2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuvittele siististi katettu pöytä teetä (tai kahvia?) varten: lautasliinat, herkullisen tuoksuinen juoma kupeissa höyryämässä ja tietysti keksejä kauniissa maljakossa. Mukava ja maukas, eikö? Herkullisia kotitekoisia keksejä hillolla ja muruilla: murokeksi, hauras, vertaansa vailla oleva aromi. Namia!
Ja keskustelu pöydässä on sopivaa:
- Leipotko itse keksit?
- Kyllä.
- Ja oma hillosi?
- Kvitteni, tietysti. Ja tässä on toinen keksi, kokeile sitä, vaaleanpunainen on erittäin pehmeä.
- Kiitos, kokeilin sitä, namia. Rakastan niin paljon kotitekoisia hillolla tehtyjä keksejä, voitko antaa reseptisi?
Mukava kuva, eikö? Haluan palata takaisin sellaiseen taloon.
Mikä on taikina
Kotitekoisten hillokeksien reseptejä on monia. Tämä on ennen kaikkeamurotaikina, joka sopii minkä tahansa hillon ja streuselin (rasvamurujen ripotteleminen) kanssa. Sitten on hiiva ja puffi, kefirillä, smetalla, maidolla leivinjauheella, kaurapuurosta, riisistä ja paljon muuta erilaista ja maukasta.
Ja mitä tulee lisäaineisiin, niin kaikkea on lisätty: mausteita, pähkinöitä, suklaata (amerikkalaiset rakastavat suklaapaloja taikinassa), rusinoita ja niin tuttua ja alkuperäistä hilloa!
Mokokeksitaikina
murutaikinaan lisätään suuri määrä rasvaa. Nämä rasvat ovat voita tai margariinia. Tavallinen kasviöljy tekee ruoasta sitkeää ja tahmeaa. Seuraava kuvaus voidaan liittää kotitekoisten murokeksi hillojen resepteihin: pehmeä, makea, smetana, raejuusto, juusto, hiiva. Löytyy myös murokeksi taikinaa perunoiden ja laardin kera, mutta tämä on jo suolaista, harrastajalle, kuten sanotaan. Tässä on joidenkin vaihtoehtojen komponentit:
- Pehmeä taikina, joka on valmistettu 300 g:sta jauhoja (eli kaksi ja puoli kuppia), 250 g voita, 2 munankeltuaista ja 75 g sokeria.
- Makea taikina: lisätään 300 g jauhoja, 200 g voita, 1 muna, 100 g sokeria, vanilliinia tai sitruunan kuorta.
- Smetana: 300 g jauhoja, 100 g smetanaa, 150 g voita, 1 muna, ¼ tl soodaa, hieman suolaa, 1-2 rkl sokeria.
-
Raejuustotaikina: 300 g jauhoja, 200 g voita, 200 g raejuustoa, ½ tl suolaa, 1-2 rkl sokeria. Ei munia.
- Taikina juustolla: 200 gjauhoja, 150 g juustoraastetta, 150 g voita, 1 muna. Tämä taikina sopii myös juustokakulle.
- Suklaataikina: 180 g (1,5 kuppia) jauhoja, 100 g sokeria, 2 rkl kaakaota, 1/2 tl leivinjauhetta, vanilliinia, 100 g voita, 1 muna.
Muut testityypit
Halolla voi tehdä kotitekoisia keksejä, taikinaohjetta ei tarvita. Se ostetaan yksinkertaisesti kaupasta (hiiva, puff, hiivapuff), jaetaan (hiiva - kohoaa, puh altaa - sulaa, hiiva-puff kohoaa hieman), kääritään kerrokseksi (kakku) ja leivotaan ensin yksi kakku (sitten ruoka paista nopeammin) tai yhdessä täytettynä.
Homolla tehtyjen kotitekoisten margariinikeksojen resepti on sama kuin voin kanssa, tarvitset saman määrän tätä tuotetta. Margariinipohjaiset leivonnaiset ovat pörröisempiä, mutta voipohjaisilla on parempi jälkimaku.
Taikinan valmistustapa: hienonna rasva jauhoilla, joihin lisätään kaikki kuivaruoat, lisää munat (smetana, jos löytyy reseptistä) ja vaivaa nopeasti taikina, pyörittele palloksi ja laita jääkaappiin tunniksi tai lisää. Älä vaivaa liian pitkään, joustava murotaikina on sitkeää paistamisen jälkeen.
Sitten kaikki on kuten aina: kauli taikina (enintään 1-1,5 cm) ja leivo iso kakku, leikkaa se puoliksi, levitä toinen osa hillolla ja peitä toisella osalla. Painamme tiukasti toisiaan vasten ja leikkaamme sitten minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
Tämä on yksi kotitekoisten hillokeksiresepteistä.
