Hellyreseptejä agar-agarilla kotiruokaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet niistä, jotka ovat kiinnostuneita ruoanlaitosta ja erilaisten ruokien valmistamisesta kotona, ovat todennäköisesti ainakin kerran törmänneet sellaiseen ainesosaan kuin agar-agar. Erityisen usein Internetistä ja keittokirjoista löydät reseptejä hyytelöön agar-agarilla. Ja on myös usein suositeltavaa käyttää sitä, ei gelatiinia. Mutta kaikki eivät tiedä sanaa agar-agar. Mikä se on?

Mikä on agar-agar?

Voimakkaasti hyytelöivä aine on agar-agar. Kokit ja kondiittorit tietävät hyvin, mitä se on. Kulinaarisessa maailmassa se tunnetaan erinomaisena vaihtoehtona gelatiinille. Se toimii sakeuttajana erilaisten jälkiruokien, vanukkaiden, hyytelöiden, keittojen ja kastikkeiden valmistuksessa. Agar-agar uutetaan useista punalevistä. Tulos on valkoista tai kellertävää jauhetta. Agar löytyy myös rakeiden, hiutaleiden ja levyjen muodossa. Siksi ammattikokilla ja kotiäidillä on aina mahdollisuus valitalomake on heille helpompi käyttää.

Sen koostumukselle erottuu monia hyödyllisiä mineraaleja, mukaan lukien jodi, magnesium, rauta, sinkki ja jotkut muut. Lisäksi se sisältää hiilihydraatteja ja kuituja. Siksi sen käyttö ei ole vain kätevämpää, vaan myös hyödyllisempää.

Agar-agarin ominaisuudet

Tämän aineen tärkein ominaisuus on tietysti kyky muuttaa minkä tahansa nesteen hyytelömäiseksi massaksi pienellä määrällä. Agar-agar on yleisimmin käytetty hyytelön valmistuksessa. Kuten jo mainittiin, se on valmistettu levistä, jotka pestään ja puhdistetaan, ja sitten ne käyvät läpi useita käsittelyvaiheita. Näin saadaan jauhemainen aine, jolla on vahvat hyytelöimisominaisuudet. Agar-agarilla ei ole makua eikä hajua, mikä on varsin kätevää sen käyttöön. Samalla se imee helposti mausteiden ja sen kanssa käytettyjen mausteiden aromit.

Agar-agar tunnetaan terveyshyödyistään. Ensinnäkin levähyytelö ei imeydy kehoon, ikään kuin se vain kulkee sen läpi puhdistaen samalla suoliston. Lisäksi se auttaa alentamaan kolesterolitasoja, ehkäisee rintasyöpää ja vahvistaa keuhkoja. Ja koska sen kaloripitoisuus on lähes nolla ja se aiheuttaa nopeasti kylläisyyden tunteen, se on saavuttanut suuren suosion terveellisen ruokailun ja laihduttamisen ystävien keskuudessa.

Agar-agarin ja gelatiinin vertailu

Nämä kaksi ainetta ovat pohjimmiltaan hyvinsamank altaisia: niillä on hyytelöimisominaisuuksia ja siksi niitä käytetään tarvittaessa erilaisten ruokien valmistukseen. Mutta jos tutkit niiden koostumusta ja ominaisuuksia, voit löytää paljon merkittäviä eroja, yleensä ei gelatiinin hyväksi. Ensimmäisten joukossa voidaan havaita maun ja hajun puuttuminen agarissa, kun taas gelatiinilla on melko spesifinen aromi. Tämä tarkoittaa agar-agarin seuraavaa etua: ei ole pelottavaa liioitella sitä, koska tässä tapauksessa, toisin kuin gelatiini, se ei lisää ruokaan makua.

Kun syventää koostumusta, voidaan todeta, että agar on kasvituotannon tuote, koska se perustuu leviin. Tästä syystä se on suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Agar-agar-hyytelöreseptit ovat suositumpia kuin gelatiinipohjaiset reseptit. Myös koostumuksessa on ero - agar-agar on tiheämpää ja kovempaa, ei sula kielellä. Tämä saattaa olla ainoa negatiivinen asia pehmeän hyytelörakenteen ystäville.

