Epätavalliset liharuoat: herkullisia reseptejä, tarpeellisia tuotteita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On monia epätavallisia ruokia ilman lihaa. Useimmat juhlapöydät eivät kuitenkaan ole täydellisiä ilman tätä tuotetta. Joku, perinnettä muuttamatta, valmistaa saman asian jokaiselle lomalle tai jokapäiväiseen ateriaan. Ja joku etsii jatkuvasti uusia reseptejä ja ideoita.

Uudenvuoden aattona ja useiden "lopullisten" viikonloppujen aattona esittelemme reseptejä epätavallisiin liharuokiin.

Muiden maiden ruokia

Suurin osa muista maista tuoduista resepteistä on venäläisille epätavallisia. Emme harkitse eksoottisimpia vaihtoehtoja, vaan esittelemme ne mielenkiintoiset liharuoat, joita voit valmistaa kotona.

Ainesosien luettelon tulee olla hankala, koska joitain tuotteita ei ole helppo löytää. Mutta pääraaka-aine on liha: sianliha, naudanliha, lammas - mikä tahansa reseptin vaatima lajike voidaan korvata toisella, josta pidät enemmän.

No, mielenkiintoisia liharuokia Kiinasta ja Intiasta.

Kiina: sianlihaa persikoilla maustetussa soijakastikkeessa

Epätavallinen sianliharuoka on yhdistelmä mehukasta persikkaa ja rasvaista sianlihaa. Maku on kuitenkin pehmeä, mausteinen ja itse ruokalaji on erittäin tyydyttävä.

Valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• sianliha - 0,6 kg;
• tölkki persikoita omassa mehussaan;
• porkkanat - pari palaa;
• 1 sipuli;
• paprikat - 2 kpl;
• tomaattimehu - 150 grammaa;
• viinietikka - teelusikallinen;
• tärkkelys - teelusikallinen;
• jauhettu korianteri, inkivääri, kuivattu valkosipuli, paprika - teelusikallinen kutakin;
• sokeri - 4 tl;
• kuumajauhettu pippuri - kolmasosa teelusikallista;
• suolaa ja seesaminsiemeniä - maun mukaan;
• soijakastike - 6 ruokalusikallista.

On suositeltavaa laatia täydellinen luettelo ainesosista, jolloin ruokalajista tulee todellista kiinalaista "hahmoa".

Sianlihan valmistus persikoilla seuraavasti:

1. Liha pestään, puhdistetaan kalvoista, paistetaan öljyssä pannulla, tulen tulee olla vahvaa. Muista suolaa liha paistamisen aikana. Heti kun se peittyy kultaisella kuorella, tuli heikkenee.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat keskikokoisiksi tikuiksi.
3. Valmistetut vihannekset laitetaan pannulle lihan kanssa, paista kaikki yhdessä 5 minuuttia.
4. Bulgarialainen pippuri leikataan suikaleiksi ja lähetetään pannulle. Ajastettu 5-7 minuuttia.
5. Yhdistä pienessä kulhossa korianteri, valkosipuli, inkivääri, paprika, chili, etikka jasoijakastike.
6. Valmistettu seos kaadetaan pannulle. Jälleen kerran suolaa kaikki, sekoita. Hauduta 5 minuuttia, ei enempää.
7. Lisää 5 minuutin kuluttua pannulle sokeri, tomaattimehu, tärkkelys ja seesaminsiemenet. Sekoita ja anna hautua vielä 7 minuuttia.
8. Persikat lisätään loppuun. Heistä valutetaan mehu, ja itse hedelmät leikataan kuutioiksi. Laita pannulle ja hauduta 15 minuuttia.

Tämä on valmis. Liharuoka tulee tarjoilla kuumana.

Intia: tandoori-kana

Kananliha on ruokavalioon kuuluvaa ja erittäin suosittua monissa maailman maissa. Intiassa kananlihaa valmistetaan eri tavoin, pääasia on lisätä mausteita. Yksi yksinkertaisista mutta epätavallisista herkullisista liharuoista on tandoori-kana.

