Charlotten leipominen: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki makeiden herkkujen ystävät yksinkertaisesti rakastavat charlottea. Sen suosion salaisuus ei piile pelkästään valmistuksen yksinkertaisuudessa ja nopeudessa, vaan myös siinä, että tämän kulinaarisen mestariteoksen tuotepaketti maksaa hyvin vähän.

Kuinka paistaa charlotte uunissa? Tämän piirakan vaiheittainen resepti on hyvin yksinkertainen, ja kuka tahansa, jopa aloittelija emäntä, pystyy tekemään sen. Muuten, voit valmistaa sen paitsi uunissa, myös hitaassa liesissä. Harkitse muutamia reseptejä charlotten leipomiseen omenoiden ja joidenkin muiden hedelmien kanssa.

Jälkiruokatarina

Ensinnäkin meidän pitäisi kääntyä tämän kuuluisan piirakan historiallisiin juuriin. On huomattava, että hänen reseptinsä tunnettiin hyvin pitkään brittien keskuudessa, jotka valmistivat aktiivisesti alkuperäistä vanukasta kostutetusta leivästä ja omenoista.

Lisäksi jotkut historialliset tosiasiat viittaavat siihen, että tämä ruokalaji on saanut nimensä englannin sanasta charlyt, joka tarkoitti yksinkertaista ruokaa, joka valmistettiin sekoittamalla kananmunia ja maitoa sokeriin - tällainen ruokalaji oli suosittu 1400-luvulla.

Joidenkin venäläisten logiikka viittaa myös siihen, että nimipirogue liittyy jotenkin kuuluisaan nimeen Charlotte - myös tällä versiolla on oikeus olla olemassa.

Täydellinen Charlotte

Miltä täydellisen omenapiirakan pitäisi näyttää? Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että valmistettu jälkiruoka on mahdollisimman rehevä ja korkea. Tämä viittaa siihen, että se ei vanhene heti seuraavana päivänä, vaan se on käytettävissä kahden tai kolmen päivän kuluessa.

Ihanteellisen charlotten maun tulisi olla hieman hapan. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä piirakan valmistukseen vain happamia omenoita. Jotta ne näyttäisivät erittäin kauniilta tuotteen pinnalla (ja niiden tulisi sijaita siellä), sinun tulee valita kovimmat lajikkeet. Kuten käytäntö osoittaa, kaikki luetellut omenoiden ominaisuudet ovat saatavilla talvilajikkeina. Siksi monet charlotte-reseptit suosittelevat hedelmälajikkeiden, kuten semerinka ja päärynä, käyttöä.

Charlotten paistaminen uunissa: vaiheittainen resepti

Tämä ohje on tarkoitettu niille, joilla ei käytännössä ole kulinaarisia taitoja, mutta he haluavat yllättää läheisensä.

1. Tällaisen piirakan luomiseksi sinun tulee ottaa melko syvä kulho, joka sopii taikinan vaivaamiseen siinä. Astioiden syvyyttä valittaessa on ymmärrettävä, että tulevan kakun perusta on lyötävä.

2. Ensinnäkin kolme kananmunaa tulisi rikkoa valmiiksi ruokiksi, jotka ovat alustavastikannattaa säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa - näin ne jäähtyvät kylmiin, minkä vuoksi vatkatessa muodostuu hyvä paksu vaahto. Sen jälkeen sinun on aloitettava vatkatus vatkaimella ja asetettava se keskinopeudelle.

3. Kun muodostuu valkoista vaahtoa, on tarpeen kaataa siihen lasillinen sokeria, etikalla sammutettua soodaa (sinun on otettava pieni määrä - kirjaimellisesti veitsen kärjessä) sekä lasillinen esiseulottua vehnää jauhot. Tässä koostumuksessa ainesosien vatkaamista on jatkettava sammuttamatta puimuria tai sekoitinta. Lopulta pitäisi saada melko paksu taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.

