Italialaisia ruokia: nimet ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Italialainen keittiö on tullut lujasti elämäämme. Monet heistä ovat ansainneet maailmanlaajuista tunnustusta. Samalla meidän on ymmärrettävä, että italialainen keittiö ei ole vain pastaa ja pizzaa. Tänään tarkastellaan mielenkiintoisia ja herkullisia italialaisia ruokia, joiden nimet ovat tuttuja monille: spagetti, tiramisu, ravioli, lasagne jne. Lisäksi niiden valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.

Italialaisia ruokia: reseptejä kuvilla

Aloitetaan bruschettasta. Tämä on perinteinen Keski-italialainen ruokalaji. Maassamme tällaista ruokaa kutsutaan alkupalaksi "antipasto". Se tarjoillaan ennen pääruokia ruokahalun lisäämiseksi. Bruschettan erottuva piirre tavallisesta paahtoleivästä tai voileivästä on, että ensimmäiset leipäviipaleet kuivataan grillissä tai pannussa (tietysti ilman öljyä). Ciabatta on paras alkupala.

Joten ruoanlaittoon tarvitset:

• oliiviöljy;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• mausteet;
• ciabatta - 1 kpl;
• mausteiset yrtit;
• balsamiviinietikka;
• iso tomaatti - 1 kpl.

Kokkaamaan menossa:

1. Leikkaa ensin ciabatta puoliksi, kuivaa se grillissä (tai uunissa tai paistinpannussa ilman öljyä).
2. Ota sitten valkosipuli, kuori se ja hienonna se raastimella (hienoksi).
3. Pikkaa myös vihreät.
4. Siirrä seuraavaksi valkosipulia leivän päälle vihreillä. Valuta päälle öljyä (oliivi).
5. Ota tomaatti, leikkaa pieniksi kuutioiksi, yhdistä hienonnettujen yrttien kanssa, kaada päälle etikka ja öljy, lisää mausteet ja sekoita kaikki.

Sen jälkeen laita mausteisia vihreitä paahdetun leivän päälle. Kaikki, ruokalaji on valmis ja se voidaan tarjoilla.

Ravioli

Italialaisia ruokia listaamalla (niiden valokuvat on esitetty artikkelissa), raviolia ei voi unohtaa. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu monilla Italian alueilla. Joskus raviolia verrataan nyytiin. Mutta näiden ruokien välillä on eroja:

• Ravioli on monipuolinen ruoka. Se kuuluu sekä jälkiruokiin että kakkosruokiin.
• Alkuperäinen muoto. Raviolit voivat olla puolikuun, ympyrän tai neliön muodossa.
• Ne voidaan kypsentää eri tavoin: paistettuna, keitettynä jne.
• Ravioli syödään aina tuoreena. Italialaiset eivät valmistele niitä tulevaa käyttöä varten.
• Tarjoillaan raviolien kanssa kastikkeiden, oliivien kanssa.
• Näiden tuotteiden taikinan tulee olla hyvin ohutta (enintään 1 mm).

Sieniravioliresepti

Ruoanlaittoonvaaditaan:

• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• jauhot (durumvehnästä) - 200 grammaa;
• munat - 3 kpl. (2 taikinaan, 1 täytteelle);
• suola;
• voi - viisikymmentä grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 250 grammaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Siivilöi ensin jauhot kulhoon, tee keskelle pieni reikä, vatkaa siihen kaksi munaa, kaada öljy.
2. Suola sitten kaikki ja vatkaa seos huolellisesti, lisää vähitellen jauhoja samalla sekoittaen. Tuloksena tulisi olla homogeeninen taikina. Laita se leikkuulaudalle, joka tulee ripotella etukäteen jauhoilla. Vaivaa taikinaa viisitoista minuuttia.
3. Kääri se sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Aloita nyt täytteen valmistus. Ota sienet ja sipulit tätä varten, leikkaa ne hienoksi.
5. Sulata seuraavaksi voi paistinpannulla, laita sienet ja vihannekset, paista, kunnes neste haihtuu. Anna sitten jäähtyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Palaa nyt testiin uudelleen. Kauli se 2 ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Laita täyte yhdelle, voitele tyhjät osat munalla ja peitä sitten kaikki toisella kerroksella. Paina lujasti.
7. Seuraavaksi leikkaa raviolit haluttuun muotoon veitsellä.
8. Laita kattila vettä tuleen, laske valmiit tuotteet siihen. Keitä pinnalle levittämisen jälkeen 10 minuuttia.

