Mannikin valmistus: reseptit, ominaisuudet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mannik on käytännössä kakku, ja toimenpiteen huolellisuus on hieman monimutkaisempi kuin yksinkertaisen mannasuurimon valmistaminen. Pohjimmiltaan tämä on eräänlainen erittäin herkullinen piirakka. Mannasuurimoa käytettäessä keksi tulee hyvin ulos. Manna on mannan pääkomponentti, fermentoitu maitotuote (joskus raejuusto), sen rakenteeseen lisätään varmasti suolaa, voita, jauhoja, mannasuurimoa ja sokeria. He käyttävät "kuorta" - sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, kurpitsaa, omenoita, hunajaa, marjoja ja suklaata.

Historiasta

piirakka on jo pitkään ottanut paikkansa gourmettien sielussa. Mannik leivottiin Venäjällä 1200-luvulla. Tuohon aikaan myllyt levisivät, joten mannasuurimot tulivat saataville ja sitä käytettiin erilaisissa ruoissa. Se kyllästyy nopeasti, joten siitä valmistetut ruoat ovat erittäin kuuluisia. Tämä kakku on hyvin yksinkertainen, ja ainekset ovat aina joka kodissa. Mannikilla on samettinen ja herkkä mikrorakenne, joten rakastamme lapsia.

Aidosti kukaan ei ole aitoei tiedä, missä alkuperäinen leivontamenetelmä luotiin. Mannasuurimot löytyivät papereista ja kronikoista, joten tutkijat uskovat, että piirakka leivottiin ensimmäistä kertaa Venäjällä. Sitä pidettiin alunperin venäläisenä ruokalajina, jota ennen vanhaan kutsuttiin mannaraastimeksi. Sitten he oppivat jauhamaan vehnää myllyjen myllykivillä ja hankkimaan mannasuurimoa. He laittavat piirakkaan kaiken, mikä ei ole sääli. Valmistettu maidosta, kefiristä, herasta. Täydennetty erilaisilla marjoilla ja hedelmillä.

Mitä manna sisältää

Sodan aikana kakku valmistettiin jopa hamppujauheesta. Hän personoi talon mukavuuden, runsauden ja vaurauden. Vastaleivotun mannasuurimon tuoksu leijaili kylissä viikonloppuisin.

Kuinka valmistaa mannikia ja miksi sitä kutsutaan sellaiseksi? Testin rakenteessa pääainesosa on mannasuurimot. Tätä viljaa oli runsaasti ja se oli halvempaa kuin riisi, herneet ja tattari. Sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Jotkut asiantuntijat väittävät, että viljasta ei ole hyötyä, mutta tämä ei ole totta. Se sisältää paljon proteiinia. Gastriittia tai haavaumaa sairastaville lääkärit määräävät mannasuurimot sisältävän menun.

Kuinka keittää mannikin? Piirakan leipomiseen on monia tapoja. Mutta erittäin onnistunut ja yksinkertainen - klassinen resepti. Tällä tavalla tehtynä ja koristelemalla he saavat herkullisen kakun. Koska tämä on keksi, se leikataan kerroksiksi ja valmistetaan ihana herkku.

Klassisen reseptin mukaan

Tätä menetelmää pidetään klassisena, koska sen rakenne sisältää kunkin piirakan reseptin pääkomponentit: jauhot, mannasuurimot,sokeri, voi ja maitotuotteet: juoksetettu maito, kefiiri, smetana (johtuen henkilön läsnäolosta ja mieltymyksistä).

Komponentit:

• Yksi lasillinen mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen vehnäjauhoa.
• Yksi st. sokeri.
• Yksi lasillinen fermentoitua maitotuotetta.
• 100 grammaa voita.
• 3 kananmunaa.
• Yksi teelusikallinen ruokasoodaa ilman pintaa.