3. Nyt sinun on otettava uunivuoka, peitettävä se kaikki pergamentilla ja voideltava levy kevyesti kasviöljyllä. Voit käyttää leivontaan myös silikonimuottia.

5. Lomakkeelle sinun on asetettava haluttu määrä happamia omenoita leikattuasi ne viipaleiksi tai kuutioiksi. Mitä tulee kuoriin, ne voidaan poistaa hedelmistä, mutta et myöskään voi tehdä tätä. Hedelmämäärää valittaessa tulee ymmärtää, että mitä enemmän niitä on, sitä kosteammaksi kakku tulee.

6. Kaada muodostunut taikina levitettyjen hedelmien päälle. Sen jälkeen tuleva kakku on laitettava uuniin, esilämmitetty 18 asteeseen.

Kuinka paistaa charlottea? Esittelyissä sanotaan, että tämä prosessi kestää keskimäärin noin 30-40 minuuttia. Monet ammattikokit suosittelevat, että uunia ei avata ensimmäisen 20 minuutin aikana. Juuri tänä aikana kakku "kasvaa"lämpötilan vaikutuksesta ja siitä tulee upein. Jos ilmaa tulee kaappiin tällä hetkellä, se laskeutuu varmasti eikä nouse uudelleen.

Kun olet määrittänyt tuotteen valmiuden hammastikulla tai muulla puutikulla, sinun on jätettävä se uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Sen jälkeen piirakkalevy on otettava pois, käännettävä ja ripottele päälle tomusokeria. Jotkut kotiäidit käyttävät koristeluun suklaalastuja, mikä on myös erittäin mielenkiintoinen ja sopiva ratkaisu.

Raejuustolla

Tämä on toinen mielenkiintoinen tapa leipoa charlottea. Tämän piirakan resepti sisältää raejuuston lisäämisen, mikä tekee valmiin tuotteen mausta herkemmän ja miellyttävämmän.

Raejuustocharlotten valmistamiseksi ota kuusi pientä omenaa, pese ne huolellisesti, poista kuori ja leikkaa ytimen poistamisen jälkeen pieniksi paloiksi. Sen jälkeen ne on ripotellaan sitruunamehulla ja jätettävä hetkeksi sokerilla ripottelemalla.

Nyt sinun on aloitettava taikinan valmistelu piirakkaa varten. Tätä varten ota lasillinen sokeria, lisää siihen kananmuna sekä sulatettua voita vesihauteessa (noin 100 g). Lisää teelusikallinen leivinjauhetta kokonaismassaan. Sekoita sen jälkeen kaikki komponentit huolellisesti, kunnes ne ovat tasalaatuisia.

Kun ainekset on sekoitettu, lisää niihin 250 g raejuustoa, joka on ensin hierottava siivilän läpi, sekä lasillinen mannasuurimoa. Tämäainesosien koostumusta on myös sekoitettava ja jätettävä tässä muodossa neljännestunniksi.

Sillä välin voit valmistaa uunivuoan. Se tulee peittää pergamentilla, joka on voideltava voilla tai auringonkukkaöljyllä päälle. Sen jälkeen omenat asetetaan levylle, jonka päälle on tarpeen kaataa valmistettu taikina.

Leivinpelti sisältöineen tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin ja odottaa piirakan kypsymistä.

Pika Charlotte

Tämä on toinen helppo tapa leipoa charlottea. Tämä resepti edellyttää sen nopeaa valmistusta ja emännän minimaalista kulinaarista kokemusta.

Luo herkullinen ja yksinkertainen omenapiirakka ottamalla pari hapan omenaa, poistamalla niistä kaikki tarpeettomat ja leikkaamalla ne pieniksi paloiksi.

Sulata suklaa erillisessä lämmönkestävässä kulhossa. Tämän reseptin mukaisen piirakan valmistamiseksi tarvitset noin 150-200 grammaa tätä tuotetta. Maun monipuolistamiseksi voit käyttää myös kermaista jäätelöä, jota tulee ottaa saman verran. Sitä käytettäessä tuotetta ei tarvitse lämmittää - anna sen vain sulaa huoneenlämpötilan vaikutuksesta.

