Kurnik kanan ja perunoiden kanssa: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurnik on alkuperäinen venäläinen piirakka, jota pidetään kansallisen keittiön symbolina. Tämä leivonnainen on valmistettu happamattomasta taikinasta, jossa on paljon herkullista, mehukasta lihatäytettä. Kanakoston erikoisuus on muuten, että se on aina suljettu ylhäältä.

Hieman tietoa herkusta

Perinteistä venäläistä herkkua tarjoiltiin pöytään Ivan Julman päivinä. Sitten tämä tuoksuva leivonnainen symboloi runsautta ja vaurautta, koska se oli pakollinen ominaisuus minkä tahansa jalon juhlassa. Valmistettiin kakku eräänlaisena kartiona, jonka päällä oli aina reikä höyryä varten.

Alun perin kurnik oli täytetty vain kanalla, minkä ansiosta se muuten sai niin epätavallisen nimen. Totta, ajan myötä venäläisen piirakan klassinen resepti muuttui jatkuvasti, ja siihen lisättiin yhä enemmän uusia ainesosia. Esimerkiksi lihan lisäksi kana voidaan täyttää sienillä, sipulilla, perunoilla tai juustolla - tämä ei varmasti vaikuta sen makuun. Perinteisen kurnikin ainoa muuttumaton komponentti on pannukakut, joiden avulla voit tehdä piirakan rakenteen.kerroksittain.

Ominaisuudet

Klassiset leivonnaiset valmistetaan muroja lisäten, mutta perunat ovat enemmän kotimaisten keskuudessa. Lisäksi se on paljon ravitsevampi ja yhdessä lihan kanssa antaa herkän ja miellyttävän maun. Voit tehdä piirakan fileestä, mutta säästääksesi voit käyttää muita linnun osia.

Ravintoivat, maukkaita ja epätavallisen tuoksuisia leivonnaisia, jotka on maustettu runsaalla mehukkaalla täytteellä, ovat olleet erittäin suosittuja satojen vuosien ajan, erityisesti miesten keskuudessa. Mutta samaan aikaan kana- ja perunakanan resepti pysyy yksinkertaisena kaikissa suorituksissa, eikä itse ruoanlaittoprosessi vie paljon vaivaa. Nykyaikaisten emäntien peloista huolimatta herkullisen piirakan leipominen omin käsin ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kannellisella leivonnalla on kupumainen muoto. Klassiseen kana-perunakanareseptiin kuuluu happamattoman taikinan käyttö, joka säilyttää kuvion täydellisesti myös paistamisen jälkeen. Mutta nykyään tätä herkullista herkkua valmistetaan erilaisilla perusteilla: täyteläisellä ja puffalla. Ja tietysti sinun on tiedettävä joitain sääntöjä kanan ja perunoiden kypsentämisestä.

• Jotta kakusta tulee kaunis ja siisti, levitä täyte tasaisesti. On erittäin tärkeää jättää hieman tilaa reunojen ympärille, jotta ruoka ei putoa leivonnasta.
• Jotta kakku saa paistamisen aikana herkullisen kuoren, sen pinta kannattaa voidella auringonkukkaöljyllä tai vatkatulla munalla etukäteen.
• Älä koskaan missään olosuhteissa tee taikinaa myös kanatalolletiukka, mutta ei myöskään liian tahmea. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi lisää jauhoja pienissä erissä, äläkä kaikkia kerralla.
• Tämän leivonnaisen pakollinen ehto on kerrostaminen, joka saavutetaan käyttämällä pannukakkuja. Jokaisen täytteen "lattian" mukana tulee olla ohuita kakkuja - seurauksena kakusta tulee hyvin rehevä ja epätavallinen.
• Vin ja lehtitaikinan lisäksi pannukakkupohjasta voi valmistaa kurnik perunoiden ja kanan kera.
• Kakun valmiuden voi tarkistaa nostamalla sen kulmaa. Jos taikina ei taivu, astian voi ottaa pois uunista.

Vaihe vaiheelta kana- ja perunakanaresepti

Tämä on herkku niille, jotka haluavat hemmotella perhettään aidolla, herkullisella, tuoksuvalla piiraalla. Kypsennysajan lyhentämiseksi monet kotiäidit ostavat valmiin pohjan. Mutta todella maukas ja houkutteleva kurnik perunoiden ja kanan kanssa tulee vasta kun vaivaat taikinan omin käsin ja leivot sen. Usko minua, nämä ponnistelut ovat sellaisen tuloksen arvoisia.

Kefirillä valmistettu paastonpohja mahdollistaa sen, että kakku ei jähmetä pitkään aikaan. Lisäksi tämä herkku imeytyy helposti elimistöön ja siinä on vähän kaloreita.

Joten, jotta voit valmistaa kanan ja perunakanan vaiheittaisen reseptin mukaan, tarvitset:

• 250 ml kefiiriä;
• noin 0,5 kg jauhoja;
• 0, 5 tl suolaa;
• sama määrä soodaa;
• 200g voita tai margariinia;
• 0,5kg kanaa;
• 4 isoa perunaa;
• 3 sipulia;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita valitsemasi.

Muista, että jauhojen määrä voi poiketa huomattavasti reseptissä ilmoitetusta määrästä.

