Marjajuustokakku: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Cheesecake on herkullinen juustopohjainen jälkiruoka, joka on oikeutetusti suosittu eurooppalaisten ja amerikkalaisten makeiden hampaiden keskuudessa. Sen valmistuksen pohjana on yleensä murokeksi kuori, ja yleisimmin käytetty täyte on raejuusto, mascarpone tai ricotta. Tämän päivän postauksessa on mielenkiintoisimmat marjajuustokakkureseptit.

Yleiset suositukset

Tämä trendikäs amerikkalainen jälkiruoka ei ole pitkään aikaan ollut jonkinlainen eksoottinen. Nykyään sitä ei vain tarjoilla melkein jokaisessa kahvilassa, vaan se valmistetaan myös kotona. Sen luomisen perustana ovat paitsi ostetut, kaulimella murskatut ja pehmeään voihin sekoitetut keksit, vaan myös käsin tehty keksi.

Kakun käsittelyn jälkeen on mainittava täyte. Juustokakkutäyte valmistetaan yleensä raejuustosta tai pehmeästä kermaisesta juustosta. Valitusta reseptistä riippuen siihen lisätään kermaa, maitoa, paksua smetanaa, munia ja sokeria. Vaihtoehtoisesti täyte on maustettu vaniljalla, kanelilla tai sitruunankuorella.

Marjat voivat olla joko tuoreita tai pakastettuja. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään mansikoita, vadelmia, mustikoita, mustikoita tai herukoita. Valitut kasviraaka-aineet muussataan tai leikataan paloiksi ja lisätään vasta sitten kokonaismassaan.

Yksi tärkeimmistä vaiheista juustokakun valmistuksessa on sen paistaminen. Jotta ponnistelusi eivät ole turhia, sinun on varmistettava, että jälkiruoka ei kuivu liikaa. Tätä varten on toivottavaa paistaa se vesihauteessa enintään 180 °C:n lämpötilassa.

keksillä ja tuorejuustolla

Tämän makean herkun valmistusprosessi on melko työläs. Se kestää suhteellisen kauan eikä siedä kiirettä. Jotta ei venyisi hetkeksi, jolloin perheesi pääsee maistelemaan valmistamaasi juustokakkua, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 220 g suolattomia keksejä.
• 120 g voita sulatettuna.
• 460 g juustoa.
• 180g makeaa jauhetta.
• 14 g gelatiinia.
• 400g marjoja.
• 240 ml kreikkalaista jogurttia.
• 240 ml raskasta kermavaahtoa.
• 3 rkl. l. tavallinen sokeri.
• 2 rkl. l. tärkkelys (peruna).
• 2 tl vaniljauute.
• Suola.

Aloitaessa marjajuustokakun valmistusta, jonka valokuva ei voi välittää kaikkia makuominaisuuksia, sinun on luotava pohja. Tätä varten jauhettuja keksejä täydennetään gheellä, suolalla ja höyryllä.lusikat sokeria. Tuloksena oleva massa kaadetaan gelatiiniliuoksella, johon on sekoitettu jogurtti, rahka, makea jauhe, vanilja ja kermavaahto. Kaikki tämä tasoitetaan ja lähetetään kahdeksan tuntia jääkaapissa. Sitten jälkiruoka koristellaan marjoilla, jotka on keitetty tärkkelyksestä ja sokeritähteistä. Melkein valmista juustokakkua pidetään kylmässä pari tuntia ja vasta sen jälkeen se tarjoillaan pöytään.

Smetanalla ja valkosuklaalla

Tämä paistamaton marjajuustokakku on helppo valmistaa aloittelijalle. Loppujen lopuksi suurin vaikeus on kyky odottaa kaikkien jälkiruoan komponenttien täydellistä jähmettymistä. Tehdäksesi oman makean herkkusi tarvitset:

• 200 g keksejä.
• 300g tuorejuustoa.
• 60g pehmeää voita.
• 250g tuoreita mansikoita.
• 1 kuppi smetanaa.
• 1 suklaapatukka (valkoinen).

Murskatut keksit jauhetaan pehmeällä voilla ja levitetään tasaisesti irrotettavan pyöreän muodon pohjalle. Päälle täyte, joka on valmistettu kermavaahdosta, smetanasta, murskatuista mansikoista ja sulatetusta suklaasta. Kaikki on siististi tasoitettu ja sijoitettu jääkaappiin. Jälkiruoan maistelun voi aloittaa aikaisintaan neljän tunnin kuluttua.

