Kalakeitto: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalakeitto on erittäin maukas ja tuoksuva ensimmäinen ruokalaji, joka varmasti miellyttää kaikkia sitä kokeilevia. Pelkästään tällaisen ruuan tuoksusta tulee jokaiselle sylkeä, ja edes se, joka maistuu, ei yksinkertaisesti voi vastustaa eikä pyytää enempää. Mutta tärkeintä on, että tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, joten kuka tahansa voi valmistaa sen.

Ruoan pääainekset

Ensimmäisestä kalaruoasta on olemassa v altava määrä muunnelmia. Kalakeitto valmistetaan useimmiten säilykkeistä, mutta sitä valmistetaan myös kalafileistä ja tietyn kalan yksittäisistä osista. Ja vaikka suurin osa keiton ainesosista laitetaan siihen, riippuen sen vaihtelusta tai kokkien makutottumuksista, tämän ensimmäisen ruokalajin klassisessa reseptissä tulisi olla ainesosia, kuten:

• 4 isoa perunaa;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• yksi keskikokoinen sipuli;
• purkki tai tuore kala;
• 5-7 tuoretta pippuria;
• vihreät ja laakerinlehti;
• suolaa makusi mukaan.

Kalan valmistaminen

Jos yhtäkkiä sinäpäätti keittää kalakeittoa reseptin mukaan tuoreesta kalasta, sitten ennen sen luomista se on valmisteltava pannulle asettamista varten. Tätä varten sinun on puhdistettava kala perusteellisesti suomuista, revi sen jälkeen vatsa auki, vedä kaikki sisäosat ulos ja huuhtele se kylmän juoksevan veden alla. Sen jälkeen sinun on poistettava se luista ja nahkoista ja leikattava pieniksi paloiksi, jotka on helppo pureskella. Mitään muuta sille ei tarvitse tehdä, vain oikeaan aikaan se laitetaan keittoon ja kypsennetään muiden ainesosien kanssa. No, jos valmistat kalasäilykeruokaa, niin tässä riittää, että heität sen keittoon, mutta ei kaikki kerralla, vaan pala kerrallaan, jotta se ei muutu puuroksi. Totta, se on ensin leikattava näiksi paloiksi.

Klassinen purkitettu kalakeittoresepti

Tällaisen ruoan valmistukseen tarvitsemme kaikki edellä mainitut ainekset sekä purkin kalasäilykkeitä (tähden sopii parhaiten makrilli tai sardiini) öljyssä. Ensinnäkin puhdistamme vihannekset ja leikkaamme sitten perunat kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi tai raidoiksi ja hienonna sipuli ahkerasti. Sitten laitamme kattilan vettä tuleen, odotamme veden kiehumista ja heitämme siihen porkkanat ja sipulit, minkä jälkeen keitämme tällaista kasvislientä 5 minuuttia. Seuraavaksi laita kalakeiton reseptin mukaisesti paprika, laakerinlehti ja perunat kattilaan, minkä jälkeen jatkamme keiton keittämistä vielä 15 minuuttia, jotta perunat pehmenevät. Lopulta ei jää muuta kuin heittää säilyke pannulle nesteen mukana, odottaa pari minuuttia, suolata keitto omalla tavallasimaista ja lisää siihen pilkotut vihreät.

Klassinen kalafileekeittoresepti

Jos sinulla on kalasäilykkeiden sijaan kalafilettä, niin tämäkään ei ole ongelma. Tämän keiton resepti toistaa melkein täysin kalakeiton reseptin. Myös täällä sinun on puhdistettava ja leikattava vihannekset. Aivan kuten keitettäessä kalakeittoa säilykkeistä, keitä ensin vesi, sitten keitä hienonnettuja porkkanoita ja sipulia siellä 5 minuuttia ja laita perunat sinne. Mutta tällä kertaa sinun ei tarvitse odottaa sen pehmenemistä, ja heti 2 minuutin kuluttua on mahdollista laittaa kalamme sinne pala kerrallaan. Laita seuraavaksi laakerinlehti, lisää keittoon hieman suolaa, keitä noin 10 minuuttia, poistamalla muodostunut hilse, ja lopuksi heitetään pannulle hienonnettuja vihreitä, niin ensimmäinen ruokamme on valmis.

Kermainen keitto

Jos haluat hieman parantaa ensimmäistä ruokalaamme ja tehdä siitä pehmeämmän ja hienostuneemman, voit valmistaa kermaisen kalakeiton, jonka reseptin kuvalla näet nyt. Tätä keittoa varten tarvitset:

• 100 grammaa sulatejuustoa;
• 100 grammaa hirssiä;
• 2 isoa perunaa;
• purkki kalasäilykkeitä omassa mehussaan;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• suolaa, yrttejä ja pippuria.