Nyt on aika aloittaa piirakan taikinan teko. Tätä varten sinun on murrettava kolme kananmunaa suureen syvään kulhoon ja lisättävä niihin lasillinen sokeria. Tässä koostumuksessa tuotteita on vatkattu sekoittimella vähintään viiden minuutin ajan, kunnes muodostuu erittäin paksu vaahto. Sen jälkeen muodostuneessa massassa se on välttämätöntälisää lasillinen jauhoja jatkaen prosessia. Tuloksena pitäisi saada melko paksu massa, joka muistuttaa koostumukseltaan smetanaa.

Kun taikina on valmis, siihen tulee lähettää sulatettua suklaata tai jäätelöä, jonka jälkeen tuloksena oleva seos on sekoitettava varovasti - taikina on valmis.

Mitä ja miten leivotaan charlottea omenoiden kanssa? Vaiheittaiset reseptit sanovat, että tätä toimintoa varten sinun on käytettävä pergamentilla peitettyjä lomakkeita. Jos tämä prosessi kuitenkin suoritetaan silikonimuotteissa, pergamenttia ei tarvita - riittää, kun voitelet ne voilla tai kasviöljyllä. Lomakkeen käsittelyn jälkeen sinun on asetettava valmistetut omenat sen pohjalle ja täytettävä ne taikinalla ja laitettava uuniin paistamaan.

Charlotten paistaminen hitaasta keittimessä

Monikeitin on varsin monikäyttöinen tekniikka. Erilaisten ruokien lisäksi voit valmistaa siinä myös omenapiirakkaa. Kuinka leipoa Apple Charlotte käyttämällä sitä? Prosessi on melko yksinkertainen.

Jotta haluat valmistaa piirakan hitaalla keittimellä, sinun on vatkattu neljä kananmunaa lasillisen sokeria kanssa hitaalla tehosekoittimella. Piiskauksen aikana yksikön nopeutta tulee lisätä asteittain. Kun muna-sokerimassa muuttuu paksuksi vaahdoksi, sinun on kaada siihen vähitellen lasillinen jauhoja sekä teelusikallinen leivinjauhetta taikinalle ja puoliksi jauhettua kanelia. Kun taikina on saavuttanut erittäin paksun hapankerman koostumuksen, sinun on lisättävä kuorittu ja kuutioituomenat (noin viisi kappaletta) ja sekoita kaikki ainekset hyvin.

Kuinka paistaa charlottea omenoiden kanssa tässä ihmekattilassa? Kyllä, hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin sinun on valmistettava multicooker-kulho - se on voideltu palalla voita. Kaada sen jälkeen taikina siihen ja jaa tasaisesti. Multicookerin pohja voidaan haluttaessa peittää pienillä omenapaloilla.

Sinun on kypsennettävä piirakka asettamalla "Paisto"-tila. Kypsennysprosessi kestää noin tunnin. Määritetyn ajan kuluttua avaa laitteen kansi ja anna tuotteen seistä tässä muodossa noin viisi minuuttia - sen jälkeen se voidaan poistaa.

Omenan banaaniversio

On monia tapoja, jotka antavat vastauksen kysymykseen charlotten paistamisesta uunissa. Omenoita ja banaaneja täytteenä käyttävästä reseptistä tulee varmasti suosikki jokaisessa kodissa, sillä juuri sellaisella täytteellä tavallinen piirakka tulee erityisen omaperäiseksi. Hyvän maun lisäksi siinä on myös uskomaton tuoksu, joka täyttää koko talon paistamisen aikana.

Tällaisen alkuperäisen piirakan luomiseksi sinun tulee puhdistaa hedelmät kaikesta tarpeettomasta ja pilkkoa se. Alla olevalle ainesosien määrälle sinun tulee ottaa 6-10 omenaa ja 1-2 banaania - kaikki riippuu valmiin tuotteen halutusta mehukkuudesta.

