Mitä tehdä tyrnillä: vinkkejä ja reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Terni on kirkkaan säteilevä marja, joka miellyttää meitä syksyllä. Marjojen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään, joten monet kotiäidit haluavat varastoida ne talveksi. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, mitä keittää tyrnistä. Loppujen lopuksi, jos sinulla on sitä paljon, niin arvokkaat marjat kannattaa ehdottomasti säästää.

Kuinka säästää tyrniä?

Jos olet korjannut runsaan sadon, herää varmasti kysymys, mitä tyrnistä keittää sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Osa marjoista kannattaa ehdottomasti säilyttää luonnollisessa muodossaan, jotta vitamiinit ja hivenaineet säilyisivät mahdollisimman hyvin. On olemassa useita tapoja, joita emännät voivat omaksua.

Osuilla leikatut marjat voidaan ripustaa tai yksinkertaisesti levittää kylmään huoneeseen, jonka lämpötila ei ylitä +4 astetta. Tällaisessa paikassa tyrni voi makaa kevääseen asti. Tämä säilytystapa on hyvä, koska se ei vaadi kustannuksia marjojen käsittelystä. Siksi kysymystä ei esiinny: "Mitä keittää tyrnistä?". Se on aina saatavillavarastossa ja tuoreena.

Myös marjoja voi säilyttää sokerissa. Ne erotetaan oksista ja peitetään sokerilla suhteessa 1:1. Tyrni on säilytettävä jääkaapissa. Talvella marjoista voi valmistaa juomia - hedelmäjuomia ja hillokkeita.

Terni voidaan myös kuivata. Tätä varten se on poistettava puusta jo ennen pakkasen alkamista, kun iho on vielä ehjä. Marjat pestään ja kuivataan, sitten levitetään yhteen kerrokseen pintaan ja kuivataan auringossa. Jos tämä ei ole mahdollista, voit kuivata tyrnin uunissa tai erityisissä kuivaimissa.

On toinenkin tapa säilyttää marjoja - vedessä. Kaada tyrni keitetyllä vedellä steriloituun purkkiin, sulje astia kannella ja lähetä jääkaappiin. Tarvittaessa marjat voidaan ottaa pois ja kypsentää.

Terni säilyy erittäin hyvin pakastimessa. Viljelmän marjat eivät yleensä pelkää liian alhaisia lämpötiloja, joten ne voidaan korjata jopa ensimmäisen pakkasen jälkeen. Säilytystä varten sinun on ostettava pussit tai astiat. Ne täytetään marjoilla ja lähetetään pakastimeen, ja talvella ne otetaan tarvittaessa pois.

Berry-aihiot

Mitä tyrnistä voi keittää? Marjoista valmistetaan erilaisia aihioita, sekä tuoreita että jalostettuja. Viljelmällä on tärkeä ominaisuus: se säilyttää lähes kaikki vitamiinit ja hivenaineet jopa käsittelyn jälkeen. Sinun tulee kuitenkin olla tietoinen siitä, että tyrnin korjuussa ei käytetä sterilointia, vaan ainoastaan pastörointia. Molemmat prosessit eroavat lämpötil altaan altistuminen: pastöroinnin aikana se ei saa olla yli + 85-90 astetta.

Raakahillo

Mitä tyrnistä voi keittää? Harkitse ensin niin sanottuja "raaka" aihioiden vaihtoehtoja. "Raaka" hillo on säästäväisin versio vitamiinivarannoista, jossa on mahdollista säilyttää suurin määrä hyödyllisiä aineita. Sitä kutsutaan nimellä, koska tyrni ei ole alttiina lämpövaikutuksille.

Ainesosat:

1. Noin kilo marjoja.
2. Ja sinun täytyy ottaa vähän enemmän sokeria - noin 1350

Pesemme marjat ja kuivaamme hieman, sekoita sitten sokeriin. Seuraavaksi siirrämme massaa purkkeihin (steriloituihin) noin ¾ tilavuudesta. Kaada päälle lisää sokeria ja sulje astia kannella. Säiliöt tulee säilyttää viileässä paikassa. Tässä muodossa tyrni voidaan säilyttää yli vuoden, jos se on jääkaapissa. Ajan myötä huomaat, että sokeri on täysin liuennut, kun taas hillo säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet sekä kirkkaan värinsä.