Miten valmistat mannikin klassisen reseptin mukaan:

1. Mannasuurimot kaadetaan fermentoidulla maitotuotteella ja annetaan turvota 60 minuuttia. Vatkaa sokeri ja munat.
2. Sulata voi, kaada se paisuneiden mannasuureiden joukkoon ja sekoita kuohkeutettujen kananmunien kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
3. Lisää jauhot ja sooda annoksittain seokseen, sekoita varovasti. Täydellisen tasaisuuden saamiseksi massa vaivataan tehosekoittimella tai sekoittimella. Taikina ei saa olla tiukkaa. Jos otat paksua smetanaa, lisää vain yksi lasi jauhoja.
4. Muotin pohja ja seinämät on valmiiksi voideltu öljyllä ja ripottu päälle jauhoilla tai mannasuurimolla, jotta kakku ei pala. Kaada taikina muottiin.

Kuinka kauan manniksilla kestää ruoanlaitto? Paista kakkua 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Valmis herkku otetaan uunista ja jäähdytetään, vedetään sitten muotista ja leikataan.

Mannik smetanan kera kotona

Kotitekoisella kakulla on erityinen kermainen samettinen ja täydelliset ominaisuudet uloskäynnissä. Jos tarvittavien tuotteiden määrä kaksinkertaistuu, paistainhottavaa.

Komponentit:

• Yksi st. houkuttimia.
• Yksi st. smetana.
• 2/3 st. kidesokeria.
• Yksi teelusikallinen ruokasoodaa ilman pintaa.

Miten keittää mannikin smetalla kotona:

1. Sekoita mannasuurimo ja smetana ilman paakkuja ja anna seoksen seistä ja turvota. Jos smetana on nestemäistä, jätä yksi tunti ja jätä sitkeäksi kaksi tuntia.
2. Puuta sokeria ja kananmunia, nukkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Yhdistä vatkatut munat sokerin kanssa paisuneiden mannasuurimoiden kanssa, lisää sooda ja vaivaa ainekset täysin tasaiseksi.
4. Valmistettu muoto voitele auringonkukkaöljyllä, ripottele päälle jauhoja, mannasuurimoa, jauhettua korppujauhoa ja laita keitetty massa siihen.
5. Laita kakku 180 asteeseen kuumennettuun uuniin, paista puoli tuntia.

Kefirillä ruoanlaitto

Harkitse reseptiä mannikin keittämiseen kefirillä. Ei ole merkittävää eroa muihin piirakan valmistusmenetelmiin, mutta kefirillä tällaiset leivonnaiset osoittautuvat ilmaviksi ja mureneiksi. Mannaa valmistettaessa lisätään myös kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, suklaata ja murskattuja pähkinöitä.

Komponentit:

• Yksi lasillinen mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen jogurttia.
• 3 kananmunaa.
• Voi muotin voitelemiseen.
• 10 grammaa leivinjauhetta.
• 1/2 tl ruokasoodaa.
• 100 grammaa kidesokeria.
• Yksi laukkuvanilja.
• Syö suolaa maun mukaan.

Resepti mannalle kefirillä

Tämä ruokalaji valmistetaan näin:

1. Sekoita kefiiri mannasuurimoihin kupissa niin, ettei muodostu paakkuja, anna turvota 1-2 tuntia kannen tai polyeteenin alla.
2. Vatkaa kananmunat toisessa kulhossa vatkaimella tai tehosekoittimella sokerin ja ripaus suolan kanssa.
3. Vanilja, leivinjauhe tai sooda kaadetaan vatkattuun seokseen ja vaivataan tasaiseksi. Yhdistä valmistettu seos kefirissä turvotettuun mannasuurimoon ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten sokeroidut hedelmät, kuori, kuivatut hedelmät (valinnainen) taikinaan.
4. Taikina kaadetaan voilla voideltuun muottiin ja laitetaan 180-asteiseen uuniin 40-50 minuutiksi.
5. Kuinka määrittää, kuinka paljon mannikin keittää? Jotta kakku ei pala, otetaan puolen tunnin kuluttua leivinpelti pois ja paistovalmius tarkistetaan lävistämällä se hammastikulla tai tulitikulla. Jos tikku on kuiva - kakku on valmis, märkä muruista - laita se takaisin uuniin.

