Omenacharlotte: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Omena Charlotte on monien rakastama piirakka. Se on maultaan melko herkkä, ulkonäöltään kaunis ja erittäin ravitseva. Tällaisen kulinaarisen tuotteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: tee vain taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa, kaada se omenoiden (tai muiden hedelmien) päälle ja paista se sitten. Omenasharlotten vaiheittaiset reseptit tarjoavat erilaisia tapoja sen valmistamiseen: uunissa, mikroa altouunissa ja myös hitaassa liesissä. Tästä huolimatta ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään kuitenkin yleisimpänä ja kätevimpänä.

Katsotaanpa muutama omenacharlotten resepti (valokuvien kera). Kuten käytäntö osoittaa, ne ovat niin helppoja suorittaa, että jopa aloittelevat kokit voivat tehdä sen.

piirakan valmistusominaisuudet

Huolimatta siitä, että charlotten (omenapiirakan) reseptit ovat melko yksinkertaisia, niiden muuntamisessa todellisuudeksi keittiössä syntyy huomattava määrä vivahteita, jotka liittyvät omenoiden leikkaamiseen, mihin lämpötilaan esilämmitä uuni ja kuinka kauanleipoa kakku.

Useimpien kokkien neuvojen mukaan erityistä huomiota kiinnitetään omenoiden valikoimaan, joka on parasta valita tällaisen makeisen valmistukseen. Pääsääntöisesti ehdotetaan käytettäväksi kovia lajikkeita, joilla on hapan maku - niillä ei ole taipumusta hajota lämpökäsittelyn aikana, muuttuen muruksi - päinvastoin, tällaiset hedelmät säilyttävät muotonsa täydellisesti, koska ne sijaitsevat erittäin kauniisti pinnalla kakusta. Antonovka on ihanteellinen. Toinen tekijä, jonka avulla voit säilyttää hedelmäviipaleiden eheyden paistamisen aikana, on niiden asettaminen muotoon kuoren mukana.

Paistolämpötilan os alta useimmat omenacharlotten reseptit uunissa edellyttävät, että sen tulisi olla noin 180 astetta. Näissä olosuhteissa kakku kypsyy keskimäärin 30-40 minuuttia riippuen sen paksuudesta ja taikinatyypistä.

Lisäksi paistamisen aikana ei suositella uunin avaamista liian aikaisin, kun taikina ei ole vielä ruskistunut ja saanut kuorta - tässä tapauksessa se "putoaa" ilman kanssa vuorovaikutuksessa. ja lopputuotteesta tulee ohut ja kova.

Itse asiassa kaikki tällaisen tuotteen valmistuksen temput päättyvät tähän. Harkitse alla muutamia vaiheittaisia reseptejä (valokuvien kera) omenasharlottelle, joka voidaan valmistaa keittiössä mahdollisimman vähän ainesosia.

Helppo resepti

Klassinen omenasarlotte on valmistettu tavallisimmista tuotteista, joita on pääsääntöisesti jokaisen kotiäidin keittiössä. prosessia kohtiTämän kakun tekeminen (mukaan lukien leivonta) kestää noin 50 minuuttia.

Jos paistat charlottea (omenapiirakkaa) uunissa yksinkertaisen reseptin mukaan, sinun tulee valmistaa taikina. Voit tehdä tämän vatkaa neljä kananmunaa syvässä kulhossa, kunnes ne muuttuvat korkeaksi vaahdoksi. Heti kun tämä tapahtuu, lasillinen sokeria tulee lisätä asteittain massaan pysäyttämättä menettelyä. Seuraavaksi tulevassa taikinassa sinun on aloitettava jauhojen (lasi) lisääminen. Jotta kakusta tulisi erittäin upea, se tulisi seuloa etukäteen, jotta tuote rikastuu hapella. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, muodostuvan massan tulisi koostumukseltaan muistuttaa paksua smetanaa.

Kun charlotte-taikina on valmis, sinun on aloitettava omenoiden käsittely. Ne tulee ottaa noin viiteen osaan, pestä, leikata puoliksi, poistaa ydin ja leikata sitten viipaleiksi. Kun tämä on tehty, palat tulee asettaa muotin pohjalle, joka on voideltu aiemmin pienellä määrällä kasviöljyä (jotta kakku ei tartu eikä pala). Kaada taikina hedelmien päälle ja levitä tasaisesti.

Tässä omenapiirakkacharlotten reseptissä (uunissa) sitä paistetaan 180 asteen lämpötilassa 40 minuuttia. Kun tuote on herkullisen kullanruskean peitossa, voit tarkistaa kypsyyden puutikulla.

