Pakastetut kuoritut katkaravut: miten kokata? Ruoanlaitto vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Katkarapu on suosikkiherkku paitsi oluen ystäville, myös niille, jotka eivät välitä meren herkuista. Ne ovat vähäkalorisia, maukkaita, koostumukseltaan arvokkaita, ja kulutettuna niillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Terveellisinkin tuote voi kuitenkin olla terveydelle vaarallinen, jos se valitaan väärin. Pakastetut kuoritut katkaravut eivät ole poikkeus. Tässä artikkelissa kuvataan, kuinka valmistaa ruokaa ja mitä herkkuja ostaa, jotta et joutuisi väistäjien ansaan.

Habitat

Kaikille on tuttu katkarapulihan makea ja suolainen maku, jossa on merellistä makua. Mutta mistä tuote tulee kauppojen hyllyiltä, harvat tietävät. Yleensä tällä äyriäislajiin kuuluvalla selkärangattomalla eläimellä on huomattava levinneisyys. Tuleva meriherkku on pyydetty pohjoisesta,Itämerellä, Mustalla, Välimerellä, Irlanninmerellä sekä Marokon ja Skandinavian Atlantin rannikolla.

Näiden yksilöiden väri vaihtelee ympäristön tyypin mukaan, yleensä niillä on hiekkapohjan väri, mikä auttaa heitä naamioitumaan. Mutta kuluttaja näkee hyllyillä punaisia pakastettuja kuorittuja katkarapuja. "Kuinka valmistaa tällainen tuote?" – herää heti kysymys. Mutta kukaan ei ajattele, miksi meriherkkua myydään luonnottoman värisenä. Tosiasia on, että valmistaja yksinkertaistaa keittoprosessia mahdollisimman paljon ja tuottaa jo keitettyjä katkarapuja. Siksi kysymys siitä, kuinka paljon keittää jäädytettyjä kuorittuja katkarapuja, on väärä. Ne täytyy vain sulattaa.

Isot ja pienet

Katkaravut, joita kutsutaan myös katkaravuiksi, jaetaan kahteen ryhmään: lämminvesi ja kylmävesi. Lämpimässä ympäristössä louhitaan suuria yksilöitä. Näkyviä edustajia ovat tiikeri ja jättikatkaravut. Kylmissä vesissä elävät arktiset yksilöt ovat pienempiä kuin termofiiliset kollegansa. Vaikka ne eivät eroa makuominaisuuksiltaan, kuninkaallisten ja tiikeriherkkujen hinta on 2-3 kertaa korkeampi.

Isot meren äyriäiset saavuttavat 30 cm pituuden, kun taas kylmän veden äyriäiset ovat keskimäärin 4-5 cm.

Tämän herkun suosio kasvaa, joten jotkin maat alkavat kasvattaa tätä tuotetta keinotekoisesti vastatakseen kysyntään. Kiinasta peräisin oleva vesiviljely on laadukkainta. Chilen keinotekoinen herkku maistuu enemmänkäyttää. Mutta koska äyriäiset eivät liiku paljon tällaisissa olosuhteissa ja saavat vähemmän tarvittavia aineita, ne eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmisille kuin luonnollisesta ympäristöstä pyydetyt ja jäädytetyt kuoritut katkaravut. Ruoanlaitto ja mitä tästä herkusta valmistaa ovat tehtäviä, jotka kotiäidit ratkaisevat oikean tuotteen valinnan jälkeen.

Upea ostos

Katkaravut kaupassa näkyvät sekä pakattuna että painon mukaan. Bulkkituotteen ostaminen on aina ollut kannattavampaa, mutta toisa alta siitä ei ole ostajan saatavilla tietoa: kuinka kauan sitä on säilytetty, mikä koostumus ja mistä se on tuotu. Hintaero on merkittävä, herkku painon mukaan maksaa puolet pakattujen katkarapujen hinnasta.

Yksinkertaiselle ostajalle kahden myydyn tavaratyypin välinen ero on merkityksetön. Ainoa asia, astian esteettinen ulkonäkö on parempi pakatusta tuotteesta. Irtonainen herkku sopii paremmin cocktailruokiin. Mutta pakastettujen, kuorittujen katkarapujen keittämisestä keskustellaan hieman myöhemmin, kun olet tutkinut tuotteen koostumuksen.

Mitä muuta puolivalmisteinen meriherkku voi sisältää pääraaka-aineen lisäksi? Osoittautuu, että häikäilemättömät valmistajat lisäävät arominvahventeita, väriaineita ja muita epäterveellisiä ainesosia parantaakseen vanhentuneen tai keinotekoisen tuotteen makua. On tärkeää tietää, että laadukkaan herkun tulee koostua kolmesta ainesosasta: katkarapuista, suolasta ja vedestä.

