Reseptit nyytien tekemiseen kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä emäntä ei osaa keittää nyytit? Tähän asti on olemassa monia reseptejä tämän ruoan valmistamiseksi.

Pohja on klassinen taikina kotitekoisille nuudeleille.

Täyte voi vaihdella - sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, lampaan jauhelihaa, johon on lisätty erilaisia mausteita.

Sen lisäksi, että nyytien valmistukseen on olemassa monia reseptejä, myös tuotteen käsittelytekniikat vaihtelevat. Tämä on keittämistä, paistamista, paistamista.

kalorit

Dydyt ovat melko korkeakalorinen tuote, mutta samalla erittäin tyydyttävä. Toimii pääasiassa pääruokana, tyydyttää täydellisesti nälän.

Sata grammaa tuotetta vastaa 250-350 kcal. Kaikki riippuu täytteen valmistukseen käytetyn lihan rasvapitoisuudesta.

Yleiset suositukset taikinan valmistukseen

Kaikille kotitekoisille kokkaretaikinaresepteille on olemassa muutamia perussääntöjä:

1. Jauhot on siivilöitäväei vain kyllästämään taikinaa hapella, vaan myös estämään vieraiden esineiden pääsyn siihen.
2. Sodan ja leivinjauheen lisääminen on ehdottomasti kielletty. Yritä vaivata hyvin.
3. Kun taikina on hyvin vaivattu, jätä se suljetun pyyhkeen tai kalvon alle "lepäämään".
4. Jos se osoittautuu erittäin viileäksi, lisää siihen lämmintä maitoa, vettä tai sulatettua voita.
5. Varmista, että kaikki pinnat ovat puhtaat ja kuivat ennen ruoanlaittoa.

Alta löydät useita reseptejä nyytien taikinan valmistamiseksi.

Resepti "klassikko"

Siivilöi jauhot kuivalle puulaudalle. Tee muodostuneen kukkulan sisään pieni syvennys ja riko munat yksitellen. Aloitamme vaivaamisen lisäämällä jatkuvasti vettä.

Suola esiliuota veteen.

Jos haluat, että taikina on mureaa, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä.

Aseta sen jälkeen sivuun ja peitä pyyhkeellä. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua ala rullata.

Maitotaikinan resepti

Siivilöi jauhot. Kaada auringonkukkaöljyä muodostettuun suppiloon.

Riko munat erilliseen astiaan, lisää niihin maitoa. Sekoita ainekset hyvin. Esilämmitä maito.

Kaada maito-munaseos vähitellen jauhoihin lastalla sekoittaen.

Kun massa sakenee, voit vaivata käsin.

Kun taikinasta tulee haluttua koostumusta, muotoile se kokkareeksi ja aseta se sivuun kuivaan paikkaan.neljäkymmentä minuuttia kuivalla pyyhkeellä peitettynä.

Kun se "kypsyy", jaamme sen useisiin osiin. Kauli niistä jokainen kuivalle alustalle, johon on ripottu jauhoja. Muotoile seuraavaksi mehut lasilla ja kasta ne ensin jauhoihin.

Taikina kivennäisvedellä

Kivennäisveden käytön ansiosta taikina vaivautuu nopeasti ja sen valmistamiseen tarvitaan vähintään jauhoja.

Riko munat mihin tahansa astiaan, lisää niihin sokeria ja suolaa. Sekoita, kunnes viimeiset ainekset ovat täysin liuenneet. Lisää sitten kivennäisvesi.

Sekoita ja lisää jauhot erissä lastalla sekoittaen. Lisää, kunnes muodostuu haluamasi massa. Laita hyvin sekoitettu pohja mykyille kuivaan paikkaan "lepäämään".

choux leivonnaiset

Choux-taikina on paras pohja herkullisten kotitekoisten nyytien reseptille. Nämä mehut kypsyvät nopeammin ja pysyvät pakkasessa pidempään.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Kaada kasviöljyä keskelle. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kulhoon jauhojen kanssa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna jäähtyä muutama minuutti.