Sen valmistus alkaa tuotteiden valmistuksella:

• kananruho;
• jogurtti salaattiin, ilman lisäaineita - 300 ml;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• mehu 1 sitruunasta;
• suolaa maun mukaan;
• tandoori masala (maustesekoitus) - 2 rkl

Epätavallinen kanaruoka valmistetaan näin:

1. Lämmitä kuiva paistinpannu miedolla lämmöllä. Zira, korianteri, kanelitanko, muskottipähkinä, anis, vihreä kardemumma, mustapippuri, laakerinlehti kaadetaan siihen ja paistetaan, kunnes ilmestyy miellyttävä mausteiden tuoksu. Kuivatut tai tuoreet vihreät kuumat paprikat, inkivääripalat ja kurkuma laitetaan huhmareeseen. Kaikki jauhetaan huolellisesti ja asetetaan sitten kulhoon. Lisää puoli teelusikallista makeaapaprika, sekoita. Näin valmistetaan tandoorivoi.
2. Kanan ruho pestään, iho poistetaan siitä - sitä ei enää tarvita. Itse ruho leikataan 8 osaan. Jokaiseen lihapalaan tehdään viilto 2 cm:n välein.
3. Valkosipuli raastetaan.
4. Jogurtti sekoitetaan valkosipulin kera, sitruunamehua ja tandoori-masalaa. Suola.
5. Lihaviipaleet kaadetaan valmiilla kastikkeella, liha-astia peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin yön yli.
6. Esilämmitä uuni maksimilämpötilaan. Hindut valmistavat tämän ruuan erityisessä uunissa 400 ° C:n lämpötilassa. Venäläisten keittiöiden olosuhteissa uunin, leivinpellin tai grillin lämpötila on melko korkea. Voit keittää ruhon kadulla hiilellä. Ruoan katsotaan olevan valmis heti, kun sen kuori muuttuu punertavaksi ja rapeaksi.

Hyviä loman liharuokia

Haluat aina yllättää läheisesi ja vieraasi epätavallisilla ruoilla juhlapöydässä. Uusi vuosi on loistava tilaisuus valmistaa jotain omaperäistä, koostumukseltaan, muotoilultaan ja maultaan hämmästyttävää.

Tässä on pari mielenkiintoista reseptiä: Lihapullat ja Balkan Shepherd's Bag.

Uudenvuoden "lihapulla"

Tämä epätavallisen liharuoan resepti sopii täydellisesti juhlapöytään ja ilahduttaa vieraasi, sillä tältä ruo alta on yksinkertaisesti mahdotonta viedä huomiota.

Lihapullan tarvittavat ainekset:

• 2 lihatyyppiä: sianfilee - 300 grammaa, kana- 100 grammaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• kova juusto - 100 grammaa;
• sienet - 100 grammaa;
• korianteri tai persilja;
• sitruuna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• soijakastike;
• maustesekoitus: italialaisia yrttejä, vaaleanpunaista pippuria, maustepippuria, sinappia.

Yksi epätavallisimmista liharuoista valmistetaan näin:

1. Sianfilee on vatkattu hyvin, ripottele päälle pippuria ja jauhettuja yrttejä.
2. Sama pätee kananlihaan.
3. Valmista kastike 2 ruokalusikallisella soijakastikkeella, teelusikallisella sinappia, sitruunamehua ja 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
4. Sianliha ja kana marinoituvat tässä kastikkeessa.
5. He laittavat lihan sivuun ja valmistavat vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Valkosipulille, porkkanalle ja herkkusienen koiville tehdään samoin kuin sipulille.
7. Maustepippuria ja vaaleanpunaista pippuria lisätään vihannesten ja sienien seokseen.
8. Sienikorkkeja keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehteä.
9. Valkosipuli murskataan hienolla raastimella. Vihreät hienonnetaan, juusto myös raastetaan. Kaikki nämä ainekset sekoitetaan ja täytetään keitetyillä sienikorkeilla.
10. Kierrä lämmönkestäviä astioita. Peitä se foliolla.
11. Sianfilee asetetaan kalvolle ympyrässä limittäin. Fileiden tulee olla toisessa päässä vuoan pohjassa ja toisen pään tulee roikkua alaspäin.
12. Levitä pohjalle 2 ruokalusikallista paistettuja vihanneksia ja sienenjalkoja.
13. Täytetyt sienikorkit asetetaan vihannesten päälle (kuinka montasovi).
14. Kananliha asetetaan sienikorkkien päälle.
15. Ja viimeinen kerros on jäljellä olevat paistetut kasvikset sienien kanssa.
16. Kaikki tämä täyte on peitetty sianlihan roikkuvilla reunoilla.
17. Kääri lihapullia folioon.
18. Astia saatetaan valmiiksi uunissa 180°C 40 minuutiksi.
19. Ota folio lihasta määrätyn ajan jälkeen ja jätä se uuniin vielä 10 minuutiksi ruskistumaan.
20. Paistettu lihapulla otetaan pois, folio poistetaan. Levitä lautaselle ja koristele vaaleanpunaisilla pippurilla tai granaattiomenan siemenillä. Jyvät asetetaan koko pinnalle 3 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Balkanin paimenkassi