Tällaista keittoa varten laitoimme ensin pestyn hirssin pannulle ja heti tuleen. Kun vesi kiehuu, poistamme melun siitä ja laitamme kuoritut ja hienonnetutperunat. Kun sitä kypsennetään 15 minuuttia, vaivaamme sulatettua juustoa, joka lähetetään sitten perunoihin. Sen jälkeen sekoita keitto hyvin ja laita kalamme pannulle ja sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten ei enää tarvitse kuin keittää keittoa vielä 5 minuuttia, lisätä voita ja hienonnettuja yrttejä, niin ruoka on valmista.

Kiluhailikeitto tomaattikastikkeessa

Kun katsot kuvaa kalakeitosta, jossa on kilohaili tomaattikastikkeessa, tulee sylkeä jo pelkästä katseesta, ja silti se on myös helppo valmistaa, ja sen maku on yksinkertaisesti upea. Joten ruoanlaitto on vain rikos! Lisäksi tätä varten tarvitsemme samat ainekset kuin klassiseen reseptiin, sekä purkin kilohailia tomaatissa ja 2 ruokalusikallista tomaattipastaa.

Kyllä, ja tämän keiton valmistusprosessi on melkein identtinen klassisen kalakeiton kanssa. Puhdistamme ja leikkaamme myös vihannekset. Laitoimme perunat heti pannulle, ja niiden kypsymisen aikana kuullota sipuli pannulla kasviöljyssä, lisää siihen porkkanat ja sitten tomaattipyre. Kun perunat pehmenevät, kaada kilohailista kastike pannulle, laita seos pannulta ja suolaa ja pippuroi keittämme makusi mukaan. Anna keiton kiehua vielä pari minuuttia, lisää siihen kilohailit ja pilkotut kasvikset ja ota sitten kattila heti pois lämmöltä, sillä ruokalaji on täysin valmis.

Pink lohen kalakeitto

Ne, jotka rakastavat vaaleanpunaista lohta kaloista eniten, voivat keittää siitä keittoa, eikätavallisella makrillilla tai sardiinilla. Lisäksi ainesosat ovat samat kuin klassisessa kalakeitossa, niihin lisätään vain 3 ruokalusikallista hirssiä. Ja tällaisen keiton valmistusprosessi on hieman erilainen.

Tässä laitamme myös kattilan vettä tuleen, mutta heti kun se kiehuu, täytyy heti valuttaa nestettä vaaleanpunaisesta lohipurkista ja lisätä hirssirouhetta. Kun hirssi kypsyy, leikkaamme vihannekset - perunat, porkkanat ja sipulit, ja lisäämme ne 10 minuutin kuluttua pannulle ja lisäämme myös hieman suolaa säilykekalakeittoon. Kypsennä sen jälkeen astiaa vielä 10 minuuttia ja lisää siihen vaaleanpunainen lohi, joka tulee ensin leikata pieniksi paloiksi. Keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia, ja ruokalaji on täysin valmis. Ei tarvitse kuin lisätä pannulle hienonnettuja vihreitä, ja muutaman minuutin kuluttua voit tarjoilla keiton pöytään.

Kalajushka tomaateilla

Ruoan miellyttävän happamuuden ja kirkkauden vuoksi monet pitävät kalasäilykkeestä tomaateilla, joka valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja helposti. Tämän ruuan ainesosat ovat täsmälleen samat kuin perinteisessä kalasäilykkeessä, johon lisätään vain yksi iso lihainen tomaatti.

Tämän ruuan valmistusprosessi on lähes identtinen tavallisen kalakeiton valmistusprosessin kanssa. Vesi laitetaan myös tuleen, sinun on myös odotettava, kunnes se kiehuu, ja lisää siihen hienonnetut perunat suolan kanssa. Sitten 5 minuutin kuluttua pannulle on lisättävä hienonnetut porkkanat ja sipulit. Ja kun vihannekset kypsyvät, tarvitsetpoista tomaateista kuori ja leikkaa se pitkänomaisiksi paloiksi. Ja kun perunat ovat kypsiä, keittoon on vielä lisättävä tomaatit kalasäilykkeineen, keitetään 5 minuuttia, kaadetaan pannulle hienonnettuja vihreitä ja kaikki on valmista.

