Kuinka keittää perunoita sienillä? Ruoanlaittovaihtoehdot ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Peruna sienien kanssa on yleinen ja suosikkiruoka. Se kypsennetään pannulla, uunissa, kattiloissa. Voit monipuolistaa makua lihalla, sipulilla, vihanneksilla. Vaihtoehtoja on niin monta kuin mielikuvituksesi sallii. Lue tästä artikkelista kuinka keittää perunoita sienillä.

Perunat uunissa

Tämä ruokalaji on koristeena niin arkeen kuin juhlaankin. Perunoiden valmistaminen sienillä uunissa on hyvin yksinkertaista, kyllästää kehon nopeasti eikä aiheuta rasitusta vatsaan. Tällaista ruokaa varten tarvitset vähintään tuotteita. Perunat ja sienet ovat pehmeitä, kaikki kermakastikkeen ansiosta. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena. Ruoanlaittoon tarvitset:

• perunat - yksi kilo;
• sienet - 600 g;
• sipuli - kaksi päätä;
• jauhettu mustapippuri - neljäsosa pientä lusikkaa;
• rosmariini - sama määrä;
• kasviöljy - 30 ml;
• persilja - muutama oksa;

Kastike valmistetaan seuraavista tuotteista:

• smetana 20 % rasvaa neljän suuren lusikan määrässä;
• vehnäjauho - puolitoista samaa lusikkaa;
• vesi - 600 ml;
• kurkuma ja merisuola - yksi pieni lusikka kutakin;
• timjami - neljännes pientä lusikkaa.

Ruoanlaittomenetelmä

Kun kaikki tuotteet ovat saatavilla, voit alkaa valmistaa herkullista ruokaa - perunaa sienillä uunissa.

1. Sipulit on kuorittava, leikattava puolirenkaiksi ja paistettava kasviöljyssä 7-8 minuuttia. Se saa kultaisen sävyn. Palamisen estämiseksi sitä tulee sekoittaa säännöllisesti.
2. Sipulin paistaessa sienet on pestävä, kuivattava ja leikattava viipaleiksi. Tätä varten jokainen kopio riittää jaettavaksi kuudesta kahdeksaan osaan. On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana sienten koko pienenee.
3. Viipaloidut herkkusienet lisätään pannulle sipulien kanssa ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen. Voit käyttää posliinisieniä, kantarelleja, mutta ensin ne tulee liottaa ja keittää.
4. Kun herkkusienet kypsyvät, voit valmistaa kastikkeen. Yhdistä tätä varten jauhot veteen 100 ml:ssa ja sekoita, kunnes saadaan tahmea massa. Tämä tehdään erillisessä kulhossa. Smetana, suola, mausteet laitetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Laimennettuja jauhoja lisätään sinne, kaikki sekoitetaan niin, ettei siinä ole kokkareita. Smetan sijaan voit ottaa 10% kermaa. Jos niiden rasvapitoisuus on korkeampi, astiasta tulee sameaa.
5. Kastike tulee kaada pannulle, jossa on kypsennetyt sienet. Poista viiden minuutin kuluttualiesi, tämä aika riittää lämpenemään. Kastike ei saa kiehua, muuten smetana kerääntyy kokkareiksi.
6. Vele paksupohjainen pannu öljyllä ja täytä se perunoilla, ripottele päälle rosmariinia.
7. Kaada sienikastike vihannesten päälle ja sekoita.
8. Peitä astia kannella, jos ei, niin foliolla.
9. Laita pannu sisältöineen uuniin, laita se päälle 160 °C:seen. 100 minuutin kuluttua tämän reseptin mukaan perunat sienillä ovat valmiita. Ennen tarjoilua astia koristellaan persiljalla.

Paistetut perunat sienillä

Tämä resepti on helppo ja taloudellinen. Sopii arkipäivän menuihin. Kuinka keittää perunoita sienillä? Vaihtoehtoja on monia, harkitse yhtä niistä. Jotta voit luoda kulinaarisen mestariteoksen, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• sienet - puoli kiloa;
• perunat - kaksi kertaa enemmän kuin sieniä;
• sipulit - yksi iso pää riittää;
• vähärasvainen smetana - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• vihreät, suola - maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Jotta ruoasta tulee maukasta, on tärkeää noudattaa valmistusprosessin vaiheiden järjestystä.

1. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sipulin tulee ruskistua, mutta pysyä pehmeänä. Se tulee siirtää pannulta lautaselle.
2. Sienet pestään, kuivataan ja leikataan muoviksi. Metsäsieniä käytettäessä ne liotetaan ja keitetään ennen kypsennystä. Hienonnetut herkkusienet lähetetään pannulle, jossa sipulit paistettiin ennen. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää vähän.
3. Sieniä kypsennetään keskilämmöllä, kunnes kosteus on haihtunut. Niitä tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Ripottele sitten päälle suolaa, lisää smetana ja anna kiehua muutama minuutti.
4. Sienien kypsymisen aikana perunat kuoritaan, pestään ja leikataan millä tahansa tavalla: viipaleiksi, viipaleiksi tai oljiksi. On tärkeää, että viipaleet ovat suunnilleen samankokoisia, niiden paksuus ei saa ylittää senttimetriä.
5. Sitten lämmitetään tilava paksupohjainen paistinpannu, kaadetaan kasviöljyä ja asetetaan perunat. Kypsennyksen aikana sitä on sekoitettava jatkuvasti.
6. Kun perunapalat muuttuvat ruusuisiksi, ripottele niihin suolaa ja lisää sipuli herkkusienien kera. Sekoita kaikki varovasti, sulje kansi ja anna hautua viisi minuuttia. Sen jälkeen pannu poistetaan tulelta, astia ripottelee yrteillä. Perunat sienillä ja sipulilla ovat valmiita. Se tarjoillaan kasvissalaattien ja suolakurkkujen kanssa.

Perunat ruukuissa

Helppoin ja taloudellisin resepti perunoiden ja sienten kanssa on kypsentää ne ilman lihaa. Tämä ruokalaji saattaa näyttää joillekin miedolta ja mauttom alta. Päinvastoin, se on runsas, ja siinä on voimakas sienien aromi. Se tarjoillaan pöytään muodossaitsenäinen ruokalaji tai lisuke kalalle, lihalle. Kypsentääksesi perunoita sienillä ruukuissa, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• perunat - 500 g;
• sienet - 250 g;
• sipuli ja porkkana - yksi kutakin;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

Step cooking

Aterian luominen on helppoa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia ruoanlaittovaiheita tietyssä järjestyksessä.

1. Leikkaa kuoritut perunat ja laita kattilaan 1/3 tilavuudesta.
2. Pikkaa herkkusienet, sipulit, raasta porkkanat.
3. Paista ensin sienet, lisää sitten sipulit ja porkkanat ja laita kaikki valmiiksi.
4. Laita paisti perunoiden päälle, kun kattila täyttyy 2/3 tai puolet kokonaistilavuudesta. Lisää suola, mausteet, vesi ja mieluiten liemi. Nesteen tulee peittää sisältö.
5. Peitä kattilat kansilla ja laita uuniin. Aseta tilaksi vasta sitten 200 °C. Astia keitetään 90-120 minuuttia, minkä jälkeen se ripottelee valkosipulilla, hienonnetuilla yrteillä. Perunat sienien kanssa ruukuissa tarjoillaan pöytään. Sitä syödään kasvissalaatin ja tuoreen leivän kanssa.

Perunat smetanassa

Jotta et raahaisi perunoiden keittämistä sienillä, käytä valmiita reseptejä. Niitä on monia, ja osa niistä on jo kuvattu artikkelissa. Mutta on toinenkin resepti, jonka pääaineosat ovat sienet, perunat, smetana. Ruokalajikeitetty kattiloissa. Siitä tulee täyteläinen ja tuoksuva.

