Joostokakku keksillä kotona: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joostokakku keksillä on yksi herkullisimmista jälkiruoista. Voit tavata hänet lähes jokaisen ravintolan ruokalistalla.

Resepti oli alun perin melko yksinkertainen ja ainesosia oli vähän.

Tänä päivänä juustokakkua keksillä valmistetaan eri muunnelmissa. Mutta siitä huolimatta, kuten ennenkin, perusta on raejuusto (pehmeät juustot) ja keksit. Ja sitten mielikuvituksen lento ja halu kokeilla.

Artikkelissa pohditaan, kuinka valmistaa juustokakku keksillä, mitä tuotteita on parempi käyttää, missä ruokalaji ilmestyi.

Hieman historiaa

On yleisesti hyväksyttyä, että juustokakku tuli meille Yhdysvalloista. Itse asiassa tämä on kaukana siitä. Juustokakkua on ollut olemassa yli muutaman sadan vuoden ajan. Ja tämä on pidempi kuin Yhdysv altojen olemassaolo.

Jälkiruoka keksittiin muinaisessa Kreikassa 500-luvulla eKr.

Olympialaisten urheilijoille tarjoiltiin raejuustokakkua. Siinä oli paljon kaloreita. Auttoi ylläpitämään fyysistäurheilijan voima.

Täydellisen keksijuustokakun tekemiseksi tässä on muutamia kuuluisien kokkien vinkkejä, joita voit seurata.

juustokakkutyypit

On kaksi pääreseptiä herkullisen rahkajälkiruoan valmistamiseen:

1. Kuuma. Tällaisen jälkiruoan pohja valmistetaan murotaikinasta tai voilla raastetuista keksistä, paistetaan uunissa tai vesihauteessa.
2. Kylmä. Valmista tällainen juustokakku kakku ilman paistamista. Tätä varten täyte saatetaan kermaiseksi lisäämällä gelatiinia, joka auttaa säilyttämään jälkiruoan muodon.

