Vasikanliha uunissa perunoiden kanssa: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Etkö tiedä mitä tehdä uunissa? Vasikanliha perunoiden kanssa on tuoksuva ja maukas ruokalaji, joka sopii harmonisesti niin arkiruokavalioon kuin juhlavaan juhlamenuun. On tärkeää, että vasikanliha on marmoroitu rasvalla, muuten liha kuivuu kypsennyksen aikana.

Vasikanlihan kypsennys: vivahteita ja temppuja

Tämä on monipuolinen tuote, jota voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Vasikan sisäfilee on hyvä valinta, jos haluat lihaa vähärasvaista ja mureaa.

Kuinka valita oikea liha? Pakastettu vasikanliha on vähemmän mehukasta paistettaessa, joten yritä ostaa tuoretta tai jäähdytettyä lihaa. Monet kokit leipovat vasikanlihaa käärimällä sen folioon tai kalvoon.

Mitkä ovat parhaat mausteet käytettäväksi vasikanlihan kanssa? Muista lisätä mehukkaaseen lihaan rosmariinin, timjamin, oreganon oksia. Hienonnettu valkosipuli parantaa ruoan makua, kyllästää aromin uusilla mausteisilla aksenteilla.

Yksinkertaista ja herkullista! Paistettu vasikanliha perunoilla

Miten yllättää vieraat ja kotitaloudet, mitä herkkua loman pääherkkuna? Resepti vasikanlihalle uunissa -win-win-vaihtoehto, koska tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa ja fyysisiä resursseja.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kg vasikanlihaa;
• 1 kg perunaa;
• 200 ml kanalientä;
• 100 ml valkoviiniä;
• 25 ml oliiviöljyä;
• salvia, rosmariini.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Sito liha, mausta tuoksuvien mausteiden oksilla. Paista liha molemmin puolin pannulla.
2. Lihan paistaessa voit kuoria perunat, leikata ne paloiksi.
3. Siirrä paisti pannulta isoon uunivuokaan, levitä perunat tasaisesti.
4. Täytä liemellä, viinillä. Paista vasikanliha perunoiden kanssa 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Jos haluat nähdä, onko liha valmis, työnnä siihen hammastikku tunnin kuluttua. Jos ulos tulee kirkasta nestettä, ei vaaleanpunaista, se tarkoittaa, että vasikanliha on valmis. Paista perunat vielä kauniin kullanruskeiksi.

Gurmettien paratiisi! Mehukasta lihaa perunoilla ja mausteilla

Kuka ei haluaisi kokeilla tätä pehmeää vasikanlihaa perunoiden kanssa? Voit valmistaa uunissa todellisen kulinaarisen ihmeen, joka toimii ravitsevana illallisena tai lounaana.

Käytetyt tuotteet:

• 1, 2 kg perunaa;
• 1 kg vasikanlihaa;
• 110 ml valkoviiniä;
• 80 ml oliiviöljyä;
• 2 keskikokoista jousia;
• laakerinlehti, sahrami.

Aseta vasikanliha uunipellille. Mausta suolalla, sipulirenkailla, valkoviinillä, sahrarilla, pippurilla ja laakerinlehdellä. Marinoi noin 2 tuntia. Keitä kuorittuja perunoita puoli tuntia.

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois ja lisää ainekset lihaan. Lorauta päälle runsaasti oliiviöljyä, paista tunti, kunnes liha ja perunat ovat ruskistuneet. Pilko keitetty vasikanliha.