Panna cotta

Italialaisia ruokia harkitessa ei voi olla muistamattamakeista ruoista. Panna cotta on herkkä jälkiruoka, joka on valmistettu gelatiinista, kermasta, vaniljasta ja sokerista.

Sen valmistukseen tarvitset:

• maito ja kerma - yksi lasi kumpikin;
• 1 sitruunan kuori;
• suklaapallot (koristeeksi);
• sokeri - puoli lasia;
• vaniljasokeri - yksi teelusikallinen;
• tuoreita pakastemansikoita - 250 grammaa;
• gelatiini - 8 grammaa (noin 1 ruokalusikallinen).

Aloita ruoanlaitto:

1. Liota gelatiini ensin kylmään veteen.
2. Kun se on turvonnut, laita se vesihauteeseen.
3. Sekoita seuraavaksi kerma ja sokeri (2 ruokalusikallista), kuoriraaste ja vaniljasokeri. Kuumenna massa tulessa 80 asteeseen.
4. Ota se sitten pois lämmöltä ja lisää gelatiini. Sekoita huolellisesti.
5. Ota nyt muotit ja kaada massa niihin. Jäähdytä sitten kolmesta neljään tuntia.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sulata ensin mansikat. Hienonna se sitten tehosekoittimella. Kuinka paljon sokeria lisätä? Valitse itse sen mukaan, kuinka makeita marjojasi ovat. Jätä pari ruokalusikallista sokeria. Tee niistä jauhetta.
7. Ota nyt jälkiruoat muoteista, käännä lautaselle, kaada päälle kastike ja koristele sitten suklaapalloilla ja -jauheella.

Caprese-salaatti

Tämä ruokalaji on saanut nimensä Caprin saarelta. Tämä ruokalaji ei ole vain herkullinen, vaan myös isänmaallinen, koska jokainen ainesosa symboloi yhtä Italian lipun väreistä.

Siitätarvitsemme ruoanlaittoa:

• oliiviöljy - 2 rkl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl;
• suola;
• basilikanlehdet;
• kirsikat - 7 kpl;
• mozzarella.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja kuivaa basilikan lehdet. Tee sama tomaattien kanssa.
2. Leikkaa sitten kirsikka viipaleiksi.
3. Viipaloi tuoretta mozzarellaa.
4. Levitä nyt salaatti: ensin basilika ympyrässä, sitten kirsikanlehtien ja juuston päälle.
5. Viimeistele ruoka suolalla, mausteilla ja pippurilla.
6. Tiputtele sitten etikkaa ja öljyä. Ruoka on valmis syötäväksi.

Tiramisu

Italialaista ruokaa ei voi kuvailla mainitsematta tiramisua. Tämä on yksi suosituimmista jälkiruoista, ei vain Italiassa, vaan kaikkialla maailmassa.

Käännöksessä sen nimi tarkoittaa "nosta minut ylös". Jotkut ihmiset spekuloivat, että he ovat nimenneet jälkiruoan sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi

Pakollinen ruoanlaittoon:

• sokeri - 200 grammaa;
• keksejä "Savoyardi" - 400 grammaa;
• kerma (35 % rasvaa) - 500 ml;
• karvas suklaa - 25 grammaa;
• Espressokahvi - 200 ml;
• mascarpone - 500 grammaa;
• munat - kymmenen kappaletta;
• kaakaojauhe;
• konjakki - 30 grammaa.

Jälkiruoan valmistus:

1. Erottele ensin keltuaiset valkuaisista. Tulevaisuudessa emme käytä proteiineja.
2. Vatkaa seuraavaksi keltuaiset sokerin kanssa (sen pitäisi kokonaanliueta). Lisää sitten mascarpone tähän seokseen ja sekoita (tee tämä huolellisesti).
3. kermavaahto erikseen. Kaada ne sitten varovasti kermaan.
4. Lisää kahviin sokeria (1 ruokalusikallinen) ja konjakkia.
5. Hae nyt jälkiruoka. Laita kerma lasiin ja sitten kahviin kastetut keksit. Lisää sitten toinen kerros kermaa ja keksit. Myös viimeisen kerroksen tulee olla kerma.
6. Korista suklaalastuilla ja kaakaojauheella. Aseta astia jääkaappiin vähintään seitsemäksi tunniksi.

Lihalasagne

Jos puhumme suosituista italialaisista ruoista, niin lasagne tulee ensin mieleen. Tämä ruokalaji on perinteinen Bolognan kaupungissa.

