2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Moille sana "eläimenosat" liittyy johonkin toisarvoiseen. Uskotaan, että tämä ruoka on kaikilta osin huonompi kuin liha. Tämä on kuitenkin pohjimmiltaan väärin. Jotkut sivutuotteet sisältävät paljon enemmän kivennäisaineita ja vitamiineja.
Jäsenet - mikä se on?
Karjatyypistä riippuen löytyy naudan-, sian- ja lampaanlihan sivutuotteita. Tämä sana viittaa sisäelimiin, samoin kuin tuotantoeläinten ruhon arvokkaimpiin osiin. Kaikki sivutuotteet eroavat maun ja ravintoarvon suhteen. Tässä suhteessa erotetaan kaksi sivutuotteiden luokkaa. Ensimmäinen sisältää ne elimet ja ruhon osat, joilla on korkea ravintoarvo, koska niissä on suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita. Tähän ryhmään kuuluvat sydän, aivot, maksa, munuaiset, kielet, pallea, utare, liha- ja luuhännät. Toinen ryhmä sisältää eläimenosia, joiden ravintoarvo on alhainen: päät, keuhkot, jalat, korvat, vatsa, henkitorvet.
Laadunvalvonta
Liha ja muut eläimenosat ovat yhtä suosittuja väestön keskuudessa. Niiden laatua valvotaan tarkasti sekä lihalaitoksilla että pisteillämyynti. Tietyt eläimen tyypit voivat sisältää verta sekä suuren määrän mikrobeja ja aktiivisia entsyymejä. Tällaisten vikojen esiintyminen on suljettava pois, koska tällaisten elintarvikkeiden käyttö voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Eläimenosien on oltava täysin vapaita verestä ja saastumisesta, eikä niissä saa olla merkkejä pilaantumisesta.
Maksa vapautuu imusolmukkeista, sappirakosta ja sappitiehyistä. Tuoreen maksan värin tulee olla ruskea tai vaaleanruskea. Rasva ja sidekudos poistetaan kielestä. Sen värin osassa tulee olla tasainen.
Toteutus
Yksinkertaisen maallikon pitäisi tietää joitain sääntöjä, joiden avulla voit määrittää, ovatko eläimet hänen edessään korkealaatuisia, onko kyseessä terveellistä ruokaa vai myrkkyä. Tuote myydään jäähdytettynä tai pakastettuna. Se voi olla joko kokonainen tai leikattu paloiksi. Uudelleenpakastettujen tai sulatettujen tuotteiden myynti on ehdottomasti kielletty. Lisäksi, jos huomaat repeämiä tai viiltoja pakkauksessa, sinun tulee olla ostamatta. Tuotteen epäluonnollinen väri osoittaa, että se ei sovellu kulutukseen. Vanhentuneiden tai huonolaatuisten tuotteiden ostaminen voi aiheuttaa suurta haittaa terveydelle. Pakasteiden laatua on melko vaikea arvioida. On parasta antaa etusija tuoreille ja jäähdytetyille sivuosille. Ominainen tuoksu ja tasainen luonnollinen väri kertovat, että näitä tuotteita voi syödä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Naudanliha, sianliha,karitsan sivutuotteet ovat hyviä terveydelle. Ne sisältävät sinkkiä, rautaa, kaliumia, fosforia, magnesiumia sekä B-, D-, A-, K-, E-, PP-ryhmän vitamiineja. Proteiini, joka on osa niiden koostumusta, ei eroa lihaproteiineista. Nämä tuotteet sisältävät kaikki ihmiselle välttämättömät aminohapot sekä elastiinia ja kollageenia. Maksaa, sydäntä, kieltä ja aivoja käytetään ruokavaliossa. Ne sisältävät runsaasti verenmuodostusta stimuloivia aineita. Näistä eläimenosista valmistetut astiat parantavat hemoglobiinin uusiutumista, mikä on erittäin tärkeää anemialle. Niitä suositellaan käytettäväksi munuaissairauksissa, hermostossa, palovammojen ja vammojen jälkeen. Lisäksi oikein valmistetut sivutuotteet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia.
Miten sivutuotteita käytetään?
