Kuinka keittää pastakastiketta?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kastike on loistava tapa monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi. Se perustuu yleensä lihaan, siipikarjaan, sieniin tai vihanneksiin ja sitä käytetään parantamaan pääruoan makua. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan joitain yksinkertaisia pastakastikereseptejä.

Sampinjoneilla ja kermalla

Tämä mielenkiintoinen vaihtoehto kiinnittää sienien ystävien huomion. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 g tuoreita suuria sieniä.
• 3 pientä sipulia.
• 1 valkosipulinkynsi.
• ½ kuppi 20 % kermaa.
• 2 rkl. l. valkoisia jauhoja.
• ½ kupillista keitettyä vettä.
• Suola, mikä tahansa kasviöljy, lavrushka, pippuri ja yrtit (basilika, tilli ja persilja).

Ennen kuin teet kastikkeen pastalle, tee sipulit. Se kuoritaan, huuhdellaan, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja paistetaan kuumalla öljytyllä paistinpannulla. Heti kun se muuttaa väriä, siihen kaadetaan hienonnetut herkkusienet ja murskattu valkosipuli. Muutaman minuutin kuluttua sienet kaadetaan jauhojen, veden ja kerman seoksella. Kaikki tämä on suolattu, maustettu tuoksuvallamausteet, täydennä yrteillä ja valmista.

porkkanoilla ja paprikoilla

Kasvissyöjät pitävät varmasti mahdollisuudesta kokeilla pastaa lihattoman kastikkeen kera. Täyteläinen kasviskastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 3 erittäin kypsää punaista tomaattia.
• 2 pientä porkkanaa.
• 2 rkl. l. valkoisia jauhoja.
• Iso sipulin pää.
• Pippuri.
• lasillinen keitettyä vettä.
• Suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.

Aloita pastan kastikkeen keittoprosessi vihannesten käsittelystä. Ne kuoritaan kuoresta ja siemenistä, huuhdellaan ja leikataan. Sitten ne kaadetaan vuorotellen öljyttyyn pannuun. Kuullota ensin hienonnettu sipuli. Sitten siihen lisätään raastettua porkkanaa ja pippurin paloja. Lopuksi kuoritut ja hienonnetut tomaatit lähetetään yhteiseen säiliöön. Kaikki tämä suolataan, ripotellaan mausteilla ja kaadetaan vedellä, johon jauhot oli aiemmin liuotettu. Melkein valmis kastike kiehautetaan ja keitetään hetken miedolla lämmöllä.

Muhennoksen kanssa

Tämä pastakastike on todellinen löytö kiireisille kotiäidille, joilla ei ole mahdollisuutta seistä lieden ääressä pitkään. Syöttääksesi ne nälkäiselle perheellesi, tarvitset:

• 350 g muhennos.
• Kuppi 10 % kermaa.
• 1 rkl l. tomaattipyree.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 rkl l. valkoisia jauhoja.
• Sipulin pääjousi.
• Pieni porkkana.
• Suola, aromaattiset mausteet ja mikä tahansa kasviöljy.

Pestyt ja kuoritut vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja kuullotetaan lämmitetyssä rasvatussa paistinpannussa. Heti kun ne vaihtavat sävyä, niihin lisätään jauhoja ja muutaman minuutin kuluttua muhennos. Kaikki tämä kaadetaan kermalla ja saatetaan haluttuun tiheyteen. Viimeisessä vaiheessa pannun sisältö maustetaan tomaattipyreellä, suolataan ja ripotetaan mausteilla.

Makkaran ja ketsuppin kanssa

Tämä alkuperäinen pastakastike arvostavat varmasti makkaran ystävät. Sen valmisteluun tarvitset:

• 3 makkaraa.
• Sipulin pää.
• 30g voita.
• 50g ketsuppia.
• 150 ml kermaa missä tahansa rasvapitoisuudessa.
• 1 rkl l. valkoisia jauhoja.
• Valkosipuli, suola ja mausteet.