Puhdas tyrni

Kuinka keittää tyrni talveksi? Toinen vaihtoehto terveellisille valmistuksille on muussatut marjat.

Ainesosat:

1. Noin kilo marjoja.
2. Sokeria tarvitaan vähintään kilo, mutta voit laittaa jopa 1,5 kg.

Ruoanlaittoon tarvitsemme vain kypsimmät marjat. Pesemme ja kuivaamme sen hieman, minkä jälkeen lähetämme sen huhmareeseen ja hieromme sitä puisella survinella. Saatu massa siirretään puhtaisiin purkkeihin ja päällepeitä ne paperilla ja sulje kannet. Työkappale on säilytettävä kellarissa tai jääkaapissa.

Terni voidaan korjata yhdistämällä siihen muihin ainesosiin - orapihlaan tai omenoihin. Tätä varten omenat esikeitetään ja orapihlaja valkaistaan. Ja sitten tuotteet sekoitetaan soseutettuun tyrniin. Seuraavaksi työkappaletta on pastöroitava noin kaksikymmentä minuuttia, jos puhumme 0,5 litran purkista. Litran säiliö pastöroidaan noin 30 minuuttia. Tällaisen käsittelyn jälkeen aihiot säilytetään erittäin pitkään.

Omenaperäiseen tyrniin tarvitset seuraavat ainekset:

1. Noin kilo soseutettuja marjoja.
2. Enintään 0,4 kg. raastettuja omenoita.
3. Sokeria tarvitsee 700 grammaa, mutta sen määrän voi nostaa kiloon.

Tyrnille ja orapihlajahillolle:

1. Noin kilogramma soseutettuja marjoja.
2. Puolet Pureed Hawthornin koosta.
3. Puola sokeria.

Tirnimehu

Puhuttaessa siitä, mitä tyrnistä voi valmistaa talveksi, kannattaa ehdottomasti muistaa mehu. Se valmistetaan puristamalla marjoja, minkä jälkeen massa johdetaan mehupuristimen läpi. Pyynnöstäsi mehu voidaan valmistaa massalla tai ilman, sekä sokerilla tai ilman.

Ternimehu on todellinen terveyden varasto. Se sisältää monia rauhoittavia happoja ja yli kymmenen vitamiinia. Sekä viisitoista välttämätöntä hivenainetta. Ja mikä tärkeintä, niin monien ravintoaineiden ansiosta sen kaloripitoisuus on vain 52kcal. Tällainen hämmästyttävä ja virkistävä juoma on hyödyllinen ehdottomasti kaikille.

Mehu ilman sokeria

Mitä tyrnistä voi keittää? Tietysti mehua. Tämä resepti ei sisällä sokerin käyttöä.

Ainesosat:

1. Kilo kypsiä marjoja.
2. 1/3 l vettä.

Kypsyt marjat tulee pestä ja kuivata, sitten pyyhkiä tai murskata ja puristaa. Lähetämme syntyneen mehun jääkaappiin ja jatkamme työskentelyä kakun kanssa. Täytä se lämpimällä vedellä (neste tulee lämmittää noin +40 asteeseen). Massaa tulee infusoida kolmekymmentä minuuttia. Purista seuraavaksi mehu uudelleen. Tämä menettely voidaan toistaa useita kertoja. Kaikki mehu on suodatettava juustokankaan läpi ja lämmitettävä sitten + 75 asteeseen. Jälleen kerran suodatamme nesteen ja kaadamme purkkeihin, jotka pastöroimme 85 asteessa. Käsittelemme 0,5 litran astioita viisitoista minuuttia ja litraisia kaksikymmentä minuuttia. Peitä ne heti sen jälkeen kannella.