Pakollinen ruoanlaittoon:

• tomaattipasta - 200 grammaa;
• makkara - 500 grammaa;
• vihreät (basilika, persilja jne.);
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauheliha (mieluiten naudanliha) - 500 grammaa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• parmesaanijuusto - 200 grammaa;
• lasagnelautaset (levyt) - 12 kpl;
• tomaatit (muusitettu) - 1 tölkki;
• tuoretta muskottipähkinää;
• ricottajuusto - 500 grammaa;
• sipuli hienonnettu - 100 grammaa.

Ruoanlaiton aloittaminen:

1. Laita syvälle paistinpannulle makkara, jauheliha, sipuli, valkosipuli. Paista kunnes liha muuttuu ruskeaksi.
2. Lisää sitten sokeri, tomaattipyree, tomaatit, mausteet, yrtit ja vesi (puoli kuppia). Sekoita sitten ja anna kiehua miedolla lämmöllätunnin sisällä.
3. Ota lasagnelautaset, laita ne kuumaan veteen 15 minuutiksi.
4. Raasta ricottajuusto, lisää ½ muskottipähkinä, muna, yrtit ja sekoita.
5. Kaada 1/3 lihakastikkeesta erityiseen muottiin. Aseta 6 liotettua lasagnelevyä sen päälle.
6. Levitä päälle juustoseos. Ripottele päälle 1/3 parmesaania (raastettua).
7. Toista seuraavaksi sama toisella kerroksella: lihakastike, lautaset (6 kpl), juustokastike, parmesaani.
8. Kolmas kerros, tee näin: kaada ensin jäljellä oleva lihakastike ja ripottele sitten kaikki juustoraasteella.
9. Pitä nyt vuoka foliolla ja laita uuniin 25 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista folio ja paista sama määrä lisää.

Spagetti

Italialaisia ruokia kuvattaessa haluaisin keskittyä sellaisiin ruokiin kuin spagetti. Ne tarjoillaan usein tomaattikastikkeen kanssa. Nyt katsotaan kuinka spagetti jauhelihalla valmistetaan.

Tarvitsemme seuraavat ainekset:

• tomaatit - 250 grammaa;
• jauheliha ja spagetti - 400 grammaa kukin;
• pippuri;
• sipuli - 150 grammaa;
• suola;
• porkkanat - 200 grammaa;
• kasviöljy.

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Raasta ensin porkkanat, hienonna sipuli, kuutioi tomaatit.
2. Lämmitä pannu, laita sipuli, paista 5 minuuttia, lisää porkkanat, paista saman verran.
3. Lisää seuraavaksi tomaatit. Paista sitten vielä viisi minuuttia.
4. Lisää sitten jauheliha, pippuri, suolaruokalaji. Anna kiehua kypsiksi kannen alla 30 minuuttia.
5. Seuraavaksi keitä spagetti al denteksi (ei sisällä keitetty). Heitä se siivilään. Lisää ne sitten jauhelihaan, sekoita, hikoile 5 minuuttia. Tarjoile sitten.

Pizza

Olemme kuvanneet joitain italialaisten ruokien reseptejä ja päätimme jättää tutun pizzan viimeiseksi. Ehkä nykyään kaikki tietävät, että tämä ruokalaji on pyöreä avoin litteä kakku täytteellä. Katsomme, kuinka tällainen ruokalaji valmistetaan Margherita pizzan esimerkillä.

Tätä ruokaa varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• jauhot (vehnä) - 450 grammaa;
• basilikanlehti - 3 kpl;
• tomaatit (kuoritut) ja mozzarella - 200 grammaa kumpikin;
• suola;
• oliiviöljy - 100 ml;
• panimohiiva - 30 grammaa.

Harkitse kypsennysprosessia:

1. Kuori ensin tomaatit ja mozzarella.
2. Siivilöi sitten jauhot, lisää suola (ripaus), veteen laimennettu hiiva (250 ml) ja oliiviöljy (4 rkl)
3. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, anna kohota tunnin ajan.
4. Vaivaa sitten, ripottele se jauhoilla, kauli ja muotoile kaksi pyöreää kerrosta. Aseta ne 24 cm:n uunipellille, joka on voideltu oliiviöljyllä. Anna tekeytyä vielä tunnin ajan.
5. Huuhtele vihannekset, hienonna.
6. Ajan kuluttua laita tomaatit, mozzarella taikinan päälle, suola päälle, lisää hieman oliiviöljyä. Lähetä uuniin 15 minuutiksi. Ota sitten pizza pois jaripottele yrteillä.

Johtopäätös

Nyt tiedät, mitä suosittuja italialaisia ruokia ovat. Kerroimme sinulle niiden valmistusreseptit, jotta voit valmistaa tällaisia ruokia keittiössäsi. Onnistuneet kulinaariset kokeilut!