Poronmaito: koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Monet ihmiset saattavat yllättyä kuullessaan poronmaidon olemassaolosta. Tästä huolimatta sitä on olemassa ja jopa syödään aktiivisesti pohjoisilla alueilla, missä sitä kutsutaan välttämättömäksi tuotteeksi asuttaessa ankarissa ilmastoissa.

Mitkä ovat poronmaidon ominaisuudet?

Historia ja jakelu

Tänä päivänä poronmaitoa tuotetaan vain Venäjän pohjoisilla alueilla, minkä vuoksi napapiirin ulkopuolella asuvat eivät yleensä tiedä tästä tuotteesta mitään.

Naaraspeura pystyy kuuden kuukauden ajan tuottamaan yli 100 kg tuotetta. Tällaisen maidon BJU:n määrä on paljon suurempi kuin missään muussa (esimerkiksi peuranmaidossa on 5 kertaa enemmän rasvaa kuin lehmänmaidossa). Juuri nämä ominaisuudet ovat tehneet tuotteesta välttämättömän käytettäväksi ankarilla alueilla.

Aiemmin poronmaitoa varastoitiin eläinten ylösalaisin olevaan mahalaukkuun. Samaan aikaan maitoa ja voita pidettiin tynnyreissä, jotka tehtiin kahdesta kerroksesta tuohta.

Miten sitä käytetään?

Keskivertoihmiselle poronmaito voi olla erinomainen korvike lehmänmaidolle, mutta samallase sisältää paljon enemmän rasvoja ja proteiineja. Jotkut vertaavat tätä tuotetta kermaan, koska sillä on melko viskoosi koostumus. Tästä syystä tällaisen maidon maku ei ole aivan tavallinen - kaikki eivät voi juoda sitä raakana. Ihmiset, jotka nauttivat sitä säännöllisesti, kertovat happamasta ja pistävästä mausta, mutta vedellä laimennettuna mausta tulee varsin miellyttävä.

Poronmaitoa käytetään usein teen lisäkkeenä, Norjassa ja Suomessa siitä valmistetaan massiivisesti juustoa. Aiemmin siitä valmistettiin myös öljyä, jolla oli vihertävän sävyinen ja kiinteä koostumus (korkean rasvapitoisuutensa vuoksi). Nykyään öljyä ei käytännössä tuoteta, koska sille ei ole kysyntää.

Poronmaidon koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Ensinnäkin on syytä huomata, että tuote sisältää vain "esimerkkirasvoja", jotka elimistö hyväksyy hyvin ja imeytyy yli 98 %. Jos kiinnität huomiota hirvenmaidon koostumukseen, voit nähdä, että se koostuu:

• 63, 3 % vettä;
• 36, 7 % kiintoainetta;
• 10, 3 % proteiinia;
• 22, 5 % rasvaa;
• 2, 5 % maitosokeria.

Tuotteen kaloripitoisuus on 272 kilokaloria per 100 g.

Poronmaidon antioksidanttipitoisuuden ansiosta siitä tulee erinomainen ikääntymistä estävä lääke. Ja kalsiumin läsnäolo auttaa ylläpitämään ja palauttamaan luukudosta. Lisäksi tuotteella on useita muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Vahvistaa vastustuskykyä. D-vitamiinipitoisuuden ansiosta poronmaito parantaa kalsiumin imeytymistä ja parantaa vastustuskykyä.
• Mielalan paraneminen. Tuote sisältää aineita, jotka vaikuttavat serotoniinihormoniin, joka puolestaan vaikuttaa ihmisen mielialaan.

• Sydämen ja verisuonten vahvistaminen. Maito sisältää suuren määrän kaliumia, jolla on tärkeä rooli hermoston kehityksessä, verisuonten laajentumisessa, verenpaineen alentamisessa, verenpaineen ja sykkeen normalisoinnissa.
• Lihaskudoksen kasvu. Proteiini on ihmisen lihaskudoksen tärkein "rakentaja". Ja kuten yllä kirjoitettiin, hirvenmaidossa on 3 kertaa enemmän proteiinia kuin lehmänmaidossa.

Vasta-aiheet

Poronmaito on monimutkainen tuote, joka sisältää monia komponentteja - proteiineja, rasvoja, vitamiineja, happoja jne. Tässä suhteessa peuranmaito voi aiheuttaa ihmisessä allergisen reaktion sekä raakana että jalostettujen tuotteiden muodossa.

Tuote-intoleranssi voi johtua kahdesta syystä:

1. Maidon imeytymisestä vastaavan aineen, laktoosin puutteen vuoksi;
2. Maitoproteiiniallergian takia.

Tällaisia maito-intoleranssin muotoja esiintyy yleensä vain lapsilla, mutta aikuiset kärsivät usein tästä ongelmasta.