Punainen borssi punajuurilla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Borsch on erikoiskeitto, jonka pakollinen ainesosa on punajuuret. Tämän kauniin ensimmäisen kurssin syntymäpaikka on todennäköisesti Kiovan Venäjä. Tällä hetkellä tämä ruokalaji keitetään Ukrainassa ja naapurimaissa, mukaan lukien Venäjä. Jokaisella osav altiolla on omat ruoanlaiton hienoisuutensa. Maamme laajalla alueella borssia valmistetaan erittäin erilaisilla tavoilla. Tässä on joitain mahtavia punaisen keiton reseptejä, joita käytetään Venäjällä.

Resepti borssille punajuurilla ja kaalilla

Kaali on melkein välttämätön osa punakeittoa. On harvinaista löytää borssia ruokalist alta ilman tätä ainesosaa. Kaali antaa punakeitolle täyteläisen, hieman makean maun.

Vaiheittainen resepti borssille punajuurilla ja kaalilla:

1. Laita 300-500 gr 5 l kattilaan. luullista sianlihaa ja 3 raakaa punajuurta ilman nahkaa. Täytä suodatetulla vedellä. Kun se kiehuu, poista vaahto.
2. Liha ja punajuuret kypsyvät 1 tunnin ajan. On aikaa valmistaa vihannekset. Kuori 3-5 keskikokoista perunaa. Pilko kaali ohueksi. Kirkas jahienonna 1 iso sipuli ja 1 porkkana. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä, lisää paistoon teelusikallinen tomaattipyreetä tai 1-2 tuoretta tomaattia. Hauduta vielä 3 minuuttia.
3. Ennen kuin laitat vihannekset veteen, leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kasta kaali, perunat, paista kiehuvassa vedessä. Laita suolaa. Kun se kiehuu, keitä keittoa 20 minuuttia.
4. Seuraavaksi laita keittoon hienonnettua tilliä ja persiljaa (näitä on mukava pakastaa kesästä lähtien). Älä unohda laittaa hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä, 1-2 laakerinlehteä sekä ihraa juuri ennen astian sammuttamista. 5 minuutin kuluttua poista laakerinlehti keitosta, jotta katkeruutta ei tule astiaan. Maista suolan määrä.

Tämä resepti borssille punajuurilla on erittäin hyvä. Se sopii jokaiseen makuun. Tällainen punajuurikkaan borssiresepti muistuttaa venäläistä kaalikeittoa, vain punakeitossa on enemmän ainesosia. Harkitse toista reseptiä niin herkulliseen ensimmäiseen ruokalajiin.

Paksu borssiresepti

Seuraava punajuuriborschin resepti on valokuvalla, josta näkyy, että keiton tulee olla hyvin paksua.

Tämä keitto kyllästää kehoa kuin toinen ruokalaji, varsinkin kun se tarjoillaan ruisleivän ja smetanan kanssa.

Ainesosat borssille punajuurilla (paksu punainen keitto): 300 gr. luullinen naudanliha, 4 keskikokoista perunaa, puoli pientä kaalia, porkkanaa, 2 sipulia, 1-2 punajuurta, 2 rkl. lusikallista tomaattipyrettä tai 2 tuoretta tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, persiljaa jatilli, rast. öljyä, 1-2 laakerinlehteä, 5 hernettä maustepippuria, suolaa, jauhettuja mausteita maun mukaan.

Paksun borssin valmistusprosessi:

1. Keitä 5 litraa vettä. Upota liha suurena palana kiehuvaan veteen. Kypsennä 60 minuuttia kuorimalla ajoittain.
2. Puhdat vihannekset.
3. Ota valmis liha vuoasta, jossa se kypsennettiin, laita laudalle ja leikkaa pienemmiksi paloiksi tukemalla haarukalla.
4. Laita liemeen viipaloidut perunat, ohueksi silputtu kaali, liha. Laita suolaa, laakerinlehteä, maustepippuria.
5. Pista suuressa paistinpannussa kuumennetussa öljyssä hienonnettu sipuli ja jauhetut mausteet. Jauha porkkanat raastimella. Anna hänen mennä keulaan. Kun vihannekset paistavat, raasta punajuuret, laita ne pannulle vihannesten kanssa ja pidä tulessa vielä vähän aikaa.
6. Laita tomaattipyree tai tomaatit kulhoon vihannesten kanssa, jotka ensin kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Hauduta vihanneksia noin 5 minuuttia.
7. Jos perunat ja kaali keitetään pehmeiksi, kannattaa kokeilla liemen suolan määrää. Lisää suolaa tarvittaessa.
8. Laita paisti pannulle. Lisää hienonnettu valkosipuli. Sammuta tuli 5 minuutin kuluttua. Ruoka on valmis!

