2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18
Etikkaa käytetään monilla elämän alueilla. Tämä artikkeli keskittyy etikan kulinaarisiin ja lääketieteellisiin ominaisuuksiin. Yhtä tärkeää on tietää yksittäisten etikkatyyppien kaloripitoisuus. Ravitsemusasiantuntijoille ja kokkeille nämä tiedot ovat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia. Mutta tavallisten kotiäitien ei ole tarpeetonta tietää etikan ja sen tyyppien erilaiset hyödylliset ominaisuudet.
Etikan ominaisuudet
On vaikea tehdä ilman etikkaa ruoanlaitossa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa alkoivat käyttää tätä tuotetta yli 3 tuhatta vuotta sitten. Ja kaikki tämä johtuu sille luontaisista ominaisuuksista. Etikkaa käytetään taikinan, kotitekoisen majoneesin ja kastikkeiden, korealaisten salaattien, liharuokien marinaadin ja vihannesten säilytykseen. Ne voivat myös korvata sitruunamehun. Etikkaa tulee käyttää varoen, sillä sillä on voimakas haju ja maku. Tästä johtuen ruoka voi pilata helposti, jos lisäät etikkaa enemmän kuin ohjeessa sanotaan. Etikan kaloripitoisuus 100 grammaa kohti riippuu sen tyypistä. Ruoanlaitossa eniten käytetyt etikkatyypit kannattaa kuvata erikseen.
Pöytäetikka
Etikan kaloripitoisuus (tai sen energia-arvo)synteettinen pöytä 9% on 11,3 kilokaloria. Synteettinen etikka eroaa luonnollisesta etikasta siinä, että se saadaan laimentamalla etikkahappoa vedellä. Pöytäetikkaa voidaan valmistaa kotona. Tämä vaatii etikkaesanssia ja juomavettä. Siksi etikkahapon prosenttiosuus voi olla erilainen (3 prosentista mihin tahansa muuhun). Pöytäetikkaa ei suositella käytettäväksi ruokien maustamiseen. Mutta erilaisille marinadeille tämä on ihanteellinen valinta, etenkin liharuokille. Pöytäetikkamarinadin ansiosta lihasta tulee mehukkaampaa, pehmeämpää ja mausta intensiivisempi. Pöytäetikkaa sisältävän kaalin kaloripitoisuus, joka on valmistettu reseptin mukaan lisäämällä 12,5 ml etikkaa 100 grammaan marinoitua kaalia, on 62 kcal.
Balsamiviinietikka
Balsamiviinietikka eli "balsamiviinietikka" eroaa muista etikkatyypeistä hienostuneella, täyteläisellä ja täyteläisellä maullaan. Monimutkaisen valmistustekniikan vuoksi "balsamico" on kallista. Ruoanlaitossa monet käyttävät sitä antamaan ruoilleen unohtumattoman maun ja aromin. Vähintään 3 vuoden kypsytys on korkealaatuisen balsamiviinietikan vähimmäisedellytys. Parhaiden lajikkeiden ikä voi saavuttaa koko vuosisadan, mutta 12 vuotta pidetään ihanteellisena ikääntymisjaksona. Pektiinit, erilaiset makroravinteet, vitamiinit, orgaaniset hapot, glukoosi ja fruktoosi - kaikkia näitä hyödyllisiä aineita on balsamiviinietikassa. Nopeutettu aineenvaihdunta, parantunut ruoansulatus ja suoja vilustumista vastaan - ihmisen balsamiviinietikka tarjoaa kaiken tämäneliö, jos sitä käytetään ruoanlaitossa. Kokit lisäävät sitä keittoihin, kastikkeisiin, kala- ja äyriäisruokiin, hedelmä- ja vihannessalaattiin, mutta se on erityisen hyödyllistä ja ihanaa yhdessä paistetun lihan kanssa.
Balsamiviinietikan keskimääräinen kaloripitoisuus on 88 kcal per 100 grammaa, mikä on erittäin hyvä indikaattori tällaiselle tuotteelle (sama suosikkiviinietikka sisältää vain 9 kcal). Proteiinipitoisuus on 0,49 g ja hiilihydraatit - 17,03 100 grammaa kohden. Vaikka hinta on korkea, etikka ei ole tuote, jota pitää kaataa lusikoilla, vaan pari tippaa riittää antamaan jokaiselle ruoalle ainutlaatuisen maun.
