Natriumpyrosulfiitti tuotteissa: kuinka turvallista se on?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen, joka ei välitä omasta kehostaan, tietää luultavasti, että oikea ravitsemus ja keholle hyödyllisten tuotteiden käyttö ovat yksi tärkeimmistä terveyden ylläpitämisen edellytyksistä. Kun ostat elintarvikkeita ja juomia kaupoista, sinun on tutkittava huolellisesti pakkauksen etiketit sekä viimeinen käyttöpäivämäärä että ei-luonnollisten kemikaalien esiintyminen koostumuksessa. Tällaiset lisäaineet on yleensä merkitty koodilla "E".

On heti huomioitava, että pakkauksen E-kirjain ei aina tarkoita ihmiskeholle haitallisen aineen esiintymistä. Joten esimerkiksi koodi E330 kätkee tavallisen sitruunahapon - yhden vaarattomimmista ja luonnollisimmista säilöntäaineista.

Kyseisen aineen käyttö ei kuitenkaan ole vaaratonta eikä luonnollista. Natriumpyrosulfiitti on elintarvikkeiden säilöntäaine ja antioksidantti, jota kotimaiset ja monet ulkomaiset valmistajat käyttävät aktiivisesti.

Mikä se on ja miten se on merkitty pakkaukseen?

Kemiallinen aine, jonka kauppanimi on natriumpyrosulfiitti, näyttää ulkonäöltään jauheena, valkoisena tai kellertävänä jakiteinen muoto. Tämä yhdiste valmistetaan natriumkarbonaatista, joka tunnetaan useimmille soodana. Tämä tuote ei sinänsä aiheuta huolta, ja sillä voi olla haitallisia vaikutuksia vain yliannostuksen yhteydessä. Toista natriumkarbonaatin johdannaista, ruokasoodaa, käytetään yleensä aktiivisesti jokapäiväisessä elämässä turvallisimpana lääkkeenä.

Mutta natriumpyrosulfiitin saamiseksi sooda on vuorovaikutuksessa tehtaalla rikkidioksidin kanssa, kaasumaisen aineen kanssa, jolla on monia haittoja ihmiskehoon kohdistuvan vaikutuksen kann alta. Tästä johtuen monet kiistat natriumpyrosulfiitin käyttökelpoisuudesta elintarviketuotannossa.

Yleensä tämän ravintolisän käyttö ei ole lailla kiellettyä. Valmistajan on kuitenkin ilmoitettava tämän yhdisteen esiintyminen tuotteessa. Joten ostaessaan tiettyä tuotetta ostajalla on oikeus tutkia tuotteen koostumusta ja päättää: ostaa vai olla ostamatta? Nimetty natriumpyrosulfiitiksi - E223.

Mihin tätä ravintolisää käytetään tuotannossa?

Looginen kysymys kuuluu: jos tuote aiheuttaa niin paljon kiistaa, miksi sitä edes käyttää? Vastaus on melko proosallinen: siitä on hyötyä tuottajille itselleen.

Natriumpyrosulfiitti on erinomainen säilöntäaine, joka pidentää merkittävästi tuotteen säilyvyyttä. Se on myös antioksidantti, leivinjauhe, valkaisuaine ja ennen kaikkea värin kiinnitysaine.

Mitkä ruoat voivat sisältää E223:a?

Luettelo tuotteista, jotka ovat täysin laillisianatriumpyrosulfiittia käytetään, vaikuttava. Yleisimmät ovat:

• Makkarat.
• Kuivatut, marinoidut tai pakastevihannekset ja sienet sekä kaikki niistä valmistettu. Esimerkiksi jäädytetyssä puolivalmiissa tuotteessa "ranskalaiset perunat" elintarvikelisäaine ei ole vain säilöntäaine, vaan se säilyttää myös tuotteen houkuttelevan valkoisen värin.
• Tärkkelys ja tärkkelystuotteet, mukaan lukien useimmat lastut. Tässä on poikkeus: E223 ei ole sallittu lastenruoissa.
• Pakastetut tai jalostetut marjat ja hedelmät, mukaan lukien mehut, hyytelöt, hillot, säilykkeet, siirapit jne.
• Makeiset, makeiset, marmeladi, gelatiini.
• Alkoholijuomat (viini ja olut) ja alkoholittomat juomat (limonadit, alkoholittomat viinit jne.).
• Keitetyt katkaravut ja muut pääjalkaiset.

Lista ei tietenkään ole täydellinen. Lisäksi ainetta ei käytetä vain elintarviketeollisuudessa, vaan myös lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Kuinka haitallista E223 on ihmiskeholle?

Kuten jo mainittiin, natriumpyrosulfiittia saadaan altistumalla rikkidioksidille – aineelle, joka tuhoaa B1-vitamiinia joutuessaan kehoon. Ravitsemusasiantuntijat eivät turhaan kutsu B1:tä tai teaniinia "harmonian vitamiiniksi" - se on aktiivisesti mukana aineenvaihdunnassa, lisäksi tiamiini tukee ruoansulatuskanavaa, hermostoa ja sydäntä.

E223 on myös erittäin myrkyllistä. Lisäksi toimintahäiriöiden ja sairauksien esiintymisen todennäköisyys on suuri. Ruoansulatuskanava. Natriumpyrosulfaatin liiallinen kulutus voi johtaa silmäsairauksiin.

Erityisesti kannattaa huomioida natriumpyrosulfiittia sisältävien tuotteiden aiheuttama allergisen reaktion suuri todennäköisyys. Tämän kemikaalin aiheuttamaa haittaa on vaarallista aliarvioida. Varsinkin kun on kyse lapsen vartalosta.

Voidaan väittää, että Venäjän, Euroopan unionin, Valko-Venäjän ja muiden maiden lainsäädäntö ei estä E223:n käyttöä, ja siksi tuote ei aiheuta vakavaa vaaraa. Tässä yhteydessä on huomattava, että monet maat, joissa natriumpyrosulfiitti on kielletty. Lopulliset johtopäätökset E223:a sisältävien tuotteiden käytöstä on tietysti kuluttajan tehtävä.