Perunoiden paistaminen paistinpannussa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistetut perunat ovat yksi suosituimmista pikaruoista. On olemassa monia reseptejä, mukaan lukien ne, joissa on lisätty sipulia, valkosipulia, sieniä ja muita ainesosia. Kuinka paistaa perunat oikein, jotta niistä tulee herkullisia?

Jos puhumme vain tämän kasviksen kypsentämisestä ilman muita lisäaineita, paistamiseen on kaksi tapaa. Ensimmäisessä tapauksessa perunat asetetaan pannulle raakana, toisessa tapauksessa ne esikeitetään.

Raakaperunat paistuvat yleensä paremmin. Kypsennetty voi tulla liian pehmeäksi, varsinkin jos sekoitat sitä liikaa. Voit helposti täydentää valmiin ruoan paprikalla, kinkulla tai pekonilla. Ja jos lisäät kananmunan, saat saksalaisen kansallisen aamiaisen.

Ensimmäinen tapa: paista perunat kunnolla kullanruskeiksi

Tässä tapauksessa tulee ottaa raakoja juureksia. Täydellinen ainesosaluettelo näyttää tältä:

• 2 isoa raakaa perunaa kuorittuna ja ohuiksi viipaleina;
• 1/2 1 iso sipuli tai 1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina;
• 3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä;
• pöytäsuola;
• tuorejauhettu mustapippuri.

MitenOnko oikein paistaa perunoita sipulin kanssa? Kuumenna 2 rkl öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Laita pohjalle yksi kerros perunaviipaleita. Lisää hieman hienonnettua sipulia. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Ripottele päälle toinen kerros peruna- ja sipuliviipaleita, mausta uudelleen suolalla ja pippurilla.

Käännä lämpö keskilämmölle ja peitä pannu. Anna perunoiden kypsyä noin 10 minuuttia, kunnes pohjakerros on kauniin ruskea. Voit työntää haarukalla alle nähdäksesi, onko kuorta muodostunut.

Käännä perunat varovasti niin, että päällä ollut kerros on nyt pohjassa ja ruskistuneet viipaleet päälle. Lisää toinen ruokalusikallinen öljyä. Peitä ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia, kunnes pohjakerros on ruskea.

Poista sitten pannulta kansi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Tämä lisäaika auttaa viipaleista rapeita. Tämä on perussääntö perunoiden paistamiseksi oikein kuorineen.

Toinen tapa: paistettuja perunoita ihrassa

Tässä tapauksessa käytetään jo keitettyjä perunoita. Voit tehdä tämän etukäteen ja säilyttää ne jääkaapissa. Tarvitset yhteensä:

• 2 isoa perunaa keitettynä 12 minuuttia suolavedessä ja leikattu ohuiksi viipaleiksi;
• 1/2 1 iso sipuli tai 1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen laardia;
• pöytäsuola;
• tuorejauhettu mustapippuri.

Kuinka paistaa perunoita ihrassa? Leikkaa keitetyt juureksetenintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Kuumenna 2 ruokalusikallista ruokalusikallista öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se pehmenee, 3-4 minuuttia.

Laita perunapalat, levitä mahdollisimman paljon vuoan pohjalle. Ripottele päälle suolaa ja tuoretta pippuria. Paista, kunnes alapuoli on kullanruskea, sekoittamatta (noin 7-8 minuuttia). Lisää 1 ruokalusikallinen laardia. Käännä perunat varovasti ja paista, kunnes toinen puoli on kullanruskea.

Paistetut perunat kantarellien kanssa

Perunoiden ja sienten yhdistelmä on klassikko. Tämä runsas ruokalaji on ihanteellinen kasvissyöjille ja paastoaville. Tätä herkullista reseptiä varten tarvitset:

• peruna - 500 grammaa;
• oliiviöljy - 5 ruokalusikallista;
• pöytäsuola;
• pippuri;
• kantarellisienet - 400 grammaa;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• timjami - 1 ruokalusikallinen hienonnettuna;
• persilja - 1 ruokalusikallinen hienonnettuna.

Miten se tehdään?

Kuinka paistaa perunoita sienien kanssa? Puhdista, pese ja hienonna juurekset. Kaada 3 ruokalusikallista öljyä pannulle, kuumenna. Laita perunat joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista kullanruskeaksi.

Puhdista samalla sienet. Leikkaa ne tarvittaessa pieniksi paloiksi tai irrota korkit jaloista. Keitä suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna jäljellä oleva öljypaistinpannulla ja paista läpikuultavaksi. Lisää sienet ja yrtit ja jatka paistamista 5-8 minuuttia, kunnes sienistä kosteus on haihtunut kokonaan. Sekoita paistetut perunat sienten kanssa. Tarjoile persiljalla koristeltuissa kulhoissa.

