Kihartetut maitoletut: resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Blini on perinteinen venäläinen ruokalaji, jolla on pitkä historia. Pannukakkuja valmistetaan paitsi erilaisiin lomiin, myös tavallisiin päiviin. Usein niitä käytetään erilaisten täytteiden perustana. Tässä artikkelissa puhutaan jogurttipohjaisten pannukakkuresepteistä.

Klassinen resepti

Jokosmaitoa voi ostaa melkein mistä tahansa kaupasta, mutta voit myös käyttää piimää. Useimmiten pannukakut valmistetaan tästä tuotteesta, mutta siitä valmistetut pannukakut ovat aivan mahtavia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• rypsiöljy - noin 80 grammaa;
• seos suolaa ja soodaa yhtä suuressa suhteessa - 5 grammaa;
• valkoinen puhdistettu sokeri - 100 grammaa;
• korkeimman luokan leivinjauhot - 300 grammaa;
• munaluokka с0;
• juustomassa - 250 ml.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Vatkaa kananmunaa tehosekoittimessa viisi sekuntia ja lisää sooda. Lisää sitten sokeri, suola ja kasviöljy sisälle ja vatkaa uudelleenkaikkien komponenttien täydellinen liukeneminen.
2. Kaada saatu seos syvään kulhoon, lisää 60 grammaa jauhoja ja 120 ml juoksetettua maitoa, sekoita kaikki uudelleen, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää loput ainekset hitaasti saatuun seokseen, jotta ei muodostu kokkareita. Massan tulee olla homogeeninen ja samanlainen kuin nestemäinen smetana.
4. Aseta seos sivuun puoleksi tunniksi
5. Lämmitä poltin keskiteholla, lisää hieman öljyä ja kaada kauhalla osa massasta kattilan keskelle. Kallista sitä eri suuntiin niin, että seos leviää koko alueelle.
6. Kun pannukakun pohja on kypsä, käännä se ympäri ja paista vielä puoli minuuttia.

Astia on valmis. Ohuiden, reikien päällä olevien jogurttilennukakkujen resepti on hyvin yksinkertainen, ja kypsennysaika kestää noin puoli tuntia.

Rankkaat pannukakut

Kaikki eivät pidä ohuista pannukakkuista, jotkut pitävät paksummista. Paksujen, pörröisten pannukakkujen resepti jogurtilla kuvataan alla. Tällaisten kakkujen saamiseksi tarvitaan leivinjauhe. Sen avulla pannukakut saavat tarvittavan tilavuuden ja täyteyden. On myös syytä huomata, että ne ovat melko kaloripitoisia, joten paistoöljy voidaan jättää huomioimatta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• rypsiöljy - noin 100 grammaa;
• jogurtti - kolme lasillista;
• valkoinen leipäjauho - 210 grammaa;
• valkoinen kidesokeri - noin 40 grammaa;
• munaluokka c0.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita tehosekoittimessa suurella nopeudellasokeri, muna, voita ja suola.
2. Siivilöi jauhot ja lisää siihen leivinjauhe. Älä kaada sitä suoraan nestemäiseen seokseen, koska se aiheuttaa kokkareita.
3. Sekoita massa jauhojen kanssa vähitellen lisäämällä.
4. Anna taikinan levätä puoli tuntia, tämä parantaa sen makua ja tekee siitä kuohkeamman.
5. Esilämmitä poltin, voitele öljyllä ja kaada yksi annos kauhalla. Pyöritä pannua levittääksesi seos koko pannulle.
6. Kun pannukakku on kypsä toiselta puolelta, käännä se toiselta puolelta.

Pannukakut ovat valmiita. Tämä on klassinen pörröisten jogurttipannukakkuresepti, joka jokaisen kotiäidin tulee huomioida.

Ruoanlaittovinkkejä

Jos teet paksuja pannukakkuja juoksevalla maidolla, voi käydä niin, että ne ovat hyvin kuohkeat. Tämän korjaamiseksi seokseen lisätään hieman vettä tai maitoa. Kokeilemalla voit kaataa kivennäisvettä, niin pannukakkuihin tulee lisää reikiä.

Jos valmis pannukakku on liian tiivis, siinä ei ole tarpeeksi nestettä. Laimenna seos vedellä. Muuten lisää jauhoja. Jogurttipannukakkujen resepteissä ainekset ovat epätarkkoja, joten mittasuhteita voi kokeilla.

Älä lisää pannukakkuseokseen enempää kuin viisi grammaa ruokasoodaa, sillä se tekee niistä kuivia ja sitkeitä.

