Kuinka valmistaa kuivattuja hedelmiä herkullisen uzvarin saamiseksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuivatut hedelmät - vitamiinipelastus kuukausissa, tuoreista hedelmistä ja vihanneksista niukasti. Paljon parempi ja maukkaampi kuin vitamiiniapteekkikompleksit. Parhaan hyödyn saamiseksi sinun on kuitenkin osattava valmistaa kuivatut hedelmät oikein, jotta et saa maukasta ja tuoksuvaa, mutta hyödytöntä vettä terveysjuoman sijaan.

Valitse pohja

Ennen kuin valmistat kuivattuja hedelmiä, sinun on ensin ostettava ne, ellei sinulla ole isoäiti kylässä, joka toimittaa sinulle niitä säännöllisesti. Ja joitain "kuivauslajikkeita" (viikunat, kuivatut aprikoosit, luumut tai rusinat) ei voi tehdä kotona.

Kuivatut hedelmät ostaessasi on otettava huomioon niiden ulkonäkö. Ensinnäkin kiinnitä huomiota värin tasaisuuteen: valkeat täplät ovat todennäköisesti hometta. Öljyinen ja mattapintainen kiilto viittaa hedelmien prosessointiin joidenkin säilöntäaineiden kanssa pidempään varastointiin tai yritettäessä saada markkinoitavampi ulkonäkö. Kosteus ja tummuminen - varastointisääntöjen rikkomisesta. Kuivuus "pohjien" tilaan asti - väärästä tuotannosta tai tuuletuksesta. Tällaista tuotetta ei kannata ostaa ja käyttää, koska kuivattujen hedelmien keittäminen tässä tilassa ei tarkoita pelkästään juoman pilaamista, vaan myös mahan terveyden vaarantamista.

Monikomponenttinen kompotti

Ensinnäkin määrätään, että puolikasta”kuivausastiaa” ei tarvitse täyttää. Sen tulisi olla noin puoli lasia jokaista litraa vettä kohden. Ja tärkeintä on, kuinka keittää kuivattuja hedelmiä uzvar - tämä on niiden vaihtoehtoinen muniminen. Yleisin onnistuneen kompotin resepti sisältää aluksi siirapin valmistamisen. Hänelle sokeri kaadetaan kattilaan kiehuvaan veteen, jonka määrä riippuu yksinomaan mieltymyksistäsi. Liukenemisen jälkeen laitetaan ensin kuivatut omenat, aprikoosit (ei kuivatut aprikoosit, vaan kotitekoiset) ja päärynät. Jos ne leikataan suuriksi tai paksuiksi viipaleiksi, ne hienonnetaan hienommaksi. Kymmenen minuuttia myöhemmin kaadetaan ruusunmarjat, luumut ja pihlaja. Sitten tulevat rusinat, ja viiden minuutin kuluttua tuli sammutetaan, pannu peitetään kannella ja uzvar annetaan hautua noin puoli päivää.

Kuivattu omenakompotti

Tässä tapauksessa prosessi helpottuu jotenkin, koska kuivattujen hedelmien-omenoiden keittäminen on jonkin verran helpompaa - sinun ei tarvitse laskea jäljellä olevien ainesosien yhdistämisaikaa. Jälleen siirappi valmistetaan ensin suhteessa hieman alle puoli lasillista sokeria litraa vettä kohti. Kun se on täysin liuennut, kiehuvan veden jälkeen kaadetaan lajitellut ja pestyt omenat. Kolmannen tunnin he sitten kokkaavat yksinlisätään neilikka sitruunamelissalla; kymmenen minuutin kuluttua voit sammuttaa sen ja jäähdytyksen jälkeen - mausta sitruunankuorella.

Vitamiinikompotti ilman keittämistä

Kysymyskysymys - kuinka paljon kuivattuja hedelmiä keitetään - on kiivasta keskustelun aihe niiden keskuudessa, joilla on mielipiteensä tästä asiasta. Pitkä kypsennys tuhoaa monet alkuperäisten tuotteiden "hyödyllisyydestä", mutta "pitkä" on kuinka monta minuuttia? Radikaalimmat kotiäidit neuvovat yleensä luopumaan ruoanlaitosta. Heidän neuvonsa: huuhtele lähdemateriaali hyvin, kaada juuri keitettyä vettä, peitä astia kannella ja kääri tiiviisti. Seuraavana aamuna saat juoman, jonka vitamiinipitoisuus on suurin. Tarvittaessa sokeria lisätään aikaisintaan pari tuntia kaatamisen jälkeen. Ja on parempi jättää tämä toiminto aamuun.

kompottitinktuura

Sottelevammat kokit tarjoavat erilaisen tavan valmistaa kuivattuja hedelmiä. He neuvovat liottamaan pestyä tuotetta lämpimässä (ei kuumassa) vedessä useita tunteja. Esimerkiksi yöllä. Suhteen laskeminen: kaksi kupillista pohjaa kahdelle litralle vettä. Tämän valmistusmenetelmän merkitys on juuri vaatimisessa. Paisuneet hedelmät laitetaan tuleen, täytetään vielä kahdella litralla vettä, keittämisen jälkeen maustetaan sokerilla, peitetään kannella ja poistetaan liedeltä pari minuuttia keittämisen jälkeen. Kansi on välttämätön, sillä monet vitamiinit eivät hajoa niinkään lämmön vaikutuksesta, vaan vuorovaikutuksesta ilman kanssa. Kun olet lopettanut kuivattujen hedelmien kypsennyksen, anna niiden hautua kaksi tuntia - siinä se.tarvittavat komponentit menee lopulta hillokseen.

Todellinen Uzvar

Ollakseni erittäin tarkka, uzvar ei ole tavallinen kuivattujen omenoiden ja päärynöiden keite. Sen tulisi sisältää riittävä määrä "jaloja" ainesosia, kuten rusinoita ja kuivattuja aprikooseja. Ennen kuivattujen hedelmien kypsennystä omena- ja päärynäkuivatusta tulee liottaa neljännestunnin ajan lämpimässä vedessä, jotta niiden kypsennysaika tasaantuu "herkämpien" ainesosien kypsennysajan kanssa. Nämä komponentit lähetetään ensin kiehuvaan veteen; neljännestuntia myöhemmin niihin liitetään aprikoosit luumujen kanssa ja viisi minuuttia myöhemmin rusinat tai kuivatut aprikoosit. Melkein välittömästi uzvar voidaan poistaa tulesta. On syytä huomata, että se kyllästyy eniten, kun se on kestänyt lämpöä (mutta ilman lämmitystä, vain ei-kylmässä huoneessa) useita tunteja.

Hyödyllisiä ja nautinnollisia lisäravinteita

On tärkeää paitsi kuinka keittää kuivatut hedelmät oikein, myös kuinka täydentää niitä, jotta tuloksena olevan kompotin käyttökelpoisuus lisääntyy. Ensinnäkin sokeria ei tarvitse käyttää makeuttamiseen - voit lisätä hedelmiin viikunoita, taateleita tai kuivattuja banaaneja. Toiseksi, uzvariin olisi mukava laittaa kourallinen villiruusua: kaikkien kiistattomien hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi se tuo juomaan kevyen supistavan. Kolmanneksi virkistääksesi ja lisätäksesi sävyä voit laskea limetin ja mintun lehtiä kuumaan juomaan neljännekseksi tunniksi. On parempi tehdä tämä teesiivilä tai sideharso, jotta se on helpompi purkaa:ylivalotetut yrtit pilaavat hillon maun.