Pekonivariantti

Tämä on toinen versio klassisista paistetuista perunoista. Tässä reseptissä voit esikeittää juurekset puolikypsiksi paistoajan lyhentämiseksi. Lisäksi balsamiviinietikan lisäys on loistava lisä herkulliseen ruokaan, ja vihreä sipuli vain parantaa makua ja tuoksua.

Tämän tekemiseen tarvitset:

• 8 keskikokoista perunaa hienonnettuna;
• 8 palaa paksua pekonia;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa;
• ¼ tl valkopippuria.

Kuinka paistaa perunoita pekonin kanssa?

Laita pekoni kylmälle pannulle ja paista rapeaksi, mutta älä kuivaa liikaa. Tämä on tehtävä pitkään ja hitaasti, joten ole kärsivällinen. Siitä on sulatettava kaikki rasvat paistinpannulle, jotta perunat kypsyvät niiden päällä myöhemmin. Poista kypsä pekoni ja paloittele, laita sivuun. Kuinka paistaa paistettuja perunoita rasvassa?

Sillä välin leikkaa perunat mieltymystesi mukaan pieniksi kuutioiksi tai neljäsiksi. Laita kattilaan ja täytä vedellä, suolalla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 4 minuuttia. Valuta vesi pois ja anna perunoiden kuivua muutama minuutti. Leikkaa se sitten paloiksiohuiksi viipaleiksi ja paista pekonirasvassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja kullanruskeita. Artikkelin liitteenä on valokuva perunoiden paistamisesta.

Lisää pekoni ja hienonnettu vihreä sipuli, kaada balsamiviinietikka ja sekoita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, tarjoile heti.

Pekoni ja juustovaihtoehto

Rapeat paistetut perunat sulavan juuston päällä ja runsaalla rapealla pekonilla on herkullinen ja tyydyttävä ateria. Ruoanlaiton salaisuus on yksinkertainen - se on pitkä paistoaika ja tuoksuva pekonirasva. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 250 grammaa pekonia;
• noin 6 kuppia hienoksi pilkottuja perunoita;
• 1 tl suolaa;
• 3/4 tl tuoretta pakastettua mustapippuria;
• 1 1/2 kuppia raastettua cheddaria tai mitä tahansa muuta kovaa juustoa;
• nippu vihreää sipulia hienoksi pilkottuna.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?

Kuinka paistaa perunat paistinpannussa? Laita ensin pekoninauhat paistinpannulle ja laita tuleen. Paista kunnes kaikki rasva on sulatettu ja liha on rapeaa.

Kuori ja leikkaa perunat. Laita talouspaperin päälle niin, että kaikki neste imeytyy. Pannussa tulee olla 2-3 ruokalusikallista pekonirasvaa. Laita perunat joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat kokonaan rasvan peitossa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Alenna lämpöä, peitä ja keitä, kunnes pohjakerros on rapea. Käännä sitten perunat ympäri jaToista paistaminen ja varmista, ettei yksikään pala tartu pohjaan. Poista kansi ja lisää lämpöä, paista vielä muutama minuutti.

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Laita se perunoiden päälle, sekoita uudelleen ja ripottele päälle hienonnettua juustoa. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ennen tarjoilua.

Klassiset ranskalaiset perunat

Monet ihmiset rakastavat pikaruokapaikoissa tarjoiltuja ranskalaisia perunoita. Mutta sen voi tehdä myös kotona. Perunoiden ohueksi viipaloimisessa ja runsaassa öljyssä paistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Saat helposti ohuita ja rapeita perunaviipaleita. Kuinka paistaa ranskalaisia perunoita, lue alla. Yhtä annosta varten tarvitset:

• 1 iso peruna;
• kasviöljy;
• pöytäsuola.

Kuinka valmistaa ranskalaisia kuin kahvilassa?

Kuumenna ensin öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä ja leikkaa perunat pieniksi ja ohuiksi suikaleiksi. Kun öljy alkaa poreilla, pudota perunat kuumaan öljyyn pienissä erissä. Paista pienet viipaleet kullanruskeiksi joka puolelta.

Laita ohuet ja rapeat perunat talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräinen öljy ja lisää suolaa maun mukaan. Ripottele suosikkimausteillasi ja nauti!

Hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka paistaa perunat rapeiksi? Tarvitset sen verran öljyä, että perunat peittyvät kokonaan pannulla. Se on parempikäytä korkeareunaista kattilaa tai pannua.

Paistoaika riippuu öljyn lämpötilasta ja kuhunkin erään lisättävien perunaviipaleiden määrästä. Keskimäärin se kestää noin 5 minuuttia.

Käännä perunat pienillä pihteillä ja poista ne kuumasta öljystä.

