Riisi "arborio": ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiedätkö kuinka arborio-riisi valmistetaan? Varmasti harva voi vastata kysymykseen myöntävästi. Loppujen lopuksi nykyaikaiset kotiäidit käyttävät tällaista tuotetta melko harvoin. Vaikka heidän joukossaan on edelleen niitä, jotka eivät jätä käyttämättä tilaisuutta tehdä maukas ja ravitseva ruokalaji esitellystä aineksesta.

Yleistä tietoa

Ennen kuin kerrot arborio-riisin keittämisestä, kerro, mikä tämä tuote on.

"Arborio" on pyöreäjyväinen riisilajike, joka on nimetty Italiassa Padanan tasangon alueella sijaitsevan kunnan mukaan. Lämpökäsittelyn jälkeen tällaisella tuotteella on kermainen rakenne ja "kumimainen". Tämä johtuu tärkkelyksen korkeasta amylopektiinipitoisuudesta.

Hyvin usein risotto valmistetaan esitellystä viljalajikkeesta. Mutta entä jos et löydä arborio-riisiä? Mikä voi korvata tämän ainesosan? Myös lajikkeet, kuten "vialone nano" ja "carnaroli", sopivat hyvin mainitun ruoan valmistukseen.

Arborio-riisi: miten kokata kotona?

Aterioidaksesipyöreä riisi osoittautui maukkaaksi ja ravitsevaksi, se tulisi keittää tiukasti reseptin mukaan. Harkitsemme sitä heti.

Tarvitsemme siis seuraavat tuotteet:

• arborio-riisi – täyspintainen lasi;
• tavallinen juomavesi - pari viistolasillista;
• hieno suola - lisää maun mukaan;
• valkoinen sokeri - käytä haluamallasi tavalla.

Tuotteen valmistelu

Riisi tulee huuhdella huolellisesti kylmässä vedessä ennen kypsennystä. Tätä varten se on asetettava hienoon seulaan. Muuten, jotkut kotiäidit eivät pese tätä tuotetta, vaan laittavat sen välittömästi kulhoon tai pannuun.

Astian lämpökäsittely

Kun pyöreä riisi on käsitelty, sinun tulee aloittaa sen keittäminen. Laita murot syvään kulhoon tai pieneen kattilaan ja kaada siihen sitten tavallista juomavettä (1 lasillinen).

Laita astiat liedelle, sen sisältö tulee kiehua. Kun vesi alkaa kiehua, tuli tulee vähentää minimiin. Keitä pyöreää riisiä 20 minuuttia (ei enempää) sekoittaen säännöllisesti suurella lusikalla.

Kun murot imevät itseensä nestettä, jäljellä oleva vesi tulee lisätä astioihin vähitellen.

Koska tällainen riisi on melko helposti sulavaa, on suositeltavaa ottaa se pois liedeltä puolivalmisteena (al dente). Kun kansi suljetaan tiukasti, tuote on jätettävä sivuun. Muutaman minuutin kuluttua kuuma riisi "pääsee" itsestään jatämä säilyttää muotonsa. Samalla puuroon voi lisätä suolaa ja kidesokeria maun ja halun mukaan.

Kuinka tarjoilla illalliseksi?

Kun "arboriosta" valmistettu herkullinen ja viskoosi puuro on haudutettu kannen alle ja keitetty kokonaan, se voidaan turvallisesti tarjota päivälliselle. Tätä varten astia tulee laittaa lautaselle ja mausta sitten voilla. Suosittelemme tarjoilemaan pöytään uskomattoman maukasta ja ravitsevaa puuroa leipäviipaleesta, voista ja juustosta tehdyn voileivän kera. Nauti ateriastasi!

Arborio-riisirisoton valmistus

Nyt tiedät kuinka helppoa ja nopeaa keittää arborio-riisi. Tätä viljaa sisältävät reseptit voivat olla erilaisia. Joku valmistaa tästä tuotteesta maitoa tai maidotonta puuroa, ja joku valmistaa pataruokia. Yleisin arborio-riisiä käyttävä ruokalaji on kuitenkin risotto. Jos sinulla ei ole aavistustakaan, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan, kerromme siitä sinulle heti.