Ohuiden jogurttipannukakkujen resepti

Tässä reseptissä ei käytetä kananmunia, joten tämä ruokalaji voidaan syödä myös paaston aikana. Ruoanlaittoa varten sinun on ostettava jauhoja, jogurttia,kasviöljy ja sokeri suolalla.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Aseta seos sivuun muutamaksi minuutiksi. Tämä parantaa taikinan ominaisuuksia pannukakkuja paistettaessa.
3. Lämmitä paistinpannu, kaada kauhallinen seosta ja paista toiselta puolelta kypsäksi, käännä sitten pannukakku ja kypsennä enintään minuutin ajan.

Jgurttipannukakkureseptin (kuva yllä) valmistaminen vie vähän aikaa, ja itse ruokalaji ilahduttaa koko perhettä.

Paksut pannukakut

Toisin kuin pörröiset pannukakut, paksut pannukakut ovat joustavampia ja tiheämpiä. Paksujen pannukakkujen resepti jogurtilla edellyttää seuraavien ainesosien läsnäoloa:

• jogurtti - puoli litraa;
• valkoiset jauhot - noin 300 grammaa;
• munaluokka с0 – 100 grammaa;
• sokeri, suola, sooda;
• auringonkukansiemenöljy.

Tämä määrä komponentteja riittää 5 pannukakkuun. Valmistelu:

1. Sekoita munankeltuaiset kuivien aineiden ja pienen voin kanssa.
2. Siivilöi jauhot ja kaada hitaasti edelliseen seokseen.
3. Lisää puolet keitetystä juoksevasta maidosta melkein valmiiseen taikinaan.
4. Vatkaa kaikki tehosekoittimella ja lisää loput ainekset.
5. Lämmitä paistinpannu, lisää öljyä ja kaada joukkoon taikinaa.
6. Paista pannukakkua noin kaksi minuuttia kumm altakin puolelta.

Ruoka on valmis.

Viljakastikepannukakut

Reseptipannukakkuja jogurtilla, antaen niille kauniin värin ja miellyttävän maun. Ruoanlaittoon tarvitset jo tuttuja aineksia, kuten jogurttia, jauhoja, leivinjauhetta, munia, soodaa, öljyä.

Ruoanlaitto:

1. Kaada 200 ml itse valmistettua tai ostettua jogurttia syvälle lautaselle.
2. Vatkaa toisessa kulhossa 3 kananmunaa sokerin ja suolan kanssa.
3. Sekoita kuppi jauhoja 5 grammaan leivinjauhetta.
4. Yhdistä jogurtti ja munat, vatkaa seos. Laita sivuun 10 minuutiksi.
5. Kaada 100 ml kiehuvaa vettä taikinaan pienissä erissä. Sekoita.
6. Lämmitä paistinpannu ja kaada siihen puoli kauhallista seosta. Paista vaniljakastikepannukakkuja kaksi minuuttia kumm altakin puolelta.

Pannukakut ovat valmiita.

Pitsi

Tämä on jogurttipannukakkuresepti, jonka avulla voit tehdä kauniita pitsiä tai harjakattoisia esineitä.

Ruoanlaittoaineet:

• 250 ml juoksetettua maitoa;
• 200 grammaa jauhoja;
• vähän soodaa, suolaa ja sokeria;
• voi ja munat.

Resepti:

1. Sekoita jauhot syvässä kulhossa ja loput ainekset
2. Sekoita jogurtti kananmunien kanssa
3. Kaada jauhot hitaasti seokseen, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Kaada 100 ml kiehuvaa vettä lasiin ja lisää siihen lusikallinen soodaa, sekoita ja kaada edelliseen seokseen.
5. Lämmitä pannu maksimilämpötilaan ja voitele koko alue öljyllä.
6. Kaada yksi kauhallinen taikinaa kattilaan kallistaen sitäpohja peitettiin pannukakkuseoksella.
7. Paista pannukakkua toiselta puolelta kaksi minuuttia ja toiselta puolelta noin puoli minuuttia.

Pitsipannukakut ovat valmiita tarjoiluun. Ne sopivat hyvin hillon ja hunajan kanssa.

Kuinka valmistaa juustomassaa?

Juoksumaito on meijerituote, joka on ollut tarkoituksella hapan. Tällainen tuote voidaan valmistaa kotona, jolloin siitä tulee herkkä ja ilmava. Jotta juoksutettu maito ei muuttuisi käyttökelvottomaksi piimäksi, hanki alkupala tai lisää pohjaan luonnonjogurttia.

Resepti:

1. Keitä maito kattilassa ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.
2. Sekoita smetanan kanssa.
3. Aseta kattila tätä seosta sivuun ja pidä sitä tasaisessa lämpötilassa viisi tuntia. Tätä varten pannu on asetettava kuumavesisäiliöön ja täytettävä jatkuvasti sen jäähtyessä.
4. Jäähdytä ja tarjoile.

Herkullinen juustomassa on valmis. Se on parasta säilyttää pienissä kupeissa tai purkeissa. Sitä voidaan tarjota pääruoan, kuten kuleshin, lisukkeena tai käyttää pannukakkutaikinaan.