Paistetut perunat valkosipulilla

Valkosipulin ystävät arvostavat varmasti tätä ruokaa - valkosipuliöljyssä paistettuja kultaisia perunaviipaleita, jotka on ripotella hienonnetulla valkosipulilla. Lisää persiljaa tuoreuden lisäämiseksi ja ehkä pahanhajuisen hengityksen vähentämiseksi. Kuinka paistaa perunoita valkosipulin kanssa? Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 10 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu;
• 1-2 kupillista kasviöljyä;
• 800 grammaa perunaa suikaleiksi leikattuna;
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa;
• kosher-suolaa maun mukaan.

Kuinka paistaa perunoita valkosipulin kanssa?

Laita valkosipuli ja 1/2 kupillista öljyä pieneen pannulle. Paista miedolla lämmöllä, kunnes pannun sisältö alkaa kiehua. Tämä kestää 3–5 minuuttia. Älä paista ruskeaksi. Siivilöi, säästä öljy ja valkosipuli erikseen. Anna öljyn jäähtyä kokonaan.

Laita sitten valkosipuli ja jäljellä oleva kasviöljy isoon pannuun. Lisää perunat. Öljyn pitäisi vain peittää se. Kuumenna korkealla, kunnes ilmaantuu kuplia. Paista 5 minuuttia, kunnes se alkaa näkyäkuori. Sekoita perunat, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita ajoittain varoen tartuttamasta yksittäisiä paloja kattilan pohjalle.

Siirrä perunat talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Mausta suolalla. Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja persilja. Tarjoile heti.

Peruna lihalla

Yllä olevat reseptit perunoiden paistamiseen pekonilla ja muilla täytteillä oikein. Mutta on muitakin samanlaisia ruokia. Joskus käy niin, että taloon varastoidaan vähän lihaa, ja samalla on tarpeen valmistaa illallinen suurelle joukolle syöjiä. Tässä tapauksessa voit jakaa lihan pieniksi paloiksi ja paistaa perunat sen kanssa. Näin saat maukkaan ja tyydyttävän aterian. Samanaikaisesti näyttää visuaalisesti, että lihaa on paljon ja perunat kyllästyvät lihamehuilla. Kaikki tämä on helppoa ja edullista. Kuinka paistaa perunat lihan kanssa? Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 300 grammaa rasvaista sianlihaa;
• 1 kg perunaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji?

Kuinka paistaa perunat paistinpannussa? Huuhtele ensin liha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Jos sianlihapala on erittäin rasvainen, voit jättää kasviöljyn pois reseptistä. Riittää, kun leikkaat rasvan pois, pilkomme ja paistat ensin ja sitten kypsennät perunat siihen. Kunrasvapalat muuttuvat kullanruskeiksi, voit lisätä lihaa ja perunoita.

Joka tapauksessa sinun tulee sulattaa rasva. Jos liha ei ole liian rasvaista, laita palat pannulle kasviöljyn kanssa. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä. Tätä tarvitaan, kunnes liha muuttuu vaaleanpunaiseksi alkuperäisen punaisen sijaan. Heti kun tämä tapahtuu, laita pannulle hienonnettu sipuli. Paista 3-4 minuuttia, lisää sitten suola ja sekoita hyvin.

Leikkaa perunat puoliympyrän muotoisiksi tikuiksi, joiden paksuus on enintään 7 mm. Laita se sipulin ja lihan päälle, alenna lämpöä ja peitä kannella. Kypsennä tällä tavalla 5-7 minuuttia. Sekoita sitten niin, että alin perunakerros on päällä ja ylempi pohja. Jatka paistamista kannen ollessa kiinni vielä noin 7 minuuttia. Poista sen jälkeen kansi, lisää lämpöä vielä hieman ja paista viipaleet rapeiksi.

Nuoret perunat kuorilla

Yllä on monia reseptejä perunoiden paistamiseen oikein. Mutta sen valmisteluun on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto. Nuorilla perunoilla on erittäin ohut ja herkkä kuori, jota ei tarvitse kuoria. Tällaiset juurekset voidaan paistaa maalaismaisella tavalla ja kahdella eri tavalla.

Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen valita pienimmät nuoret perunat, joiden halkaisija on enintään 2,5-3 cm, huuhtele huolellisesti tiskiharjalla. Sitten voit leikata ne puoliksi tai ottaa kokonaisina, laittaa pannulle, jossa on paljon kuumaa öljyä ja paista kullanruskeiksi.

Toisessa tapauksessa kannattaa valita isommat juurikasvit ja keittää ne suoraan kuoren kanssa, "univormussa". Leikkaa sen jälkeen ohuiksi ympyröiksi, enintään 7 mm paksuiksi, ja laita kuumennettuun öljyyn paistinpannulle yhtenä kerroksena. Paista noin 5 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Näin molemmille puolille muodostuu rapea kuori. Tarjoa sellaiset perunat hyvin suolakurkkujen ja vihersipulien kanssa.