Kahvi Americano: resepti, koostumus, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on americano-kahviresepti? Miten se toteutetaan? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Vahva tonic americano maidon kanssa pidetään nykyään päivän klassikkona. Monet kahvin ystävät juovat sitä aamulla.

Tällaisen virkistävän juoman valmistusresepti vaatii taitoa kokemattom alta barist alta. Mutta ponnisteluja kannustaa houkutteleva juoma, jonka energia-arvo antaa sinulle mahdollisuuden liittyä työpäivään välittömästi. Alla on mielenkiintoisia Americano-kahvireseptejä.

Mistä aloittaa?

Monet ihmiset eivät tiedä Americano-kahvireseptiä. Otetaan ensin selvää kuinka espresso valmistetaan. On huomattava, että jokainen kahvitippauslaitteen omistaja voi hallita tuoksuvan amerikkalaistyylisen kahvin perusreseptin. Valinta kuuluu tälle kahvinkeittimelle, koska siihen syötetään vettä ilman painetta eikä juomasta tule vahvaa. Espressoa valmistetaan enintään 25 sekuntia 85 °C:ssa. Hänen reseptinsä amerikkalaisessa perinteisessä versiossa näyttää tältä. Ota:

• 220 ml puhdistettua vettä;
• kahvipavut - 2 rkl. l.

Tuotantoprosessi:

1. Murskaa jyvät. Hienoksi jauhettua raaka-ainetta pitäisi saada 15-16 g.
2. Lisää vesi ja hauduta espresso.

Voit valmistaa espressoa myös turkkiksi. Tämän juoman kaloripitoisuus on alhainen (noin 2 kcal), jos et lisää hunajaa tai sokeria. Juoman laimentumisen vuoksi voimakas katkeruus katoaa, linnoitus pienenee. Koska pääjuomaan lisätään vettä, valkoinen vaahto katoaa. Muuten, kun espressoa laimennetaan vedellä, kofeiinin määrä pysyy samana.

Italialainen resepti

Esittelemme huomionne italialaisen Americano-kahvin reseptin. Juoman pääkoostumus on sama, vain veden lisäystapa muuttuu. Kalorit voivat olla hieman korkeammat, koska jotkut baristat lisäävät maitoa tai minttulikööriä.

Tee seuraava:

1. Valmista ensin espresso 100-120 ml:sta vettä ja 16 g:sta vastajauhettua kahvia.
2. Seuraavaksi laimenna pohja 92 °C:seen lämmitetyllä vedellä suhteessa 1:1. Eli lisää juoman tilavuus 220 ml:aan.

Italialaista Americanoa luotaessa espressoon lisätään vettä, mikä tarkoittaa, että vaahto tuhoutuu. Mutta tässä voit käyttää pientä temppua, joka koostuu huolellisesta veden kaatamisesta vaahtoa vahingoittamatta. Tätä tarkoitusta varten voit ottaa kapealla suulla varustetun kannun, josta vesi valuu kupin reunaa pitkin.

Säilötty vaahto antaa houkuttelevan ulkonäön ja säilyttää vastakeitetyn kahvin aromin.

ruotsalainen resepti

Kuinka valmistaa ruotsalaista Americano-kahvia?Tämä juoma erottuu merkityksettömistä yksityiskohdista. Ensin sinun on valmistettava vahva espresso. Koostumukseen ei tarvitse lisätä uusia komponentteja. Lämmitä matkan varrella vettä, jonka lämpötilan tulisi olla 92°C sekoitushetkellä.

Kyllästetty valmisjuoma sekoitetaan huomaamattomasti lasilliseen vettä. Edellinen resepti eroaa siinä, että espressoon kaadettiin vettä. Uusi muunnelma sisältää juoman lisäämisen veteen. Tässä tapauksessa vaahto säilyy. Kaloripitoisuus on sama, koska siinä ei ole lisäaineita. Jotkut baristat lisäävät kermaisuutta lisäämällä lämmintä maitoa tai kermaa.

Kolmas vaihtoehto

On toinenkin tapa palvella americanoa. Espresso tarjoillaan erikseen kuuman veden kera halutussa lämpötilassa. Lisäksi jokainen asiakas päättää itse, minkä luomisvaihtoehdon ja missä suhteissa haluaa. Ja kylmälle americanolle tarjotaan jäävettä.

Maut ja maito

Pidätkö Americano-kahvista maidolla vai ilman? Harkitse tämän hämmästyttävän juoman makuja. Tiedetään, että meille kaikille tutun kahvin maun laatu riippuu monista tekijöistä. Jos juoma on sekoitettu liian vahvaksi tai ylikypsytetyistä raaka-aineista, syntyy katkera, terävä jälkimaku. Voit poistaa tämän epämiellyttävän tekijän erilaisten lisäaineiden avulla.

Tyypillisen americanon resepti vaatii vettä ja jyviä. Mutta monet asiantuntijat tuovat mukanaan monimuotoisuutta seuraavilla elementeillä:

• Minttulikööri - virkistää käsityksen peruskimppusta.
• Kerma, maito - kermainen maku on terävätuoksu tasoittaa.
• Kaneli - lisää mausteita, lisää vaihtelua.
• Hedelmäliköörit - makeuden lisäksi ne lisäävät eri sävyjä.

Erilaisten lisäaineiden käyttö muuttaa terävän maun. Loppujen lopuksi ne korostavat kahvilajikkeen vaimeita sävyjä. Kuitenkin samaan aikaan Americanon kaloripitoisuus kasvaa, mikä vartaloaan suojelevien tulee ottaa huomioon.

