Pörmeän riisin keittäminen paistinpannussa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämän päivän artikkeli on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on vaikeuksia keittää murenevaa riisiä pannussa tai kattilassa. Usein käy niin, että kotletille tai kalavuokalle halutaan juuri mureneva lisuke.

Suunnitelmamme toteuttamisen alkaessa kuvittelemme jo, että lopputulos on loistava ruokalaji, mutta todellisuudessa odotuksemme ovat kaukana nykyisestä todellisuudesta: riisi on liukasta ja tahmeaa. Tietenkin tämä keitetyn tuotteen koostumus sopii täydellisesti joidenkin ruokien valmistukseen. Tarvitsemme kuitenkin maukasta riisiä, ja lisäksi haluamme lisukkeen olevan löysä ja kaunis rakenne.

Tietoja rouheista

Anna kypsennyksen aikana etusijalle pitkäjyväiset riisirouheet. Yleensä tällaista riisiä käytetään osana pilafia. Mutta tänään hän toimii sooloelementtinä koristelussa.

Pyöreät lajikkeet eivät ole kovin sopivia kauniin ruokalajin suunnitelmaamme.

Jotta murenevan riisin resepti pannussa ei tuo ikäviä yllätyksiä sen tekemisen aikana, on myös tarpeen käyttää hieman enemmän aikaa murojen pesuun ennen keittämistä. Paahtaminen on toinen tärkeä askel kohti tavoitteemme saavuttamista. Mutta ensin asiat ensin.

Yksinkertainen mutta maukas lisukeriisi

Aloitetaan helpommalla ruoanlaittovaihtoehdolla. Tässä ruoassa ei ole muuta kuin riisiä, paitsi että suolaa ja kasviöljyä on lisättävä kypsennyksen aikana.

Ainesosat:

• lasillinen riisiä - 200 grammaa;
• vesi (kuuma) - 2 kuppia;
• suolaa - teelusikallinen;
• laiha öljy, maustamaton - 4 ruokalusikallista.

Kuinka valmistamme ruokaa

• Huuhtele vilja ensin perusteellisesti kirkkaaksi vedeksi huuhtelemalla pois pölyn ja erilaisten kuorien lisäksi myös riisijauhot, jotka peittävät jokaisen jyvän. Pesun riisin jätetään ilman vettä kulhoon 15 minuutiksi, jonka aikana se imee itseensä jäljellä olevan nesteen. Tämä kohta on erittäin tärkeä, jos haluat kuohkeaa riisiä.
• Kuumenna paistinpannu (välttämättä paksupohjainen) liedellä. Kaada kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää kaikki riisi. Kuumenna riisinjyviä sekoittaen vähintään kolme minuuttia. Aluksi riisi muuttuu täysin valkoiseksi, mutta sitten huomaat kuinka se muuttuu läpinäkyvämmäksi ja kullankeltaiseksi. Tämä on merkki: sinun on suolattava rypäleet.
• Kaada valmistettu vesi kulhoon, jossa on riisinjyviä. Älä unohda, että tarvitsemme murenevaa seurauksenariisiä kattilassa, joten veden tulee olla kuumaa. Kuumenna neste keskilämmöllä kiehuvaksi ja vähennä lämpö välittömästi minimiin. Peitä kannella.
• Tällaisissa olosuhteissa muroja on 20-30 minuuttia. Tarkka aika riippuu riisin tyypistä ja joistakin muista vivahteista. Seuraa astian valmiutta. Pannun sisältöä ei kannata sekoittaa keskenään. Jos siinä on tarttumaton pinnoite - täydellinen! Jos paistinpannusi kuuluu tavallisten paistinpannujen luokkaan, upota lasta joskus syvälle riisimassaan tarkistaaksesi, onko riisi palanut.
• Kun astian nestemäinen ainesosa on kokonaan kiehunut ja jyvät melkein valmiita, odota vielä 15 minuuttia ja peitä pannu tiiviisti kannella. Tässä vaiheessa voit alkaa valmistautua illalliseen. Toiset 15 minuuttia on kulunut ja kuohkea riisi pannulla on nyt täysin kypsää.

Riisi vihannesten kanssa

Niille, joille edellinen resepti ei ollut kiinnostava, tarjoamme toisen tavan keittää herkullista riisiä lisukkeeksi. Koostumus sisältää porkkanaa ja sipulia sekä joitain mausteita. Astiasta tulee kirkas ja tyydyttävä.

Ainesosien luettelo:

• riisi - 1 kuppi;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• halkaisij altaan keskikokoinen polttimo - 1 kpl;
• suolaa - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• pilafin mauste;
• kuuma vesi - 2 kuppia.

Ruoanlaittotekniikka

Ja nyt lisää riisin keittämisestä pannulla,niin että se on sekä murenevaa että kaunista, ja mikä tärkeintä - herkullista.

Huuhtele rouheet huolellisesti. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipuli ja työnnä se puristimen läpi. Paista vihannekset kasviöljyssä pannulla kypsiksi.

Laita vihannekset erilliseen kulhoon ja aloita riisin keittäminen. Paista tasaisella lämmöllä läpinäkyväksi. Lisää mausteet pilafiin. Odotamme viljojen tuskin havaittavaa kultaista sävyä ja otamme heti käyttöön vihannekset. Suola ja sekoita ainekset. Täytä kuumalla vedellä. Pienennä levy minimiin. Odotamme peittämättä kannella seitsemän minuuttia. Astiaa ei tarvitse sekoittaa. Veden tulee haihtua itsestään prosessin aikana. Kun näin tapahtuu, peitä astiat kannella viideksi minuutiksi. Sammuta poltin ja odota 10 minuuttia avaamatta sitä. Tänä aikana riisi höyrystyy ja saavuttaa halutun tilan. Ruoka on valmis!