Jääkuurre

Nousee ylös palattuaan kotiin oikean tuotteen kanssakysymys: kuinka keittää pakastettuja, kuorittuja katkarapuja? Heti tulee idea pitkästä lämpökäsittelystä, koska niissä on paljon jäätä. Yleensä on olemassa normi, jonka mukaan jäälasitteen määrä tuotteessa ei saa ylittää 7% sen massasta. Muussa tapauksessa valmistaja rikkoo vahvistettuja standardeja.

Voit kokeilla kotona. Punnitse yksi pakastettu katkarapu ja tee sitten kontrollimittaus, kun jää on sulanut kokonaan. Hyvin harvoin on paketteja, joissa noudatetaan 7%:n normia. Kuivapakastetut katkaravut ovat kannattavimpia. Niissä ilmoitettu paino ilman jäälasitusta vastaa todellista painoa.

Ruoanlaittovinkkejä

Pitäisikö minun keittää kuorittuja pakastekatkarapuja? Vastaus: ei. Ja kaikki on selitettävissä. Loppujen lopuksi valmistaja on jo keittänyt tämän tuotteen kypsennysprosessin helpottamiseksi.

Mihin toimiin tarvitaan jäädytettyjä, kuorittuja katkarapuja. Kuinka keittää ne? Tämä kysymys ei tule kysymykseen. Meriherkku riittää täyttämään vedellä huoneenlämpötilassa ja odottamaan täydellistä sulamista. Kaikki, ruokalaji on valmis. Vielä on keksittävä kastike sille. Tämä on tietysti helpoin tapa keittää katkarapuja. Itse asiassa ne paistetaan, paistetaan, lisätään kastikkeisiin, pastaan, riisiin. Juhlalliset alkupalat ja cocktailsalaatit ovat välttämättömiä ilman tätä herkkua.

Muuten, katkarapujen laatu voidaan diagnosoida meren herkkujen sulattamisen tuloksena saadun veden värin perusteella. Jos vesi on värillistä, tämä on merkki vanhentuneesta tuotteesta, joka on toistuvasti jäätynyt ja jäädytettysulatus.

Perussäännöt pakastekatkarapujen valmistelemiseksi jatkokeittoa varten:

• Ei ruoanlaittoa.
• Tuotteen sulatuksen tulee olla hidasta, silloin herkku maku on lähellä luonnollista makeahko-suolaista.
• Mikroa altouunia käytettäessä on tärkeää, ettei pakasteherkkua kypsennä liikaa, muuten katkaravun liha on kumimainen.
• Katkaravun tulee muistuttaa sämpylää muodoltaan, jos yksilöstä jää yksi suora häntä, on parempi olla lisäämättä sitä ruokaan.
• Ei myöskään suositella käytettäväksi selkärangattomia, joilla on musta pää, ilman viiksiä ja silmiä, joiden väri on keinopunainen. Nämä katkaravut maistuvat lääkkeeltä.

Kuinka valmistaa kuorittuja katkarapuja pakastettuna salaatiksi?

Tuotteen sulatuksen jälkeen se on syytä heittää siivilään, jotta jäljellä oleva neste lasittuu. Jos katkaravut ovat pieniä, eli kylmävesiä, niitä ei pidä leikata lisäksi salaattiin. Meren herkkuruoan valmistukseen tarvitset kirsikkatomaatteja (300 g), vihreää basilikaa (30 g), mustapippuria, oliiviöljyä, suolaa, sokeria, sitruunamehua (1 rkl) ja kuorittuja katkarapuja (200 g). salaatti on kätevä valmistusnopeus. Leikkaa tomaatit puoliksi, revi basilika ja katkarapu. Sekoita erillisessä kulhossa oliiviöljy, suola, sokeri (0,5 tl), sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita kaikki ja tarjoile.

Toinen yksinkertainen ruokalaji on paistetut selkärangattomat. Kilo sulatettua tuotetta on marinoitava 20minuuttia sitruunamehulla ja neljällä valkosipulinkynellä. Lähetä sitten infusoidut ainekset kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Johtopäätös

Sinun on tiedettävä, että kysymys siitä, kuinka paljon keittää pakastettuja, kuorittuja katkarapuja, on merkityksetön. Tämä tuote ei vaadi ylimääräistä kypsennystä, se on jo valmistettu ja se tulee vain sulattaa.