Alla on resepti epätavalliseen liharuoaan mielenkiintoisella nimellä. "Balkanin paimenlaukku" on loistava idea juhlapöytään.

Ainesosat:

• sianliha ja jauheliha - puoli kiloa;
• kova juusto - 100 grammaa;
• sipulit - 3 päätä;
• sienet - 250 grammaa;
• tuore pekoni - 100 grammaa;
• kypsä tomaatti - 1 kpl;
• korppujauho - pari ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri;
• BBq-kastike;
• kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista ensin puolirenkaisiin leikattu sipuli öljyssä.
2. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lähetetään sipulille.
3. Suolaa ja pippuri kattilan sisältö ja paista muutama minuutti. Mutta sinun ei tarvitse odottaa siihen astisieni mehu haihtuu kokonaan pannulta. Pieni määrä siitä pitäisi jäädä.
4. Vaivaa jauheliha hyvin käsin, lisää siihen suolaa, pippuria ja korppujauhoja.
5. Muovataan jauhelihasta 2-3 cm paksu kakku.
6. Ota lasi (olutlasi), jonka pohjan halkaisija on enintään 6 cm. Kostuta pohja vedellä ulkopuolelta ja aseta lasi tiukasti lihakakun keskelle.
7. Kädet kostutetaan vedellä ja lasin pohja on kääritty jauhelihalla.
8. Pekoni kääritään täytteen päälle, 1-2 kerrosta.
9. Lasi poistetaan varovasti, jäljelle jää vain kaunis lihakori.
10. Pieni määrä barbecue-kastiketta kaadetaan korin pohjalle.
11. Tomaatti leikataan ohuiksi viipaleiksi.
12. Paistetuilla sienillä täytetty lihakori. Päälle asetetaan tomaattiviipaleet.
13. Juusto leikataan huolellisesti ohuiksi viipaleiksi.
14. Ja korin yläosa on koristeltu juustoviipaleilla.
15. Tee useita näistä koreista.
16. Ota syvä uunipelti ja voitele se kasviöljyllä.
17. Järjestä lihakorit.
18. Paista 30-40 minuuttia 180 asteessa.

Herkullinen ateria nimeltä Balkan Shepherd's Bag on valmis.

Ihanat liharuoat illalliseksi

Ei tarvitse valmistaa jotain omaperäistä ja epätavallista vain juhlapäivinä. On paljon miellyttävämpää yllättää kotitaloutesi kulinaarisella uutuudella tavallisen illallisen aikana.

Ja niin seuraavaksi esittelemme reseptejä epätavallisiin liharuokiin valokuvalla: Wellingtonin naudanliha ja liha "Vieraiden iloksi".

Liha"Vieraiden iloksi"

Kaikki nerokas on yksinkertaista, vahvistus tälle on liha "Vieraiden iloksi", joka koostuu yksinkertaisista ainesosista, valmistetaan helposti, mutta samalla se osoittautuu omaperäiseksi ja erittäin maukasta.

