Vinegretin valmistus: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aika-testattu vinegrette-resepti on jokaisessa perheessä. Vuodesta toiseen tämä resepti ei juuri muutu. Vihannesten ja mausteiden suhde pysyy samana. Mutta vain harvat usk altavat kokeilla ja kokeilla muita tapoja valmistaa vinegrettiä: herneillä, kaalilla, papuilla, sillillä, lihalla ja niin edelleen.

Klassinen hernevinegrette-resepti

Ainesosat:

• Pakastetut herneet - 300 grammaa.
• Punajuuret - 600 grammaa.
• Peruna - 300 grammaa.
• Salaattisipuli - 200 grammaa.
• Porkkana - 300 grammaa.
• Kasviöljy - 50 millilitraa.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Suola - teelusikallinen.

Step cooking

Aluksi kaikki hernevinaigrette-reseptiin sisältyvät vihannekset on pestävä hyvin juoksevan veden alla. On myös toivottavaa, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Valitse punajuuret, jotka eivät ole pilaantuneet, kylläinen viininpunainen sisältä. Laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen kypsennäkuori kunnes tarjous noin 5-60 minuuttia. Valuta kiehuva vesi ja anna punajuurien jäähtyä. Kuori sitten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Seuraava ainesosa vinaigrettereseptissä on perunat. Laita se puhtaassa muodossaan kattilaan, täytä se kokonaan vedellä hanasta ja keitä kypsäksi. Sitten valuta vesi pois, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pestyt porkkanat, kuten muut vihannekset, tulee laittaa kattilaan, kaada vettä ja keitä kypsiksi neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä myös, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Käytä jäädytettyjä vihreitä herneitä vaiheittaisen vinegrettereseptin avulla. Miksi ensin keittää vettä tulella ja sitten kaada herneet kattilaan kiehuvaa vettä. Kun se kiehuu, keitä kolmesta viiteen minuuttia, ei enempää. Heitä keitetyt herneet siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Seuraavaksi sinun on otettava astiat, joihin kaikki aiemmin vinaigrette-reseptin mukaan valmistetut ainekset sopivat. Laita kaikki vihannekset siihen, suola, kaada päälle sitruunamehu ja kasviöljy. Sekoita kaikki vinaigrette-ainekset hyvin. Siirrä valmis salaatti kattilaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Klassinen vinegrette herneillä tarjoillaan jäähdytettynä annoksina.

Vinegrette hapankaalin kanssa

Vaaditut ainesosat:

• Hapankaali - 300 grammaa.
• Suolatut kurkut -6 kpl.
• Säilykeherneet - 2 purkkia.
• Punajuuret - 6 kpl.
• Nuori sipuli - 2 nippua.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Perunat - 8 kpl.
• Jalostamaton öljy - 50 millilitraa.
• Suolaa maun mukaan.

Step cooking

Tämä hapankaalivinegrette-resepti on helppo valmistaa. Ensin vihannekset, kuten perunat, porkkanat ja punajuuret, tulee pestä hanan alla. Sitten niitä on keitettävä, kunnes ne ovat kypsennetty yhdessä suuressa kattilassa kaikki yhdessä tai erikseen. Tärkeintä on tarkkailla aikaa, jotta vihannekset eivät sula. Punajuuria keitetään tunnin ajan. Keitä perunoita noin kolmekymmentä minuuttia ja porkkanoita noin neljäkymmentä minuuttia. On suositeltavaa valita keskikokoisia vihanneksia.

Kun keitetyt vihannekset ovat jäähtyneet, ne on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi klassisen kaalivinaigrette-reseptin mukaisesti. Laita ne sopivaan kulhoon. Nyt sinun on valmistettava loput ainekset yksitellen. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi ja lisää kasvisten joukkoon. Säilykeherneet auki, laita siivilään ja nesteen valuttua lisää myös kasviskulhoon.

Kaksi nippua nuorta vihreää sipulia pesty hyvin hanan alla, ravistetaan pois, hienonnetaan ja yhdistetään muihin ainesosiin. Viimeisenä hapankaalivinegrette-reseptin kanssa suolaa, mausta puhdistamattomalla öljyllä ja sekoita. Voit tarjoilla herkullisen ja erittäin terveellisen vinegretin heti sen jälkeenruoanlaitto.

