Sitruunahillo: ainekset, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Halmo on paksu hyytelömäinen tuote, joka saadaan keittämällä asteittain erilaisia marjoja ja hedelmiä sokeria lisäten. Skotlantia pidetään epätavallisen jälkiruoan syntymäpaikkana, jossa legendan mukaan tämä tuote valmistettiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. Sitruunahillo on helpoin tapa säilyttää maailmankuulun sitrushedelmän ainutlaatuiset ominaisuudet pitkään. Sen valmistukseen on olemassa monia erilaisia reseptejä, joista jokainen on huomion arvoinen.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Sitruunahillo on herkku, jolla on melko laaja käyttöalue. Sitä voidaan tarjoilla teen jälkiruoana, levittää leivänpalalle ja käyttää myös täytteenä pullien ja piirakoiden leivonnassa. Helpoin tapa valmistaa tämä tuote vaatii emaliastioita ja vähimmäissarjan alkuaineosia: sitruuna, vesi ja sokeri suhteessa 1:2:3.

Sitruunahillon keittäminen ei ole vaikeaa. Koko prosessi koostuu viidestäperäkkäiset vaiheet:

1. Ensin sitrushedelmät on pestävä perusteellisesti ja leikattava sitten varovasti terävällä veitsellä pieniksi viipaleiksi. Tässä tapauksessa on tarpeen poistaa kaikki luut, muuten valmiissa tuotteessa on hieman katkera jälkimaku.
2. Kaada sitruunaviipaleet vedellä ja jätä tähän asentoon 1 päiväksi.
3. Seuraavana päivänä massa tulee laittaa tuleen ja keittää kunnes kuori on täysin pehmeä.
4. Lisää sen jälkeen sokeri ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
5. Kaada valmis hillo steriloituihin lasipurkkeihin.

Asteittaista jäähdytystä varten on parempi laittaa ne välittömästi kuumavesisäiliöön. Tämä auttaa välttämään ei-toivottuja kokkareita.

Muovisekoitus

Sitruunahillo voidaan valmistaa pehmeänä tuoksuvana massana, joka on helppo levittää leivän päälle. Tässä tapauksessa tarvitset epätavallisen tuotesarjan: 4 sitruunaa, 100 grammaa voita, 4 tuoretta munaa ja 200 grammaa tomusokeria.

Tämä seos valmistetaan erityisellä tavalla:

1. Ensin, kuten tavallista, sitruunat on pestävä.
2. Kuori sen jälkeen kuori hienolla raastimella ja purista mehu pois muusta massasta.
3. Lisää saatuun massaan haarukalla vatkatut munat, sekoita ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
4. Siivilöi seos, siirrä sitten kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä öljyä lisäämällä 10-12 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta sisältö paksuuntuu hyvin.
5. Nyt epätavallinen hillo voidaan pakata purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.

Saadulla massalla on täyteläinen maku ja miellyttävä raikas tuoksu. Sitä voidaan helposti levittää tavallisella veitsellä leivän päälle, ja sitä voidaan käyttää myös kakkujen ja muiden aihioiden voitelemiseen leivottaessa.

Vitamiiniaihiot

On vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi koskaan eläessään maistanut hilloa. Nykyään tämä suosittu makea jälkiruoka valmistetaan melkein mistä tahansa tuotteesta: hedelmistä, marjoista, eksoottisista hedelmistä sekä kurkuista, käpyistä ja jopa vesimelonin kuorista. Sitruunahilloa voi myös valmistaa samalla tavalla. Jokaisella emännällä on tähän oma reseptinsä. Esimerkiksi kannattaa harkita erittäin mielenkiintoista vaihtoehtoa, jossa on mukana vain kaksi ainesosaa: sokeri ja sitrushedelmät suhteessa 2:1.

