Maustettu kahvi: tyypit, valokuvat, valmistusohjeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvi on hieno ja monien rakastama juoma, jolla on syvä maku ja ainutlaatuinen aromi, jossa on hieman katkeruutta. Jotta tämä juoma olisi entistä maukkaampi ja aromaattisempi, siihen on lisätty erilaisia lisäaineita.

Jotkut ihmiset ajattelevat, että maustettu kahvi on haitallista. Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta. Jos valitset laadukkaan tuotteen, se ei vahingoita terveyttäsi. Kahvi, jossa on kevyt hasselpähkinöiden, vaniljan, suklaan, sitrushedelmien ja liköörin tuoksu, on erittäin suosittu.

Mitkä ovat kahvilajikkeet

Kaikki kahvityypit ja -lajikkeet voidaan jakaa 4 pääryhmään, jotka määrittävät juomatyypin. Erityisesti on olemassa sellaisia lajikkeita kuin:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Jokaisella ryhmällä on omat erityisominaisuudet, ne eroavat jyvistä ja mausta. Paljon riippuu maasta ja alueesta, jossa se kasvaa. Päälajikkeet ovat Robusta ja Arabica. Libericalla ja excelsalla on erittäin täyteläinen karvas maku, joten niitä lisätään muihin lajikkeisiin alkuperäisen tuoksun saamiseksi.

Arabica on pehmeääherkkä maku ja sisältää vähän kofeiinia. Siitä tulee miellyttävä juoma, jolla on kevyt aromi. Kahvipuu itsessään on erittäin oikukas. Ihmiset arvostavat suuresti Arabicaa, jota kasvatetaan vain vuorten rinteillä.

Robusta on vaatimaton puu, joka kestää äärimmäisiä lämpötiloja ja köyhdytettyä maaperää antaen samalla suuren määrän hedelmiä. Sen jyvät sisältävät kuitenkin melko paljon kofeiinia, joka antaa katkeruutta. Mutta hänellä on myös ihailijoita.

Maustetun kahvin ominaisuudet

Tämä on mielenkiintoinen uutuus. Monet ihmiset lisäävät jatkuvasti erilaisia mausteita ja täyteaineita maidon ja kerman muodossa tähän juomaan. Jotkut jopa lisäävät appelsiinin kuorta. Kahvia voi valmistaa monella eri tavalla, valitsemalla itselle herkullisimman vaihtoehdon.

On täysin mahdollista valmistaa aromaattinen juoma lisäämällä siihen neilikkaa, kanelia, kardemummaa, muita mausteita ja mausteita. Monimutkaisia makuja, kuten amarettoa, karamellia ja Torinon suklaata, on kuitenkin paljon vaikeampi tuottaa yksin. Tässä tapauksessa voit ostaa maustettua kahvia.

Valmistajat valmistavat sitä eri makuisina. Maustettujen kahvipapujen valmistukseen voidaan käyttää luonnollisia komponentteja sekä kemiallisesti saatuja aineita. Erona on, että ensimmäisillä on pehmeämpi ja luonnollisempi maku, kun taas jälkimmäisillä on kirkkaita ja täyteläisiä ominaisuuksia.

Maustettujen kahvipapujen valmistukseen käytetään eri paahtoasteisia korkealaatuisia Arabica-kahvituotteita, jotka kyllästetään ruiskuttamallalisäaineita. Joskus vain papupakkauksia käsitellään. Tässä tapauksessa kahvi saa vain kevyen aromin. Tärkeintä on noudattaa tiukasti tekniikkaa.

Säilytä pavut ilmatiiviissä ja kuivassa astiassa, jotta maku ei haihtu. On parempi jauhaa ne kahvimyllyllä juuri ennen käyttöä tarvittava määrä.

Haitat ja hyödyt

Maustetulla kahvilla on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Se on vain loistava tapa miellyttää itseäsi. Voit esimerkiksi juoda kupin liköörimakuista juomaa eikä pelätä ajaa autoa, sillä se ei sisällä alkoholia. Lisäksi voit nauttia suklaanmakuisesta kahvista ilman pelkoa pilaamasta vartaloasi.

Jos juot kuitenkin liikaa tätä juomaa, voit vahingoittaa terveyttäsi. Monet juovat suuria määriä jauhettua maustettua kahvia, mikä voi vahingoittaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi jyvien erityisellä käsittelyllä niistä katoavat hyödylliset komponentit, samoin kuin antioksidantit, jotka hidastavat ikääntymisprosessia. Jos kuitenkin tarkkailet tämän juoman kulutusta, voit nauttia ainutlaatuisesta mausta ja aromista.

Mitkä ovat tyypit

Spesialistit jakavat maustetun kahvin neljään pääryhmään, nimittäin:

• kukka-hedelmäinen;
• pähkinämaito;
• suklaa;
• alkoholisti.