Joten risottoa varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• arborio-riisi - noin 250 g;
• kananliemi suolainen - noin 500 ml;
• kanafilee - 300 g;
• valkosipuli x 1;
• maustamaton oliiviöljy - 30 ml;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• kuivattu basilika - jälkiruokalusikka;
• paksu rasvakerma - 100 ml;
• pippuri ja suola - käytä miten haluat;
• kuivattu persilja - jälkiruokalusikka.

Käsittelyainesosat

Erittäin maukkaan risoton valmistamiseksi suosittelemme ostamaan vain Arborio (Mistral) -riisiä. Ennen lämpökäsittelyä se tulee huuhdella perusteellisesti viileässä vedessä.

Kun muro on valmis, on tarpeen aloittaa muiden ainesten käsittely. Ensin sinun on kuorittava sipulin pää ja pilkottava se pieniksi kuutioiksi. Huuhtele seuraavaksi filee ja leikkaa se samalla tavalla poistaen samalla iho ja luut.

Ruoan paistaminen liedellä

Ainesosien käsittelyn jälkeen on tarpeen aloittaa niiden lämpökäsittely. Aluksi valurautaastiassa (kattilassa tai ankanpoikaisessa) lämmitä maustamaton oliiviöljy ja laita siihen sitten sipuli- ja kananrintakuutiot. Kun vihannekset ja liha on paistettu kevyesti punertavaksi, niihin on lisättävä pyöreä riisi. Kun komponentit on sekoitettu lusikalla, kaada niihin kuivaa valkoviiniä ja keitä keskilämmöllä, kunnes alkoholijuoma on kokonaan haihtunut. Tämä voi kestää muutaman minuutin.

Sammutusprosessi

Kaada sitten hieman kanalientä valurautakulhoon. Jatkossa astia tulee peittää kannella ja hautua miedolla lämmöllä noin ¼ tuntia. Samanaikaisesti on suositeltavaa lisätä siihen ajoittain lihalientä. Tämä tulee tehdä, koska vilja imee itseensä aromaattisen nesteen.

Risoton valmistuksen testamenttivaihe

Kun riisi turpoaa hieman ja lihasta tulee pehmeää, kaada kuivattu riisi astioihinbasilikaa ja persiljaa. Kun astia on laitettu ulos vielä muutaman minuutin ajan, sinun on lisättävä siihen pippuria ja suolaa maun mukaan. Samanaikaisesti melkein valmis risotto kannattaa kaataa raskaalla kermalla.

Kun ainekset on sekoitettu, odota, kunnes ne kiehuvat, poista astiat ja jätä kannen alle hetkeksi. Tällainen altistuminen edistää ruoan täydellistä valmistusta ja sen kyllästymistä mausteilla, mausteilla ja kermalla.

Tarjoile illalliseksi

Kun on valmistettu herkullinen arborio-riisirisotto ja jätetty se sivuun, ruoka voidaan tarjoilla pöytään lautasille levitettynä. Illallisen lisäksi voit tarjoilla tuoreita yrttejä sekä siivu harmaata leipää. Nauti ateriastasi!

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Kun olet puhunut arborio-riisin keittämisestä sekä sen käyttämisestä erittäin maukkaissa ja tyydyttävissä ruoissa, sinun on kerrottava, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on.

Ensinnäkin, toisin kuin tavallinen riisi, tämä tuote on paljon terveellisempää. Loppujen lopuksi siinä on koko joukko kivennäisaineita ja vitamiineja. Niistä voidaan erottaa erityisesti B-, E-, PP- ja H-ryhmien vitamiinit sekä hivenaineet, kuten jodi, kupari, magnesium, sinkki, kalsium ja monet, monet muut.

Toiseksi arborio-riisi, höyrytettynä tai hitaassa keittimessä, säilyttää lähes kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet. Siksi on suositeltavaa käsitellä se yksinomaan mainittujen laitteiden avulla.

Kolmanneksi, arborio-riisin kuidut auttavat ruoansulatusta japarantaa sitä. Tuotteen tärkkelys peittää hyvin suolen ja mahan seinämät.

On myös huomattava, että kyky poistaa tarpeettomia myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä ihmiskehosta on toinen tämän tuotteen etu. On mahdotonta olla sanomatta, että tällainen riisi ei sisällä allergeeneja, ja siksi jopa allergiset ja pienet lapset voivat syödä sitä.

Tämän viljan tärkein etu on, että se kypsyy hyvin nopeasti. Hämmästyttävä kypsennysnopeus johtuu viljan rakenteesta, jossa on löysä ydin, joka imee suuren määrän nestettä.