Dymyttejä perunoiden kanssa: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoanlaitto on monimutkainen tiede, jossa tiukkojen sääntöjen ohella on monia erilaisia poikkeamia niistä. Yksi silmiinpistävimmistä esimerkeistä tällaisesta tapauksesta on nyytit perunoiden kanssa. Tällainen ruokalaji on ristiriitainen jo nimessään. Tästä huolimatta sen valmistamiseen on olemassa v altava määrä erilaisia reseptejä.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Joskus kotiäidit sekoittavat kaksi täysin erilaista ruokaa: nyytit ja nyytit. Nämä tuotteet eroavat toisistaan useilla tavoilla:

1. Testin tyyppi. Mykyille sen on oltava mieto.
2. Täytteen koostumus. Ensimmäisessä tapauksessa se on jauheliha tai kala. Kaikki muut vaihtoehdot viittaavat nyytiin. Mykytäytteen pääominaisuus on, että se ei saa olla makeaa.
3. Täytön tila. Mykyjä varten seos valmistellaan. Pyyhkeissä on aina raakatäyte.
4. Tuotteen muoto. Mykyt tehdään yleensä pyöreiksi. Vaikka muut vaihtoehdot ovat tiedossa.

Rikkomalla yhtä näistä merkeistä voit saada tuotteen, joka muiden indikaattoreiden perusteella säilyykuulua yhteen tai toiseen lajiin. Otetaan esimerkiksi nyytit perunoiden kanssa.

Helppoin tapa valmistaa ne on seuraava.

Taikinaa varten: 0,3 kilogrammaa jauhoja, suolaa, 2 munaa, 5 grammaa kasviöljyä ja 70 millilitraa vettä.

Täyte: 8 perunaa, suolaa, 6 sipulia ja jauhettua pippuria.

Perunoiden kera valmistetaan seuraavasti:

1. Ensin sinun on tehtävä taikina. Sekoita tätä varten kaikki ainekset perusteellisesti syvässä kulhossa. Ensimmäisessä vaiheessa voit käyttää sekoitinta ja sitten tehdä viimeisen lyönnin käsilläsi.
2. Täytettä varten vihannekset on ensin puhdistettava, pestävä ja sitten pilkottava veitsellä tai nykyaikaisilla silppureilla. Sen jälkeen voit lisätä loput komponentit maun mukaan.
3. Kauli taikina ja leikkaa siitä muotin tai tavallisen lasin avulla siistejä pyöreitä paloja.
4. Levitä täytettä jokaiseen palaan ja purista reunat varovasti.

Sen jälkeen jää vain keittää valmiit nyytit kiehuvassa vedessä, jossa on suolaa. Tämä voi kestää 7–8 minuuttia.

Sekoitettu täyte

Koska nyytien sisällä tulee sääntöjen mukaan olla lihaa, voit valmistaa tuotteita sekoitettuilla täytteillä. Itse asiassa tässä tapauksessa vain yksi tämän tuotteen tunnuspiirteistä rikotaan. Tuloksena on erittäin maukkaita nyytit perunoiden ja jauhelihan kera. Kasviskomponentti on tässä vain pieni lisäys. vartentällaisten nyytien valmistukseen tarvitset:

800 grammaa jauhoja, 0,5 kiloa jauhelihaa, muna, 300 millilitraa vettä, 1 peruna, suola, 5 sipulia ja kasviöljy.

Lihan ja perunamyytien kypsentäminen on helppoa:

1. Ensin voit tehdä täytteen. Voit tehdä tämän selaamalla vihanneksia (sipulit ja perunat) lihamyllyssä ja lisäämällä ne lihaan suolan kanssa.
2. Taikinaa varten vatkaa ensin muna vispilällä veden ja 2 ruokalusikallisen öljyn kanssa. Valmista sitten viimeinen erä lisäämällä vähitellen jauhoja. Taikina ei saa tarttua liikaa käsiisi.
3. Voit valmistaa nyytit käyttämällä erityistä muottia mallintamiseen. Sen jälkeen on tarpeen erottaa taikinasta pala ja rullata se enintään 3 millimetriä paksuksi kerrokseksi.
4. Pitä muotti sillä ja paina tiukasti niin, että se putoaa hieman reikiin.
5. Täytä syntyneet aukot valmistetulla seoksella, peitä sitten muoto toisella samalla kerroksella ja rullaa se päälle kaulimella. Tämän seurauksena valmiit nyytit voivat irrota.