Ternimehun saamiseen on toinenkin vaihtoehto. Se on meille tutumpaa. Marjat laitetaan mehupuristimen läpi. Saatu mehu pastöroidaan edellisen reseptin tapaan, minkä jälkeen se kääritään nopeasti rullalle ja lähetetään varastoon.

Ternimehu sokerilla

Jos sinulla on runsas sato, niin herää aina kysymys, mitä tyrnistä keittää. Aihioiden reseptien avulla voit valita optimaalisen vaihtoehdon. Mehu on kuitenkin aina etusijalla, sillä juomilla on kysyntää kaikissa perheissä.

Tarjoamme toisen reseptin tyrnimehulle, jonka valmistuksessa käytetään sokeria. Ensin sinun täytyy saada mehu marjoista ensimmäisellä tai toisella menetelmällä (molemmat vaihtoehdot annoimme aiemmin). Lisää seuraavaksi kuumaa sokerisiirappia niin, että suhteen tulee olla 60 % mehua 40 % sokeriliuokseen.

Siirappi valmistetaan seuraavasti: laita neljäsataa grammaa sokeria litraan vettä.

Mehulihalla

Jotta voit päättää, kuinka keittää tyrni talveksi, sinun on keskityttävä mieltymyksiisi. Voit valmistaa mehumassan, jos kotitaloudesi pitää paksuista, täyteläisistä juomista.

Vaaditut ainesosat:

1. Noin viisi kiloa soseutettuja marjoja.
2. Noin kaksi litraa vettä.
3. Vähintään 1,5 kg sokeria.

Huuhtele ja kuivaa marjat. Ja sitten vaahdota kiehuvassa vedessä pari minuuttia, pyyhi sitten siivilän läpi ja lisää kuuma siirappi. Kaada seuraavaksi mehu purkkeihin ja rullaa pastöroinnin jälkeen.

Tärnimehuun voi halutessaan lisätä muita marjajuomia mustikoista, karhunvatukoista jne. Samalla sokerin suhteet ja määrä voidaan ottaa oman harkinnan mukaan makumieltymyksistä riippuen.

Sose

Mitä tehdä tyrnistä kotona valmistautumaan talveen? Puree on loistava vaihtoehto. Se tehdään melko yksinkertaisesti. Talvella soseesta voi valmistaa kastikkeita, teetä tai vain vitamiinilisänä.täydentää.

Ainesosat:

Kilogrammaan marjoja tarvitsemme noin 800 grammaa sokeria ja sata grammaa vettä.

Pese tyrni ja siirrä se astiaan ja täytä se sitten vedellä. Nesteitä tulisi olla kymmenen kertaa vähemmän kuin marjoja. Seuraavaksi lämmitämme massa + 60 asteeseen ja pyyhimme ne siivilän läpi. Kaada sokeri syntyneeseen soseeseen ja kuumenna +90 asteeseen korkeintaan viisi minuuttia. Sen jälkeen rullaamme massa purkkeihin.

Toinen soseresepti on hieman erilainen. Hänelle joudumme ottamaan noin kilon soseutettuja marjoja ja saman määrän sokeria (jos et pidä makeisista, sokerin määrää voidaan hieman vähentää).

Pyyhimme pestyt marjat ja lisäämme sokerin, sitten sekoitetaan massa ja kuumennetaan +70 asteeseen. Levitä sose puhtaisiin purkkeihin, pastöroi ja rullaa.

hillon valmistus

Jos puhumme siitä, mitä tyrnistä keitetään kotona, kompotti on suosituimpien valmisteiden ykkönen.

Marjat sisältävät runsaasti serotoniinia, joka tunnetaan paremmin ilohormonina. Vitamiinihillokkeet auttavat sinua olemaan optimistisempia kylmänä vuodenaikana.

Arsenaalissamme on useita reseptejä, jotka auttavat sinua selviytymään juoman valmistamisesta.

Syyskuun hillokkeen valmistamiseen tarvitset kilon tyrniä ja sokeria ja vettä (1,2 l).

