Kuinka keittää tahmeaa riisiä: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Seuraava komponentti on erittäin suosittu Aasian maiden keskuudessa. Maassamme tahmea riisi on paljon harvinaisempaa. Ja vain valmiissa ruoissa: kuten sushissa. Useimmiten tätä tuotetta käytetään erilaisten liharuokien lisukkeen luomisen yhteydessä tai melko tunnettujen jälkiruokien ainesosana.

Tästä materiaalista opit keittämään tahmeaa riisiä. Voit myös kokeilla useita reseptejä käyttämällä sitä.

Kuinka saada tuote tahmeaksi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa erityisen ainesosan epätavallisten ruokien luomiseksi. Suorita se suorittamalla seuraavat osat:

• 300 grammaa riisiä;
• 450 millilitraa vettä (saattaa tarvita hieman enemmän).

Ruoanlaittoprosessi

On tärkeää huomata yksi yksityiskohta. Jos et halua tuhlata aikaa keittiössä työskentelyyn, voit etsiä kaupoista hakusanalla "sushiriisi" tai "tahmea riisi".

Yksi vinkki: käytä lyhytjyväistä riisiä komponentteja luodessasi. Muihin verrattunalajikkeita, sen rakenne muuttuu tahmeammaksi. Tämä johtuu tämän muodon suuremmasta tärkkelyksen määrästä.

Tärkeää! Jyviä ei saa pestä ennen kypsennystä. On selvää, että tämä on tarpeen pölyn ja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tämä elementti on kuitenkin erittäin tärkeä tahmeaa riisiä keitettäessä.

Jos huomaat, että murot on huuhdeltava ennen kypsennystä, huuhtele se vain muutaman kerran. Mutta älä käytä tavallista käsittelytekniikkaa veden puhdistamiseen.

• Nyt voit siirtyä varsinaiseen ruoanlaittoprosessiin. Kaada 500 millilitraa vettä (450 + muutama ruokalusikallinen) isoon kattilaan. Tämä tekee riisin rakenteesta tahmeamman ja kokkaremman.
• Ruokiin voi lisätä suolaa parantaaksesi tuotteen makua;
• Lisää 300 grammaa lyhytjyväistä riisiä. Laita vahvalle tulelle ja kiehauta kantta sulkematta.
• Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.
• Kun jyvät ovat imeneet kaiken veden, sammuta lämpö ja jätä astiat peitettynä vielä 10 minuutiksi.

Tärkeää! Tuote kannattaa jättää pannulle mahdollisimman pitkään. Siten siitä tulee tahmeampi. Paras vaihtoehto on odottaa yksi tai kaksi päivää maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi. Tässä tapauksessa työkappale on asetettava jääkaappiin.

Mango-tahmea riisiresepti

Vaihtoehto melko epätavallisen ruoan valmistamiseen tällä ainesosalla. Sen toteuttamiseksitarvitset:

• 300 grammaa riisiä;
• 500 millilitraa vettä;
• 450 millilitraa kookosmaitoa;
• 250 grammaa tomusokeria;
• 30 grammaa peruna- tai maissitärkkelystä;
• 3 mangoa;
• puoli tl suolaa.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava riisi. Tämä tehdään saman kaavan mukaan, joka annettiin aiemmin:

• Laita puoli litraa vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa.
• Lisää 300 gr. riisiä lyhyillä jyvillä. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia. Sammuta sitten tuli. Varmista, että vesi ei valu pois.
• Kun kaikki neste on imeytynyt, poista tahmea riisi lämmöltä.

Nyt voit alkaa valmistaa loput ainekset.

• Yhdistä erillisessä kattilassa 340 millilitraa kookosmaitoa, 230 gr. tomusokeria ja puoli tl suolaa. Sekoita kaikki kunnolla.
• Aseta pannu liedelle. Aseta lämpö keskilämmölle ja kiehauta seos. Jatka sekoittamista, jotta vältytään kokkareista.
• Kaada valmistettu kastike riisikulhoon. Sekoita kaikki lastalla. Jos se puuttuu, voit käyttää haarukkaa.