Sen jälkeen ne täytyy vain kypsentää. Lisää makua, suolan lisäksi, laita laakerinlehti veteen.

Valko-Venäjän nyytit

Muista ajoista lähtien nyytiä pidettiin venäläisenä ruokalajina. Ajan myötä muiden maiden kansallisissa keittiöissä ne ilmestyivät paikallisten makuelämysten mukaan. Esimerkiksi valkovenäläisillä on omat nyytit perunoilla, joiden resepti eroaa hieman tavallisesta versiosta. Niiden keittämiseksi sinun on otettava:

Testiä varten: päällä170 millilitraa vettä - 3 kupillista jauhoja, 1 muna, suola ja 15-20 grammaa kasviöljyä.

Täyte: 450 grammaa perunoita, teelusikallinen suolaa, kaksi sipulia, 100 grammaa pehmeää juustoa ja 35 grammaa kasviöljyä.

Prosessitekniikka on tässä tapauksessa hieman erilainen:

1. Valmistaaksesi taikinan kulhossa, jossa on suolavettä, riko ensin muna, lisää sitten öljy ja vatkaa kaikki hyvin.
2. Kaada jauhot pöydälle, tee siihen pieni syvennys ja kaada valmis seos siihen. Taikinaa tulee vaivata, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
3. Täytteen perunat tulee ensin keittää ja sitten vesi valuttaa soseeksi.
4. Pikkaa sipuli satunnaisesti ja paista kevyesti pannulla.
5. Yhdistä tuotteet lisäämällä loput ainekset.
6. Taikina jaetaan paloiksi, ja sitten jokainen pala kaulitaan pieneksi pyöreäksi kakuksi.
7. Aseta osa täytteestä jokaisen keskelle ja nipistele reunoja ja yhdistä päät puolikuun muotoon.

Suolavedessä keittämisen jälkeen valmiit tuotteet tulee ottaa reilusikalla ja tarjoilla voin kera.

Prosessin päävaiheet

Itse asiassa nyytit ovat vähärasvaisia nyyttejä, joiden täyttö on valittu emännän harkinnan mukaan. Totta, joskus se ei vastaa ruuan nimeä. Esimerkiksi on olemassa nyytit perunoiden kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvalla antaa sinun tarkastella paremmin kaikkia prosessin vaiheita ja huomata perustavanlaatuisen samank altaisuuden vakioversion kanssa. Tätä ruokaa vartentarvitset:

400 grammaa perunoita - 350 grammaa jauhoja, 2 sipulia, 5 grammaa suolaa, neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria, 8 grammaa tilliä, 100 grammaa porkkanaa sekä 30 millilitraa oliiviöljyä ja 40 millilitraa mitä tahansa muuta kasviöljyä.

Koko prosessi koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

1. Valmista taikina sekoittamalla jauhot suolaan ja lisäämällä sitten 150 millilitraa lämmintä vettä, vaivaa jäykkä taikina.
2. Lisää joustavuutta laittamalla se muovipussiin 50 minuutiksi.
3. Keitä kuoritut perunat kevyesti suolatussa vedessä.
4. Pikkaa sipuli mieliv altaisesti, ja porkkanoiden pilkkomiseen on parempi käyttää hienoa raastetta.
5. Sen jälkeen tuotteet tulee paistaa kevyesti oliiviöljyssä.
6. Muussaa perunat millä tahansa sopivalla tavalla. Lisää saatuun massaan kasviöljy, kaksi kolmasosaa ruskistetuista vihanneksista ja muut ainekset.
7. Kauli taikina tasaiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä ympyröitä tavallisella lasilla.
8. Täytä jokainen aihio täytteellä ja kiinnitä liitokset.