Variantti kanssastreusel päällystetty
Homolla ja muruilla valmistettujen kotitekoisten keksien resepti on sama kuin edellinen, mutta täytekerrosta ei peitetä toisella kakulla, vaan ripottele päälle muruja, jotka koostuvat murennetusta murotaikinasta tai streuselista. Siitä tulee erittäin maukasta.
Streuselin valmistusresepti. Kaada leikkuulaudalle hienonnetut pähkinät, keksimurut tai korppujauhot, suola, leivinjauhe, raastettu sitruunankuori ja sokeri, sekoita kaikki hyvin. Laita voipalat tuloksena olevaan massaan, leikkaa kaikki veitsellä suuriksi paloiksi ja hiero kämmenissä, kunnes muodostuu murusia - streusel. Hillokerroksen peittävä streuselin määrä on vähintään 1/3 taikinasta.
Helppompi resepti
Kotona tehdyt keksit hillolla, jotka on valmistettu yksinkertaisesti seuraavista tuotteista:
Margariini - 150 g, sokeri - 100 g, smetana - ¾ kuppi, perunatärkkelys - 100 g, jauhot - 200 g, leivinjauhe - 1 tl. Sekoita sulatettu ja jäähtynyt margariini smetanan kanssa ja lisää loput hyvin sekoitetut tuotteet, vaivaa nopeasti ja levitä kakut pellille teelusikalla. Paista kohtalaisen kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Liimaa jäähtyneet kakut kahteen osaan paksulla hillolla.
Toinen vaihtoehto
Jos täytteesi osoittautui erittäin nestemäiseksi, seuraava yksinkertainen kotitekoisten hillokeksien resepti on hyödyllinen. Se on myös yksinkertainen.
Tuotteet: hillosiirappi - 1 kuppi, margariini - 100 g, inkivääri - 1 tl, kaneli - 1teelusikallinen, murskattu appelsiinin tai sitruunan kuori, 100 g sokeria, 2 munaa, puoli lasillista smetanaa, kaksi tai kaksi ja puoli lasillista jauhoja, puoli teelusikallista soodaa ja leivinjauhetta.
Valmistus: lämmitä siirappi yhdessä margariinin kanssa ja sekoita, jäähtyneeseen siirappiin lisätään mausteet ja kuori, sitten munat, vatkattuna tai soseutettuna sokerilla, smetana ja lopuksi jauhot sekoitettuna soodaan ja leivinjauheeseen. Saatu taikina kaadetaan voideltulle ja jauhotetulle uunipellille ja paistetaan kypsäksi. Voitele saatu kakku paksulla osalla hilloa ja ripottele päälle jauhoja ja voita ja laita uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.
Keksifudge-reseptit
Voit käyttää keksien koristeluun yhtä tai useampaa moniväristä fondanttilasitettä. Keksit voi upottaa kuorrutukseen, siveltää päälle.
Valkoinen (proteiinikuorrutus) - 2 munanvalkuaista, 200 g tomusokeria, 1 ruokalusikallinen sitruunamehua (tai kuivaa sitruunahappoa vedellä laimennettuna). Siivilöi tomusokeri siivilän läpi kulhoon, lisää vatkatut valkuaiset ja sitruunamehu, sekoita nopeasti. Voit halutessasi lisätä proteiinikuorrutukseen elintarvikeväriä ja tehdä siitä monivärisen. Levityksen jälkeen lasite kuivataan uunissa noin 10 minuuttia tai ilmassa noin 1-2 tuntia.
Pink - valmistettu tomusokerista 50 g, johon on lisätty 2/3 tl puolukka- tai kirsikka- tai granaattiomenamehua. Mehun sijaan voit lisätä kirkkaan väristä likööriä. Kaikki sekoitetaan nopeasti ja levitetään siveltimellä keksien päälle. Jos lasite on nestemäistä, voitlisää jauhetta.
Kelta-oranssi - valmistettu tomusokerin (50 g) ja kuuman maidon (1 tl) ja kurkuma sekoituksesta veitsen kärjessä.
Suklaa - seos, jossa on 1 rkl smetanaa, 50 g suklaata ja 5 rkl sokeria. Kaikki ainekset sekoitetaan ja kiehautetaan, mutta älä keitä. Levitä, kun lasite on jäähtynyt.
Kahvi - 100 g tomusokeria, 1 tl voita ja 1 tl kuumaa vahvaa kahvia. Sekoita kaikki nopeasti ja käytä heti.
Jos on elintarvikevärejä, fudgea voidaan valmistaa tomusokerista lisäämällä vahvaa alkoholia ja väriainetta.