Hieman kypsymättömät marjat pestään ja kuivataan, minkä jälkeen nukahdetaan esisteriloituihin purkkeihin. Edelleentäytä säiliöt siirapilla ja lähetä pastöroitavaksi + 90 asteeseen. Pienille 0,5 litran tölkeille riittää kaksitoista minuuttia ja litran tölkkiin noin 15-17 minuuttia.

Voit myös tarjota valmistaa tiivistetyn juoman. Ota tätä varten myös kilogramma marjaa. Ja siirappia varten tarvitsemme 400 grammaa sokeria jokaista litraa vettä kohden. Puhdas tyrni asetetaan purkkeihin ja kaadetaan sitten sokerisiirappiin. Seuraavaksi astiat pastöroidaan, kuten edellisessä reseptissä.

Kuinka valmistaa tyrnihilloa?

Lukijoiden joukossa on monia herkkusuomeja, jotka tietävät hyvin, että talvella makeisten tarve erityisesti lisääntyy. Tälle ihmisryhmälle vastaus kysymykseen, mitä valmistaa tyrnistä kotona talveksi, on ilmeinen - tietysti hillo. Koska se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman terveellinen tuote. Jotkut uskovat, että valmiilla hillolla on ananasmaku. Ja tuotteen makua ja väriä ei voi verrata mihinkään. Hillon valmistukseen on useita vaihtoehtoja: pastöroimalla, ilman sitä, jauhamalla marjoja.

Ensimmäiseen reseptiin tarvitset kilon tyrniä ja 1, 2-1, 3 kiloa sokeria.

Epäkypsät marjat pestään vedellä ja peitetään sokerilla ja annetaan seistä noin viisi tuntia. Tänä aikana mehua ilmestyy. Lähetämme astian massan kanssa tuleen ja keitämme sitä keittämisen jälkeen, kunnes se on valmis, unohtamatta poistaa vaahtoa. Seuraavaksi hillo siirretään purkkeihin ja korkitaan.

Toisessa reseptissä käytetään kiloa marjoja ja 1,5 kiloa sokeria, 0,5 litraa nestettä. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava vain kypsä tyrni. Omat marjat ja kuivat. Valmistamme siirapin kattilassa ja kaadamme tyrniä siihen. Annamme massan hautua neljä tuntia. Hetken kuluttua siirappi on tyhjennettävä ja keitetty noin kymmenen minuuttia. Vielä kuumana marjat laitetaan siihen ja keitetään kypsäksi, kunnes tyrni muuttuu lähes läpinäkyväksi. Seuraavaksi hillo laitetaan purkkeihin ja korkitaan.

Tyrnimarjahilloa voi tehdä vaikka leipäkoneessa, sillä kotiavustajalla on”hillo”-tila.

Terniöljy

Jatkamalla keskustelua siitä, mitä tyrnistä voidaan keittää (talven reseptit on annettu artikkelissa), kannattaa muistaa öljy. Vaikka se ei ole elintarviketuote, se sisältää v altavan kompleksin välttämättömiä monivitamiineja, joilla on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja haavoja parantavia ominaisuuksia.

Siemen- ja marjaöljyllä ei ole vain eri väriä, vaan myös koostumus. Kiviöljyä pidetään hyödyllisempänä. Kuinka keittää tyrniöljyä kotona, kysyt. Keittoprosessi ei ole monimutkainen. Lisäksi on olemassa useita tapoja saada se.

Ensimmäinen menetelmä sisältää öljyn saamisen siemenistä ja marjoista. Tätä varten tyrni hierotaan ja mehu puristetaan ulos, jonka pinnalle laskeutuu öljyinen neste. Se on kerättävä erilliseen säiliöön.

Sellua ei saa heittää pois. Se on pestävä jakuivaa vähintään +60 asteen lämpötilassa. Seuraavaksi se on murskattava kahvimyllyllä tai lihamyllyllä. Kaada saatu massa lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä suhteessa 1: 2, voit myös käyttää oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä viikon ajan. Sen jälkeen keräämme öljyisen massan pinn alta. Saatavilla olevan liuoksen avulla voit kaataa seuraavan annoksen kakusta. Öljy on laitettava tummaan lasiastiaan ja säilytettävä jääkaapissa.