Tämän tuotteen jälkeen, jauhoilla ripottuna, voit lähettää sen pakastimeen. Ne voidaan ottaa pois ja keittää milloin tahansa.

Alkuperäinen tapa

Miten muuten voit tehdä nyytit perunoiden kanssa? Resepti ruukuissa on hyvä, koska tuote on heti käyttövalmis. Totta, ennen sitä jokainen käytetty puolivalmiste on valmistettava käyttämälläseuraavat tuotteet:

Taikinalle: 150 millilitraan vettä - 3 kupillista jauhoja, 10 grammaa suolaa ja 1 muna.

Täyte: 7 perunaa, suolaa, 100 grammaa kuivattuja sieniä, 2 sipulia ja 35 grammaa kasviöljyä.

Kastike: lasillinen smetanaa - 10 grammaa jauhoja sekä ruokalusikallinen voita ja tomaattipyreetä.

Lisäksi kattilaan on lisättävä 50 grammaa juustoraastetta ja saman verran voita.

Kaiken valmistaminen erittäin nopeasti:

1. Ensin sinun on vaivattava taikina valmiista aineksista ja peitetty se sitten pyyhkeellä ja jätettävä 40 minuutiksi.
2. Täytettä varten sienet tulee ensin liottaa ja sitten keittää suolavedessä, leikata ja paistaa pannulla hienonnetun sipulin kanssa.
3. Kastiketta varten rusketetut jauhot tulee yhdistää muihin ainesosiin ja kuivata hieman.
4. Kääritä taikina nippuun, jaa se paloiksi.
5. Laita täytettä jokaiseen ja kiinnitä reunat satunnaisesti.
6. Valmiit nyytit tulee laittaa kiehuvaan veteen ja odottaa, kunnes ne kelluvat.
7. Laita voita kattilan pohjalle. Kaada sen jälkeen nyytit siihen, kaada ne kastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta.

Seuraavaksi kattilat on lähetettävä uuniin 15-25 minuutiksi asettamalla sen lämpötila 185 asteeseen.

Monimutkainen täyte

Jotta nyytit maistuvat pehmeämmiltä ja tuoksuvammilta, voit tehdä niille erityisen täytteen. Hänelle tarvitset: 600 grammaaperunat - 1 muna, 5 grammaa suolaa, 20 grammaa voita, 1 gramma jauhettua pippuria, 2 sipulia ja 50 millilitraa täysmaitoa.

Taikinan komponentit ovat vakiona: 500 grammaa jauhoja, lasillinen vettä, 2 munaa ja 10 grammaa suolaa.

Miten nämä perunamyytit valmistetaan? Tämän tuotesarjan vaiheittainen resepti eroaa hieman aiemmista vaihtoehdoista:

1. Ensin perunat on pestävä, kuorittava ja keitettävä sitten lisäämällä veteen hieman suolaa. Se kestää 25 minuuttia.
2. Pikkaa sipuli hienoksi ja paista voissa.
3. Soseuta perunat ja lisää loput ainekset pehmeäksi täytteeksi.
4. Kaada jauhot kulhoon, lisää munat ja suola ja lisää sitten vettä, jotta taikinasta tulee jäykkä. Ennen leikkaamista hänen on annettava seistä 30 minuuttia lautasliinalla peitettynä.
5. Kauli taikina jauhoilla sirotetulla pöydällä niin, että kerroksen paksuus on vähintään kolme millimetriä.
6. Leikkaa pyöreitä aihioita muotilla.
7. Täytä ne täytteellä ja purista reunat tiukasti.

Valmiit nyytit vain kiehuvat. Maun vuoksi voit lisätä suolan lisäksi veteen hieman lientä. Valmiit tuotteet ovat pehmeitä, pehmeitä ja erittäin maukkaita.