2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mustasieni kuuluu Russula-sukuun. Siinä on valkoinen liha, joka muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi leikattaessa. Tuoksu on katkera, kuten maku, mutta makea jälkimaku. Mustia sieniä voi tavata havu- tai sekametsissä elokuusta lokakuuhun. Tämä sieni kuuluu kolmanteen ryhmään, sitä pidetään ehdollisesti syötävänä.
Näiden sienien kypsennysominaisuudet
Venäjällä mustia sieniä on pitkään käytetty parhaana välipalana pöydällä. Ja Siperiassa nämä luonnonlahjat olivat ainoat teolliset sienet. Musta maitosieni, joka alkaa aina liotuksella, sopii ihanteellisesti peittaukseen ja peittaukseen. Kaikki muut ruoat valmistetaan suolatuista tai marinoiduista sienistä. Liotus on välttämätöntä katkeruudesta ja palavasta maitomaisesta mehusta eroon pääsemiseksi. Siksi maitosieniä pidetään vedessä useita päiviä vaihtaen vettä säännöllisesti. Tunnetaan monia ruokia, joiden pääainesosa on suolattu musta sieni. Tässä artikkelissa käsitellään joidenkin niistä ruoanlaittoa.
Musta rinta. Reseptit
Koska lähes kaikki ruoat sisältävät suolattuja mustia sieniä, aloitamme ruoanlaiton kanssasuolaus. Tarvitsemme siis seuraavat ainesosat:
- mustat maitosienet;
- 6 valkosipulinkynttä;
- piparjuuri;
- piparjuuri-, kirsikka-, tammi- ja tillisateenvarjot;
- maustepippuri ja mustaherneet.
Jokaista kiloa keitettyjä sieniä kohden otamme 40 g suolaa. Pesemme liotetut maitosienet juoksevan veden alla ja keitämme 10 minuuttia. Laita astiaan, jossa sienet suolataan, kaikki valmistamamme lehdet, tilli, puolikas piparjuuri, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Levitä sitten sienet, ripottele päälle suolaa, lisää pippuria, loput piparjuuri ja valkosipulinkynnet. Peitämme sen kaiken tammenlehdillä ja laitamme sen sorron alle. Ensimmäiset 5 päivää pidämme sieniä huoneenlämmössä, sitten laitamme ne pimeään, viileään paikkaan 40 päiväksi. Siten saamme herkullisen herkullisen - suolaisia mustia sieniä. Harkitsemme muiden ruokien valmistamista edelleen.
Minipizza suolatuilla maitosienillä
Seuraava on luettelo vaadituista tuotteista.
Testiä varten:
- raejuusto - 130 g;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- muna;
- 200 g jauhoja;
- tl suolaa;
- puoli ruokalusikallista sokeria;
- leivinjauhe.
Täyte:
- suolatut mustamaitosienet;
- jousi;
- juusto;
- majoneesi.
Vaivaa taikina lueteltujen tuotteiden avulla. Jaamme sen pieniin osiin, jotka sitten rullaamme. Saamme pohjan minipizzalle. Voitele majoneesilla ja levitä paloiteltusipuli ja hienonnettu suolattu musta sieni - osaamme jo valmistaa sen. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uunissa kunnes taikina on ruskea. Siitä tulee erittäin maukasta pizzaa ainutlaatuisella maulla!
Mustamaitosieniä voidaan käyttää monen ruoan valmistukseen. Erilaisia reseptejä, klassisia tai ei-standardeja, löytyy mistä tahansa keittokirjasta.
Mustasieniä poimittaessa on erittäin tärkeää, ettei niitä sekoita tavallisiin maitoherkkuihin, jotka ovat myrkyllisiä. Maitomainen lypsykone on mahdollista erottaa voimakkaasta mausteisesta tuoksusta. Huolimatta siitä, että myrkyllisen sienen tuoksu on miellyttävä, sitä ei tule käyttää ruoana. Vaikka monet sienestäjät käyttävät mausteena kuivattuja ja jauhettuja maitolehtiä.
Suositeltava:
Russula: tämän herkullisen sienen valmistaminen. Suolaus ja haudutus
Russula on ihana sieni, joka kuuluu lamellisukuun ja Russula-sukuun. Tunnetaan yli 270 russulatyyppiä, joista suurin osa on syötäviä. Niillä on laajin levinneisyysalue ja niitä tavataan lähes kaikkialla Venäjällä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka russula valmistetaan
Kuinka monta kaloria teessä (musta ja vihreä) sokerin kanssa ja ilman
Melkein kaikki haluavat juoda mukillisen torttua, mustaa teetä sokerilla ja sitruunalla pitkänä talvi-iltana. Ja joku pitää mieluummin virkistävästä vihreästä teestä mintun kanssa kuumana kesänä. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, mikä on näiden upeiden juomien kaloripitoisuus
Musta seesami: hyödyt ja haitat. Musta seesami: hyödyllisiä ominaisuuksia
Tänään kerromme sinulle, mitä musta seesami on, mitä ominaisuuksia sillä on ja missä sitä käytetään. Esitetystä artikkelista opit myös, kuinka öljy saadaan mainituista siemenistä ja mihin sitä käytetään
Baileys-likööri: koostumus, vahvuus, ruoanlaitto ja juoman kanssa
Jos maailmassa on todella herkullista alkoholia, se on irlantilainen kermalikööri "Bailey", jota R.A.Bailey & Co on valmistanut vuodesta 1974. Juoma juodaan 17 %:n vahvuudesta huolimatta erittäin pehmeästi. ja helposti , ja sen hienostunut maku ja ainutlaatuinen herkkä jälkimaku herättävät halun kokeilla sitä uudelleen. Mitä koostumukseen sisältyy? Kuinka juoda sitä oikein? Mikä välipaloista täydentää onnistuneesti juomaa? Ja osaatko kokata itse? Puhu ja laula nyt tästä ja paljon muusta
Rinta perunoiden kanssa hitaassa keittimessä: resepti valokuvalla ja kypsennystavan valinta
Hidas keittorinta perunoilla on herkullinen arkiruoka, joka voidaan valmistaa kanan tai kalkkunan kanssa. Voit kokata eri tavoin: smetanalla, kermalla, vihanneksilla, sienillä, papuilla, juustolla. Tarjoamme useita yksinkertaisia rintareseptejä perunoiden kanssa hitaalle liesille
