Patssonin ruokia: reseptejä valokuvilla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan patissonit ovat melkein yhtä hyviä kuin kesäkurpitsat. Ne sisältävät runsaasti kuitua, pektiiniä, C-vitamiinia. Kurpitsasta voi valmistaa monia välipaloja ja ruokia. Reseptit ovat hämmästyttäviä monipuolisuudessaan. Tämä kasvis on hyvä ja marinoitu, ja haudutettu ja täytetty. Paistettu squash on myös erittäin maukasta (kuten patissonia joskus kutsutaan Amerikassa). Liitytään maailmanlaajuiseen kulinaariseen kulttuuriin.

Paahdettu

Tämä on yleisin resepti (katso artikkelista kuvia tällä tavalla valmistetusta squashista).

Ainesosat, joita tarvitsemme:

• 3 munaa;
• 2 squashia;
• 5 ruokalusikallista jauhoja;
• omien mieltymystesi mausteet;
• pieni määrä kasviöljyä.

Ja voit koristella tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruoan tuoreilla yrteillä.

Kuinka kokata

Aloita ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset ja kuori.
2. Vatkaa munat mausteilla ja suolalla.
3. Leikkaa vihannekset viipaleiksi tai ympyröiksi.
4. Kasta jokainen pala vatkattuun munamassaan ja pyöritä jauhoissa. Paista sen jälkeen kasviöljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi.
5. Muista laittaa ne keittiöpyyhkeelle poistaaksesi kurpitsasta ylimääräisen rasvan.

Resepti, kuten näet, on yksinkertainen. Tarjoile ruokapöytään ripottelemalla tuoreita hienonnettuja yrttejä, joihin on sekoitettu valkosipulia (voit käyttää persiljaa, tilliä ja korianteria). Klassinen smetanakastike sopii hyvin niiden kanssa.

Resepti herkulliseen kurpitsaan tomaateilla ja valkosipulilla

Ainesosat:

• 2 tomaattia;
• 4 squashia;
• 100 grammaa Provence-majoneesia;
• tuore persilja;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• suolaa mausteilla.

Käytännön osa:

1. Leikkaa nuoret vihannekset ympyröiksi, mausta ne suolalla ja aseta sivuun viideksitoista minuutiksi.
2. Kasta ne sitten vehnäjauhoon ja paista pannulla kasviöljyssä (paljon rasvaa).
3. Laita paahdetut vihannekset suurelle lautaselle. Voitele ne majoneesilla, johon on sekoitettu hienonnettua valkosipulia.
4. Päälle kuviointi tuoreilla tomaateilla, jotka on leikattu ohuiksi ympyröiksi. Levitä sitten kerros majoneesia uudelleen.

Valkosipulilla ja tomaateilla paistetut patisonit ovat valmiita. Jää vain koristella ne tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Smetanalla

Tämä squash-resepti sisältää:

• 2 lamppua;
• 2 squashia;
• porkkana;
• 4 lusikallista smetanaa;
• kasviöljy;
• tuoreet kasvikset.

Kokista näin:

1. Kaikki vihannekset kuoritaan ja pestään kylmässä vedessä. Leikkaamme porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
2. Squash leikattu ympyröiksi.
3. Paista porkkanaviipaleet kasviöljyssä pannulla, lisää 3 minuutin kuluttua sipuli.
4. Lisää squashia.
5. Ruoan valmistaminen mausteilla ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, välillä sekoittaen.
6. Laita lopuksi smetana, sekoita kaikki uudelleen, sammuta poltin ja jätä astia 10 minuutiksi suljetun kannen alle imeytymään kunnolla.

Resepti kurpitsalle munalla ja juustolla

Ainesosat, joita tarvitsemme:

• 2 squashia;
• vähän korppujauhoja;
• 2 munaa;
• suola;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• 100 grammaa voita;
• tuoretta persiljaa.

Aloita ruoanlaitto:

1. Pidä kurpitsasta kuori pois, leikkaa sitten ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi ja mausta suolalla.
2. Yhdistä kattilassa juustoraaste, voi, persilja ja muna. Lisää suolaa.
3. Jaa saatu seos kurpitsan paloiksi.
4. Pitä täyte tämän vihanneksen toisella ympyrällä.
5. Kasta jauhoihin, sitten munaan ja paista öljyssä lämmitetyssä paistinpannussa molemmissasivut.

