Changelo-piirakka sienillä ja jauhelihalla: Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tuoksuinen ylösalaisin käännetty piirakka voi olla loistava alkupala juhlapöytään, runsas välipala, aamiainen. Pala tällaista piirakkaa on kätevä ottaa mukaan lounaaksi töihin tai opiskeluun.

Lihan, sienten, juuston ja vihreiden papujen yhdistelmä kerroskakussa miellyttää sinua epäilemättä. Ja kuinka kauniilta se näyttää - sylkeä tulee ulos yhdestä katseesta!

Älkää viivyttelemättä vaan jakakaamme mieluummin resepti sienien ja jauhelihan kanssa.

Ainesosat

Tämän ylösalaisin käännetyn sienien ja jauhelihan piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g sieniä;
• 300g kovaa juustoa;
• 0, 5 kuppia riisiä;
• 400 g jauhelihaa;
• 2 isoa sipulia;
• 300g vihreitä papuja, porkkanakuutiot, herneet, maissi.

Piirkkaa varten voit joko kerätä kasvislajitelmia itse tai ostaa ne pusseissa kaupasta.

Lisäksi sinun on valmistettava täyte - taikina. Hänellevalmistaudu:

• 1 lasillinen jogurttia;
• 1, 5 kupillista jauhoja;
• 3 munaa;
• 1,5 tl suola;
• 1 tl suolaa.

Ah, mikä herkullinen kuva ylösalaisin käännetystä piirakasta! Tutustutaan reseptiin pian!

Valmista kaikki täytteen ainekset ennen sieni- ja ylösalaisin jauhetun piirakan kokoamista.

Ainesosien valmistus

Aloitetaan sienistä. Sieniä voidaan käyttää sekä purkitettuina että tuoreina. Huuhtele tuoreet juoksevan veden alla, poista pieni jalka ja leikkaa ei liian ohuiksi viipaleiksi. Laita syvä paistinpannu tuleen ja kalsinoi, voitele pisaralla kasviöljyä. Kun sienet ovat kuumia, lisää sienet ja kuullota, kunnes neste on haihtunut. Suolaa ja pippuroi sienet makusi mukaan.

Sulata jauheliha luonnollisesti, eli ilman mikroa altouunia tai kuumaa vettä. Kuori muutama sipuli ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulia läpikuultavaksi. Laita jauheliha pannulle, suola, lisää mausteet ja paista kunnes se on täysin kypsää.

Raasta juusto ja laita sivuun, kannattaa peittää jollakin, jotta se ei kuivu.

Ota pakastevihannekset pakastimesta etukäteen, jotta ne sulavat hieman. Ennen kuin lähetät ne piirakkaan, murskaa yhteen tarttuneet palat.

Riisi ylösalaisin olevaan piirakkaan sienien ja jauhelihan kera, keitä niin kuin pitääkin, pese useita kertoja. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, ylimäärävaluta neste heittämällä riisi siivilään tai hienoon siivilään.

Taikina

Seuraava vaihe on täyttö. Riko munat erilliseen kulhoon, lisää suola ja vatkaa vaahdoksi. Hänen ansiostaan taikina kohoaa hyvin. Lisää niihin vähän kasviöljyä ja sekoita hieman. Kaada joukkoon kefir, lisää leivinjauhe. Jos et pidä kefirin happamasta mausta, lisää hieman soodaa, se peittää epämiellyttävän happamuuden.

Sekoita uudelleen ja siivilöi sitten jauhot ja leivinjauhe suoraan kulhoon.

Vaivaa ylösalaisin käännetyn piirakan taikina sienten ja jauhelihan kera, tulee nestemäistä. Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää hieman kefiiriä.

Ei jää enää kuin muotoilla tuleva ylösalaisin oleva piirakka ja laittaa se uuniin. Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla niin, että vuoka on helppo irrottaa valmiina. Sivele paperi kevyesti kasviöljyllä siveltimellä.

piirakkamuotoilu

Laita sienet muotin pohjalle ensimmäiseksi kerrokseksi. Ripottele ne sitten paksulla kerroksella juustoraastetta. Sitten riisi ja jauheliha, ja peitä se pakastevihanneksilla.

Sienipiirakkaa muodostuu, se on vielä täytettävä taikinalla. Levitä taikina tasaisesti täytteen päälle ravistaen muottia useita kertoja ja naputtamalla sitä niin, että nestemäinen massa valuu täytteen, jauhelihan väliin ja saavuttaa riisin.

Lämmitä uuni etukäteen 170 asteeseen, laita kakku paistumaan 50-60 minuutiksi. Uunisi laadusta riippuen kakku voikypsennä nopeammin tai kestää kauemmin. Muista testata hammastikulla tai tulitikulla.

Poista valmis kakku, anna sen jäähtyä hieman. Leivinpaperin ansiosta se kaatuu helposti leveälle pellille. Leikkaa tuoksuva herkku paloiksi ja tarjoa suosikkikastikkeesi kanssa. Sekä kuumat että kylmät kakut ovat uskomattoman herkullisia.

Toivomme, että pidit reseptistämme kuvineen. Ylöspäin käännetyt piirakat eivät ole niin suosittuja pöydissämme, ja on aivan turhaa, että niitä aliarvioitiin. Ne ovat maukkaita, tyydyttäviä, tuoksuvia ja valmistettu edullisimmista tuotteista.

Hyvää ruokahalua!