Yksinkertaisen agarhyytelön valmistus

Agar-agarilla varustetun hyytelön reseptit ovat erittäin suosittuja. Jälleen kyse on tämän aineen käyttömukavuudesta hyytelömäisten ruokien valmistamiseen. Mutta valmistaaksesi tällaista herkkua kotona, sinun on tiedettävä, kuinka laimentaa agar-agar hyytelöä varten. Kun valitset sitä hyytelöä varten, sinun tulee antaa etusija jauhemaiselle lisäaineelle, koska sen kanssa on kätevintä työskennellä. Harkitse esimerkiksi hyytelön valmistamista tuoreista mansikoista.

Joten, lisää ensin sokeri ja sitruunan kuori veteen, laita liedelle ja kiehauta. Lisää nyt mansikat, muussauksen jälkeen ja sitruunamehu, sekoita ja laita sivuun. Noudata pakkauksessa ilmoitettuja mittasuhteita, lisää agar veteen ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kaada kiehumisen aikana tähän marjamassa, kiehauta uudelleen, unohtamatta sekoittaa. Tässä tapauksessa muodostuu melko korkea vaahto. Kun seos kiehuu, poista vaahto ja kaada neste muotteihin. Jää vain muutama minuutti jäähtyä, ja koko perheen jälkiruoka on valmis. On erittäin kätevää, että tällaisen mielenkiintoisen herkun valmistaminen vie emännältä enintään puoli tuntia, mikä on hyvä uutinen.

appelsiinihyytelön valmistus

Oranssi itsessään on erittäin mielenkiintoinen hedelmä. Ja appelsiinihyytelö agar-agarilla miellyttää ehdottomasti mehukkaiden sitrushedelmien ystäviä. Yleisimmät tavat valmistaa appelsiinihyytelöä mehusta ja maidosta. Harkitse molempia.

Jos haluat valmistaa hyytelöä mehun kanssa, laita mehu suoraan liedelle ja anna sen lämmetä. Kun se on jo lämmennyt, lisää agar-agar ja sekoita hyvin, poista liedeltä, älä anna kiehua, ja laita sivuun 15 minuutiksi. Palaa sen jälkeen liedelle, kiehauta. Älä unohda sekoittaa, pidä minuutin ajan ja poista. Tässä vaiheessa hyytelö on jo valmis, jää vain kaataa muotteihin ja antaa jäähtyä. Paastoaville tällä hyytelöllä on kiistaton etu, koska sitä voidaan valmistaa myös paaston aikana.

Maidon ystäville seuraavaksitapa. Tässä periaate on samanlainen kuin edellä kuvatun mansikkahyytelömenetelmän taustalla. Sekoita maito ja sokeri, kiehauta erikseen agar-agar veden ja sokerin kanssa, keitä halutessasi useita minuutteja jatkuvasti sekoittaen. Lisää maito sekä appelsiinimehu ja hedelmäliha, kaada muotteihin ja anna jäähtyä.

Mitä muuta hyytelöön voi lisätä

Valitsetpa sitten agar-agar- tai gelatiinihyytelöreseptejä, paljon riippuu mielikuvituksestasi. Voit antaa herkullesi mitä tahansa makua, älä pelkää kokeilla. Peruslisäaineita ovat erilaiset hedelmät ja marjat omenoista ja mansikoista vesimeloniin ja mangoon. Voit keittää maitohyytelöä, jonka resepti on ilmoitettu yllä. Itse asiassa on olemassa monia erilaisia muunnelmia ja mielenkiintoisia yhdistelmiä, sinun täytyy vain yrittää haaveilla.

Jelly itsessään on erittäin epätavallinen ja maukas jälkiruoka, josta sekä aikuiset että lapset nauttivat. Agar-agar on vain huomaamaton avustaja sen valmistuksessa. Älä pelkää olla luova ja keksi jotain uutta, jolla voit yllättää ja ilahduttaa läheisesi.