Raejuustolla ja appelsiininkuorella

Tämä herkullinen jälkiruoka, jossa on hämmästyttävä sitrus-kirsikka-aromi, miellyttää varmasti niitäkin, jotka eivät syö maitotuotteita. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 250g täysjyvävehnäjauhoja.
• 125g voita.
• 100 g tavallista sokeria.
• 2 raakaa munankeltuaista.
• 2 rkl. l. erittäin kylmä vesi.

Kaikki nämä tuotteet ovat osa kakkua, josta tulee pohjana marjajuustokakku raejuustolla. Tuoksuvan täyteaineen valmistamiseksi tarvitset:

• 300g kypsiä kirsikoita.
• 500g tuorejuustoa.
• 2 raakaa munaa.
• 2 rkl. l. ruokosokeria.
• 1 rkl l. appelsiinin raastettu kuori.

Siivilöidyt jauhot yhdistetään sokerin kanssa ja jauhetaan sitten voin kanssa. Saatua murua täydennetään keltuaisilla ja jäävedellä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu elastinen massa. Valmis taikina peitetään lautasliinalla ja puhdistetaan jääkaapissa. Tuntia myöhemmin se levitetään siististi irrotettavan pyöreän pohjan päälle ja peitetään raejuustosta, sokerista, kananmunista ja sitruunankuoresta tehdyllä täytteellä. Viimeisessä vaiheessa tuleva jälkiruoka koristellaan kirsikoilla ja lähetetään uuniin. Marja-rahkajuustokakku paistetaan 200 °C:ssa. Kymmenen minuuttia myöhemmin lämpötila lasketaan 160 °C:seen ja sitä odotetaan noin puoli tuntia.

Raejuustolla ja gelatiinilla

Tämän jälkiruoan sisältämiä tuotteita ei tarvitse lämpökäsitellä. Siksi kaikki arvokkaat vitamiinit säilyvät niissä. Tämän ominaisuuden ansiosta juustokakku marjahyytelöllä ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, mikä tarkoittaa, että pienimmätkin makeansuulaiset voidaan hoitaa niillä turvallisesti. Sen valmistukseen tarvitset ehdottomasti:

• 150 g kaupasta ostettuja keksejä.
• 130 gsuolatonta voita.
• 20 g gelatiinia.
• 800 g täysrasvaista raejuustoa.
• 120g vaniljanmakuista tomusokeria.
• 300g tavallista luonnonjogurttia.
• 2 rkl. l. tuoretta sitruunamehua.
• 300g kutakin karhunvatukkaa, vadelmaa ja mustikoita.

Leikatut keksit jauhetaan voin kanssa, levitetään irrotettavan pyöreän muodon pohjalle ja laitetaan jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua kakulle levitetään täyte, joka on valmistettu liuenneesta gelatiinista, raejuustosta, makeasta jauheesta, jogurtista, sitruunamehusta ja 500 g:sta marjoja. Kaikki tämä laitetaan jääkaappiin, kunnes pintakerros on täysin jähmettynyt. Aikaisintaan neljä tuntia myöhemmin jälkiruoka koristellaan marjojen jäännöksillä ja leikataan paloiksi.

Ricottalla

Tässä herkässä marjajuustokakussa on herkullinen maku ja kevyt sitruunan tuoksu. Se valmistetaan ilman uunia, ja tuotteista tarvitset:

• 130 g murokeksi.
• 50g suolatonta voita.
• 250 g ricottaa.
• 50 ml raskasta kermaa.
• 50 g hedelmähilloa.
• 1, 5 rkl. l. tomusokeri.
• 1 rkl l. luonnollinen sitruunamehu.
• Sitruunankuori ja kaikki marjat.

Murskatut keksit yhdistetään pehmennetyn voin kanssa ja levitetään pyöreän irrotettavan muodon pohjalle. Saatu pohja poistetaan hetkeksi jääkaapissa, jotta se jäätyy. Jonkin ajan kuluttua kakun pinnalle levitetään varovasti täyteaine, joka koostuu ricottasta, sitruunamehusta, makeasta jauheesta, kermavaahdosta ja sitrushedelmistäkuori. Kaikki tämä tasoitetaan huolellisesti, kaadetaan juoksevalla hedelmähillolla, koristellaan mahdollisilla tuoreilla marjoilla ja laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Kaurapuutteella ja mustikoilla

Tämä dieettimarja-rahkajuustokakku miellyttää ehdottomasti niitä, jotka haaveilevat hoikasta vartalosta, mutta eivät voi kieltää itseltään jotain maukasta. Sen valmisteluun tarvitset:

• 120 g fruktoosikauraleivät.
• 600 g vähärasvaista raejuustoa.
• 11 munaa.
• 2 rkl. l. fruktoosi.
• Tuoreet mustikat.