Tarjoile smetanaa ja mieluiten tuoreita yrttejä. Tätä borssia syödään ruisleivän kanssa.

Tätä punajuurikkaan borssireseptiä arvostavat erityisesti ne, jotka haluavat syödä runsaan aterian.

Vitamiiniborssi

Ateriat osoittautuvat usein terveellisemmiksi, vitamiinirikkaammiksi, jos niiden komponentit jätetään raa'iksi, ei pitkälle jalostetuiksi.lämpötila. Tässä on resepti borssille tuoreilla punajuurilla. Raakasyöjät rakastavat sitä aina.

Ainesosat raa'an punajuurikkaan sisältävän borschin reseptiin: punajuuret (mahdollinen kakun kanssa), porkkanat, 1 appelsiini, 100 gr. kesäkurpitsa, puoli pientä kaalia, puoli sipulia tai vihreää sipulia, 2-3 valkosipulin kynttä, vähän vihreitä, 1 rkl. ruokalusikallista pellavansiemenöljyä, mustapippuria, 2 rkl. lusikallista sitruunamehua, suolaa.

Borschtin valmistusprosessi raakajuurikkaista:

1. Raasta raa'at punajuuret ja porkkanat korealaisille porkkanoille.
2. Purista appelsiinimehu.
3. Valmista seuraavaksi liemi tehosekoittimella: puolet raastetusta vihanneksista, appelsiinin ja sitruunan mehu, valkosipuli, pippuri. Lisää tarvittava määrä vettä massaan.
4. Pekkaa kaali hienoksi, soseuta murskaamalla.
5. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja yrtit.
6. Kasta kaikki ainekset kattilaan ja kaada liemi päälle.

Lisää kasviöljyä halutessasi.

Yllä oleva resepti borssille tuoreen kaalin ja punajuurikkaan kanssa sopii hyvin pohjoisten alueiden asukkaille, jotka kärsivät talvella vitamiinien puutteesta. Juuri tämäntyyppisissä keitoissa on monia ihmiskeholle hyödyllisiä vihanneksia.

Punainen keitto ilman kaalia

Kuinka keittää borssijuurikkaan kanssa? Reseptejä on monia. Todellinen borssi tehdään aina punajuuresta ja yleensä kaalista ja perunoista. Melkein aina smetalla pukeutunut. Mutta venäläiset rakastavat kokeilla. Alla kuvattu keittoKaalia kutsutaan borssiksi, koska sellaiseen ensimmäiseen ruokalajiin laitetaan punajuuret, mikä antaa liemelle kauniin punaisen värin.

Vaiheittainen resepti borssille ilman kaalia:

1. Laita kana kiehumaan. Keitä punajuuret toisessa kulhossa.
2. Lihan päälle, keitetty noin 20 minuuttia, laita perunat puolitettuina.
3. Poista valmiit perunat ja soseuta murskaamalla. Laita sitten sose takaisin kattilaan.
4. Lisää kuoritut ja raastetut punajuuret, ruskistetut sipulit ja sienet.
5. Suolaa astia, laita puoli teelusikallista sokeria, jauhettua mustapippuria.
6. Hieman ennen kuin ruoka on valmis, laita liemeen murskattu valkosipuli. Anna borschtin hautua vähän.

Tämä keitto sopii niille, jotka eivät oikein pidä kaalista.

Borscht sienillä ja papuilla

Laajajuurikkaan keittojen joukossa on borssia sienillä. Tietysti sienet antavat punajuurikeitolle erityisen ainutlaatuisen maun.

