Kuinka keittää pörröistä riisiä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka monta herkullista ja ravitsevaa ruokaa voit valmistaa riisin kanssa! Ja murenevana siitä tulee erinomainen lisuke, joka sopii hyvin vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Lisäksi riisi on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Se sisältää ryhmien B, E, PP vitamiineja sekä kuparia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, seleeniä. Kuinka keittää murenevaa riisiä niin, että se pysyy maukkaana ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet? Kysymys näyttää olevan vähäpätöinen. Usein riisi ei kuitenkaan ole täydellinen. On olemassa useita kohtia, joiden perusteella voit saavuttaa täydellisyyden tässä asiassa.

Ensinnäkin, jotta saat kuohkeaa riisiä, sinun on valittava oikeanlainen vilja. Eri lajikkeita käytetään täysin erilaisiin ruokiin. Joten riisi voi olla pyöreäjyväistä, keskijyväistä ja pitkäjyväistä. Lajit eroavat keskenään kypsennysajasta, käsittelymenetelmästä, hyödyllisistä ominaisuuksista ja jopa muodosta ja väristä. Pyöreäjyväinen riisi imee nopeasti vettä ja tarttuu siksi voimakkaasti kypsennyksen aikana. Tästä syystä murenevaa riisiä ei voida keittää sellaisista viljoista. Tätä lajiketta käytetään enemmän vanukkaiden, sushien tai patojen valmistukseen. Keskijyväinen riisi on erittäin vettä imevä.sisältää paljon tärkkelystä ja on viskoosia. Sopii hyvin risoton tai keittojen kanssa. Mutta ihanteellinen lajike murenevan riisin lisukkeen valmistukseen on pitkäjyväinen. Se ei tartu toisiinsa kypsennettynä, joten se on erinomainen lisuke kalalle, lihalle ja vihanneksille.

Kun lajike on valittu, voit siirtyä itse ruoanlaittoprosessiin. Tärkein sääntö: riisi tulee huuhdella perusteellisesti, kunnes vesi on kirkasta, jotta se pestään pois kuoresta, ylimääräisestä tärkkelyksestä ja pölystä, ja liota se sitten kylmässä vedessä.

Useita vaihtoehtoja kuohkean riisin keittämiseen:

1. Huuhtele murot huolellisesti, jätä kylmään veteen 60 minuutiksi. Sitten, kun se on lähes kokonaan imeytynyt, lisää vielä vähän vettä ja laita hitaalle tulelle 5 minuuttia. Ei tarvitse sekoittaa. Joten riisi kypsyy nopeasti, ei pala ja jää murenevaksi.

2. Huuhtele riisi huolellisesti, laita kylmään veteen 15 minuutiksi. Kaada murot siivilään niin, että vesi on kokonaan lasillista. Laita riisi esilämmitettyyn pannuun ja odota sekoittaen, kunnes jäljellä oleva vesi on haihtunut. Sitten voit siirtää sen pannulle ja kaada liemi, esimerkiksi kasvis. Kun se kiehuu, peitä kannella ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Muruinen riisi on valmis!

3. Seuraavalla tavalla voit keittää minkä tahansa lajikkeen riisiä, ja se on silti murenevaa ja maukasta. Menetelmää kutsutaan "armeijaksi". Kaada pesty riisi kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se kiehuu. Laita se sitten heti siivilään ja huuhtele uudelleenkylmä vesi. Kun kaikki vesi on valunut, laita riisi takaisin kylmään veteen ja keitä kypsäksi sekoittamatta.

Toisin sanoen, kuten ehdotetuista kypsennysvaihtoehdoista näkyy, murenevaa riisiä voidaan keittää joko liottamalla tai kastamalla. Ensimmäinen vaihtoehto on tietysti vaikeampi, mutta silti kokeilemisen arvoinen. Tärkeintä on noudattaa yllä olevia suosituksia ja noudattaa tarvittavia mittasuhteita: vettä tulisi olla kaksi kertaa enemmän kuin viljaa. Tässä tapauksessa riisistä tulee maukasta ja murenevaa, ja koko perhe voi nauttia hyvin kypsennetystä ruoasta.