Kuinka tehdä tällainen sitruunahillo? Resepti sisältää kolme vaihetta tässä yksinkertaisessa prosessissa:

1. Ensin hedelmät on pestävä, leikattava ne mieliv altaisesti paloiksi ja siemenet poistamisen jälkeen pilkottava lihamyllyllä.
2. Lisää sokeria syntyneeseen massaan ja anna seistä vuorokausi. Älä unohda tässä tapauksessa sekoittaa sitä säännöllisesti. Päivän loppuun mennessä sokerin pitäisi olla täysin liuennut.
3. Aseta astia, jossa on tuoksuva seos liedelle ja kuumenna hieman miedolla lämmöllä kiehumatta.

Sen jälkeen vielä kuuma massa on hajotettava purkkeihin ja lähetettävä jääkaappiin lopullista jäähdytystä varten. Tässä hillossa sitruunat pysyvät käytännössä tuoreina ja säilyttävät täysin C-vitamiinipitoisuutensa. Tällainen jälkiruoka on erinomainen ehkäisyvilustumislääke kylmiin talvipäiviin.

Amber jälkiruoka

Miten muuten voit tehdä sitruunahilloa? Resepti sisältää useimmissa tapauksissa vain kolme pääainesosaa. Ero on vain tietyn tuotteen valmistustekniikassa. Yksi vaihtoehto on käyttää seuraavaa ainesosien suhdetta: jokaista puoltatoista kiloa sitruunaa kohden - 2 kiloa sokeria ja 2 litraa vettä.

Kun kaikki tuotteet ovat pöydällä, voit aloittaa sitruunahillon valmistamisen.

Resepti on tässä tapauksessa hieman monimutkaisempi kuin edelliset vaihtoehdot:

1. Tuoreet kypsät hedelmät on ensin pestävä ja sitten kuivattava hyvin.
2. Leikkaa kuori varovasti terävällä ohuella veitsellä ja leikkaa se suikaleiksi.
3. Jaa jäljellä oleva massa kahteen osaan ja purista siitä kaikki mehu pois. Älä heitä ruokaa roskiin.
4. Kaada kuori pannulle ja kaada myös mitattu määrä vettä ja mehua. Aseta astia liedelle ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta yhdestä kolmeen tuntia. Laita loput massasta yhdessä luiden kanssa sideharsopussiin ja aseta se myös pannulle. Sisällön tilavuus tulee puolittaa koko kypsennysajan ajaksi.
5. Sellupussin lopussa sinun täytyy saada se, jäähdyttää ja puristaa hyvin. Saatu tuote on lisättävä pannulle ja jätteet tulee hävittää.
6. Sen jälkeen pannu on asetettava takaisin liedelle ja lisättävä seokseen vähitellen sokeria. Keittämisen jälkeen tuotteen tulee antaa kypsyä 15 minuuttia. Tuloksena olevan massan on oltavatarkista sitkeys. Pisaraa tätä seosta ei saa levittää lautaselle.

Nyt valmis hillo voidaan laittaa purkkeihin ja lähettää viileään säilytykseen.

Sitruunasokeri

Ymmärtääkseen kuuluisien sitrushedelmien edut huolehtivat kotiäidit yrittävät varmistaa, että tämä tuote on aina käsillä kotona. Siksi he sopeutuivat yksinkertaisesti säilyttämään viipaloitua viiniä sokerin kanssa lasipurkkeissa. Mutta tämä menetelmä ei oikeuttanut itseään. Tuoksuva siirappi juotiin yleensä ensin, ja viipaleet kuihtuivat ajan myötä ja ne piti heittää pois. Itse asiassa arvokkain tuote lähetettiin roskakoriin. Tämän estämiseksi on parempi keittää sitruuna sokerin kanssa eri tavalla. Tätä varten tarvitset tavallisen lasipurkin kierrekorkilla ja upotussekoittimen. Tämä resepti edellyttää pääkomponenttien läsnäoloa seuraavina määrinä: sitruunahedelmiä ja sokeria suhteessa 1:1, 5 (makeisten ystäville voi ottaa suhteen 1:2).