Kala Yushka maissilla ja juustolla

Jos katsot erilaisia kuvia kalasäilykkeistä tehdyistä keitoista, niin varmasti niiden joukossa silmä nappaa kuvan epätavallisesta keitosta juustolla ja maissilla. Mutta tämä keitto on houkutteleva paitsi ulkonäön, myös ainutlaatuisen maun vuoksi. Ja tähän tarvitaan:

• purkki kalasäilykkeitä;
• 350 ml maitoa;
• purkkimaissi;
• 3 rkl voita;
• tavallinen sipuli, porkkana ja peruna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tällaisen epätavallisen kalasäilykekeiton valmistamiseksi puhdistamme ja leikkaamme vihannekset ja pilkomme valkosipulia, kuten tavallisesti. Sen jälkeen sulatamme paksupohjaisessa kattilassa voin ja kuullotamme siinä sipulia ja valkosipulia. Lisää sitten porkkanat ja perunat sinne, kaada vettä, lisää hieman suolaa ja anna keiton kypsyä 20 minuuttia. Tänä aikana sinun tulee raastaa kova juusto ja sitten heittää se, kala, maito ja maissi kattilaan vihannesten kanssa. Sen jälkeen keiton tulee kiehua, siihen laitetaan heti pilkotut kasvikset ja ruoka on valmis.

Keito riisin ja kalafileen kera

Jos haluat tehdä ruoasta entistä mielenkiintoisemman ja tyydyttävämmän,niin tässä tapauksessa on parasta keittää kalakeittoa riisin kanssa, joka on valmistettu melkein samalla tavalla kuin tavallinen, mutta samalla sillä on pikantti maku ja tuoreus. Ja tätä varten tarvitsemme seuraavat:

• 500 grammaa kalafilettä;
• 2-3 mehukasta tomaattia;
• 5 ruokalusikallista riisiä;
• laakerinlehti ja yrtit;
• suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan.

Tässä ensimmäinen vaihe on täyttää valmis kalafile vedellä, laittaa pannu tuleen ja keitä 15 minuuttia. Sen jälkeen kalakeiton valmistamiseksi meidän on lisättävä kalaan pippuria, suolaa, mausteita ja laakerinlehtiä, keitä liemi vielä pari minuuttia ja vedä kala pois pannulta. Ja sen sijaan sinun on laitettava pannulle valmiiksi liotettua riisiä, ja sen kypsennyksen aikana sinun tulee kuoria ja leikata tomaatit renkaiksi. 15 minuutin kuluttua tomaatit putoavat riisin päälle, ja vielä 3 minuutin kuluttua lisää pannulle keitetyt ja paloiksi leikatut kalafileet. Jää vielä antaa keiton kiehua, lisätä siihen hienonnettuja vihreitä, niin ruoka on valmis.

Huomautus emännälle

Ja jotta kalakeitosta tulee aina erinomainen, sinun on tiedettävä vain muutama yksinkertainen vivahde.

1. Kaikissa yllä olevissa resepteissä keiton vesimäärän tulisi olla noin kaksi litraa, mutta jos haluat saada ohuemman keiton, voit ottaa enemmän vettä ja vähemmän paksua keittoa.
2. Lisää kalasäilykkeet tai hienonnetut fileet keittoon aivan lopussa ja varovasti pala sen jälkeenpala, jotta kala ei muutu puuroksi.
3. Koska kalasäilykkeitä myydään erilaisilla mausteilla, suolaa ja pippuria tulee ennen keittoon lisäämistä olla vain vähän, muuten se on liian suolaista.
4. Varmistaaksesi ostamiesi säilykkeiden laadusta kannattaa kiinnittää huomiota niiden merkintöihin, jotka tulee puristaa ulos tölkin sisältä niin, että siinä olevat kirjaimet ja numerot ovat kohokuvioituja ja kuperia.
5. Jos lisäät kalakeittoon pari jauhettua valkosipulinkynttä, siitä tulee tuoksuvampi ja maukkaampi.
6. Voit halutessasi lisätä keittoon tarjoilun yhteydessä muutamia keksejä vaaleaa leipää, jolloin keitosta tulee tyydyttävämpi ja herkullisempi.
7. Keiton maun parantamiseksi sen jälkeen, kun se on kaadettu kulhoihin, voit lisätä siihen pienen sitruunaviipaleen.
8. Purkuraan voi lisätä myös kalasäilykkeitä, mutta tässä tapauksessa parempi savukala, joka ei sovi muiden kalakeittojen kanssa.
9. Kun lisäät kalaa keittoon, sinun tulee lisätä myös mehu, jossa se oli, jotta ruoan mausta tulee entistä voimakkaampi.
10. Jos sinulla tai läheisilläsi on maksa-, sappirakko-, sappitiesairauksia, diabetes tai ateroskleroosi, niin kalafilekeittoa kannattaa syödä, mutta ei kalasäilykkeistä.