Murskatut keksit sekoitetaan yhteen vatkatun kananmunan kanssa, levitetään irrotettavan pyöreän muodon pohjalle ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin viideksitoista minuutiksi. Ilmoitetun ajan päätyttyä ruskistettu kakku voitelee raejuustolla, johon on yhdistetty fruktoosia, mustikoita ja tusinaa vatkattua munanvalkuaista. Kaikki tämä palautetaan takaisin uuniin ja he odottavat hieman alle puoli tuntia. Jotta valmis jälkiruoka säilyttää alkuperäisen tilavuutensa, se otetaan pois uunista vasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Raejuustolla ja smetalla

Tämä marjajuustokakkuresepti on todellinen siunaus klassisten uunissa leivottujen jälkiruokien ystäville. Luodaksesi sen uudelleen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 250 g sokeria.
• 500g tuorejuustoa.
• 300g kypsiä mansikoita.
• 400 g smetanaa.
• 30g voita.
• 4 raakaa munaa.
• 2 tl perunatärkkelys.
• ½ kuppi jauhoja.
• Vanilliini.

Munatvatkaa osa käytettävissä olevasta sokerista vatkaimella vähintään kymmenen minuuttia. Kun ne muuttuvat valkoisiksi, niihin lisätään hapetettuja jauhoja ja sulatettua voita. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jaetaan pergamentilla vuoratun pyöreän muodon pohjalle. Paista kakkua normaalilämpötilassa noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen se jäähdytetään hieman ja peitetään mansikkaviipaleilla. Raejuusto yhdistettynä tärkkelyksen, vanilliinin, arvioituun ja jäljellä olevaan sokeriin jakautuu tasaisesti päälle. Viimeisessä vaiheessa tuleva jälkiruoka palautetaan uuniin. Ensin se paistetaan 180 ° C: ssa, ja viiden minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 140 ° C: een ja odota hieman yli puoli tuntia. Valmis juustokakku jäähdytetään täysin ja lähetetään jonkin aikaa jääkaapissa. Ennen tarjoilua se koristellaan oman harkintansa mukaan.

Marengin kanssa

Maistaaksesi tätä herkullista marjajuustokakkua, sinun ei tarvitse mennä kalliiseen ravintolaan, koska voit tehdä sen helposti itse. Tätä varten tarvitset:

• 400g tuoreita mansikoita.
• 1 kg Philadelphia-juustoa.
• 3 raakaa munaa.
• 20-25 kpl vaniljanmakuiset marengit.
• 3 tl gelatiini.
• 1 tl vanilja.
• 2 tl vettä.
• 2 rkl kutakin l. perunatärkkelys ja sokeri.

Marengit levitetään lämmönkestävän pyöreän muodon pohjalle ja peitetään Philadelphiasta, kananmunista ja tärkkelyksestä valmistetulla täytteellä. Kaikki tämä tasoitetaan huolellisesti ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa noin kymmenen minuuttia. Kun ilmoitettu aika on kulunut, uunin lämpötila lasketaan 150 °C:seen jaodota hieman yli puoli tuntia. Valmis jälkiruoka jäähdytetään hieman ja koristellaan mansikoilla, jotka on muussattu sokerilla ja gelatiinilla, joka on liuotettu lämpimään veteen.

Mascarponen kanssa

Tämä hellämarjainen juustokakku ilahduttaa sekä isoja että pieniä makeita hampaita. Sillä on hämmästyttävä maku, voimakas mansikan tuoksu ja erittäin edustava ulkonäkö. Siksi ei ole häpeä tarjota sitä odottamattomille vieraille. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 100 g kaupasta ostettuja keksejä.
• 500 g mascarponea.
• 500g kypsiä mansikoita.
• 500 ml pastöroitua maitoa.
• 80g suolatonta voita.
• 3 raakaa munaa.
• ½ kuppia sokeria.

Tällaisen jälkiruoan valmistaminen on melko yksinkertaista. Murskatut keksit yhdistetään voin kanssa, sekoitetaan, levitetään irrotettavan pyöreän muodon pohjalle ja laitetaan jääkaappiin. Noin 30 minuutin kuluttua kakun päälle levitetään varovasti mascarponesta, maidosta ja kananmunista valmistettu täyteaine. Kaikki tämä lähetetään uuniin ja paistetaan 150 ° C: ssa. Tuntia myöhemmin melkein valmis jälkiruoka jäähdytetään ja kaadetaan päälle sokerilla muussatuista mansikoista tehdyllä kastikkeella.