Mannik maidon kanssa

Mietitään kuinka keittää mannikin maidolla maalaismaisella tavalla. Näennäisen helpon valmistuksen ja käytettyjen komponenttien saatavuuden ansiosta piirakka miellyttää kaikkia, jotka kokeilevat sitä ainakin kerran. Tällaisista leivonnaisista sanotaan, että ne sulavat suussa. Kaakaojauhetta, suklaavoita, kaakaovoita, kookosöljyä, vaniljaa voidaan lisätä.

Komponentit:

• Yksi lasillinen mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen vehnäjauhoa.
• Yksi st. kidesokeria.
• Kolme kananmunaa.
• Yksi st.leivinjauhelusikka.
• 80 ml auringonkukkaöljyä.
• 20 grammaa voita.
• ripaus ruokasuolaa.

Kuinka keittää maalaistyylisen mannikpiirakan maidolla:

1. Kananmunat ja sokeri vatkataan vispilällä, tehosekoittimella tai vatkaimella.
2. Lisää sitten kasviöljy ja vatkaa uudelleen, kunnes massa on tasaista.
3. Lämmitä maitoa hieman, jotta voi pehmenee ja proteiinit eivät kiehu. Voi laitetaan lämmitettyyn maitoon ja lisätään mannasuurimot ja muna-sokerimassa, annetaan puolen tunnin ajan turvota mannasuurimot.
4. Sekoita leivinjauhe ja etukäteen siivilöity jauho kuivassa kupissa. Yhdistä turvonneeseen massaan. Taikina vaivataan huolella.
5. Leivinvuoka voidellaan voilla ja ripotella päälle mannasuurimot tai jauhot, jotta kakku ei pala muodon pintaan. Taikina kaadetaan siihen ja laitetaan 40 minuutiksi uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua leivonnaisten valmius tarkistetaan puutikulla.

Mannik hillon kanssa

Tämä mannikki eroaa muista ruoanlaittoon tottuneista siinä, että sen koostumus on hieman viskoosi ja siinä on tuntuva karamellimaku ja se näyttää hieman herkulliselta karamellilta. Tämä tiheys on erittäin miellyttävä ja maukas ja houkuttelee jotain erityistä metsästäjiä.

Komponentit:

• 250 ml hilloa.
• Yksi lasillinen mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen jauhoja.
• 20 grammaa sokeriajauhe.
• Kaksi kananmunaa.
• Yksi lasillinen jogurttia.
• Yksi st. lusikallinen kasviöljyä.
• Yksi lasillinen sokeria.
• Yksi teelusikallinen soodaa.

Mannikin keittäminen hillolla

hillo tälle kakulle on valittu nestemäiseksi. Ja jos muutat täytteen makua joka kerta, saat itse mannasta erilaisen maun. Mittaa komponentit 250 ml:n lasilla. Toimi näin:

1. Taikinaa varten valmistetaan seuraavat ainekset: hillo, kefiiri, mannasuurimot, sokeri, jauhot, sooda, munat.
2. Sekoita erillisessä kupissa yksi lasi mannasuurimoa ja lasi kefiiriä ja anna turvota puoli tuntia.
3. Vatkaa toisessa kulhossa 25 minuutin kuluttua kaksi munaa ja yksi lasi kidesokeria paksuksi vaahdoksi, lisää varovasti yksi lasi siivilöityjä jauhoja.
4. Sekoita sitten erillisessä astiassa myös 250 ml hilloa ja yksi teelusikallinen soodaa.
5. Sekoita turvonneet mannasuurimot, munaseos ja hillo nopeasti vatkaimella. Vaivaa alhaisella nopeudella, kunnes komponentit ovat sekoittuneet homogeeniseksi massaksi.
6. Sitten taikina kaadetaan ruokalusikallisella kasviöljyllä voideltuun muotoon ja ripottele päälle teelusikallinen mannasuurimoa. Kuinka kauan keittää mannikia uunissa? Tarvittava aika määritetään puutikulla lävistämällä. Paista kypsäksi 180 asteessa puoli tuntia.
7. Kun ne on otettu uunista, jäähdytä se ja tarjoile pöytään tomusokerilla ripottuna.