• Anna hautua tunnin ajan, jotta jyvät kastuvat seoksessa.
• Sekoita seuraavaksi pienemmässä kattilassa 110 millilitraa kookosmaitoa, 30 gr. tärkkelys, 20 gr. sokeria ja puoli teelusikallista suolaa.
• Kaikkisekoita hyvin lusikalla.
• Keitä kastike keskilämmöllä. Sekoita koko ajan välttääksesi paakkuja.

Nyt sinun täytyy valmistaa mango:

• Kuori se ihosta ja ota luu pois leikkaamalla hedelmä kahteen osaan.
• Leikkaa molemmat osat ohuiksi paloiksi.
• Toista algoritmi muiden mangojen kanssa.
• Levittele tahmeaa riisiä kookosmaidolla lautasille.
• Lisää mangoviipaleet. Voi olla sivussa tai päällä. Jälkimmäisessä tapauksessa on parempi tehdä viuhkamuoto.
• Kasta jokainen annos valmistettuun kookosmaito- ja tärkkelyskastikkeeseen.
• Ripottele kaikki seesaminsiemenillä.

Huom! Jos käytät tavallista riisiä, ruuan koostumus on erilainen.

Kuinka valmistaa tahmeaa riisiä sushia varten

Tällä tavalla valmistetusta riisistä voidaan valmistaa monia kuuluisia aasialaisia ruokia. Esimerkki:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Kuitenkin vain lyhytjyväistä riisiä tulisi käyttää.

Ainesosan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 300 grammaa riisiä;
• 450 millilitraa vettä;
• 60 ml riisiviinietikkaa;
• kaksi taidetta. l. tomusokeri;
• 1 tl suolaa.

Ruoanlaitto

• Täytä iso kattila 450 millilitralla vettä. Mausta suolalla ja kiehauta.
• Kaada kiehuvaan nesteeseen 300 gr. riisi lyhyillä jyvillä.
• Sulje astia kannella. Vähennä palo minimiin jakeitä 15 minuuttia.

Tärkeää! Viljan lisäämisen jälkeen vesi lakkaa kiehumasta. Laita kansi päälle vasta, kun prosessi jatkuu.

• Keitä sisältöä, kunnes kaikki neste on imeytynyt jyviin.
• Yhdistä erillisessä pienessä kattilassa 60 millilitraa riisiviinietikkaa, 40 grammaa tomusokeria ja teelusikallinen suolaa. Sekoita kaikki.
• Laita kastike liedelle. Aseta lämpö keskilämmölle ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä komponentti tekee riisistä tahmeaa, kuten alkuperäisissä resepteissä.
• Ota sen jälkeen astiat pois liedeltä ja jäähdytä sisältö.
• Laita keitetty riisi erilliseen kulhoon (mieluiten lasiin).

Huom! Tässä vaiheessa metallisten välineiden käyttö on ehdottomasti kielletty. Muuten etikka saa sopivan jälkimaun.

• Kaada aiemmin valmistettu kastike astioihin. Lisätyn lisäaineen määrä riippuu halutusta makutasosta. Mitä vähemmän, sitä vähemmän voimakas maku on.
• Sekoita yhdistetyt komponentit muovi- tai puisella lastalla. Koko prosessi on suositeltavaa tehdä kuomun alla, jotta riisi jäähtyy nopeammin.
• Tarjoile ruoka tuoreena. Mutta on parempi, jos se on hieman jäähdytetty, ei kuuma.

Tulokset

Seuraavat opinnäytetyöt voidaan erottaa yllä olevasta artikkelista:

• Ennen riisin keittämistä sinun on pidettävä sitä vedessä. Noin 4 tuntia. Tämä kypsentää sen nopeammin.
• Paras vaihtoehto olisi käyttää viljan kanssalyhyet jyvät.
• Jos ei ole aikaa keittää riisiä, voit etsiä valmiin komponentin kaupasta.
• Tarvittava vesimäärä voidaan määrittää upottamalla sormesi kulhoon. Vaadittava etäisyys riisin ja veden pinnan välillä on yksi sormen nivel.