Classic Charlotte

Tämä on toinen resepti herkulliseen omenacharlotteen, joka on esitetty klassisena versiona. Sen valmistamiseksi sinun on otettava viisikeskikokoiset omenat, joissa on happamuutta. Ne tulee pestä, poistaa kaikki tarpeettomat elementit (iho on jätettävä) ja leikata sitten viipaleiksi ja asettaa lomakkeen pohjalle. Voit käyttää myös keskikokoisia kuutioita leikkausmuotona.

Valmistaaksesi oikean ja erittäin mureaa taikinaa klassiselle charlottelle, sinun tulee rikkoa neljä kananmunaa syvään kulhoon, yhdistää ne keskeneräiseen sokerilasiin ja alkaa vatkaa vatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes vaahto muodostuu. alkaa muodostua. Kun näin tapahtuu, muna-sokeri-seokseen tulee vähitellen kaada epätäydellinen lasillinen jauhoja, jotka on ensin siivilöitävä, jotta tuote kyllästyy hapella. Tässä vaiheessa on myös tarpeen lisätä taikinaan leivinjauhetta (tl ilman liukulevyä).

Kun taikina on melkein valmis, lisää neljä ruokalusikallista lehmänmaitoa (sen on oltava tuoretta), kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja teelusikallinen vanilliinia, mikä antaa valmiille tuotteelle epätavallisen aromin.

Kun taikina on saavuttanut paksun hapankerman koostumuksen ja muuttunut täysin homogeeniseksi, se on kaadettava muottiin, jossa omenat jo sijaitsevat, ja levitettävä tasaisesti koko tasolle. Jos noudatat omenacharlotte-reseptissä kuvattua kypsennystekniikkaa, sitä tulee paistaa noin 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Kun tuote on valmis, se on säilytettävä sammutetussa uunissa jonkin aikaa

Erittäin pörröinen jarapea charlotte

Näin yksinkertaisen reseptin mukaan uunissa kypsennetty omenasarlotte on uskomattoman pörröinen ja siinä on mukavan rapea kuori. Tällaisen piirakan luomiseksi sinun on erotettava neljä kananmunaa valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa sen jälkeen erillisessä kulhossa valkuaiset, kunnes muodostuu erittäin paksu vaahto. Kun näin tapahtuu, massa tulee laittaa jääkaappiin 10 minuutiksi.

Sillä välin meidän täytyy alkaa valmistaa muita aineksia. Sinun tulee yhdistää keltuaiset lasilliseen sokeria yhdessä kulhossa ja alkaa vatkaa tämä massa. Kun kiteet ovat liuenneet, seokseen tulee lisätä lasillinen siivilöityjä jauhoja ja myös jäähdytetyt proteiinit kaada vähitellen joukkoon. Kun massa on homogeeninen, sinun on aloitettava omenoiden valmistus.

Ota tätä varten 4 keskikokoista hedelmää, leikkaa ne viipaleiksi ja laita ne varovasti voidellun muotin pohjalle, kun olet poistanut ytimet. Kaada ne sitten valmiilla taikinalla ja laita uuniin 40 minuutiksi.

Kun paistoprosessi on valmis, ota kakku uunista, anna sen jäähtyä jonkin aikaa ja käännä sitten muotti varovasti ympäri ja poista se. Tämän toimenpiteen jälkeen muotin pohjalle asetetut omenat ovat tuotteen päällä. Kakku kannattaa laittaa kauniille lautaselle tarjoilua varten ja ripotella päälle tomusokeria.

Curd Charlotte: yksinkertainen resepti

Kureesta raejuustotaikinasta tehdyn omenapiirakan resepti on melko yksinkertainen toteuttaa keittiössä, mutta siitä huolimattajuuri sellaisella tuotteella voit yllättää kaikki kotitalouden jäsenet ja teejuomaan kutsutut vieraat.

Herkullisen ja ilmavan taikinan valmistamiseksi ota: 150 g voita ja laita se vesihauteeseen lämmitettäväksi. Kun voi on sulanut, siihen tulee lisätä puoli lasillista sokeria sekä 300 g raejuustoa. Tällaisen makeisen valmistamiseksi on parasta ottaa fermentoitu maitotuote, jonka rasvapitoisuus on alhainen. Yhdistetyt ainekset tulee sekoittaa hyvin, kunnes muodostuu tasainen massa ja jättää hetkeksi sivuun.

Nyt voit aloittaa proteiinien ja keltuaisten käsittelyn. Tätä varten jaa viisi munaa komponentteihin ja lisää sitten puoli lasillista sokeria jokaiseen massaan. Vatkaa sitten valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Kun jokainen massa muuttuu vaahdoksi, ne on lisättävä huolellisesti juustomassaan ja sekoitettava hyvin. Siellä sinun on myös lähetettävä puoli lasillista jauhoja sekä puoli teelusikallista soodaa, joka on sammutettu muutamalla tippalla etikkaa. Sen jälkeen sinun täytyy vaivata juustomassaa. Sen tulee olla täysin homogeeninen ja paksun hapankerman konsistenssi.

