Mikä on parasta tehdä, jos vasikanliha on illalliseksi? Paista uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vasianliha, toisin kuin sianliha, ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä lihaa alhaisen rasvapitoisuutensa ansiosta. Mutta siitä valmistetut ruoat (kuten mistä tahansa lihasta) tulee kypsentää kunnolla käyttämällä oikeita mausteita. Vain tässä tapauksessa tulos ei ole vain hyödyllinen ja ravitseva, vaan myös maukas. Jotkut kotiäidit eivät tiedä, missä muodossa vasikanliha on hyvää. Harva usk altaa paistaa sitä uunissa uskoen, että kovaa kuivaa lihaa tulee ulos. Mutta itse asiassa, jos marinoit sen oikein ja valitset oikean lämpötilan, siitä tulee melko mureaa, maukasta ja tyydyttävää.

Vasikanliha luumuilla

Tämän ruuan valmistukseen tarvitset 10 kivettömiä luumuja, suolaa, jauhettua pippuria ja tietysti vasikanlihaa. Voit paistaa sen uunissa kokonaisena rullana, mutta on parempi leikata se paloiksi. Lihaa tulee ottaa noin 0,5 kg, ja leivontaan tarvitaan myös folio. Periaatteessa voit valmistaa tämän ruuan ilman sitä, mutta sitten sinun on käärittävä se kokonaiseen rullaan, mikä ei ole kovin kätevää, ja kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa,jotta liha ei kypsy liikaa. Lisäksi foliossa paistettu viipaloitu vasikanliha kypsyy nopeammin ja näyttää tarjoiltuna paljon näyttävämmältä.

Liha vatkataan hyvin, jotta se olisi mureampaa. Sitten jokainen pala suolataan ja ripotetaan pippurilla. Seuraavaksi he ottavat pienen folioarkin, laittavat sen päälle pestyt silputut luumut ja päälle vasikanlihaa ja käärivät sen kirjekuoreen. Halutessasi voit laittaa sisään lisää neilikkaa tai pienen oksan timjamia maun lisäämiseksi. Liha paistetaan melko kuumassa uunissa tunnin ajan ja tarjoillaan perunamuusin, kasvissalaatin tai muhennoksen kanssa.

Kuinka voin leipoa palan vasikanlihaa

Monet ihmiset ajattelevat, että vain sianlihaa voidaan kypsentää tällä tavalla, mutta he ovat väärässä. Naudanliha (ja vielä enemmän vasikanliha) osoittautuu myös erittäin hyväksi, mutta sinun on pidettävä sitä uunissa jonkin aikaa ja lähestyttävä mausteiden valintaa viisaasti. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava pari ruokalusikallista oliiviöljyä, 6 suurta valkosipulinkynttä, jauhettu punainen paprika, suola ja oregano maun mukaan sekä kaikki lihamausteet. Luonnollisesti tarvitsemme lisää vasikanlihaa. Voit paistaa sen uunissa yhtenä kappaleena vain sillä ehdolla, että se on suunnilleen oikean muotoinen, mieluiten korkeintaan 20 cm ympärysmitta.

Liha pestään ja kuivataan lautasliinoilla, kaikki kalvot ja suonet leikataan pois, jos sellaisia on. Seuraavaksi sinun on tehtävä poikittaiset leikkaukset koko kappaleen pituudelta muutaman senttimetrin syvyydellä 2-3 cm etäisyydellä toisistaan. Niihin laitetaan valkosipulin paloja (neilikka ovat parempiajaa vain pituussuunnassa 3-4 osaan). Sitten liha hierotaan joka puolelta suolalla ja mausteilla, laitetaan astiaan ja jätetään marinoitumaan jääkaappiin (mahdollinen yön yli).

Marinoitu vasikanliha otetaan jääkaapista, valkosipuli otetaan pois. Paista liha kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä joka puolelta kullanruskeaksi. Lisäksi, jotta se ei menetä mehua paistamisen aikana eikä kuivu, se tulee kääriä folioon (mieluiten useaan kerrokseen), mutta ei kovin tiukasti. Lihaa kypsennetään tässä muodossa noin 2 tuntia hieman kuumennetussa uunissa (enintään 120 astetta). Ne avautuvat sen jälkeen, kun se on täysin kypsennetty, ja jäähdyttää sitä hieman, jotta höyry ei pala.

Tuloksena on erittäin mehukasta, tuoksuvaa ja mureaa vasikanlihaa. Uunissa paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta se vie melko paljon aikaa, mutta lopputulos on todella erinomainen. Voit käyttää sitä sekä kuumana että kylmänä ohuiksi viipaleiksi leikkaamalla.