Viinietikka
Koska viinietikka on jo mainittu, puhutaan nyt siitä. Viinietikkaa pidetään kaikkien etikkatuotteiden ns. esi-isänä. Jo muinaisina aikoina sen hyödylliset ominaisuudet tunnettiin. Ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska antiikin aikana sitä käytettiin jopa lääkkeenä. Viinietikka on fermentoitua viiniä, jossa on esiintynyt etikkahappoa. Erilaiset vitamiinit (A, B3, C), fosfori, kalium, fluori, kalsium, orgaaniset hapot tekevät viinietikasta välttämättömän ruoanlaitossa. Viinietikan kaloripitoisuus on 9 kilokaloria. Jos astiat sisältävät viinietikkaa, voit olla vähemmän huolissasi ruoansulatuksesta, hermostosta, sydämestä ja verisuonista. Jos sinun on valmistettava herkkiä ruokia, valinta kuuluu viinietikkaan, ei omenaan tai pöytään. Rypäleille allergiset ihmiset ovat epäonnisia, kutentämä etikka on heille vasta-aiheinen.
omenaviinietikka
Omenaviinietikalla on mieto maku ja aromaattinen tuoksu. Sen valmistamiseksi kotona ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Omenaviinietikan käyttö ruoassa auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Tämä etikka korvaa täydellisesti pöytäetikan, eli siitä voidaan valmistaa erilaisia kastikkeita, marinadeja ja salaattikastikkeita. Omenaviinietikalla on vähän vasta-aiheita. Tämä tuote parantaa kehon hyvin, jos sitä käytetään kohtuullisina annoksina. Omenaviinietikan kaloripitoisuus on 21 kcal per 100 grammaa.
Riisietikka
Luonnollinen riisietikka on hyödyllinen, koska se sisältää monia vitamiineja. Se myös parantaa ruuansulatusta ja vahvistaa luita. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan kuvata pitkään, mutta vain, jos puhumme luonnollisesta riisietikasta. Mutta erilaiset synteettiset lisäaineet vähentävät merkittävästi sen hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä voi johtaa mahasairauksiin. Laadukas riisiviinietikka on valmistettu ruskeasta riisistä, sokerista ja vedestä. Kemikaalien lisääminen on kokonaan poistettu. Riisiviinietikan kaloripitoisuus on 41 kcal.
Suositeltava:
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Luonnollinen jauhettu kahvi: tyypit, valikoima, maku, kalorit, hyödyt ja haitat. Reseptejä ja vinkkejä kahvin keittämiseen
Kahvi on yksi suosituimmista juomista, joka alkaa monille joka aamu. Se valmistetaan kasviraaka-aineista, jotka on kerätty Guatemalan, Costa Rican, Brasilian, Etiopian tai Kenian ylämaan viljelmiltä. Tämän päivän julkaisussa kerromme sinulle, kuinka luonnollinen jauhettu kahvi on hyödyllistä, mitä kannattaa etsiä ostaessasi ja kuinka se valmistetaan oikein
Rasvaton raejuusto: kalorit 100 grammassa. Raejuusto smetalla: kalorit 100 grammaa kohti. Vareniki raejuustolla: kalorit 100 grammaa kohti
Raejuusto viittaa fermentoituihin maitotuotteisiin, sen kaloripitoisuus on alhainen ja se saadaan hapettamalla maitoa ja dekantoimalla hera. Kaloripitoisuuden mukaan se jaetaan rasvattomaan raejuustoon (kaloripitoisuus per 100 g - 70%, rasvapitoisuus enintään 1,8%), rasvaiseen raejuustoon (19 - 23%) ja klassiseen (4 - 18%). . Ruoille on monia reseptejä, joihin on lisätty tätä tuotetta
Mikä on kasviöljy: kalorit, tyypit ja hyödylliset ominaisuudet
Artikkelissa puhutaan kasviöljystä, kaloripitoisuudesta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Siinä puhutaan myös kasviperäisten öljyjen tyypeistä, kuvataan ihmiselämässä eniten käytettyjä kasviöljytyyppejä ja niiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Terveellinen pikaruoka: tyypit, tyypit, hyödyt keholle
Höyrytetty vähärasvainen pihvi, mehukkaat tuoreet vihannekset ja ruisleipäsämpylä ovat terveellinen välipala. Mutta ei tarvitse kuin paistaa liha pannulla kasviöljyssä, lisätä majoneesia ja mausteita, korvata pulla tavallisella, seesaminsiemenillä varustetulla pullalla, niin terveellisestä tuotesarjasta tulee tyypillinen hampurilainen, jota yksinkertaisesti määritelmän mukaan ei voi. voi hyvin. Onko siis terveellistä pikaruokaa olemassa?
