Kakku kirsikoilla ja smetalla: resepti ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa kaikki tuntevat kirsikoiden ja smetanan kakun "Drunken Cherry". Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa tätä herkullista jälkiruokaa. Suurin virhe tämän kuuluisan kakun valmistusprosessissa on liian vahvan, epäilyttävän laadukkaan alkoholin lisääminen sekä kirsikoiden liotukseen että maseroimiseen. Tällainen liike voi pilata minkä tahansa jälkiruoan.

Maun voi pilata myös rasvainen voikerma tai huonolaatuisten marjojen käyttö. Tässä kakussa, kuten missä tahansa jälkiruoassa tai ruoassa, on noudatettava maun harmoniaa. Tämä edellyttää järkevää, tietoista lähestymistapaa kuuluisan makean valmistukseen. Tarjoamme parannetun version legendaarisesta jälkiruoasta "Drunken Cherry". Joten, resepti kakulle kirsikoilla ja smetalla! Mistä aloittaa? Mitä tuotteita tarvitaan? Mitkä ovat ruoanlaiton salaisuudet? Lue lisää tästä artikkelista!

Kakku kirsikoilla ja smetalla: jälkiruokaominaisuudet

Dunken Cherry Pien tärkein ainesosa on itse kirsikat, jotkatulee olla erinomaista laatua. Alkoholissa olevia marjoja voidaan sekä ostaa että valmistaa itsenäisesti. Kakun pohjana tulee olla suklaamainen pehmeä ja kevyt keksi. Kerma valmistetaan klassisen kerman pohj alta, johon on lisätty voita ja kirsikkalikööriä. Kakusta tulee kevyt ja täynnä makua. Kirsikka täydentää onnistuneesti kakun yleismakua, rikastuttaa kakkujen pehmeyttä ja täytteen suklaamakua. Erittäin tärkeä elementti suklaakakussa kirsikoilla on smetana.

Ja sen valmistussääntöjen noudattaminen on erittäin tärkeää onnistuneen tuloksen kann alta! Kakun tulee olla mehukas, hyvin liotettu eikä kuiva. Tämän saavuttamiseksi se on voideltava kermalla vähintään päivää ennen suunniteltua jälkiruoka-aikaa, jotta se voi imeytyä yön yli. Vasta sitten sillä on haluttu rakenne. Yleensä kakun valmistusprosessi ei ole niin monimutkainen kuin vastuullinen. Lisäksi se on uskomattoman helppo koristella. Vaikka henkilölle, jolla on rikas mielikuvitus, kakun koristelu voi olla mielenkiintoinen, koska kakun koristeluun ei ole tiukkoja sääntöjä. Ainoa sääntö kakun valmistuksessa on noudattaa tarkasti reseptiä.

Tuoteluettelo

Hapankermaisen kirsikkakakun valmistukseen tarvittavien ainesosien luettelo sisältää seuraavat tuotteet yhdelle kakulle, jonka halkaisija on 24 cm:

• 1 suklaakeksi;
• 1 annos kirsikoita alkoholissa;
• 250 ml kirsikkatinktuuria;
• 1/2 kauhallista huoneenlämpöistä smetanaa;
• 150gvoita huoneenlämmössä.

Suklaakuorrutukseen:

• 300 ml kermaa 30 % rasvaa;
• 200 g murskattua tummaa suklaata;
• 20g voita.

(Valinnainen) Suklaanlehtien koristeluun tarvitsemme tummaa suklaata.

Ensimmäinen vaihe: humalassa kirsikka

Jos aiot valmistaa kakun etukäteen, voit turvallisesti yrittää kypsentää kirsikoita alkoholissa itse. Helppoa kuin mikä! Valmista seuraavat ruoat:

• 2 kupillista kirsikoita (tuore tai pakaste);
• 1/2 litraa väkevää alkoholia;
• 1/4 kuppia sokeria.

Joten, sinun tarvitsee vain kaata alkoholia kirsikoiden päälle ja lisätä ilmoitettu määrä sokeria.

Laita viileään pimeään paikkaan 2 viikoksi. 14 päivässä juotu kirsikka - yksi kakun pääelementeistä - on valmis!

Toinen vaihe: keksin valmistus

Joten, keksi toimii kakkukerroksina "Drunken Cherry" -kakussa. Sen rakenne on pehmeä, ja oikein kyllästettynä se saa miellyttävän kostean ja herkän koostumuksen. Varmista siis ennen kakun leipomisen aloittamista, että keittiössä on saatavilla seuraavat tuotteet:

• 5 munaa, valkuaiset ja keltuaiset erikseen;
• ½ kuppia sokeria;
• 1, 5 kuppia vehnäjauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa.

Kaikkien ainesten on oltava huoneenlämpöisiä. Jauhot, jauhe, ruokasooda - seulan läpi.

Laita valkuaiset kulhoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi lisäämällä sokeri vähitellen vatkauksen lopussa. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa, kunnes saat kermaisen vaahdon. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita huolellisesti sekoittimella alhaisella nopeudella.

Lisää valmiiksi siivilöidyt kuivat aineet ja sekoita varovasti vispilällä.