Kun seos on jäähtynyt, vatkaa muna siihen ja kaada loput jauhot joukkoon. Älä unohda suolaa, sekoita ja peitä astia kelmulla. Laita sivuun yhdeksi tunniksi kuivaan lämpimään paikkaan. Kun taikina on "kypsynyt", se voidaan kaulia.

Yleisiä suosituksia jauhelihalle

Teekseen kokkaretäytteestä herkullisenja mehukas, sinun on tiedettävä muutama sääntö:

1. On parempi valmistaa jauheliha kotona kuin käyttää kaupasta ostettua.
2. Käytä jäähdytettynä. Voit tehdä tämän lähettämällä valmiin täytteen pakastimeen puoleksi tunniksi.
3. Paras kypsennys tuoreen lihan kanssa.
4. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla ennen kypsennystä.
5. Poista lihasta etukäteen ylimääräiset kalvot ja suonet.
6. Jos käytät sianlihaa, valitse lapaluu tai takajalka. Nämä osat ovat ohuempia. Muuten täyte voi olla hyvin rasvaista.
7. Naudanlihan tapauksessa käytä päinvastoin enemmän rasvaisia osia - reunaa, reunaa, lapaluua. Naudanliha on melko sitkeää ja kuivaa lihaa.
8. Kun käytät kanaa, valitse rinta.

kananjauheliha

Muristettujen kananrintamyytien resepti on yksi helpoimmista ja nopeimmista.

Ainesosat:

• 0,5 kiloa kananrintaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 jouset.
• 0, 5 tl hienoa suolaa.
• Nippu tuoretta persiljaa.
• Lusikka kasviöljyä paistamiseen.

Kuori, pese ja hienonna sipuli. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi.

Kuori ja purista seuraavaksi valkosipuli sipuliin. Paista vielä minuutti ja sammuta liesi.

Huuhtele kananrinta, kuivaapaperipyyhe. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimella.

Huuhtele persilja, kuivaa ja hienonna. Lisää lihaan paistetut sipulit valkosipulin, persiljan ja mausteiden kanssa. Sekoita hyvin ja jauheliha on valmis.

Valikoitu jauheliha

Sianliha ja jauheliha kotitekoisten nyytien valmistukseen - yleisin resepti. Tämä täyte on melko mehukas ja maukas.

Ainesosat:

• 0,5 kiloa sianlihaa.
• 700 grammaa naudanlihaa.
• 2 keskikokoista sipulia.
• Nippu tuoretta persiljaa.
• Ruskallinen seulottua vehnäjauhoa.
• Pari ruokalusikallista lihalientä.
• Yksi kananmuna.
• Lasillinen puhdistettua vettä.
• Puoli teelusikallista hienoa suolaa.
• Sama määrä jauhettua pippuria. Voit käyttää valkoista tai mustaa.

Huuhtele naudanliha kuivaksi ja poista ylimääräiset kalvot ja suonet. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä lihamyllyyn.

Pese sianliha, poista ylimääräinen rasva, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Kuljemme myös lihamyllyn läpi.

Yhdistä molemmat jauhetut ainekset syvässä astiassa.

Kuori ja hienonna sipuli. Lähetämme sen lihaan ja sekoita.

Aloita persiljan valmistus. Tätä varten leikkaa juuri pois, huuhtele juoksevan veden alla ja kaada kiehuvan veden päälle. Kun vesi on valunut, leikkaa hienoksi ja lähetä lihaan.

Lisää vain suolaa ja pippuria. Jotta täyte olisi viskoosimpaa,lisää jauhot. Sekoita hyvin. Kaada joukkoon liemi pehmentämään seos. Sekoita taas hyvin. Kaikki, jauheliha on valmis.

pyyhkeiden muotoileminen

Voit käyttää tähän kokkarekonetta tai tehdä sen käsin.