Vatkaa erillisessä kulhossa lasillinen sokeria ja kolme munaa - jotta muodostuu paksu valkoinen vaahto, sinun on jatkettava tätä prosessia 1,5-2 minuuttia. Pysähtymättävatkaten, sinun on lisättävä massaan teelusikallinen etikalla sammutettua soodaa sekä lasillinen jauhoja. Jatka vatkaamista tällä seoksella hitaalla nopeudella, muuten vaahto voi pudota, jolloin kakku ei välttämättä ole niin kuohkeaa.

Kun taikina on valmis, voitele uunivuoka, tarvittaessa peitä se pergamentilla. Laita omenat astian pohjalle, kaada niiden päälle pieni määrä taikinaa, jonka päälle tulee banaanit asetella tasaisesti. Kaada sen jälkeen loput taikinasta kaiken päälle. Ripottele sen kerroksiin hieman kanelia, jotta kakusta tulee erityinen maku.

Muotoiltu kakku tulee laittaa maksimilämpötilaan esilämmitettyyn uuniin ja paistaa siinä, kunnes se on täysin kypsä.

kefirin kanssa

Haluatko ilahduttaa perhettäsi herkullisilla ja rehevillä leivonnaisilla, mutta et tiedä kuinka paistaa charlotte uunissa? Alla oleva vaiheittainen resepti vastaa tähän kysymykseen. Rehevän piirakan salaisuus on lisätä taikinaan fermentoitua maitotuotetta. Ja nyt kerromme sinulle kuinka leipoa charlotte kefirillä.

1. Tällaisen herkän ja ilmavan jälkiruoan valmistus tulisi aloittaa täytteen valmistamisella, joka on happamia omenoita kolmen kappaleen määrässä. Jokainen hedelmä on pestävä perusteellisesti, poistettava niistä ja leikattava pieniksi paloiksi.

2. Vatkaa kulhossa kolme munaa sokerilasillisen kanssa, kunnes muodostuu jyrkkä vaahto. Kun tämä on tehty, kaada lasillinen kefiiriä massaan ohuena nauhana ja lisää teetälusikallinen etikalla sammutettua soodaa. Sen jälkeen sinun on kaada asteittain pari lasillista siivilöityjä jauhoja aineksiin lakkaamatta vatkaamista.

3. Kuinka leipoa charlotte niin, että siitä tulee erityisen tuoksuva? Sen valmistusprosessissa sinun on lisättävä kanelia. Laita siis omenat valitun muodon pohjalle, ripottele päälle kevyesti jauhettua kanelia ja kaada valmiin taikinan päälle.

4. Tässä muodossa massa tulee lähettää uuniin, lämmittää 200 asteeseen ja paistaa kypsäksi.

Kun kakku on valmis, voit ripotella sen pinnalle tomusokeria.

Charlotte "Arkhipychistä"

Charlotten paistamiseen uunissa on monia vaihtoehtoja. Yksi omaperäisimmistä niistä on kuitenkin juuri tämä resepti.

Jotta haluat tehdä piirakan, sinun on jaettava kolme kananmunaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Proteiinit tulee vatkata erillisessä kulhossa, kunnes muodostuu paksu ja jyrkkä vaahto. Sen jälkeen sinun on kaadettava niihin 300 grammaa sokeria pysäyttämättä vatkatusprosessia. Kun sokeri liukenee vähentäen sekoittimen nopeutta, lisää keltuaiset ja 300 g jauhoja (aiemmin seulottua) tulevaan taikinaan. Yllä olevien ainesosien yhdistämisen jälkeen taikinaan on lisättävä kefiiri (lasi tai puoli lasia - ulostulon tulee olla smetanaa muistuttava massa, jonka rasvapitoisuus on 15%). Puoli teelusikallista soodaa, joka on hydratoitu sitruunamehulla, tulee lähettää nestemäiseen massaan ja sekoita kaikki uudelleen, kunneshomogeenisuus.

