Vaniljamuffinssit: reseptit, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona nopea leipominen ei välttämättä ole pakastetaikinasta valmistettuja pannukakkuja, piirakoita tai pullia. Se voi olla tyylikäs ulkonäöltään ja epätavallinen maku. Salaisuus on täytteessä. Jos valmistat muffinsseja kotona erilaisilla täytteillä, mutta vakioreseptin mukaan, saat jokaiseen uuteen herkkuun uuden maun. Valmistus kestää enintään puoli tuntia, mukaan lukien taikinan vaivaaminen.

Pakolliset ainesosat

Makeat täytteiset kuppikakut jaetaan yleensä kolmeen tyyppiin: suklaa (taikinaan lisätään kaakaota), hedelmä (hedelmäesanssi) ja vanilja. Vaniljamuffinssien resepti on melko yksinkertainen ja perustuu voikeksiin, joka paistetaan pieninä annoksina erityisissä halkaisij altaan pienissä (korkeintaan 5 cm) paperimuotteissa.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 4 munaa;
• 220 grammaa kidesokeria;
• 190-200 grammaa voita;
• 450 grammaa vehnäjauhoa;
• 120 ml maitoa;
• 12 grammaa leivinjauhetta taikinaan;
• 2 grammaavanilja.

Tarvitset myös makusi mukaisen makean täytteen. Kumpi valita - päätät makusi mukaan.

Vaivaaminen ja leivonta

Vaniljamuffinssien taikina valmistetaan näin: ensin jauhetaan pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi massaksi ja vatkaa siihen yksi muna, vaivaten massa joka kerta hyvin. Siivilöi jauhot ja yhdistä leivinjauhe, lisää voin joukkoon ja vaivaa taikina lusikalla voimakkaasti sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Kaada lopuksi maito joukkoon. Taikinasta tulee melko paksua, joka muistuttaa jääkaapista otettua smetanaa. Aseta leivinpaperille leivinpapereita lähelle - ne eivät anna vaniljamuffinsien leviämistä lämpökäsittelyn aikana. Täytä muotit puoliväliin taikinalla, laita sitten jokaiseen täyteen ja peitä muulla taikinalla. Kannattaa muistaa, että paistaessa taikina kasvaa lähes puoleen, joten muotoon tulee täyttää kaksi kolmasosaa. Muuten leivonnaiset eivät näytä kovin miellyttäviltä, vaikka tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.

Laita uunipelti uuniin ja paista kuppikakut 190-200 asteen lämmössä kypsiksi. Tämä kestää yleensä enintään kaksikymmentä minuuttia. Muffinssien pinta saattaa halkeilla hieman. Näin tapahtuu usein, joten ei tarvitse suuttua. Pieni kermainen pyörte tai kuorrute pelastaa päivän ja tekee yksinkertaisesta muffinsista kauniin kuppikakun.

Muffinssien täytteiden vaihtoehdot

Jopa ilman täytettä, nämä minikuppikakut ovat erittäin maukkaita, muttamonipuolistaa niitä, voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

1. Hedelmähillo, marmeladi tai marmeladi. Mansikoita ja vadelmia pidetään ihanteellisena yhdistelmänä vaniljan maun kanssa, mutta voit kokeilla hilloa valitsemalla appelsiineista tai luumuista.
2. Tuoreet marjat tai hedelmäpalat, voit jopa sekoittaa. Jos epäillään, että täyte on hapan, voit taikinaa vaivatessasi lisätä sokeriannosta, mikä kompensoi tätä puutetta.
3. Keitettyä kondensoitua maitoa.
4. Paksu marmeladi.
5. Suklaa. Riko laatta paloiksi, jotka asetetaan taikinaan tuotteita muovattaessa.
6. Maitopohjainen, voiton vaniljakastike, jota käytetään kakkujen kerrostamiseen.
7. Edulliset makeiset, kuten "Taffy", "Cow" tai "Chamomile". Leikkaamalla kumpikin kahteen osaan saat upean täytteen vaniljamuffinssiin.