Tätä tuotetta kutsutaan yleisesti "sitruunasokeriksi". Se on erittäin helppo valmistaa:

1. Ensin hedelmät on pestävä huolellisesti harjalla kuuman veden alla.
2. Kun olet leikannut taka- ja etupäät, jaa jokainen sitruuna viipaleiksi terävällä veitsellä.
3. Laita aihiot purkkiin ja jauha tehosekoittimella.
4. Kaada sokeri syntyneeseen soseeseen ja sekoita, kunnes saat mahdollisimman tasaisen massan.

Valmis koostumus on hyvä vaihtoehto hillolle. Sitä voidaan lisätä teehen, kesäcocktaileja, sämpylöitä ja kakkuja. Ne sopivat myös jäätelö- tai raejuustovuokien päälle kaadettavaksi.

omenamaku

Hilojen valmistukseen käytetään mitä tahansa marjoja sekä puutarhan tai puutarhan hedelmiä. Joissakin tapauksissa käytetään seoksia, joiden koostumus riippuu tiettyjen tuotteiden saatavuudesta tai yksilöllisistä makuelämyksistä. Otetaan esimerkiksi omena-sitruunahillo. Sen valmistuksessa on omat ominaisuutensa. Ensinnäkin on parempi olla käyttämättä ylikypsiä tuotteita työhön, koska niillä on heikot hyytelöimisominaisuudet. Toiseksi on parempi käyttää happamia omenalajikkeita, koska ne sisältävät enemmän pektiiniä. Työhön tarvitset: 1,4 kiloa omenoita, 3 lasillista vettä, 4 sitruunaa, puolitoista kiloa sokeria ja 6 oksaa tuoretta minttua.

Kypsennysprosessi on suoritettava vaiheittain:

1. Leikkaa pestyt sitruunat ohuiksi viipaleiksi, laita ne kattilaan, lisää vesi ja anna olla tässä tilassa yön yli.
2. Laita ne aamulla altaaseen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes iho pehmenee.
3. Tässä vaiheessa omenat kannattaa kuoria, leikata viipaleiksi ja lisätä sokerin kanssa kiehuvaan massaan. Jatkuvasti sekoittaen ruoan tulee kypsyä vähintään puoli tuntia.
4. 5 minuuttia ennen loppua kasta mintun oksat seokseen. Ne antavat hillolle erityisen pikantiteettia.

Valmis tuote tarvitsee vain siirtää purkkeihin ja lähettää ne säilytykseen viileään, sulje ne tiiviisti kansilla.

Sitruuna inkiväärillä

Nyt kaupoissaMyynnissä on paljon erilaisia jälkiruokia. Mutta useimmat kotiäidit haluavat tehdä itse. Siksi heidän on tiedettävä esimerkiksi kuinka tehdä sitruunahilloa kotona. Antaaksesi valmiille jälkiruoalle hienon maun, voit lisätä reseptiin hieman vaniljaa, kanelia tai inkivääriä. Tämä on helppo nähdä, jos yrität valmistaa hilloa seuraavista perusaineista: 6 isoa sitruunaa, pussillinen pektiiniä, 400 millilitraa vettä, puoli kupillista raastettua kuorittua inkiväärijuurta ja 6,5 kupillista sokeria.

Prosessitekniikka on suhteellisen yksinkertainen:

1. Ensin kokonaiset pestyt sitruunat on kaadettava kuumalla vedellä 10 minuutin ajan. Tämä mahdollistaa ylimääräisen katkeruuden poistamisen kuoresta.
2. Sen jälkeen hedelmät on leikattava satunnaisesti paloiksi ja sitten siemenet poistamisen jälkeen pilkottava monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
3. Inkivääri kuorittu ja hienoksi raastettu.
4. Kaada sitruunasose emalivuokaan. Lisää tähän vesi ja raastettu inkivääri ja keitä massaa 6-8 minuuttia keittämisen jälkeen.
5. Lisää loput ainekset, sekoita ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia.

Sen jälkeen valmis tuoksuva hillo on ensin jäähdytettävä ja jaettava sitten puhtaisiin astioihin, suljettava tiiviisti ja säilytettävä viileässä paikassa.