Kun taikinan valmistelu on valmis, sinun on otettava omenat. Ne on pestävä, kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Voitele uunivuoka voilla, joka on ensin sulatettava miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sen alaosaan sinun on asetettava omenaviipaleet ja peitettävä ne pienellä määrällä raastettua sitruunankuorta. Vasta sen jälkeen omenat tulisi kaataa muodostuneella taikinalla. Tässä lomakkeessa lomake on jätettävä sivuun 10 minuutiksi, jotta kaikki aukot täyttyvät. Sillä välin voit laittaa uunin päälle lämpenemään 200 asteeseen.

Kuinka paistaa charlotte uunissa niin, että se ei pala? Lomake taikinalla on lähetettävä uuniin puoleksi tunniksi. Tämän ajan jälkeen jälkiruoan valmius on tarkistettava hammastikulla tai veitsellä. Valmiuden määrää myös piirakan punertava kuori. Jos kakku ei puolen tunnin kuluttua ole muuttunut punertavaksi, se on jätettävä vielä 15 minuutiksi.

ranskalainen

Kuinka paistaa charlottea? Tämän piirakan vaiheittainen resepti kutsuu sinut valmistamaan sen vanhojen ranskalaisten perinteiden mukaan.

1. Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava pari munaa ja 3/4 kupillista sokeria. Ainekset tulee vatkata vispilällä. Kun ne ovat muuttuneet homogeeniseksi massaksi, sinun on kaadettava seokseen lasillinen maitoa, joka on ensin lämmitettävä hieman.

2. Paistaaksesi charlottea omenoiden kanssa uunissa ranskalaisen reseptin mukaan, sinun on tiedettävä sen pääominaisuus, joka on lisätävanhentuneen leivän lautasessa. Tässä reseptissä esitetystä ainesosien määrästä sinun on otettava 200-250 g leipomotuotetta ja leikattava se kuutioiksi. Ne tulee lähettää valmistettuun maito-munaseokseen ja antaa ruokkia kunnolla, mikä kestää noin 40-45 minuuttia.

3. 50 g saksanpähkinöitä pitää murskata, johon voit käyttää tehosekoitinta.

4. Erilliseen kulhoon sinun on laitettava omenat (5-6 kpl), jotka on ensin pestävä, kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Lisää niihin hienonnetut saksanpähkinät. Kun leipä on täysin märkä, se on kiinnitettävä myös omenoihin ja sekoitettava massa hyvin.

5. Jos haluat paistaa ranskalaistyylistä omenoista valmistettua charlottea uunissa, ota pyöreä uunivuoka ja voitele se reilusti voilla (voilla tai auringonkukilla).

6. Seuraavaksi sinun on lisättävä siihen aiemmin valmistettu omenoiden ja leivän seos, tiivistettävä se varovasti ja ripottele päälle murskattuja pähkinöitä. Ripottelemiseen voit käyttää myös pienen määrän raastettua sitruunankuorta - niin kakusta tulee paitsi maukas, myös erittäin tuoksuva.

7. Kaada kaiken päälle pieni määrä voita, joka on sulatettu aiemmin vesihauteessa tai miedolla lämmöllä.

Mitä itse leivontaprosessiin tulee, se suoritetaan melko korkeassa lämpötilassa - 200 astetta. Tämä prosessi kestää noin 30 minuuttia - yleensä kakku ehtii ruskistua määrätyssä ajassa ja siitä tulee myös huokoinen ja ilmava. Veitsen tai hammastikulla käytön jälkeenjälkiruoan valmius on asetettu, se on jätettävä uuniin hetkeksi (noin 10-15 minuuttia), sitten poistetaan, jäähdytetään hieman, leikataan paloiksi ja tarjoillaan!

Jotkut kotiäidit suosittelevat myös pienen määrän kanelia käyttöä sitruunankuoren sijaan, mikä antaa valmiille tuotteelle ainutlaatuisen makean ja mausteisen aromin. Näin epätavallisella tavalla valmistetusta Charlottesta tulee ehdottomasti kotitalouden ja kaikkien perheen vieraiden suosikkiruoka.