Ruoanlaittomenetelmä

Tämä kuvallinen kana-perunakanaresepti auttaa vaivaamaan piirakan taikinan todella nopeasti ja helposti.

Vaihe 1. Kaada lämmin kefiiri, mieluiten huoneenlämpöinen, suureen, syvään astiaan. Lisää siihen ruokasoodaa ja sekoita käymään.

Vaihe 2. Jos et ole levittänyt voita ensin, pehmenna sitä sitten hieman vesihauteessa. Lähetä se tässä muodossa kefiriin ja sekoita massa homogeeniseksi, tasaiseksi koostumukseksi.

Lopuksi, lisää jauhot taikinaan: jauhoja tulee olla niin paljon kuin taikina kestää. Toisin sanoen sinun täytyy kaataa se pieninä annoksina, kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiisi. Kääri taikina kelmulla ja pidä lämpimänä 2 tuntia.

Vaihe 3. Nyt on tulevan kanan täytteen vuoro. Pese ja puhdista valmistetut vihannekset. Leikkaa sipuli, peruna ja kana pieniksi paloiksi.

Ohjaamokokoonpano

Vaihe 4. Määritetyn ajan kuluttua aloita piirakan muodostaminen. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen. Joten se on kaulittava ensin uunipellin tai leivontaan käytettävien astioiden muodossa.

Vaihe 5. Siirrä saatu kerros varovasti valmistettuun astiaan ja muotoile tasaiset sivut. Älä muuten unohda voidella astioita palalla voita.

Vaihe 6. Laita täyte kerroksittain valmistetun työkappaleen sisään, suolaa ja pippuri kevyesti. Laita valmiiden ainesosien lisäksi muutama pala voita. Halutessasi voit lähettää tänne hienoksi pilkotut kasvikset.

Vaihe 7. Kauli loput taikinasta ja peitä pohja sillä puristaen reunat hyvin. Ja jotta kakku paistuisi hyvin, sen yläosaan on tehtävä yksi iso tai useita pieniä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.

Vaihe 8. Koristele kananmuna jäljellä olevilla taikinapaloilla, muotoile hahmoja tai koristeita. Tämä on tietysti valinnainen, mutta kauniin muotoilun ansiosta kakku näyttää paljon tyylikkäämmältä ja houkuttelevamm alta.

Vaihe 9. Lähetä uunipelti piirakoineen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kanan ja perunakanan paistamiseen kuluu 40 minuuttia.

Ota kakku määritetyn ajan jälkeen ulos ja voitele pinta kasviöljyllä tai vatkatulla munalla. Laita sen jälkeen takaisin uuniin pariksi minuutiksi.

Saat ihanan makuisen herkkupalan viehättävällä kullanruskealla kuorella ja yllättävän mehukkaalla täytteellä.

Resepti valokuvalla laiskasta kanan ja perunapatasta

Jos sinulla on hyvin vähän vapaa-aikaa jäljellä, mutta haluat silti ilahduttaa perhettäsi tuoksuvilla kotitekoisilla kakuilla, käytä yksinkertaistettua menetelmäävenäläisen piirakan keittäminen. Sitä varten tarvitset:

• 100 g voita tai margariinia;
• 2 kuppia jauhoja;
• puolet maidon määrästä;
• tl suolaa;
• sama määrä soodaa;
• 6 keskikokoista perunaa;
• 0,5kg kanaa;
• iso sipulin pää;
• suolaa ja erilaisia mausteita.

Yritä saada kaikki ainekset jääkaapista etukäteen, jotta niiden lämpötila on sama valmistushetkellä.

Procesings

Vaihe 1. Sulata margariinia, kunnes se on pehmeää, mutta ei juoksevaa. Lisää sitten seulotut jauhot siihen ja sekoita huolellisesti. Lähetä lämmin maito, suola ja sooda tänne. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Kun valmistat piirakan täytettä, peitä taikina pyyhkeellä tai muovikelmulla.

Vaihe 2. Leikkaa hedelmäliha, sipulit ja perunat kuutioiksi. Suolaa ja pippuroi täyte ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Vaihe 3. Leivontavuokana on parasta aseistaa itsesi tavallisella paistinpannulla. Voitele se pienellä määrällä öljyä ja kaada puolet kypsennetystä taikinasta siihen. Joten se jakautuu tasaisesti pinnalle.

Viimeinen vaihe

Laita nyt valmis täytettä päälle ja tasoita. Kaada toinen puolisko taikinasta ja lähetä se uuniin. Paista laiska broileria 180 asteessa tunnin ajan.

Kuten näet, byTämän reseptin ei tarvitse kaulia taikinaa, puristaa sen reunoja, muodostaa kokonaista rakennetta. Kaikki tulee itsestään ulos, ja valmis kana ei ole yhtä herkullinen ja maukas.

Muuten, voit halutessasi täydentää reseptiä kaikenlaisilla vihanneksilla ja sienillä. Joten leivonnaisistasi tulee entistä tuoksuvampia, mehukkaampia ja maukkaampia. Kanakopan koristelu ei ole ollenkaan välttämätöntä - sen rapea kuori näyttää erittäin houkuttelev alta ilman koristeita.