Tälle juomalle on tunnusomaista demokraattinen luomisprosessi. Koska sen vahvuus heikkenee laimentamalla, monet aloittavat päivän kupilla tätä juomaa. Pienellä harjoittelulla sinusta tulee helposti asiantuntija sen tekemisessä.

Hieman historiaa

Harkitsemamme juoman nimen keksivät italialaiset toisen maailmansodan aikana. Yhdysv altain sotilaat vierailivat usein baareissa, joissa he pyysivät suuren kupin kahvia. Italialaiset baristat yllättyivät, koska he ovat tottuneet syömään pieniä annoksia.

Miehitetyt italialaiset olivat älykkäitä ja alkoivat yksinkertaisesti lisätä kiehuvaa vettä tavalliseen klassiseen espressoon. Juoman koostumus pysyi ennallaan. Vain kofeiinin pitoisuus on muuttunut. Nimi "Americano" luotiin epäkohteliaiden amerikkalaisten pilkkaamiseksi.

Mistä juoman kehittäjät saattoivat sitten tietää, että tästä kahvista tulee niin suosittu? Kotiin palattuaan yhdysv altalaiset sotilaat ottivat mukaansa juoman, josta he pitivät. Totta, resepti on hieman muuttunut: Americano-kahvin tilavuus on laskenut 250 ml:sta 150 ml:aan. Juoman annoksen vähentäminen toi enemmän hienostuneisuutta ja makua.

Haitat ja hyödyt

Americanon vaikutus ei eroa yksinkertaisen luonnonkahvin vaikutuksesta. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• antioksidanttivaikutus;
• virkistävä vaikutus;
• parantaa keuhkojen toimintaa;
• Alzheimerin taudin ja diabeteksen ehkäisy;
• ruoansulatuskanavan ja immuunijärjestelmän ja monien muiden normalisointi.

Negatiivisen vaikutuksen muodossa on syytä mainita:

• kohonnut verenpaine;
• kuivaus- ja diureettiset vaikutukset;
• Kofeiinin yliannostuksen riski (merkkejä ovat väsymys, uupumus, uneliaisuus, vapina).

Ja kuitenkin, klassiseen kahvikupilliseen verrattuna Americanolla on yksi etu. Puhumme paljon pienemmästä kofeiinin kertymisestä yhdessä annoksessa. Mutta sinun on muistettava, että jyvien määrä pysyy samana, mikä tarkoittaa, että Americanoa ei kannata julistaa hyödyllisemmäksi.

kalorien laskeminen

Calorie americano likimääräinen. Laskettaessa lisäkomponentit otetaan huomioon. Klassinen juominen on sallittua myös dieetin aikana, sillä sen kaloripitoisuus on vain 2-3 kcal / 100 g. Tässä puhutaan Americano-kahvista ilman sokeria.

Maitoa sisältävässä reseptissä on korkea kaloripitoisuus - noin 40 kcal. Jos lisäät juomaan sokeria, energia-arvo nousee vielä 10-15 kcal.

Erot

Katsotaanpa tarkemmin Americanon ja espressokahvin eroja:

• Americano sisältää paljon enemmän vettä kuin espresso. Tietenkin näiden juomien maku on täysineri. Joten espressossa se on voimakkaampi, kun taas Americanossa pitoisuus on pienempi. Tämä ei kuitenkaan vaikuta virkistäviä ominaisuuksia. Molemmat herkut ovat yhtä energisiä ja virkistäviä.
• Espressossa on erittäin paksua vaahtoa, mikä ei ole tyypillistä toiselle juomalle.
• Palvelu eri tavalla. Pientä kuppia käytetään espressoon ja suurta kuppia americanoon.
• Espresso juodaan yleensä kuumana heti tarjoilun jälkeen. Mutta americanon kanssa voit vetää iloa pidempään.

Olen samaa mieltä, Americano-kahvilla ja espressolla on merkittäviä eroja.

Kotitekoinen Americano

Kokista Americano kotona näin:

1. Kaada 220 ml vettä Turkkiin. Kiehauta ja jäähdytä hieman.
2. Ripottele 1 tl. hyvää jauhettua kahvia ja lähetä se takaisin liedelle. Hauduta miedolla lämmöllä, mutta älä anna kiehua.
3. Ota valmis juoma liedeltä, aseta sivuun seisomaan.
4. Kun kahviporot laskeutuvat pohjalle, kaada juoma kuppiin.

Jos pidät suurista annoksista juomaa, valmista tupla Americano-kahvi. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaksinkertaistaa komponenttien määrä (tämä koskee sekä jauhettua kahvia että vettä).

Vahtokarkkeja

Epätavallisten, mutta suussa sulavien juomien ystäville voit valmistaa americanon vaahtokarkkeilla. Tämä herkku miellyttää niitä, jotka juovat sitä lakkaamatta. Voit valmistaa sen kotona. Ota:

• 200 ml vettä;
• vaahtokarkkeja - 50 g;
• hyvä maaperä tai viljakahvi - 2 tl.

Aito makeansuu lisää joskus sokeria, mutta useimmiten vaahtokarkkejen makeus riittää. Tämän juoman luomiseksi on parempi ottaa kahvipapuja, jotka on jauhettava välittömästi ennen ruoanlaittoa. Jotta juoma tulee täyteläiseksi, raaka-aineiden jauhamisen on oltava hienoa.

Noudata näitä ohjeita:

1. Keitä ensin Americano-kahvi edellisen reseptin mukaan. Siivilöi ja kaada isoon kuppiin.
2. Aseta vaahtokarkkeja juoman päälle ja ne alkavat sulaa välittömästi. Siksi juoman on oltava kuuma.

Heti kun vaahtokarkit sulavat, tarjoile juoma pöytään.