Kummassakin tapauksessa on tarpeen kaulia halutun muotoinen taikina. Käytettäessä nyytiä käytämme kerroksia kokonaisuutena. Levitä ensin yksi kerros, aseta jauheliha jokaisen solun keskelle ja peitä toisella kerroksella. Painelemme hyvin, jotta liitokset tarttuvat tiukasti yhteen. Ripottele pinnalle jauhoja ja jaa pieniksi nyytiksi.

Laita käsinmuovauksen aikana jauheliha valmiille pyöreille muotoille. Esikäsittele muotin toinen puoli jauhoilla, levitä täyte toiselle. On parempi tehdä tämä teelusikalla. Yhdistämme tiiviisti lomakkeen sisäosan reunat puolikuun muodostamiseksi. Kun olemme yhdistäneet kaksi reunaa.

Resepti siperialaisten nyytien tekemiseen

Ainesosat taikinaan:

• Puoli kiloa vehnäjauhoja.
• lasillinen vettä.
• Kaksi kananmunaa.
• ripaus hienoa suolaa.

Ainesosat jauhelihaan:

• 0,5 kiloa vasikan- ja sianlihaa.
• Kaksi sipulia.
• 100 millilitraa maitoa.
• Neljäsosa teelusikallista jauhettua pippuria.
• Paljon suolaa.

Limiliemi Ainekset:

• Kolme litraa vettä.
• Yksi pääjousi.
• Pari laakerinlehteä.
• 5 maustepippurihernettä.
• Sama määrä korianteriherneitä.
• Ruokalusikallinen kasviöljyä. Suolaa maun mukaan.

Kastikkeen ainekset:

• 100 grammaa smetanaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Nippu tuoretta tilliä.
• Neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria.
• Puoli teelusikallista hienoa suolaa.

Aloita nyytien vaiheittainen valmistus Siperian-nimisen reseptin mukaan.

Vaihe yksi. Taikinan valmistus:

1. Sekoita kananmuna, suola lämpimään veteen astiassa.
2. Siivilöi jauhot kuivalle, tasaiselle alustalle. Tee keskelle suppilo ja kaada valmiiksi sekoitettu seos. Tämä on tehtävä vaivaamalla taikinaa vähitellen. Jauhot on parempi siivilöidä tasaisella alustalla, ei syvässä kulhossa, sillä voi muodostua jauhohiutaleita.
3. Kun taikina on hyvin vaivattu, laita se kuivaan, lämpimään paikkaan ja peitä pyyhkeellä. Kun olemme jakaneet useisiin osiin, joista jokainen on rullattu, ja puristamme erityisellä muotilla tai lasilla samat pyöreät muodot.
4. Voit käyttää nyytiä. Sitten yksinkertaisesti levitämme kaulitun taikinan sen päälle, laitamme jokaiseen soluun hieman jauhelihaa ja peitämme päälle toisella kerroksella taikinaa, puristaen hyvin, jolloin muodostuu nyytit.

Vaihe kaksi. Jauhelihan kypsennys:

1. Pesemme lihan, puhdistamme sen kaikesta ylimääräisestä, kuivaamme ja viemme lihamyllyn läpi.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Kaikki aineksetsekoita ja lisää mausteet.
4. Tee täytteestä mureampaa lisäämällä maitoa.

Vaihe kolme. Keittokastike:

1. Huuhtele persilja juoksevan veden alla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa hienoksi.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele ja purista se valkosipulipuristimeen.
3. Lisää molemmat ainekset smetanan joukkoon ja sekoita hyvin. Suolaa ja pippuria. Kaikki, kastike on valmis.

Vaihe neljä. Liemen valmistus:

1. Keitä vesi. Lisää laakerinlehti, maustepippuri ja korianteriherneet. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita veteen. Suola ja keitä muutama minuutti. Lisää tippa kasviöljyä, jotta nyytit eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.
2. Kun liemi kiehuu uudelleen, laita siihen nyytit. Kypsennä enintään kahdeksan minuuttia. Varmista, että ne eivät tartu kattilan pohjaan. Voit tehdä tämän sekoittamalla ajoittain.
3. Poista poistuttuaan nesteestä.