Kaada taikinaan 25 x 35 cm:n muottiin. Älä unohda vuorata pohjaa leivinpaperilla. Voitele muotin reunat halutessasi öljyllä.

Paista kakkua 180 ºC:ssa 40-45 minuuttia tai ns. kuivatikkuun asti. Anna jäähtyä uunissa. Jäähdytyksen jälkeen poista keksi muotista.

Jos haluat antaa kakullesi suklaan makua, niin nestemäisten ja kuivien aineiden yhdistämisvaiheessa lisää taikinaan muutama ruokalusikallinen kuivaa kaakaota: sen ansiosta keksistä tulee suklaata. maku ja herkullinen väri.

Kolmas vaihe: smetanan valmistus

Dunk Cherry -kakulla on erityinen maku kerman ansiosta, jolla se on täytetty. Jotta voit valmistaa kerman, josta tulee tulevan jälkiruoan pääelementti, sinun on pilkottava pehmeä voi ja lisättävä siihen smetana sekoittamalla nämä kaksi ainesosaa perusteellisesti. Samassa vaiheessa kermaan on lisättävä 2/3 kirsikoiden kokonaismäärästä. Älä unohda ensin poistaa luut siitä ja pilkkoa myös karkeaksi. Voit myös lisätä täytteeseen 50 ml kirsikkatinktuuria. Sekoita huolellisesti. Nyt tiedät reseptinsmetanakakku "Drunken Cherry"!

Neljäs vaihe: aloita kakun muotoilu

Leikkaa suklaakeksistä hieman yli 0,5 cm paksu päällyskerros. Tyhjennä keksikakku varovasti sisältä veitsellä ja lusikalla, jättäen seinät noin 1 cm paksuiksi.

Laita keksimassa erilliseen astiaan, hienonna ja kaada reilusti kirsikkatinktuuraa. Sekoita se nyt valmiin smetanan ja voikerman kanssa. Tässä vaiheessa sinun on siirrettävä saatu täyte onttoon sokerikakkuun.

Huomaa: tässä vaiheessa täyte on nestemäistä. Älä kuitenkaan huoli! Ajan myötä sokerikakku imee osan nesteestä ja kerma kovettuu ja saa oikean koostumuksen.

Pitä kakku kakun irrotetulla pintakerroksella ja sivele lopulla tinktuuralla. Laita tuorejuusto tässä muodossa 8 tunniksi jääkaappiin, jossa se "kypsyy".

Viides vaihe: valmista suklaakuorrute

Suklaakuorrute tulee valmistaa kakun tarjoilupäivänä. Tätä tarkoitusta varten lämmitä pienessä kattilassa kerma voin kanssa melkein kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita huolellisesti vispilällä, jotta saat tasaisen koostumuksen.

Aseta kuohuva kirsikkakakku ritilälle ja kaada kuorrute sen päälle. Laita jääkaappiin niin, että jälkiruoan suklaapinta jäätyy.

Kuudes vaihe: kakun koristelu

Suklaanlehtinen koristeluse on uskomattoman helppo tehdä. Se voi olla jopa kevyin kaikista suklaakoristeista. Tällä koristeella kirsikka-smetanakakku näyttää siltä, että olet käyttänyt siihen paljon aikaa.

Sulata karvasmakeaa suklaata suklaanlehtiä varten bain-mariessa. Halutut lehdet (kaiken kasvin tuoreet lehdet voivat toimia stensiilinä), pese hyvin ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla. Levitä lehtien sisäpinnalle paksu kerros suklaata siveltimellä. Aseta ne lautaselle tai laudalle ja jäähdytä. Tunnin kuluttua suklaanlehtien pitäisi kovettua.

Jotta haluat erottaa suklaan vihreistä, sinun on otettava lehdet jääkaapista ja pidettävä niitä 2 minuuttia huoneenlämmössä. Vedä sitten varret varovasti taaksepäin erottamalla ne varovasti suklaasta. Aseta lehdet heti kirsikka-smetanakakun päälle.

Ole varovainen: jos haluat erottaa lehdet heti jääkaapista ottamisen jälkeen, se voi olla vaarallista, koska kovettunut ohut suklaa on liian hauras. Jos kuitenkin ylivalotat suklaata huoneenlämmössä, lehdet pehmenevät ja suklaaosan erottaminen on vaikeampaa. Siksi on erittäin tärkeää, ettet menetä oikeaa hetkeä.

Vinkki: Tuotteiden pinta voidaan pinnoittaa myös kullalla, syötävällä makeispölyllä. Voit myös koristella kakun yläosan kirsikoilla.

Hyvää ruokahalua

Siinä se! Voit tarjoilla annoksen turvallisesti pöydälle. Kuten näette, Drunk Cherry -kakku, huolimatta siitä, että se onuskomattoman hienostunut maku, valmistettu hyvin yksinkertaisesti.

Mutta palkkiona kärsivällisyydestä ja ahkeruudesta saat joka tapauksessa herkullisen jälkiruoan ja ihailevat arvostelut niiltä, jotka kokeilevat legendaarista keksikakkua (on huomioitava, että lasten ei pidä syödä sitä korkea alkoholipitoisuus). Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia saavutuksia ja mestariteoksia!