Alkoholilajikkeita ovat amaretto ja irlantilainen viski. Ensimmäiselle on ominaista kahvijuoman erityinen maku, jota täydentää mieto liköörin aromi. Toinen on miellyttävä ja rikasjuoma kirkkaalla irlantilaisen viskin jälkimaulla.

Pähkinämaitoryhmän tulee sisältää:

• Hawaiian pähkinä - pähkinämakuinen hapokas juoma;
• vaniljakastike - Kahvissa on aavistus kermaa ja makeaa vaniljaa;
• kermainen manteli - Kahvin katkeruus sopii hyvin mantelimaun kanssa.

Kukka-hedelmäryhmä on varsin monipuolinen. Näitä ovat:

• kaneli - vahva juoma, jota täydentää runsas mausteiden aromi;
• punaoranssi - sen maussa on virkistävää nuottia ja sitrushedelmien tuoreutta;
• kardemumma - alkuperäinen yhdistelmä niille, jotka pitävät kirpeästä tai mausteisesta mausta;
• Kahvi kermalla tulisi luokitella jälkiruoaksi; juoman juomisen jälkeen jäljelle jää makeita mansikoita.

Suklaalajikkeita ovat mantelit, tiramisu ja baijerilainen suklaa. Tiramisu sopii hyvin kaikille tämän kuuluisan jälkiruoan ystäville. Se lisää makeutta juomaan. Baijerin suklaa on jälkiruokakahvi, jolla on makea, miellyttävä jälkimaku. Suklaamanteli yhdistää suklaan makeuden ja manteleiden lievän maun.

Mitä papuja käytetään

Pavun tyyppi vaikuttaa suuresti valmiin juoman makuun. Kahvipavuissa uskotaan olevan yli 800 erilaista yhdistettä, jotka vaikuttavat makuun. Erityisesti ne sisältävät:

• orgaaniset hapot;
• hiilihydraatit;
• mineraalisuolat;
• sokeri;
• aromiöljyt;
• kofeiini.

Kahvipapujen maku riippuu suurelta osin kasvupaikasta ja siitä, kuinka ne tarkasti paahdettiin. Nimi annetaan yleensä alkuperämaan mukaan lisätietojen kera. Arabicapapuja käytetään pääasiassa maustamiseen, koska niiden katkeruus ja happamuus on alhainen.

Mitä lisäaineita käytetään

Maustettujen kahvipapujen valmistukseen käytetään luonnollisia tai synteettisiä lisäaineita. Luonnollisia öljyjä uutetaan useista lähteistä, kuten vaniljasta, kaakaopavuista, marjoista ja pähkinöistä. Myös neilikkaa, kanelia ja sikuria käytetään usein kahvin aromeissa.

Synteettistä makua edustavat kemikaalit. Se voi olla puumainen tai pähkinäinen maku, joka on valmistettu 2,4-dimetyyli-5-asetyylitiatsolista. Tiettyjen makuaromien saavuttamiseksi sekoitetaan useita erilaisia öljyjä. Kahvimakuissa voi olla jopa 80 erilaista yhdistettä. Melkein mikä tahansa maku ja tuoksu voidaan toistaa.

Puhtaat makuyhdisteet ovat erittäin väkeviä ja ne on laimennettava liuottimeen. Käytä tätä varten alkoholia, vettä, kasviöljyjä, propyleeniglykolia. Nämä liuottimet poistetaan kahvipavuista kuivaamalla.

Kuinka se valmistetaan

Moderni tekniikka tekee papu- ja pikakahvin valmistamisesta helppoa. Monet ihmiset haluavat kokeilla uusia, jopa epätavallisimpia vaihtoehtoja ja makuyhdistelmiä.

Kaikki eivät kuitenkaan osaa tehdä maustettuakahvia. Voit antaa jyville tuoksua pakkausten avulla. Tätä varten aromaattisia aineita ruiskutetaan sen sisäpuolelle ruiskupistoolilla. Tämä tekniikka mahdollistaa paperipussien ja tölkkien käsittelyn.

Aromatisoituminen tapahtuu sillä hetkellä, kun vielä tyhjä purkki liikkuu kuljetinta pitkin. Sitten astiaan kaadetaan pavut, jotka saavat ajan myötä vakaan aromin, mutta eivät muuta täyteläistä kahvin makuaan.

Jyvien maustaminen on lähes samaa tekniikkaa. Tätä varten papuille ruiskutetaan aromaattisia aineita. Tämän avulla voit muuttaa valmiin juoman makua ja aromia. Siinä on lisähuomautuksia sen mukaan, mitä lisäaineita on käytetty.