Borschtin valmistus sienistä ja kovista papuista:

1. Laita liha kiehumaan pannulla.
2. Kuori sillä välin 1 punajuuri ja porkkana. Pilko punajuuret ohuiksi tikuiksi, porkkanat ympyröiksi. Laita paloitellut kasvikset pieneen kattilaan, kaada päälle lihaliemi ja hauduta uunissa noin tunti.
3. Laita valmiiksi liotettuja kuivattuja sieniä (6-7 kpl) ja 3 rkl. lusikat papuja. Kun sienet ja pavut ovat puolikypsiä, lisää liemeen 1 hienonnettu peruna ja kaali.
4. Hiemanlaita myöhemmin sipuli, paprika, selleri, persiljajuuri.
5. Yhdistä punajuuret ja porkkanat uunista lihaan ja mausta keitto valkosipulilla (2-3 kynttä) ja pekonilla (50 gr.). Sammuttaa tuli. Anna astian seistä 10 minuuttia.

Lisää lautasille smetanaa ja paljon vihreitä tarjoilussa. Tämän keiton erityinen maku ja tuoksu jäävät mieleen pitkään.

Kylmä borssi

Borši ei ole vain kuuma, vaan myös erityinen ruokalaji, joka syödään kylmänä.

Ainesosat kylmäkeiton valmistukseen: 1 iso punajuuri, 200 gr. keitetty liha tai keitetty makkara, 4 munaa, 2-3 tuoretta kurkkua, vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, smetanaa, sitruunahappoa, suolaa, sokeria.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Vihreä hienoksi ja vaivaa kulhossa suolalla. Leikkaa kurkut, liha ja munat pieniksi kuutioiksi, sekoita yrttien kanssa ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kuori punajuuret, kypsennä kypsiksi, hienonna karkealla raastimella ja laita takaisin liemeen.
3. Lisää liemeen sitruunahappoa (muutama jyvä), suolaa, sokeria (puoli teelusikallista).
4. Jäähdytä ja yhdistä muihin tuotteisiin.

Tarjoillaan smetanan kera.

Kylmä borssi on erityisen mukavaa syödä kesähelteellä. Hän on kuin muru. Talvella tämä ruokalaji voidaan tarjoilla marinoitujen kurkkujen kanssa.

Mikä on klassinen borssi?

Puukurikeitto keitetään yleensä lihan kanssa. Lihaliemi antaa borssille kirkkaan maun ensimmäisestä ruuasta. Pakolliset ainesosat ovat kaali ja peruna. Kastikkeena käytetään smetanaa.

Borssi oli Venäjällä vanhaan aikaan keittoa, joka tehtiin sylissä, joka oli syötävä mutta hieman myrkyllinen kasvi.

Ural Borscht

Uralilla he pitävät rikkaasta borssista, jossa on paljon lihaa. Naudanliha on parempi ja parempi luullinen. Luuydin antaa keitolle sen täyteläisyyden ja maun. Uralvuoret eivät pääty alueelle, jolla borssi on yleinen ruokalaji pöydällä. Siperiassa valmistetaan samaa punaista keittoa, joka eri taloissa voi vaihdella suuresti ainesosien suhteen. Joskus lisätään etikkaa.

Borschit Ukrainassa

Ukrainassa he rakastavat syödä maukasta ja tyydyttävää ruokaa. Siksi borssi keitetään pekonilla, valkosipulilla ja usein myös taikinasta, jossa on kananmuna, valmistetuilla nyytillä tai korvilla.

He myös keittävät borssia nyytien kanssa. Kasviöljy- ja valkosipulimykyt ovat yleisiä, jotka tarjoillaan erikseen punakeiton kanssa.

Liettualainen borssi

Puukarikeitto on yleinen myös Liettuassa.

Se keitetään usein porcini-sienillä. Kuminaa käytetään mausteena. Keittojen ainesosina ovat joskus omenat, nauriit.

Borsch-juurikkaan reseptit voivat olla niin erilaisia. Punainen keitto voi olla kylmää ja kuumaa, lihaa tai vihannesta sekä sieniä. Kulinaristit valmistavat keittoa punajuurista kokeilemalla erilaisia aineksia. He voivat valmistaa ensimmäisen ruokalajin kaalin kanssa tai ilman, perunoiden kanssa tai ilman. Jokainen ruokalaji on hyvä omalla tavallaan, jos kokki maistuu ja laittaa sielunsa taiteeseen.