Kuivakerma - mitä se on ja minkä kanssa he syövät?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen keittiön emäntä haluaa valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen miellyttääkseen rakkaansa. Jatkuva hälinä ja jokaisen ruoanlaittovaiheen huolellinen hallinta auttaa saavuttamaan upean, maukkaan herkkupalan, joka varmasti miellyttää kaikkia.

Olemme erityisen herkkiä jälkiruokille, jos valmistamme niitä lapsille. Halu makeuttaa elämääsi on melko luonnollista, ja todella mestariteosruoan valmistamiseksi jokainen kulinaarinen mestari käyttää parhaita tuotteita, ja on erityisen hyvä, jos hän on tehnyt tämän tai sen komponentin itse ja tietää varmasti, että se tulee olemaan hyödyllinen ja laadukas.

Mikä on kuivakerma?

Monet muistavat lapsuudesta luonnollisen täysrasvaisen maidon, jonka päällä pieni kerros kermaa. Kuivattu kerma on yhtä upea vaihtoehto jokaiselle emännälle, lisäksi niitä on erittäin helppo laimentaa kotona. Tärkeintä on noudattaa kaikkia komponenttien ehtoja ja suhteita.

Ne säilyvät pidempään kuin luonnolliset, ja ne sisältävät yhtä hyödyllisiä hivenaineita: magnesiumia, fosforia, sinkkiä, kuparia. Myös kuivakerma sisältää paljon hyödyllistävitamiinien terveydelle, mikä on hyvä uutinen. Syömällä niitä emme vain nauti upeasta mausta, vaan saamme myös riittävästi kehon normaaliin toimintaan tarvittavia aineita.

Kuivaa kermavaahtoa käytetään usein kakkujen, leivonnaisten ja keksien valmistukseen. Ja usein ne toimivat tavallisena voiteena. Jos puhumme juomien valmistuksesta, kahviin voit yksinkertaisesti kaataa hieman kermaa tai vatkaa ne ja asettaa ne pinnalle korkin muodossa. Joka tapauksessa siitä tulee sekä maukasta että kaunista. Tämä tuote on universaali.

Kuinka laimentaa kermajauhetta?

Huolimatta siitä, että jauhemainen kerma on ensisilmäyksellä helppokäyttöinen tuote, on erittäin tärkeää osata paitsi käyttää sitä oikein, myös valmistaa sitä. On olemassa useita tehokkaita menetelmiä ja todistettuja salaisuuksia, jotka tekevät jälkiruoistasi uskomattoman maukkaita!

Salaisuuksia emänniltä

1. Sinun on ostettava rasvaista ja tuoretta kermaa, muuten et saa todella herkullista jälkiruokaa. Jos tätä yksinkertaista sääntöä rikotaan, kerma ei yksinkertaisesti sakeudu tai irtoaa jatkuvasti.

2. Parhaan valinnan saamiseksi voit yrittää ostaa kuivakermaa eri valmistajilta. Tämä auttaa sinua määrittämään tarkalleen, mistä vaihtoehdosta pidät eniten.

3. Sekä astiat että kerma on jäähdytettävä, jolloin ne liukenevat tasaisesti, eivät kerrostu ja sisältävät kokkareita. Jotkut kotiäidit laittavat lautaset jäävettä tai jääkuutioita sisältävään astiaan.

4. ruoskane on tehtävä manuaalisesti, aluksi hitaasti ja sitten vähitellen vauhtia kiihdyttäen. On tärkeää lopettaa niiden sekoittaminen, kunnes ne muuttuvat voiksi (tekniikalla tämä viiva on vaikeampi jäljittää). Valmiskerma on massa, joka säilyttää muotonsa lusikalla otettuna.

5. Jos tällaista tuotetta säilytetään yleensä pitkään, on parempi vatkaa kuivakerma kermaa varten juuri ennen tarjoilua. Koska aiot säilyttää niitä pidempään, sinun on lisättävä niihin gelatiinia. Näin ne säilyttävät sekä maun että houkuttelevan kermaisen muodon.

6. Kermavalmisteen makeuttamiseksi sinun on lisättävä tomusokeria, ei tavallista sokeria. Käsin tehty kermavaahto ei välttämättä liukene kokonaan sokeria, eivätkä sen pienet rapeat kokkareet varmastikaan pilaa vaikutelmaa kulinaarisesta nautinnostasi.

Ruoanlaittojärjestys

Jos haluat muuttaa kuivakermasta herkullisen kerman, sinun tulee noudattaa tiettyä järjestystä:

1. Esijäähdytä kerma: laita se jääkaappiin useiksi tunteiksi tai jopa koko yöksi.

2. Luo tomusokeri: jauha tavallinen sokeri lisäten vanilliinia.

3. Jäähdytetään astiat, joissa sekoitamme kerman.

4. Kaada jäähdytetylle lautaselle, aloita sekoittaminen ja kaada tomusokeria vähitellen nesteeseen.

5. Jatka kerman vatkaamista kermaiseksi vaahdoksi. Kun tämä hetki on koittanut, voit olla varma, että tuote on valmiskoukuttava!

Missä voidejauhetta voi käyttää?

On harvinaista löytää jälkiruokareseptiä, joka ei vaadi kermaa. Se, kuinka taitavasti valmistat sen, on ratkaisevassa roolissa. Kuivakerma tekee kermasta erittäin pehmeän ja maultaan pehmeän. Tässä ovat parhaat ruoat, joihin tällainen kerma sopii parhaiten:

• eclairs;
• ilmaiset keksikakut;
• kakut;
• panna cotta;
• tiramisu.

Jokainen niistä ei ole erityisen vaikea valmistaa, mutta se voi yllättää omituisimmankin gourmetin poikkeuksellisella maullaan ja kauneudellaan. Niitä yhdistää vain yksi erittäin tärkeä ainesosa, jota ilman ei voida valmistaa mitään.

Esimerkiksi panna cottan kuivakerma on ruuan pohja, mutta tiramisussa se on kerma, joka erottaa vain jälkiruoan kerrokset ja tekee siitä pehmeän ja ilmavan.

Joten jokaisen kotiäidin tulee huomioida tämä resepti ja yrittää valmistaa kermajauhetta kotona. Se on herkullista ja helppoa!