Vinkkejä

1. Ennen kuin alat valmistaa juustokakkua keksistä ja raejuustosta, valitse oikea leivontamuoto. Tämä johtuu siitä, että jälkiruoka koostuu useista kerroksista, joiden koostumus on erilainen. Paistamisen aikana yksi kerros voi olla hyvin paistunut, kun taas toinen jää raakana. Sitä on myös melko vaikea saada pois muotista. Ihanteellinen muoto keksijuustokakulle on irrotettava pyöreä muoto. Tämä varmistaa, että saat kakun pois vahingoittamatta sitä. Myös koko muoto on mahdollinen, mutta riski jälkiruoan hajoamisesta on suuri, mikä mitätöi kaikki yrityksesi.
2. Tuotteen leivontaan soveltuu parhaiten pergamenttipaperi, sillä rasvainen murotaikina menettää sen päällä muotonsa vähiten. Levitä paperiarkki tasaiselle pinnalle, laita päälle muoto, jossa leivot kakun, ympyröi ääriviivat lyijykynällä, jonka ote on 2 senttimetriä. Sitten 3 cm väleintee viilto paperin reunasta ääriviivaan. Joten paperi sopii täydellisesti muotoon ja ylimääräinen antaa sinun peittää osan sivuista.
3. Täydellisen keksi- ja raejuustokakun salaisuus. Klassinen vaihtoehto on hiekkakakku, ei puffa tai cupcake, kuten monet ihmiset ajattelevat. Usein murokeksi murennetaan valmiista keksistä. Parhaiten sopiva specolos tulee Belgiasta tai Hollannista. Mutta jos et löydä sitä myymälöiden hyllyiltä, vaihda "Yubileyny" tai leivo se itse voista ja täysjyvävehnäjauhoista. Ensimmäisen vaihtoehdon mukaan riittää, että jauhaat evästeet tehosekoittimella. Kun se on sekoitettu sulatetun voin kanssa, taputtele se tiukasti muotin pohjalle. Toisen keksijuustokakun valmistusvaihtoehdon mukaan pohja on paistettava etukäteen.
4. Täytteenä on tärkeää käyttää oikeaa juustoa tai rahkaa. Philadelphia-juusto on täydellinen täyte yksinkertaiselle juustokakulle. Se on melko rasvaista, eikä sitä ole valmistettu maidosta, vaan kermasta. Ruoanlaittoon on käytettävä huoneenlämmössä olevaa juustoa, muuten se voi käpristyä paistamisen aikana. Toinen tärkeä vivahde on juuston vaahdotus. Ensin se on saatettava kermaiseksi massaksi ja vatkaa sitten alhaisella nopeudella lisäämällä vähitellen muut ainekset. Jos päätät käyttää raejuustoa, on parempi ottaa kotitekoinen tai premium-tuote. Jauha sitä kypsennyksen aikana, kunnes pääset eroon kaikista kokkareista.
5. Jotta taikinan pohjaan ei muodostu halkeamia, on parempi vatkata alhaisella sekoittimen nopeudella. Voit tehdä tämän kanssakäsivispilä. Suurella nopeudella vatkatessa taikinaan pääsee suuri määrä happea, mikä on avain halkeamien muodostumiseen. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta se pilaa kakun ulkonäön.
6. Juustokakku on herkkä jälkiruoka ja vaatii erityiskäsittelyä. Se on kypsennettävä alhaisessa lämpötilassa. Usein eri tekijöistä johtuen se joko ei saavuta valmiutta tai palaa. Tämän välttämiseksi on parempi paistaa se vesihauteessa. Tämä tarkoittaa, että juustokakun on oltava pannulla veden ympäröimänä. Tämän tekeminen on melko yksinkertaista. Muoto on laitettava kattilaan, kaada kiehuvaa vettä hieman enemmän kuin keskelle. On tärkeää, että vettä ei vuoda muotin reunojen yli. On suositeltavaa valita astia, jossa sen reunat tuotteesta ovat 5 senttimetrin etäisyydellä koko halkaisijasta.
7. Juustokakun valmistuksen aikana sen muoto kasvaa useita kertoja. sen säilyttämiseksi on tärkeää jäähdyttää tuote kunnolla. Älä poista sitä heti uunista kypsennyksen jälkeen. Anna seistä vähintään puoli tuntia. Avaa sitten uuni, mutta älä ota kakkua, anna sen seistä vielä noin 10 minuuttia. Ota seuraavaksi pois, anna seistä huoneenlämmössä vielä puoli tuntia. Ja vasta sitten lähetä 3 tuntia jääkaapissa.

juustokakkuresepti kotona (kuvalla)

Ruoanlaitto 12 annokselle. Tämä kestää noin 2 tuntia. 100 grammassa tuotetta on noin 300 kcal. Ruokalaji on melko kaloririkas, joten sinun ei pitäisi tarjota sitä niille, jotka ovat ruokavaliossa. Mutta voit olla varma, että lapset tekevät niiniloinen hänestä.

Ainesosat:

• Pakkaus Jubilee-keksejä (400g).
• Pari ripaus suolaa.
• Pakka voita.
• Puolitoista ruokalusikallista kasviöljyä.
• 4 ruokalusikallista kaakaojauhetta.
• Pakkaus vaniljasokeria.
• 35 g tärkkelystä.
• 800 g raejuustoa.
• Puoli kiloa suklaakeksejä.
• 300 grammaa smetanaa.
• 5 kananmunaa.
• 200 grammaa kuppi tomusokeria.

Vaiheittainen resepti helppoon keksijuustokakun tekemiseen

1. Muotoile ensimmäisessä vaiheessa murokeksit kaakaojauheen ja sulatetun voin kanssa vesihauteessa. Voit tehdä tämän käsin ilman vispilää tai vatkainta.
2. Leikkaa leivinpaperista ympyrä muodon kehän ympäriltä. Aseta pohjalle niin, että tarttuu hieman sivuista. Aseta pohja pohjalle ja paina sitä lasilla.
3. Aloita täytteen valmistus. Erottele keltuainen proteiinista. Sekoita ensin soseutettu raejuusto, puolet tomusokerista, tärkkelys ja vaniljasokeri.
4. Vatkaa valkuaiset erikseen suolalla vatkaimella suurella nopeudella. Lisää tomusokeri vähitellen vatkaten.
5. Yhdistä proteiini- ja rahkamassat yhdeksi.
6. Laita nyt täytteen kolmas osa pohjalle. Levitä seuraavaksi kerros suklaakeksejä. Kaada loput täytteestä viimeisellä kerroksella.
7. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja lähetä lomake jälkiruoan kera.
8. Paista noin tunti. Josilmavirtausta, voit kytkeä sen päälle viimeisen 10 minuutin aikana. Kun uuni on sammutettu, älä avaa sitä enää tuntiin.
9. Voit koristella päälle suklaakuorruteella.