Ensin sinun on tehtävä vihannekset. Ne vapautetaan kuoresta ja murskataan. Näin valmistetut sipulit ja valkosipuli kuullotetaan sulassa voissa, täydennetään sitten makkaraviipaleilla ja paistetaan yhdessä keskilämmöllä. Heti kun makkarat ovat kullanruskeita, niihin lisätään jauhoja, ketsuppia, kermaa, suolaa ja mausteita. Kaikki tämä saatetaan vaadittuun sakeuteen ja poistetaan liedeltä.

jauhelihalla

Kierretyn lihan ystäville suosittelemme kiinnittämään huomiota tähän yksinkertaiseen mutta erittäin mielenkiintoiseen pastakastikereseptiin. Valokuvaa itse kastikkeesta voidaan tarkastella hieman alempana, mutta nyt selvitetään, mitä sen koostumukseen sisältyy. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 500 gjauheliha.
• 500 ml tomaatteja omassa mehussa.
• 2 sipulia.
• 6 tl tomaattipyree.
• Suola, vesi, kaikki kasviöljyt ja mausteet.

Jauhettu liha kaadetaan kuumennettuun voideltuun paistinpannuun ja odotetaan sen ruskehtumista. Sitten siihen lisätään ruskistettua sipulia, suolaa, mausteita, tomaattipyreetä ja tomaattimuusia. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä laskeutunutta vettä ja saatetaan valmiiksi.

naudanlihalla

Alla kuvatun menetelmän mukaisesti saadaan erittäin herkullinen ja tyydyttävä kastike lihapastalle. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1, 1 kg luutonta naudanlihaa.
• 1,8L vahvaa naudanlihalientä.
• 0,055 litraa keitettyä vettä.
• 15g jauhoja.
• 10g tomaattipyreetä.
• 145 g sipulia.
• Suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.

Pesty ja kuivattu liha leikataan ei kovin suuriksi paloiksi ja paistetaan, kunnes ilmestyy herkullinen kuori. Sitten siihen lisätään esipaistettua sipulia, suolaa, mausteita, tomaattipyrettä ja lihaliemi. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Ilmoitetun ajan kuluttua kastike sakeutetaan kylmään veteen laimennetulla jauholla ja kiehautetaan uudelleen.

kanan ja smetanan kanssa

Tässä pastakastikkeessa on herkkä, hienostunut maku ja miellyttävä tuoksu. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kanarinnat.
• 3 pientä sipulia.
• 100 g ei-smetanaa.
• Vesi, suola, mausteet ja kaikki kasviöljyt.

Esipesty ja kuivattu kana leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja ruskistetaan kuumalla voideltuun paistinpannuun. Sitten sitä täydennetään hienonnetulla sipulilla ja jatka keittämistä. Jonkin ajan kuluttua kattilan sisältö kaadetaan vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Vähän ennen lieden sammuttamista melkein valmis kastike täydennetään smetalla, suolalla ja mausteilla.

Kanalla ja sienillä

Täydellinen yhdistelmä sieniä ja siipikarjaa, kastike sopii hyvin pastan kanssa ja sopii täydellisesti perheen illalliselle. Tarvitset:, jotta voit ruokkia kotitaloutesi maukasta ja tyydyttävää

• Iso broilerin filee.
• 300 g tuoreita herkkusieniä.
• 2 sipulia.
• 2 rkl. l. pehmeää voita.
• Smetana (maun mukaan).
• Suolaa, yrttejä, tuoksuvia mausteita ja kasviöljyä.

Huuhtele kana hanan alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ei liian pieniksi paloiksi. Tällä tavalla valmistettu liha suolataan ja lähetetään lämmitettyyn öljyttyyn paistinpannuun. Myös hienonnettu sipuli kaadetaan sinne ja paistetaan yhdessä kohtalaisella lämmöllä. Heti kun astian sisältö saa miellyttävän kultaisen sävyn, sitä täydennetään hienonnetuilla herkkusienillä ja pehmeällä voilla. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään smetana, mausteet ja hienonnetut yrtit.

Kanalla jatomaatit

Tämä lihakastike on hyvä lisä tavalliseen pastaan ja monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300g jäähdytettyä broilerinfilettä.
• 500 g mehukkaita tomaatteja.
• 2 keskikokoista sipulia.
• Suola, rosmariini, vesi, basilika, valkosipuli, sokeri, oregano ja kasviöljy.

Pesty ja hienonnettu kana paistetaan voideltuun paistinpannuun. Lisää sitten sipuli siihen ja odota vielä muutama minuutti. Ruskoitettuja komponentteja täydennetään hienonnetuilla tomaateilla, jotka on aiemmin kuorittu, suolattu, makeutettu, ripoteltu aromaattisilla yrteillä ja kaadettu pienellä määrällä laskeutunutta vettä. Kaikki tämä haudutetaan kannen alla, täydennetään sitten hienonnetulla valkosipulilla ja otetaan pois liedeltä.