Vinegrette papuilla

Tuoteluettelo:

• Kuivat pavut - 400 grammaa.
• Puorijuuri - 400 grammaa.
• Peruna - 600 grammaa.
• Porkkanat - 400 grammaa.
• Suurkurkku - 400 grammaa.
• sipuli - 200 grammaa.
• Suola - ruokalusikallinen.
• Öljy - 100 millilitraa.
• Sokeri - 2 jälkiruokalusikkaa.

Ruoanlaittoprosessi

Vinegrette-reseptin mukaan pavut on ensin lajiteltava ja pilaantuneet pavut poistettava mahdollisten jätteiden mukana. Huuhtele sitten hyvin useita kertoja ja anna vaikuttaa kuudesta seitsemään tuntia kaatamalla puhdasta vettä. On kätevämpää liottaa pavut illalla. Sinun täytyy keittää sitä noin viisikymmentä minuuttia samassa vedessä, jossa se liotettiin. Kaada sen jälkeen vesi pois ja laita valmiit pavut bulkkiastiaan.

Nyt voit siirtyä muihin ainesosiin. Kuori perunat, pese ja laita kulhoon. Kiehauta vesi ja kaada perunat niiden päälle, keitä kolmekymmentäviisi minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi. Kuori porkkanat erityisellä veitsellä, pese ja leikkaa kuutioiksi. Siirrä kattilaan, kaada myös kiehuvaa vettä, lisää jälkiruokalusikka sokeria ja kaada sekaan kaksi ruokalusikallista öljyä. Sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Poista ruokajuurikkaan kuori, pese hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita sitten kattilaan ja, kuten porkkanoissa, lisää sokeri ja voi, kaada kiehuvaa vettä ja keitä kypsennettyyn noin neljäkymmentäviisi minuuttia. KaikkiLaita keitetyt vihannekset kulhoon papujen kanssa. Kuori sipuli, hienonna ja kaada se muiden ainesten joukkoon.

Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ja siirrä kulhoon vihannesten kanssa. Kaikki vinaigrette-reseptin ainekset ovat täysin valmistettuja. Ne on suolattava, kaadattava öljyllä ja sekoitettava varovasti. Anna salaatin hautua tunnin ajan, niin voit tarjoilla terveellisen ja papujen ansiosta runsaan vinegretin illalliseksi.

Viinegrette keitettynä tuoreella kaalilla

Ainesosien luettelo:

• Valkokaali - 1 kilogramma.
• Punajuuret - 600 grammaa.
• Vihreä sipuli - 200 grammaa.
• Etika kuusi prosenttia - 10 ruokalusikallista.
• Peruna - 1 kilogramma.
• Sinappi - 20 grammaa.
• Suurkurkku.
• Öljy - 100 millilitraa.
• Suola - jälkiruokalusikka.

Vaiheittainen resepti

Reseptillä kypsennetty vinegrette valkokaalilla on erilainen, epätavallinen maku. Sinun on aloitettava keittämällä punajuuret ja perunat. Tämä voidaan tehdä samanaikaisesti, mutta jos sinulla ei ole ylimääräistä pannua, niin vuorostaan. Pese punajuuret hyvin uudella keittiösienellä. Laita se kattilaan, kaada kylmää vettä ja keitä tunnin ajan lisäämällä ruokalusikallinen etikkaa. Poista sitten punajuuret vedestä, laita lautaselle ja anna jäähtyä.

Perunan mukulat pestään myös hyvin, laitetaan kylmään veteen ja keitetään noin kolmekymmentä minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä. Aikana astipunajuuret ja perunat keitetään, sinun on valmistettava tuore kaali. Leikkaa kaalihaarukista ulommat lehdet pois, sillä ne ovat yleensä likaisia ja pilaantuneet. Huuhtele sitten hanan alla ja anna veden valua. Leikkaa sitten erittäin hienoksi.