Voit valmistaa maustettua kahvia myös kahvinkeittimessä. Tätä varten ota vilja. Jotka jauhetaan kahvimyllyssä ja vasta sen jälkeen kulkevat maustetun höyryn ja kuuman veden läpi kahvinkeittimessä tai kahvinkeittimessä. Tällä tavalla voidaan valmistaa haluamasi juomatyyppi. Voit luoda ainutlaatuisia, upeita herkkuja.

Miten aromaattisia öljyjä lisätään

Aromaattisia lisäaineita lisätään pääasiassa vastapaahdetuihin kahvipapuihin. Ne asetetaan suureen sekoittimeen, joka on erityisesti suunniteltu tätä varten. Siinä jyvät putoavat kevyesti eivätkä vaurioidu.

Tuoksut tuodaan pääasiassa paineistetun mekanismin kautta ruiskuttamalla. Tämän seurauksena öljyt muuttuvat mikroskooppisiksi pisaroiksi, mikä edistää parempaa sekoittumista. Öljyt tulee lisätä vähitellenestämään sellaisten alueiden muodostumista, joissa makupitoisuus on korkea.

Pavuja on sekoitettava tietyn ajan, jotta maku jakautuu tasaisesti. Tämä prosessi kestää noin 15-30 minuuttia riippuen öljyn ominaisuuksista ja erän koosta. Kun jyvät ovat kokonaan öljyn peitossa, ne muuttuvat kiiltäviksi.

Makuja käytetään myös kuivassa muodossa. Tässä tapauksessa ne sekoitetaan jauhetun kahvin kanssa. Aromit ovat tärkkelyksen tai muun jauhemaisen koostumuksen sisällä.

Pakkaukset

Luonnonmakuinen kahvi pakataan pusseihin tai purkkeihin mahdollisimman nopeasti ja suljetaan niin, ettei se kosketa happea. Ennen pakkaamista säiliö huuhdellaan typellä ilman poistamiseksi säiliöstä.

Happi voi reagoida eteeristen öljyjen ja viljojen komponenttien kanssa, mikä johtaa valmiin tuotteen laadun heikkenemiseen. Paahdettu kahvi alkaa vapauttaa eteerisiä öljyjään joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Säiliön typpitys ennen täyttöä työntää kaiken hapen ulos ja varmistaa pitkäkestoisen tuoreuden.

Maustettu kahvi tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa, jos se on tarkoitus käyttää 3-4 viikon sisällä. Jos tarvitaan pidempää säilytystä, pavut voidaan pakastaa.

Miten valitset laadukkaan tuotteen

Maustekahviarvostelut ovat enimmäkseen myönteisiä, sillä monet pitävät epätavallisista makuyhdistelmistä. Kuitenkin, jotta voit nauttia herkullisen juoman, sinun on valittava oikeat jyvät. Niiden pinnan tulee olla hiemanöljyinen. Tämä osoittaa, että ne ovat kyllästettyjä aromaattisilla öljyillä riittävinä määrinä.

Kokeile ottaa yksi kahvipapu ja hieroa sitä käsiesi välissä. Jos tunnet tuoksun, tämä on laadukas tuote. Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota sen viimeiseen käyttöpäivään, makujen koostumukseen ja säilytysolosuhteisiin myymälässä.

Kuinka valmistat itse tuoksuvan juoman

Tätä varten sinun on otettava kahvipapuja, mausteita ja mausteita, eteerisiä öljyjä mausteisista kasveista. Ota kuiva ja puhdas lasipurkki, kaada siihen 100-200 g kahvipapuja. Laita maustepurkkiin suhteessa 1:3. Niiden tulee olla kokonaisia, ei murskattuja, sillä muuten voi esiintyä voimakasta katkeruutta.

Sulje purkki ja ravista hyvin. Laita kuivaan pimeään paikkaan 5-6 päiväksi. Kun jyvät imevät mausteiden aromin, lajittele ne huolellisesti ja erota ne lisäaineista. Valmista sitten kahvi tavalliseen tapaan. Ruokaöljyjä voidaan käyttää myös maustamiseen.

Kuinka keittää

Monet ihmiset ihmettelevät, voidaanko maustettua kahvia laittaa kahvinkeittimeen ja miten se parhaiten valmistaa. On suositeltavaa keittää se turkkilaisessa tai ranskalaisessa puristimessa, koska aromaattiset öljyt voivat tukkia kahvinkeittimen myllyn ja aiheuttaa sen rikkoutumisen.

Voit valmistaa herkullista kahvia. Vatkaa tätä varten jäätelö kerman kanssa vaahdoksi, lisää hieman kookossiirappia. Laita lasiin vähän kondensoitua maitoa, kaada valmis seos japienet annokset - kahvi. Jos kaikki tehdään oikein, kaikki komponentit sijoitetaan kerroksiin. Tarjoile pillin kanssa.