Kanadalaiset perinteet: mureaa lihaa ja perunoita

Voinko valmistaa mehukasta ja pehmeää vasikanlihaa uunissa? Varmasti! Maukasta lihaa tulee vieläkin parempaa, jos se maustetaan sokerilla vaahterasiirappia. Lisää papuja saadaksesi enemmän ravintoa.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kg vasikanrintaa;
• 375 ml kanalientä;
• 75 ml vaahterasiirappia;
• 75g yleisjauhoja;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 15 ml Dijon-sinappia;
• 3-4 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 sellerinvarsi;
• pippuri, laakerinlehti.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Valmista ainekset: kuori perunat ja sipulit, huuhtele selleri juoksevan veden alla; leikkaa vihannekset suuriksi kuutioiksi.
2. Leikkaa vasikanliha, ripottele päälle jauhoja (jätä loput).
3. Lämmitä suuressa hollantilaisessa uunissa tai kattilassa 2 ruokalusikallista (30 ml) öljyä keskilämmöllä; paista liha, siirrä lautaselle.
4. Vähennä tulikeskiverto; lisää sipuli, selleri, pippuri ja laakerinlehti kattilaan.
5. Keitä sekoittaen noin 3 minuuttia. Ripottele päälle loput jauhot, jatka kypsentämistä 1-2 minuuttia.
6. Sekoita hitaasti joukkoon vaahterasiirappi, etikka ja sinappi; kiehauta ja kaavi ruskeat palat pois kattilan reunoista.
7. Palauta vasikanrinta kulhoon, peitä ja paista uunissa 160°C 1 tunti käännellen puolen tunnin välein.
8. Lisää perunat. Paista 60-90 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja juuret mureaa.

Siirrä valmis paisti laudalle, kääri folioon, anna vetäytyä 12-17 minuuttia. Siirrä perunat lautaselle. Keitä kastike, keitä kunnes aromaattinen mauste saavuttaa halutun koostumuksen.

Vasikankyljys paistetulla perunalla ja gorgonzolalla

Miten voit monipuolistaa tavallista vasikanlihaa uunissa? Mausta perunat pehmeän juuston murusilla. Lisää mausteisuutta käyttämällä punapippurihiutaleita ja mustapippuria.

Käytetyt tuotteet:

• 4 vasikan kylkiluuta;
• 450g perunaa;
• 100 ml kanalientä;
• 100 ml balsamiviinietikkaa;
• 60 ml oliiviöljyä;
• murskattua gorgonzolajuustoa.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuoritut perunat leikataan kuutioiksi, laitetaan pellille siisteissä riveissä. Paista 25-30 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja rapeita.

Lämmitä öljy paistinpannussa. Lisätävasikanliha; paista 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta, kunnes kylkiluut ovat ruskeita. Laita astia uuniin; paista tunnin ajan. Poista pannu, siirrä liha vuokaan ja peitä foliolla. Sekoita liemi etikan kanssa, keitä korkealla lämmöllä. Kaada liha ja perunat syntyneellä kastikkeella, ripottele päälle tuoksuvaa juustoa.

Klassinen resepti. Perunat vasikanlihalla uunissa

Mitä ruokia voi käyttää koristeluun? Tarjoile mureaa lihaa suosikkivihannestesi kanssa (porkkanat, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika). Älä unohda kastiketta! Kokeile smetanaa, valkosipulia tai tomaattia.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kg perunaa;
• 800g vasikanlihaa;
• 200 ml kanalientä;
• 75-100 ml punaviiniä;
• 20 ml kasviöljyä;
• mausteet.

Ruoanlaittoprosessit:

1. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele suuren pannun pohja öljyllä, laita vasikanliha.
2. Mausta ja paista tunti.
3. Kuori perunat ja leikkaa 3-4 cm:n paloiksi, peitä vedellä ja aseta sivuun. Pyyhi palat talouspaperilla.
4. Kun lihaa on ruskistanut tunnin ajan, laita viipaleet uunivuokaan.
5. Jatka kypsentämistä tunnin ajan. Naudanlihaa kypsennetään yhteensä 2 tuntia.

Ota vasikanliha lämmitetyltä vadilta ja tarjoile perunoiden kanssa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada broilerin rasva, lisää liemi ja viini. Tuodakiehumaan. Hauduta 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta tuoksuva ruokalaji valmiilla massalla.