Jälkiruoka ilman leivontaa

Herkullisen paistamattoman juustokakun valmistaminen on helpointa muihin jälkiruokiin verrattuna.

12 annoksen valmistaminen kestää noin tunnin. 100 g tuotetta sisältää 280 kcal.

Jälkiruoka on valmistettu alkoholista, joten ole varovainen, jos päätät antaa sitä lapsille kokeilla.

Ainesosat:

• 0,5 kg murokeksi.
• 300g voita.
• 5 ruokalusikallista konjakkia.
• Puolitoista lasillista rasvaista smetanaa.
• 40 g gelatiinia.
• Puolitoista pussia vaniljasokeria.
• 3 kananmunaa.
• Kilo raejuustoa.
• Kolme kupillista sokeria 200g kukin

Ruoanlaittoprosessi

Kuinka tehdä tämä juustokakkuresepti?

1. Ensin gelatiini on kaadettava lasilliseen vettä.
2. Keksit hajoavat pieniksi paloiksi. Voi pieniksi kuutioiksi leikattuna. Sekoita molemmat ainekset tehosekoittimella. Levitä muotoon ja lähetä puoleksi tunniksi jääkaappiin. Tällaiseen juustokakkuun voit käyttää minkä tahansa kokoista tavallista silikonimuottia.
3. Erottele proteiini keltuaisesta. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, lisää vähitellen kolmasosa kidesokerista. Tuloksena pitäisi saada ilmava proteiinimassa, kuten marenkille.
4. Jaa tässä vaiheessa raejuusto erillisessä astiassa vaniljasokerin, smetanan ja kerman kanssa.loput sokerit. Lisää lopuksi konjakki.
5. Yhdistä molemmat massat yhdeksi sekoittaen varovasti lastalla.
6. Lämmitä vesi gelatiinin kanssa ja lisää se rahkasouffleen joukkoon.
7. Ota lomake pohjalla jääkaapista, kaada täyte päälle.
8. Lähetä jälkiruoka tunniksi pakastimeen, jotta se jäätyy. Siirrä sitten jääkaappiin vielä tunniksi.
9. Tarjoilussa voit koristella limetinviipaleilla ja mintunlehdillä.

Juustokakku hitaassa keittimessä

Tämän jälkiruoan 12 annoksen valmistaminen kestää noin 2 tuntia. 100 g:ssa on 200 kcal. Tämä on ehkä yksi vähäkalorisimpia juustokakkuja. Sitä ei valmisteta keksistä, vaan murotaikinasta.

Ainesosat:

• 220 g vehnäjauhoa.
• Pakkaus vaniljasokeria.
• 0, 5 kg juustoa.
• 5 kananmunaa.
• 100 ml kermaa.
• ripaus hienoa suolaa.
• Pussi leivinjauhetta.
• 1/2 pakkaus voita.

Ruoanlaittoprosessi

1. Taikinan valmistus. Sekoita tätä varten seulotut jauhot, leivinjauhe, noin 70 g kidesokeria, yksi kananmuna, voita ja suolaa. Vaivaa taikina hyvin ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
2. Sekoita kermaa varten kaikki muut ainekset homogeeniseksi massaksi.
3. Voitele monitoimikeittimen pohja voilla. Laita pohja pohjalle niin, että saat piirakan muodon. YlösLevitä varovasti juustomassatäyte.
4. Aseta "Leivonta"-tila 2 tunniksi. Kun olet sammuttanut virran, älä kiirehdi avaamaan monitoimikeittimen kantta. Anna seistä vähintään puoli tuntia.
5. Ennen tarjoilua voit koristella jälkiruoan kauniisti suosikkimarjoillasi.

New Yorkin juustokakku

Valmistautuminen kestää noin puolitoista tuntia. 100 g tuotetta - 234 kcal. Valmistettu klassisen amerikkalaisen reseptin mukaan, jonka tärkein ero on Philadelphia-juusto.