Kaikkien valmistelujen jälkeen viisi hapan makuista vihreää omenaa tulee kuoria, leikata viipaleiksi ja laittaa uunivuokaan. Ennen sitä se on voideltava sulatetulla voilla tai kasviöljyllä. Kaada taikina hedelmien päälle ja levitä tasaisesti koko muotoon.

Tämä helppo omenasiiderireseptiraejuustotaikinasta valmistettu charlotte paistaa 35 minuuttia normaalissa 180 asteen lämpötilassa.

Mausteinen sokeriton piirakka

Tämä tuotteen valmistustekniikka vetoaa erityisesti ihmisiin, jotka kärsivät sairauksista, joissa sokerin syöntiä ei suositella. Omenasarlotten resepti (kuvan kera) uunissa sisältää myös kanelin, mausteen, joka tekee tuotteesta erittäin tuoksuvan.

Taikinan valmistamiseksi sulata 40 g voita vesihauteessa. Heti kun tämä tapahtuu, siihen on kaadettava viisi ruokalusikallista nestemäistä mehiläishunajaa. Jos mehiläishoitotuotteella on paksu konsistenssi, se tulee laittaa kylpyyn öljyn kanssa. Kun kermainen hunajamassa on käyttövalmis, lisää puoli teelusikallista kanelia, 10 g leivinjauhetta taikinaa varten, kolme kananmunaa ja lasillinen jauhoja, jotka on ensin siivilöitävä. Kaikki komponentit sekoitetaan tasaiseksi - taikina on valmis.

Laita pienellä määrällä auringonkukkaöljyä voideltuun muotoon haluttu määrä kovia omenoita, jotka on kuorittu ja leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi. Kaada valmis taikina niiden päälle. Paista kakkua uunissa, esiasetettu 180 asteeseen, 40 minuuttia.

Smetanapiirakka

Kuten tiedät, leivonnaiset, joiden resepteihin liittyy smetanaa taikinaan, ovat erittäin upeita. Tässä tarjotun reseptin (kuvan kera) mukainen omenasarlotte ei ole poikkeus.

Valmista tuotteelle hellävarainen taikina vatkaamalla neljä ruokalusikallista smetanaa ja lasillinen sokeria erillisessä kulhossa. Siellä sinun on myös kaadettava puoli lasillista kefiiriä (rasvapitoisuus 1 tai 2,5%) ja lisättävä myös pari kananmunaa. Kaikki komponentit on sekoitettava, sitten seulo puoli lasillista jauhoja suoraan niihin ja kaada sama määrä mannasuurimoa. Seuraavaksi kaikki komponentit tulee vatkata perusteellisesti sekoittimella tätä varten. Aseta taikina sivuun.

Kun kakun pohja on infusoitunut, on tarpeen aloittaa hedelmän valmistus. Leikkaa viisi hapanta omenaa viipaleiksi, poista niistä ytimet ja aseta ne kauniisti uunivuoan pohjalle. On suositeltavaa voidella muoto etukäteen kasviöljyllä tai sulatetulla voilla. Kaada valmistettu taikina hedelmien päälle. Nyt kakkua voi paistaa uunissa 35-40 minuuttia.

Kolmen ainesosan piirakka

Tämä omena-charlotte-resepti on erittäin nopea valmistaa vain kolmesta pääainesosasta: jauhoista, kananmunista ja sokerista. Lisäksi leivontaan tarvitset voidellun muodon ja kolme omenaa, jotka on leikattava ja asetettava pohjalle.

Kuinka piirakkataikina tehdään? Tämän Apple Charlotte -reseptin mukaisesti sinun on yhdistettävä kolme munaa ja lasillinen sokeria yhteen kulhoon. Ainekset tulee vatkata vatkaimella.kunnes niistä muodostuu paksua vaahtoa. Pysäyttämättä vatkatusprosessia on myös tarpeen kaataa asteittain lasillinen esiseulottua jauhoa. Kun ainesosat on saatettu homogeeniseksi massaksi nestemäisen hapankerman konsistenssilla, ne on kaadettava hedelmien päälle ja jaettuna tasaisesti koko pinnalle, lähetettävä uuniin puoleksi tunniksi.

maidon kanssa

Uunissa esitetyn reseptin mukaan kypsennetty omenasarlotte osoittautuu maultaan erittäin reheväksi ja herkäksi. Se voidaan valmistaa yksinkertaisimmista aineksista.