1. Otamme neljä keskikokoista perunaa, kuorimme, leikkaamme millä tahansa tavalla.
2. Yksi sipulin pää ilman kuorta puolirenkaiksi leikattuna.
3. Pikkaa 200 g keitettyjä sieniä etukäteen mieliv altaisiksi paloiksi.
4. Laita ruukkuihin kerroksia perunoita, sieniä ja sipulia.
5. Päälle laitetaan lusikallinen voita.
6. Täyte valmistellaan: otetaan neljä ruokalusikallista vettä ja smetanaa, lisätään suolaa ja mausteita maun mukaan. Kaikki on sekaisin.
7. Seos kaadetaan kattiloihin, jotka suljetaan kansilla ja lähetetään uuniin 40 minuutiksi. Perunat kypsennetään 200°C.
8. Valkosipulin ja yrttien kera.

Peruna lihalla ja sienillä

Tätä reseptiä pidetään yleismaailmallisena. Perunat keitetään ensimmäiseksi, jos lientä on lisätty, tai runsaana kakkosruokana. Keittoprosessin aikana ei saa tehdä muutoksia. Resepti on aika-testattu, siitä on valmistettu herkullinen ruokalaji vuosikymmeniä, ja kaikki pitävät siitä. Sitä valmistetaan mihin aikaan vuodesta tahansa, tarjoillaan kasvissalaattien tai talveksi säilytettyjen valmisteiden kanssa: rapeat kurkut, hapankaali, purkitettu tomaatti, munakoiso, täytetyt paprikat. Ruoan valmistukseen tiukasti reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha - 400 g;
• sieniä - 200 g;
• peruna - yksi kilo;
• sipuli - kolme päätä;
• porkkana - yksi pala;
• suolaa, mustapippuria, jauhettua paprikaa - maun mukaan;
• murskattu laakerinlehti - kolme kappaletta;
• kasviöljy - kolme suurta lusikkaa;
• vesi, mutta liemi on parempaa - siinä määrässä, mitä ruokaan tarvitaan.

Ruoanlaittoprosessi

Peruna lihalla ja sienillä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Sitä valmistetaan usein arkisin ja pyhäpäivinä.

1. Liha tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi. On parempi ottaa vähärasvainen sianliha, koska tämä on juuri sellainen ruokalaji, jossa rasva ei satuta. Suolaa paloiteltu liha, mausta pippurilla, paprikalla ja anna hautua useita tunteja, jotta se kyllästyy mausteilla.
2. Pikkaa sipuli ja porkkana suuriksi paloiksi, muuten ne muuttuvat soseeksi haudutuksen aikana.
3. Perunat leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Tässä on tärkeää valita oikea kasvilajike. Keitetyt perunat sopivat parhaiten tähän ruokaan. Se lisää paksuutta ja makua.
4. Kaadetaan hieman öljyä pannulle, liha levitetään ja paistetaan 10-12 minuuttia. Jotta saadaan kultainen kuori, ei hiiltä, tuotetta sekoitetaan jatkuvasti.
5. Loput öljystä kaadetaan pannulle lihan kanssa, lisätään sipuli. Kaikkea paistetaan vielä viisi tai kuusi minuuttia. Sipulin tulisi vaalentaa tänä aikana.
6. Lisää porkkanat pannun sisältöön, paista kaksi minuuttia.
7. Kaada perunat lihaan ja vihanneksiin. Sekoitamme kaikki, odotamme viisi minuuttia, kunnes mausteet ja rasva ravitsevat vihanneksia.
8. Heti kun vesi kiehuu erillisessä kattilassa,se on kaadettava pannulle, suola. Kuinka paljon nestettä tarvitaan, jokainen emäntä päättää itse. Se riippuu perunalajikkeista ja perheenjäsenten mieltymyksistä.
9. Astiat peitetään kannella, perunat haudutetaan 20-30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään muovilla leikatut herkkusienet ja murskatut persiljanlehdet.
10. Liha, sienet ja vihannekset haudutetaan miedolla lämmöllä kypsiksi. Perunat asetetaan lautasille ja ripottelevat päälle vihreitä.

Kuinka keittää perunoita sienillä, opit. Mikä tahansa artikkelissa kuvattu menetelmä on hyvä omalla tavallaan. Sinun tarvitsee vain luoda kulinaarinen mestariteos, ja kaikki onnistuu. Perheenjäsenet ja vieraat arvostavat varmasti ponnistelujasi ja pyytävät jopa herkullista reseptiä.