Kreikka

Tarvitsemme:

• 50 grammaa jauhettuja saksanpähkinöitä;
• 10 grammaa jauhoja;
• 1 squash;
• pippuri, korianteri, suola - maun mukaan;
• laiha öljy;
• vihreät majoneesilla.

1. Puhdista kurpitsa siemenistä ja kuori. Leikkaa ne ympyröiksi ja ripottele mausteilla.
2. Sekoita majoneesia saksanpähkinöiden kanssa.
3. Paista vihannekset molemmin puolin öljyssä, peitä ja hauduta kypsäksi.
4. Laita ne sitten lautaselle, voitele majoneesikastikkeella ja ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Squash-ruoka on valmis syötäväksi.

Vinkki

Kaikkien yllä olevien reseptien suorittamiseen tulee käyttää vain nuoria vihanneksia, jotka painavat enintään 300-350 grammaa ja joiden halkaisija on enintään 10 senttimetriä. On toivottavaa, että ne ikääntyvät 5-7 päivää esimerkiksi ikkunalaudalla tai parvekkeella. Joten niiden maku ja aromi paljastuvat mahdollisimman paljon.

Squash-salaatti

Ainesosat:

• 500 grammaa kurpitsaa;
• sokeri - teelusikallinen;
• majoneesi - 100-150 grammaa;
• tomaatit - 200 grammaa;
• vihreät, suola, mausteet - maun mukaan.

Patisson leikkaa paloiksi, kasta kiehuvaan veteen, lisää hieman sokeria. Keitä kypsiksi, suodata ja jäähdytä. Laita vihannekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla, ripottele päälle tilliä ja hienonnettuja tomaatteja.

Haudutettu liha

Ainesosat:

• squash - 300-400 grammaa;
• laiha öljy - 50 grammaa;
• paistettu liha - 100-150 grammaa;
• tomaatit - 2-3 kpl;
• pippuri, suola - yksilöllisen mieltymyksen mukaan.

Tässä reseptissä käytetty kurpitsa ei saa olla vanhempi kuin 8-12 päivää. Leikkaamme ne paloiksi, sekoita lihapalojen, muhennos, suola, 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä. Paista lisää viipaloituja tomaatteja. Laitoimme tomaatit seokseen, laitamme muotoon uuniin 10-20 minuutiksi. Kypsennä keskilämmöllä ja tarjoa pippurilla ja sitruunamehulla ripottuna.

keitetty

Ainesosat:

• squash - 250 grammaa;
• voi - 25 grammaa;
• pöytäsuola.

Nuoret 3-5 päivän ikäiset hedelmät, hienonnettu ja kuorittu, kasta kuumaan suolaveteen ja keitä 15-20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Heitä ne siivilä, laita astiaan ja kaada oliiviöljyä. Ripottele halutessasi korppujauhoja.

Paistettua kurpitsaa smetanassa

Ainesosat:

• squash - 250 g;
• voi - 25 g;
• jauhot - 10 g;
• smetana - 50 g;
• suolaa, pippuria.

Kurpitsa leikataan 1 cm paksuisiksi ympyröiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria ja pyöritetään jauhoissa, paistetaan kullanruskeiksi. Tarjoile smetanan tai majoneesin kera ja murskattuna valkosipulilla.

Lihan kanssa

Squash-reseptit voivat sisältää lihatuotteita. Ainekset per annos (kerrotaan syöjien määrällä):

• squash - 150 g;
• liha (naudan tai lammas) - 120 g;
• riisi - 30 g;
• sipuli - 20 g;
• öljy - 5g;
• smetana tai majoneesikastike - 100 g;
• juusto - 5g;
• keksejä, yrttejä, pippuria, suolaa.

Leikkaa hedelmän yläosa, poista siemenet ja keitä vihanneksia suolalla maustetussa vedessä noin 3-4 minuuttia. Kuullota sipuli ja laita se lihan kanssa lihamyllyn läpi.

Huuhtele ja keitä riisi, sekoita jauhelihaan, lisää suolaa, pippuria ja sekoita. Täytämme patissonit lihalla ja laitamme ne voideltuun uunipellille, ripottele päälle juustoraastetta, kaada päälle kasviöljyä.

Paista 50-60 minuuttia 180°C uunissa. Hyvää ruokahalua kaikille!