Tämä tuote on erittäin suosittu maassamme. Siitä voit valmistaa v altavan määrän ruokia. Tässä tapauksessa sivutuotteiden käsittelyllä on tärkeä rooli. Kaikki tuotteet on pestävä perusteellisesti ja joissakin tapauksissa liotettava herkän maun saamiseksi. Kaikki kalvot ja suonet on poistettava huolellisesti. Alkuperäisissä sisäosissa ei saa olla verta. Hyvin erikoinen tuote on luuydin. Sitä voidaan syödä raakana tai maustaa yrteillä, raastetulla omenalla, makeilla manteleilla. Maksa on erinomainen täyte piirakoille ja pannukakkuille. Siitä valmistetaan erinomaisia kakkosruokia, makkaraa ja pasteetta. Kieltä käytetään pääsääntöisesti savustetun lihan, lihahyytelön, säilykkeiden, makkaroiden valmistukseen. Munuaiset sopivat toiselle ja ensimmäiselle kurssille. Maksamakkarat ja pasteet valmistetaan sydämestä. Korvista ja jaloista - hyytelöä ja lihaksia. sivutuotteet - mitäeikö se ole hyvä vaihtoehto kalliille lihalle ja makkaralle? Laaja valikoima näitä tuotteita takaa herkullisen ja epätavallisen menun joka päivä.
Ruoanlaiton salaisuudet
Koska jokainen sisäelin on erillinen elin, jolla on oma makunsa, tiheytensä ja niin edelleen, sinun on tiedettävä joitain temppuja sen keittämiseen. Esimerkiksi maksa suolataan vasta ennen syömistä. Tämän tekeminen kypsennyksen aikana pilaa ruoan ja tekee siitä kuivan ja sitkeän.
Keuhkojen keittämiseksi sinun on pestävä ne, laitettava ne astiaan, painettava alas ja vasta sitten kaada vettä ja keitä. Jos näitä sääntöjä ei noudateta, keuhkot kelluvat pintaan.
Missä kannattaa olla varovaisempi?
Eläimenosat - mikä se on? Vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Ne täytyy syödä. Sinun ei kuitenkaan pidä innostua liikaa. Monet sivutuotteet sisältävät kolesterolia. Siksi asiantuntijat suosittelevat syömään niitä enintään kahdesti viikossa. Lisäksi tämä tuote voi sisältää kadmiumia ja lyijyä. Valitse raakoja eläimenosia huolellisesti. Jos olet epävarma, älä osta. Muista, että huonolaatuiset tuotteet voivat sisältää haitallisia mikro-organismeja. Valitse ruokasi huolellisesti joka kerta, jotta et uhraa terveyttäsi.
Suositeltava:
Kudyabliki - mitä se on ja minkä kanssa he syövät?
Varmasti kiharat ovat jotain, mitä kaikki eivät voi sanoa. Itse asiassa nämä ovat erittäin maukkaita piirakoita, jotka ovat täydellinen välipala. Ruokalaji on merkityksellinen tarjoiltaessa mihin tahansa pöytään, ja epätavallinen muoto kiehtoo herkkujen ystäviä varmasti
Italialainen peruna: miten keitetään, minkä kanssa tarjoilla
Maassamme venäläisen keittiön lisäksi myös aasialaiset, japanilaiset, kiinalaiset ja italialaiset ruoat ovat suosittuja. Kaikilla ei ole varaa mennä kalliisiin ravintoloihin maistamaan eksoottista ruokaa. Tästä syystä kotiäidit kokeilevat ja ilahduttavat kotitalouksiaan ulkomaisella ruoalla poistumatta kotoa. Joten yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista ruoista on italialaiset perunat
Dymyttejä tuplakattilassa: miten valmistaa ja minkä kanssa tarjoilla
Tässä artikkelissa opit kypsentämään nyytit kaksoiskattilassa. Opit valitsemaan oikeat tuotteet, valmistamaan ne ja vaivaamaan taikinan. Opit myös, mikä kastike sopii parhaiten tämän ruuan kanssa, kuinka koristella se. Lisäksi artikkelissa käsitellään sekä kotitekoisten että kaupasta ostettujen puolivalmisteiden valmistusta
Linguine: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Reseptit
Joskus mielikuvitus ei riitä, mutta haluat todella ilahduttaa kotitalouttasi maukkaalla, omaperäisellä ja kauniilla ruoalla. Suosittelemme linguinin valmistamista. Mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään? Tätä käsitellään artikkelissamme
Kuivakerma - mitä se on ja minkä kanssa he syövät?
Kuivakerma on ihana ja monipuolinen tuote, jota todellisen emännän pitäisi joskus käyttää upeissa jälkiruokissaan. Kuinka tehdä ja käyttää niitä - tämä artikkeli kertoo sinulle yksityiskohtaisesti