Ainesosat 12 annokseen:

• 0,5 kg murokeksi.
• 900 g Philadelphia-juustoa.
• 1, 5 kupillista kidesokeria.
• 1/2 pakkaus voita.
• 4 kananmunaa. Jos ne ovat pieniä, voit ottaa 5.
• 300 ml raskasta kermaa.

Ruoanlaittoprosessi

1. Valmistele leivinpaperilla vuorattu uunivuoka etukäteen.
2. Voi on sulatettava vesihauteessa, sekoitettava rikki keksien kanssa, laitettava muotin pohjalle.
3. Lämmitä uuni 180 asteeseen, paista pohjaa siinä 10 minuuttia.
4. Valmista sillä välin täyte. Sekoita Philadelphia-juusto sokerin ja kananmunien kanssa. Jälkimmäinen tulee syöttää huolellisesti yksi kerrallaan. Vaivaa jokaisen munan lisäyksen jälkeen tasaiseksi massaksi ja lisää vasta sen jälkeen seuraava.
5. Lisää kerma ja sekoita uudelleen.
6. Ota pohja uunista, anna jäähtyä, jotta täyte ei sula.
7. Kun levität juustomassan päällelähetä 15 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Laske sitten lämpötila 110 asteeseen ja paista vielä puolitoista tuntia. Ehkä vähemmän. Tässä sinun on tarkasteltava tietyn uunin yksilöllisiä ominaisuuksia.
8. Jotta jälkiruoka ei halkeile, älä ota sitä heti pois uunista. Anna seistä noin tunti kannen ollessa kiinni ja sitten puoli tuntia auki.

mustikoilla

Seuraavaksi kerromme kuinka tästä marjasta keitetään juustokakku kotona reseptin mukaan (kuva liitteenä).

Tässä tulee yhden hyödyllisimmistä marjoista - mustikoista - kausi. Ei ole väliä minne ne lisäävät. Täällä, ja valmistamme hänen kanssaan herkullisen raejuustojälkiruoan.

100 grammassa tuotetta on noin 290 kcal.

Ainesosat mustikkajuustokakuun:

• 0, 650 kg voita.
• 0, 2 kg kidesokeria.
• 3 kananmunaa.
• Lasillinen vehnäjauhoa.
• Tl leivinjauhetta.
• lasillinen mustikoita.
• Pari ruokalusikallista maissitärkkelystä.

Ruoanlaittomenetelmä

1. Aloita valmistamalla taikina pohjaa varten. Sekoita tätä varten voita sokeriin. Vatkaa sitten varovasti joukkoon yksi muna. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää vähitellen taikinaan. Vaivaamisen seurauksena taikinasta tulee paksumpaa kuin kuppikakku.
2. Neljänkymmenen minuutin valmis taikina on lähetettävä pakastimeen. Voit tehdä tämän laittamalla sen pussiin.
3. Aloita sillä välin täytteen valmistus. Vatkaa erillisessä kulhossa juusto ja sokeri keskenään. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi.
4. Ota taikina pakastimesta ja levitä se muotoon, hieman sivuille.
5. Huuhtele mustikat, kuivaa ja sekoita tärkkelyksen kanssa. Laita kerrokseksi pohjalle ja vasta sitten kaada juustomassa.
6. Lämmitä uuni 160 asteeseen, laita pohjalle kuumaa vettä. Lähetä raaka jälkiruoka paistamaan tunnin ajan. Se voi olla pidempi. Katso onko kakku valmis. Kun olet sammuttanut uunin, älä avaa kantta noin puoleen tuntiin. Avaa sitten ja jätä juustokakku vielä 30 minuutiksi. Kun jälkiruoka on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laita se jääkaappiin useiksi tunniksi.
7. Tarjoile mustikkajuustokakkua tuoreilla marjoilla koristeltuna.

Kaikki perheenjäsenet arvostavat tätä kaunista, herkullista ja herkullista kulinaarista mestariteosta.

Katsoimme juustokakun valmistusta ja useita reseptejä sen tekemiseen. Mutta siinä ei vielä kaikki. Kokeile, kokeile uusia reseptejä, jaa ne ystäviesi kanssa.

Hyvää ruokahalua!