Muffinsseihin voi yhdistää erilaisia täytteitä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Kun valmiit tuotteet ovat hieman jäähtyneet, niiden päälle voi ripotella tomusokeria tai peittää kuorrutuksella, pääsiäiskakkujen ripaus tai jättää koristelematta.

Vaniljamuffinsseja ei yleensä peiteta kermalla - tämä on kuppikakkujen etuoikeus (mikä itse asiassa on näiden kahden jälkiruoan ero).

Amerikkalaiset muffinit

Yleensä ne leivotaan suklaatäytteellä, mutta sen sijaan voit käyttää perinteisempää “Iriska” keitettyä kondensoitua maitoa tai muuta makusi mukaista täytettä. Tämän jälkiruoan erottuva piirre perusreseptistä on sevoin sijasta tässä käytetään vähärasvaista voita, voit ottaa myös kookosöljyä, joka antaa leivontaan vertaansa vailla olevan maun. Ainekset reseptin mukaiseen muffinitaikinaan ovat yksinkertaiset:

• 2 munaa;
• 2\3 st. l. ruskea sokeri;
• 280 ml maitoa;
• 90 grammaa kasviöljyä;
• 3 rkl. l. vaniljasokeri;
• 350 grammaa vehnäjauhoa;
• 2 tl leivinjauhe;
• 70-80 grammaa suklaata täytteeksi.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tällaisen vaniljamuffinin valmistustekniikka on epätyypillinen: ensinnäkin jauhot seulotaan ja useita kertoja peräkkäin. Sitten sekoitetaan kaikki reseptin mukaiset kuivat aineet yhteen kulhoon ja voi, munat ja maito toisessa. On tärkeää, että nestemäisiä komponentteja ei vatkaa vatkaimella, vaan sekoita vain haarukalla. Kaada seuraavaksi nestemäinen seos kuivaan ja sekoita, mutta ei kovin ahkerasti: sinun ei tarvitse odottaa sokerin liukenemista tai taikinan täydellisen tasaisuuden saavuttamista - kunhan sekoittumattomista jauhoista ei jää kuivia paakkuja. Jaa seuraavaksi suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita ne taikinaan sekoittaen varovasti lusikalla.

Muffinimuotteja ei tarvitse voidella, vaikka ne olisivat silikonia, eivät paperia. Taikina on melko öljyistä eikä tartu ollenkaan. Tällaisia kuppikakkuja paistetaan uunissa 180 asteen lämpötilassa kypsennetyksi, tarkistamalla ne puutikulla tai ohjaten muffinssin yläosan kultaisen kuoren avulla. Paistoaika vaihtelee 15 ja 20 minuutin välillä. Tarjoile jo 15 minuuttia uunin sammuttamisen jälkeen ja ripottele pinnalle kevyesti tomusokeria tai ripaus kaakaojauhetta.

Vegaanineuvoja

Jos ihminen ei syö eläinperäisiä tuotteita, tämä ei ole syy kieltäytyä vaniljamuffinin valmistamisesta. Sinun tarvitsee vain korvata muutama tuote yllä kuvatusta reseptistä kasvistuotteista:

• kaksi munaa - yhtä banaania kohden, muussattu haarukalla sosemassaksi;
• lehmänmaito - kookokselle tai soijalle.

Jos olet huolissasi siitä, että suklaa on kaukana vegaanisesta, voit korvata sen tavallisilla kuivatuilla hedelmillä ja saada kokonaan uudenlaista herkkää leivontaa. Muuten muffinit valmistetaan täsmälleen samalla tavalla, ja ne maistuvat yhtä hyvältä, ja tietyllä tavalla jopa paremm alta: ne ovat vähän kaloreita.

Minkä tahansa muffinien sanotaan maistuvan paljon paremm alta seuraavana päivänä, joten on järkevää leipoa enemmän.