Katsotaan nyt tyrniöljyn valmistusta toisella tavalla.

Tässä reseptissä saa öljyä mehusta. Hiero kypsää tyrniä survimella ja täytä se sitten lämpimällä vedellä, jonka lämpötila on vähintään +40 astetta. Kuumenna seuraavaksi massa + 90 asteeseen ja laita se mehupuristimen läpi. Mehu on pastöroitu. Päivän aikana hänen on infusoitava. Poista sen jälkeen varovasti appelsiinikerros ja täytä se öljyllä.

Jäljellä oleva massa voidaan kaataa useita kertoja vedellä ja sitten öljy poistetaan, vaikka siitä tulee joka kerta vähemmän ja vähemmän.

Nyt kun osaat valmistaa tyrniöljyä kotona, voit kokeilla jotakin näistä resepteistä itse.

Jam

Tärnistä voidaan valmistaa uskomattoman herkullista hilloa, joka voi toimia sellaisenaan herkkuna tai lisäosa leivontaan.

"Amber" hillon valmistamiseksi tarvitset vähintään kilon marjoja, 800 g sokeria ja lasillisen omenamehua. Pese tyrni ja vaahdota pariminuuttia, jonka jälkeen jauhamme ne hienon siivilän läpi. Laitamme sokeria tuloksena olevaan soseeseen ja jätämme massan hyytelöimään pariksi tunniksi. Kaada omenamehu määrätyn ajan kuluttua soseeseen ja keitä massaa noin kaksikymmentä minuuttia. Siirrämme hillon purkkeihin ja pastöroimme. Seuraavaksi korkkimme astiat ja säilytämme ne pimeässä kellarissa.

Saat täysin erilaisen maun hillosta, jos et käytä omenamehua ja laita kypsennyksen aikana vähän minttua muutamaksi minuutiksi tai lisää enintään neljä ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua ruoanlaiton loppu.

Jelly

Monet yllättyvät, mutta tyrnistä voi tehdä ihanaa hyytelöä. Me kaikki muistamme, kuinka hämmästyttävältä tällainen jälkiruoka näytti lapsuudessa. Mutta jos hedelmähyytelö on tutumpi asia, niin kaikki eivät ole kokeilleet tyrniä. Samaan aikaan se on erittäin terveellistä ja sillä on erityinen maku ja aromi.

Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme yhtä paljon sokeria ja esimerkiksi tyrniä kiloa kohden. Ensin marjat on lämmitettävä niin, että ne alkavat vapauttaa mehua, ja jauhaa sitten survin. Sekoita seuraavaksi massa sokerin kanssa ja kiehauta. Annetaan hyyteltyä kahdeksan tuntia. Ja vasta sen jälkeen kaada massa purkkeihin. Säiliöt voidaan sulkea nylonkannilla ja säilyttää jääkaapissa.

Mutta jotkut kotiäidit suosittelevat tyrnin pyyhkimistä ja sen jälkeen massan kuljettamista mehupuristimen läpi. Lisää sitten sokerin lisäksi myös gelatiini.

Jälkisanan sijaan

Terni -uskomattoman hyödyllinen ja maukas, ja siksi se tulisi ehdottomasti korjata talveksi. Ilmastossamme se on erinomainen vitamiinien lähde, jota kylmänä vuodenaikana ruokavaliossamme on hyvin vähän. Toivomme, että antamamme reseptit auttavat sinua selviytymään sadonkorjuusta ja valmistautumaan perusteellisesti talveen.

Monet valmistelut tehdään melko yksinkertaisesti ja nopeasti, ilman kotiäidiltä merkittävää aikainvestointia, mikä on erityisen tärkeää nykypäivän todellisuudessa. Mutta talvella voit käyttää omia luontaisia vitamiineja, etkä ostaa synteettisiä aineita apteekeista. Kun varastossa on useita vaihtoehtoja, et ajattele pitkään, mitä keittää tyrnistä talveksi. Toivomme, että artikkelissa esitetyt reseptit ovat sinulle varmasti hyödyllisiä.