Ainesosaluetteloa edustavat seuraavat tuotteet:

• vasikan- tai naudanliha - kilogramma;
• nestemäinen hunaja - 2 ruokalusikallista;
• ketsuppi "BBQ" - 6 ruokalusikallista;
• valkosipulin pää;
• jauhettu mustapippuri - puoli teelusikallista;
• jauhettu chili - neljäsosa teelusikallista;
• maustepippuri - puoli teelusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Valmista "Vieraiden iloksi" näin:

1. Lihanpala leikataan suuriksi paloiksi, noin 4 x 4 cm.
2. Valkosipulista tehdään liete hienoraastimella tai valkosipulipuristimella.
3. Ota pieni kattila. Laita siihen 6 lusikallista ketsuppia, valkosipulia ja hunajaa.
4. Sekoita seosta ja kuumenna miedolla lämmöllä nestemäiseksi. Tulelta poistamisen jälkeen.
5. Kasviöljy, suola, kuuma punainen paprika, mustapippuri, maustepippuri lisätään valmistettuun seokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
6. Ketsuppipohjainen kastike kaadetaan lihan päälle, sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi.
7. Asetetun ajan jälkeen marinoitu liha levitetään uunipellille ja paistetaan 180 asteessa tunnin ajan. Heti kun neljäsosa tuntia on kulunut startistapaista, peitä liha foliolla ja jatka paistamista.

Yhtäältä ruokalaji on melko yksinkertainen, se ei sisällä eksoottisia ainesosia. Mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Tämän lihan maku on erittäin omaperäinen, sillä siinä yhdistyy hunajan makeus ja mausteiden terävyys.

Beef Wellington perheillalliselle

Haluatko tehdä tavallisesta illallisesta juhlallisen? Cook Beef Wellington.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• naudan sisäfilee - 0,8 kg;
• lehtitaikina - 600 grammaa;
• sienet - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• 6-7 siivua pekonia;
• pari oksaa timjamia;
• 2 ruokalusikallista sinappia;
• valkosipulin pää;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä ja 15 grammaa voita;
• seesami - 10 grammaa;
• suola ja pippuri valinnainen;
• keltuaiset.

Ja nyt itse ruoanlaitto:

1. Koko naudanlihapala on suolattu hyvin.
2. Kasvikset ja voi kuumennetaan paistinpannussa. Timjami ja valkosipuli paistetaan öljyseoksessa. Sekoita jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Öljyn tulee olla kyllästetty timjamin ja valkosipulin aromeilla. Ja heti kun ne alkavat paistaa, ne poistetaan pannulta.
3. Nyt kokonainen lihapala paistetaan tuoksuvassa öljyssä. Sen pitäisi olla kullanruskea, mutta sisältä silti raaka.
4. Heti kun liha on "kultaista", se siirretään leikkuulaudalle ja pippuroitetaan joka puolelta,voideltiin sinappilla, kääritään folioon ja jätetään puoleksi tunniksi.
5. Lek on murskattu.
6. Sienet leikataan erittäin hienoksi. Ne voidaan hienontaa tehosekoittimessa erityisellä suuttimella, pieniä kuutioita tulee olla, mutta ei veluja.
7. Öljyssä, jossa liha on aiemmin paistettu, paistetaan ensin sipulit ja sitten sienet.
8. Paista kaikkea, kunnes sienimehu on haihtunut kokonaan.
9. Ripottele suolaa, mustapippuria ja timjamia sipulien ja sienten päälle. Sekoita ja poista lämmöltä.
10. Levitä kerros kelmua leikkuulaudalle. Ilmoitettu määrä pekoniliuskoja asetetaan sen päälle (pitki, tiiviisti toisiaan vasten).
11. Levitä pekonin päälle ohut kerros sieniä ja sipulia.
12. Nyt sienien päälle asetetaan pala naudanlihaa ja kääritään kelmun avulla varovasti pekoniin, kuten rulla. Paina liha tiukasti kalvoon.
13. Taikina kaulitaan pöydälle. Liha vapautuu elokuvasta.
14. Taikinan reunat on voideltu keltuaisella.
15. Liha levitetään taikinan reunalle ja kääritään rullalle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.
16. Vele päälle munankeltuaista.
17. Aseta uunipellille ja paista: ensin 15 minuuttia 200 °C:ssa, sitten 15 minuuttia 180 °C:ssa.
18. Valmis ruokalaji otetaan uunista ja annetaan hautua puoli tuntia. Leikkaa sitten.

Johtopäätös

Epätavalliset liharuoat voivat olla varsin yksinkertaisia valmistaa, mutta ne näyttävät omaperäisiltä ja niiden maussa on useita eri sävyjä, koska ainesosien valikoima on laaja ja monipuolinen.

Ruoanlaittotällaisia ruokia ei voi kiirehtiä, mutta tulos oikeuttaa jokaisen käytetyn minuutin.