Pese ja hienonna nuori sipuli. Suolakurkissa on suositeltavaa leikata iho ja leikata kuutioiksi. Kuori jäähtyneet punajuuret ja perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, ne on yhdistettävä suuressa kulhossa ja sekoitettava. Seuraavaksi sinun on valmisteltava kastike. Kaada öljy ja kuusiprosenttinen etikka erilliseen pieneen kulhoon, lisää sokeri, sinappi, suola ja jauha hyvin. Kaada joukkoon vinaigrette ja sekoita uudelleen hyvin. Anna tuoreen kaalin kanssa tekeytyä noin tunnin ajan. Järjestä sitten salaatti lautasille ja hemmotella perhettäsi herkullisella vinegretillä.

Viinegret silakan kanssa

Pakolliset tuotteet:

• Keskikokoiset punajuuret - 4 kpl.
• Sillifilee - 400 grammaa.
• Pidätyt kurkut - 5 kpl.
• jauhettu pippuri - 2 ripaus.
• Perunat - 6 kpl.
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä.
• Säilykeherneet - 800 grammaa.
• Porkkanat - 4 pientä palaa.
• Sinappi - jälkiruokalusikka.
• Öljy - 50 millilitraa.
• Suola - jälkiruokalusikka.

Ruoanlaittovinegretti

Ruoanlaitto vinegrette-reseptin mukaan (kuva pääainesosasta on esitetty alla) silakan kanssa ei eroa perinteisestä. Vihannekset, kuten punajuuret, porkkanat ja perunat, tulee pestä hyvin maaperän ja muiden roskien poistamiseksi. Sittenlaita kattilaan ja keitä ne kypsiksi kaatamalla vettä hanasta. Keitä punajuuria 50 minuutista yhteen tuntiin, porkkanoita noin 40 minuuttia ja perunoita noin 30 minuuttia. Ota keitetyt kasvikset vedestä ja anna niiden jäähtyä.

Kuori kasvikset lämpimässä kuoresta ja leikkaa ne hienoksi kuutioiksi. Laita ne yhteen isoon kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa kaikki ainekset myöhemmin. Seuraavaksi sinun on avattava purkit puristetuilla vihreillä herneillä, kaada ne siivilä, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä ja jätä niin, että ylimääräinen neste voi valua. Kaada sitten herneet kulhoon keitettyjen vihannesten kanssa.

Nyt meidän on aloitettava sillifileen valmistus. Tarkista fileenpalat huolellisesti luiden var alta ja poista kaikki löydetyt, sillä niiden läsnäolo salaatissa ei ole hyväksyttävää. Sitten fileen osat tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja lisätä muihin jo valmistettuihin ainesosiin. Kuori kaksi pientä sipulia, huuhtele ne, hienonna erittäin hienoksi ja kaada kulhoon.

Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ja lähetä myös kulhoon. Kun kaikki ainesosat, jotka muodostavat vinegretin reseptin mukaan, on valmistettu, sinun on tehtävä vähän mausteista kastiketta. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, suola, sinappi, jauhettu pippuri ja sekoita hyvin. Kaada saatu kastike kulhoon muiden tuotteiden kanssa ja sekoita. Siirrä vinegrette kattilaan, sulje kansi ja laita jääkaappiin tunniksi. Sitten keitettiin hieman mausteinen jaAsettele mausteinen vinaigrette tarjoilulautasille ja tarjoile. Kaikki pitävät tästä salaatista poikkeuksetta.

Lihavinegrette

Ainesosien luettelo:

• Keitetty vasikanliha - 400 grammaa.
• Puukkaa - 500 grammaa.
• Peruna - 800 grammaa.
• Suurkurkku – 200 grammaa.
• Porkkana - 200 grammaa.
• Vihreät herneet - 1 purkki.
• Öljy - 100 millilitraa.
• Suola - jälkiruokalusikka.
• jauhettu pippuri - 1/4 tl.

Ruoanlaittoresepti

Esikeitä vasikanlihaa suolalla maustetussa vedessä tunnin ajan. Pese myös esipesu ja kypsennä punajuuret, porkkanat ja perunat kypsiksi. Herneet auki ja huuhdella hanan alla. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi. Kuori keitetyt vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita kaikki valmistetut ainekset syvään kulhoon, ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa ja kaada päälle kasviöljyä. Sekoita hyvin ja anna hautua noin tunnin ajan. Lihavinegrette on sen lisäksi, että se on erittäin maukasta, se on myös melko tyydyttävä itsenäinen ruokalaji.