Muista, että punaviini antaa fudgelle kellertävän harmaanruskean värin. Ja jos haluat käyttää juurikas- tai porkkanamehua, sinun on lisättävä hieman sitruunamehua tai sitruunahappoa värin säilyttämiseksi.
hillon valmistus keksejä varten
Jos hillo ei ole tarpeeksi paksua, voit lisätä siihen perunatärkkelystä (jopa puoleen tilavuudesta) ja lämmittää seosta samalla sekoittaen. Nestemäinen hillo valuu ulos tuotteista, mikä pilaa koko ulkonäön. Voit heittää hillon siivilään ja käyttää vain paksua osaa. Meidän on muistettava, että jäähdytetty hillo näyttää paksulta, yritä lämmittää sitä hieman tarkistaaksesi viskositeetin (paksuuden). Jotta hillo olisi paksumpaa, voit lisätä siihen keksi- tai murokeksimuruja, jauhettuja pähkinöitä, hienonnettuja maissihiutaleita.
Yhdessä hillon kanssa voit lisätä rusinoita, mausteita, marmeladia, sokeroituja hedelmiä (sokeroituja hedelmiä) ja pähkinöitä tai voit sekoittaa pehmeää voita hilloon ja vaahdottaa seoksenevästeet.
Korit hillolla ja kermalla
Käytetty murotaikina ja muotti. Kauli taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä ja peitä muotit niillä painamalla niitä hieman reunoja vasten. Paista muotteja ylösalaisin kullanruskeiksi. Täytä jäähtyneet korit hillolla ja sitten kermalla. Tällaisia koreja saadaan kooltaan suurempia kuin muotteja. Jos tarvitset pienempiä koreja, ne paistetaan muottien sisällä. Korien täyttämiseen käytetään mitä tahansa kermaa: voita, vaniljakastiketta, proteiinia, mutta ei kovin makeaa, sillä muotin pohjalla oleva hillo on jo makeaa.
Muotit ja paljon muuta kiharaisten keksien luomiseen
Kiharvien keksien leikkaamiseen voit käyttää muotteja, leikata ne lasilla ja muita. Voit tehdä taikinasta vähemmän paksua ja puristaa keksit ulos suuttimilla varustetulla ruiskulla. Taikinasta voi tehdä "makkaroita" ja leikata ne ympyröiksi, paistaa ja levittää hilloa pareittain. Voit levittää hilloa keksien päälle ennen paistamista. Voit tehdä kakun, voitelemalla erittäin paksulla hillolla. Kääri sitten rullalle, leikkaa ympyröiksi, muotoile ruusuja ja paljon muuta.
Koska kotitekoisia hillokeksireseptejä on paljon, voit koristella valmiin tuotteen eri tavoin. Pitää vain muistaa, että liian pitkään sekoitettu taikina muuttuu paistamisen aikana kovaksi ja mauttomaksi.
Suositeltava:
Keksit hillolla: ruoanlaittoominaisuudet, parhaat reseptit ja arvostelut
Hienot keksit herkullisen hillon kera ovat herkkuja, jotka eivät miellytä vain lapsia, vaan myös aikuisia. Tällaisen jälkiruoan reseptit ovat universaaleja ja hyvin samanlaisia. Kuitenkin hillon maku sekä taikinatyyppi voivat muuttaa herkun makua. Kuinka tehdä keksejä hillolla?
Kotitekoiset piirakat hillolla uunissa: resepti
Kuka meistä ei rakasta herkullisia, pörröisiä ja tuoksuvia kotitekoisia piirakoita? Tällaiset leivonnaiset ovat ihanteellisia rauhassa sanomalehden tai kirjan lukemiseen kuuman teen tai kahvin kanssa. Melkein jokaisen kotiäidin arsenaalissa on hyväksi havaittuja ja suosikkitapoja valmistaa kotitekoisia muffinsseja
Curd keksit: resepti valokuvalla. Tuorejuustokeksin resepti
Modernit huolehtivat äidit, jotka ovat huolissaan jälkeläistensä terveydestä, mutta eivät halua jättää niitä ilman jälkiruokia, ovat vaipuneet ajatuksiinsa mitä tehdä ja maukasta, ei liian kaloripitoista ja jopa terveellistä
Kotitekoiset kuppikakut: resepti hillolla
Kaikista olemassa olevista kotitekoisten kakkujen joukosta kuppikakut ovat erityisen suosittuja. Resepti hillolla esitellään tämän päivän julkaisussa
Mitä eroa on hillolla ja hillolla, marmeladilla ja marmeladilla?
Mikä suuri valikoima makeita jälkiruokia keksittiin marjojen, hedelmien ja jopa joidenkin vihannesten pohj alta, keitettynä sokerin kanssa ja laitettuna huolellisesti purkkeihin, niin houkutteleva makeansuu. Yleensä näitä jälkiruokia käytetään kotitekoisten kakkujen täytteenä tai syödään paahtoleivän päälle levitettynä kuuman teen kanssa. Mutta monille meistä on vaikea ymmärtää - mitä eroa on hillolla, hillolla, marmeladilla ja confiturella, mikä on tekniikka tämän tai tuoksuvan jälkiruoan valmistamiseksi