Valmistaaksesi piirakan taikinan, sinun on otettava 400 g jauhoja ja seulottava se, jotta valmiista piirakasta tulee hyvin pörröinen. Sen jälkeen se on yhdistettävä teelusikalliseen kuivahiivaa ja kolmeen ruokalusikalliseen sokeria. Kuumenna erillisessä kulhossa keskeneräinen lasillinen lehmänmaitoa ja kaada se sitten jauhojen joukkoon hiivan kanssa. Nyt yhdistetyt ainekset on sekoitettava hyvin ja jätettävä niin, että taikina "sopii" vähän - tähän menee noin 20 minuuttia.

Lisää taikinaan varatun ajan jälkeen muut aineet: 150 g margariinia, neljä munankeltuaista ja puoli teelusikallista suolaa. Massa on vaivattava uudelleen hyvin ja jätettävä tunnin ajan.

Taikinan infuusion lopussa sinun on aloitettava hedelmien kypsentäminen. Ota viisi kovaa omenaa, pese ne, poista keskiosa ja leikkaa sitten millä tahansa tavalla (viipaleiksi, kuutioiksi, ympyröiksi).

Ennen kuin sinun täytyy levittää taikina, sinun on voideltava muoto, jossa kakku leivotaan. Päämassa on jaettava kahteen osaan ja rullattava niistä kumpikin. Yksi tulisi levittää lomakkeen alaosaan, sitten omenat ja päälle kaikki peitetään toisella kerroksella. Tuotteen yläosa voidaan voidella munalla yhdistettynä pieneen määrään kasviöljyä. Tässä muodossa kakku tulee lähettää uuniin 40-45 minuutiksi esilämmittämällä se 180 asteeseen.

Hitaassa keittimessä

Kuten alussa mainittiin, piirakan valmistamiseen on monia tapoja. Yksi niistä on monitoimikeittimessä. Jotta voit luoda oikean tuotteen tällä tavalla, sinun on valmistettava taikina.

Sekoita ensin erillisessä kulhossa 3-4 kananmunaa yhdistettynä lasilliseen sokeria ja ripaus suolaa. Aluksi tämä on tehtävä hitailla nopeuksilla ja sitten nostettava niitä vähitellen nopeampiin. Kun massa on muuttunut vaahdoksi, lisää sinne teelusikallinen leivinjauhetta taikinaa varten ja lisää vähitellen lasillinen siivilöityjä jauhoja. Nyt kulhon sisältö tulee vaivata paksuksi smetanaksi.

Kun taikina on valmis, meidän on valmisteltava omenat. Tätä varten sinun on otettava 3-4 hedelmää, kuorittava ne tarpeettomista osista jättämällä kuori pois ja leikattava sitten pienemmiksi paloiksi. Sen jälkeen omenat on yhdistettävä taikinaan. Kun koko leivontamassa on valmis, kaada se voilla voideltuun monitoimikeitin kulhoon ja levitä hyvin koko hedelmän pinnalle.

Omenacharlotten resepti hitaassa keittimessä mahdollistaa tuotteen kypsennyksen "Paistaminen"-tilassa tunnin ajan. Kuten tiedetään, päälläJoidenkin laitteiden lämpötilaolosuhteet voidaan asettaa manuaalisesti. Tässä tapauksessa sinun on asetettava osoitin 30 asteeseen ja huomioitava kypsennysaika 35-40 minuuttia.

piirakka juustomassa

Erittäin maukas ja melko edullinen on piirakka, jonka taikina on valmistettu juoksevasta maidosta. Sen valmistamiseksi sinun on vatkattu pari munaa sekoittimella yhdistämällä ne lasilliseen sokeria, joka voidaan ensin jauhaa edelleen kahvimyllyssä. Kun massa muuttuu paksuksi vaahdoksi, lisää siihen lasillinen juoksetettua maitoa tai kefiiriä ja sekoita kaikki taas homogeeniseksi.

Esi siivilöityjä jauhoja kannattaa lähettää muna-maitomassaan - pari lasillista. Se on otettava käyttöön asteittain, jotta vältetään kokkarien muodostuminen. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa teelusikallinen soodaa, joka on sammutettu muutamalla tippalla etikkaa, ja vatkaa kaikki uudelleen perusteellisesti sekoittimella. Tämän toimenpiteen jälkeen taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa.

Kun kaikki charlotte-pohjan valmistelut on tehty, sinun on aloitettava täytteen luominen. Kuori tätä varten 3-4 kovaa omenaa ytimistä ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Sen jälkeen ne on asetettava muotoon, joka on ensin voideltava kasviöljyllä (tai sulatetulla voilla). Kaada taikina omenoiden päälle, levitä tasaisesti koko tasolle.

Muoma sisältöineen on laitettava uuniin, esilämmitettävä 180 asteeseen ja paistettavahänen piirakkansa puoli tuntia.

Useimmat kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen tarjoilua yhdessä herkullisen marjahillon, hunajan, suklaakerman, kondensoidun maidon tai jäätelön kanssa – näin sen maku paljastuu enemmän.