Muut vaihtoehdot

Kuinka keittää mannikin hitaassa keittimessä? Erittäin yksinkertainen. Raejuusto on jauhettava pienelle metallillesiivilöi kunnes saat tahnaa tai osta rahkamassaa heti. Smetana ei ole nestemäistä. Sodaa lisätään leivinjauheena, se antaa kakulle tumman sävyn. Sokerin määrä säädetään makusi mukaan.

Komponentit:

• Yksi lasillinen mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen kidesokeria.
• Puoli kiloa raejuustoa.
• 4 kananmunaa.
• 5 rkl. lusikat smetanaa.
• Yksi st. leivinjauhe tai 1/2 tl ruokasoodaa.

Reseptin mukaan mannik hidaskeittimessä valmistetaan seuraavasti:

1. Manna, smetana ja raejuusto sekoitetaan astiassa tehosekoittimella.
2. Vatkaa kananmunat sokerin kanssa ja yhdistä ne raejuuston ja mannasuurimoiden seokseen. Lisää leivinjauhe massaan sekoittaen ja vaivaa taikina varovasti.
3. Valmistettu seos kaadetaan margariinilla tai muulla rasvalla voideltuun monitoimikeitin kulhoon ja paistetaan tunti "paistamistilassa"
4. Kun manna on paistettu, se otetaan pois kulhosta. Vaikuttaa siltä, että se on ratkaistu, mutta ei paljon - kakulle riittää loistoa.

Mannik ilman munia ja kurpitsalla

Tämä kakku on erittäin kaunis, kurpitsa antaa sille oranssin värin. Sitä arvostavat ne, jotka syystä tai toisesta eivät voi syödä munia. Hedelmäsiirapin kanssa kaadettuina kakusta tulee mehukas "märkä" keksi.

Komponentit:

• Puolitoista kupillista mannasuurimoa.
• Yksi lasillinen jogurttia.
• Kaksi rkl. raastettu kurpitsa.
• Puoli lasillista sokeria.
• Yksi st. leivinjauhe tai 1/2 tl ruokasoodaa.

Siirappi:

• 100 grammaa mehua puristettuna yhdestä suuresta omenasta tai appelsiinista.
• Yksi st. lusikallinen sitruunamehua.
• ripaus kanelia.

Mannik ilman munia ja kurpitsalla

Tämä ruokalaji valmistetaan näin:

1. Käsittele, puhdista, pese ja hiero kurpitsa hienolla raastimella. Mehu puristetaan pois ja käytetään myöhemmin osana pääsiirappia yhdessä omena- tai appelsiinimehun kanssa.
2. Raastettu kurpitsa, kefiiri, mannasuurimot ja kidesokeri sekoitetaan tasaiseksi. Lisää leivinjauhe tai sooda ja sekoita uudelleen.
3. Valmistettu taikina kaadetaan voideltuun tai voideltuun muottiin ja laitetaan uuniin.
4. Missä lämpötilassa mannik kypsennetään? Laita kakku 180-asteiseen uuniin ja paista puoli tuntia.
5. Siirappi on valmista, kun kakku otetaan uunista. Ota omenamehu tai vastapuristettu appelsiinimehu, lisää kidesokeria, sitruunamehua ja ripaus kanelia. Siirappi keitetään ja paistettu mannik kaadetaan siihen syvään astiaan. Aluksi kakku kelluu, mutta puolessa tunnissa kaikki neste imeytyy ja leivonnaisista tulee mehukkaita ja kauniita.
6. Valmistettu ruokalaji leikataan paloiksi ja tarjoillaan jälkiruoaksi kaakaon, teen, kahvin ja maidon kanssa.

Mannik-piirakan leivonta on erittäin helppoa. Se on koristeltu kuorrutuksella, hillolla, fondantilla tai ripotellulla tomusokerilla. Herkullista mehukkuutta, kuten mikä tahansa kakku, kakku leikataan pariin kerrokseen ja alempaan kerrokseen voidellaan smetanaa, hilloa, kondensoitua maitoa, liotetaan konjakissa tai rommissa.