Vaihe viisi. Lähetys:

Tarjoile nyytit syvässä kulhossa. Lisää pala voita. Tarjoile kastike erikseen.

Siperialainen nyytien valmistusresepti on erittäin vaikea ja aikaa vievä, mutta valmiin ruuan maku voittaa.

Uralin nyytien valmistusresepti

Ainesosat taikinaan:

• Puoli kiloa vehnäjauhoja.
• Ruskallinen auringonkukkaöljyä.
• Puoli lasillista jäävettä.

Täytteen ainekset:

• 200 grammaa lammasta, sianlihaa janaudanlihaa.
• Suola.
• jauhettu pippuri.
• Iso sipuli.
• Muutaman valkosipulinkynttä.

Limiliemi Ainekset:

1. 2 litraa vettä.
2. Pippurit - 5 kpl.
3. Muutama laakerinlehti.
4. ripaus hienoa suolaa.
5. Persiljajuuri.

Vaiheittainen resepti nyytien valmistukseen kotona "Ural-tyyliin"

Vaihe yksi. Taikina:

1. Siivilöi jauhot laudalle. Tee keskelle kuoppa ja kaada jäävesi ja auringonkukkaöljy suppiloon. Lisää tähän ripaus suolaa. Vaivaa taikina hyvin.
2. Muotoile valmiista massasta möykky ja lähetä kuivaan, lämpimään paikkaan kypsymään.

Vaihe kaksi. Jauhelihan kypsennys:

1. Huuhtele liha kuivaksi ja poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa pieniksi paloiksi ja hienonna.
2. Kuori, pese, leikkaa suuriksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä. On parempi tehdä tämä hienon ritilän kautta.
3. Kuori valkosipuli, purista valkosipulipuristimella ja lähetä lihaan.
4. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja laita pakastimeen neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Vaihe kolme. Pyyhkeiden muodostaminen:

Tee tämä kaulimalla taikina. Purista ympyrät muotin avulla. Jokaisen keskelle laitamme jauhelihaa teelusikalla ja yhdistämme reunat puolikuulla. Kun yhdistämme molemmat päät ja käärimme jauhoihin.

Vaihe neljä. Keitä nyytit liemessä:

1. Keitä vesilisää liedelle persiljajuuri. Keitä muutama minuutti. Lisää laakerinlehti, pippurit ja suola.
2. Lähetä nyytit kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Jotta ne eivät tartu yhteen, lisää liemeen tippa kasviöljyä.
4. Lisää voita ennen tarjoilua. Voit koristella hienonnetuilla vihreillä.

Dymyttejä ruukuissa

Hyvin yksinkertainen resepti nyytien tekemiseen kattiloissa vie vähän aikaa.

Ainesosat:

• Yksi kilo suosikkisi kotitekoisia nyytit.
• Lasillinen smetanaa.
• Yksi sipulin pää.
• Joukku tuoreita yrttejä.
• Mausteet maun mukaan.
• Rusikallinen voita.

Vaiheittainen resepti nyytien valmistamiseen kattiloissa uunissa:

Vaihe yksi:

• Laakerinlehteä, maustepippuria, suolaa ja pippuria lisäämällä vettä, kiehauta ja laske nyytit.
• Odota, että ne tulevat esiin ja haet ne heti.

2. Vaihe kaksi:

Paista hienonnettu sipuli pannulla voita lisäten.

3. Vaihe 3:

Pikkaa vihreät hienoksi smetanaksi. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki.

4. Vaihe neljä:

Kun nyytit on laitettu kattiloihin, päälle paistettua sipulia ja kermakastiketta.

5. Vaihe viisi:

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja lähetä kattilat 20 minuutiksi.

Annetaan seistä 5 minuuttia.

Ruoanlaittoreseptinyytit uunissa vievät hieman tavallista kauemmin, mutta samalla se koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ripottele yrteillä tai raasta juustoa ennen tarjoilua.

Artikkelissa tarkasteltiin useita reseptejä nyytien tekemiseen kotona. Toivomme, että ne pysyvät keittiössäsi pitkään.