Kuinka leipoa syntymäpäiväkakku?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nimipäivänä tai enkelinpäivänä leivotut piirakat olivat erityisen tärkeitä Venäjällä. Niitä valmistettiin sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Ja lähetettiin sukulaisille ja ystäville kutsuna lomalle. Ja suoraan kotona he leipoivat erityisen syntymäpäiväkakun - pähkinöillä ja rusinoilla täytetty leipä. Juhlan aikana se murtui syntymäpäivämiehen pään yli. Ja täyte putosi ihmisen päälle. Tällä kertaa vieraat toivoivat tilaisuuden sankarille, että kultaa ja hopeaa putoaisi aina hänen päähänsä.

Venäläiset perinteet ovat säilyneet vain osittain tähän päivään asti. Mutta monet ihmiset haluavat silti leipoa syntymäpäiväkakkuja lomalle. Valokuvia niistä ja ruoanlaittoreseptejä esitetään artikkelissamme. Kerromme vaihe vaiheelta, kuinka leipoa sekä makea että suolainen kakku.

Syntymäpäiväleipä hiivataikinalla

Venäjällä nimipäiviä vietettiin paljon juhlavammin kuin syntymäpäiviä. Jokainen tiesi tämän päivämäärän ja valmistautui siihen erityisen ahkerasti. Monissa perheissä on perinteisesti leivottu juhlaleipä, samoin kuin häissä ja muissa juhlissa.

Kuinka leipoa syntymäpäiväkakku tai -leipä,löytyy seuraavista vaiheittaisista ohjeista:

1. Taikinan valmistaminen jauhoista (1 ½ kupillista), tuorepuristettua hiivaa (100 g) ja maidosta (500 ml). Valmistetun seoksen tulee seistä lämpimässä paikassa noin 2 tuntia, kunnes se alkaa käydä hyvin.
2. Tässä vaiheessa 150 g rusinoita kaadetaan kiehuvaan veteen, ja muutaman minuutin kuluttua ne levitetään pyyhkeelle ja kuivataan.
3. 500 g siivilöityjä jauhoja, 5 kananmunan valkuaiset, sitten 3 keltuaista, 160 g sokeria, suolaa (1 tl), sulatettua margariinia (240 g) ja rusinoita lisätään taikinaan. Kunkin ainesosan lisäämisen jälkeen taikina vaivataan hyvin. Lopuksi lisätään noin 300 g jauhoja. Sen jälkeen taikina lähetetään 60 minuutiksi kuumentumaan.
4. Osa valmiista taikinasta jätetään koristeluun. Jäljelle jääneestä taikinasta muodostetaan pallo ja asetetaan se öljyllä voideltuun muottiin. Lehdet, kukat, veitsellä leikatut korvat asetetaan päälle. Muotoilun jälkeen taikinan tulee kohota uudelleen.
5. Uuni lämpenee 180°. Suurennettu taikinatuote voidellaan munalla. Muoto ja leipä lähetetään esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi.

Omena syntymäpäiväkakun resepti valokuvalla

Tuoksuva ja herkkä omenapiirakka valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Syvässä kulhossa jauhetaan pehmeä voi (200 g) kananmunan, sokerin (50 g), ripaus suolan, leivinjauheen (1 tl) ja jauhojen (3 rkl.) kanssa. Vaivattu taikina jaetaan 2 epätasaiseen osaan, kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin 1 tunniksi.
2. Tällä hetkellä on 5 omenaahierotaan karkealle raastimelle, ripotellaan sitruunamehulla, sekoitetaan maun mukaan sokeria, kanelia ja muskottipähkinää.
3. Suurin osa taikinasta kaulitaan kerrokseksi ja levitetään muottiin. Sivut muotoillaan, omenatäyte asetetaan.
4. Syntymäpäiväkakun yläosa suljetaan kaulitulla kerroksella jäljellä olevaa taikinaa. Muoto, jossa on valmistettu tuote, lähetetään esilämmitettyyn uuniin (200 °) 25 minuutiksi.

Celebration Kaalipiirakkaresepti

Venäjällä nimipäiviksi valmistettiin aina kaalipiirakkaa ja tarjoiltiin juhlapöytään. Etusija annettiin hiivaisille leivonnaisille maidolla.

Kaali-syntymäpäiväkakun valmistus on seuraava:

1. Taikinan valmistaminen lämpimästä maidosta (250 ml), sokerista (1 rkl.), tuorepuristetusta hiivasta (25 g) ja jauhoista.
2. Tässä vaiheessa voit aloittaa täytteen valmistuksen. Ensin kädet kuullotetaan kasviöljyssä, sitten kaali (600 g), porkkanat ja maun mukaan tomaattipyre lisätään pannulle. Kaalia haudutetaan kannen alla, kunnes neste on kokonaan haihtunut, sitten se siirretään lautaselle ja jäähdytetään.
3. 30 minuutin kuluttua taikina vaivataan 80 g sulatettua margariinia, 2 munaa, 50 g sokeria, suolaa (1 tl), jauhoja (500 g) ja kasviöljyä. (2 ruokalusikallista).
4. Lämpimänä, kostealla pyyhkeellä peitettynä taikinan tulee kasvaa vähintään 2 kertaa. Sitten he painavat sitä käsillään ja jättävät sen lämpimäksi vielä 30 minuutiksi.
5. Nostettu taikina levitetään voideltulle kasvikselleöljypöytä, jaettu kahteen yhtä suureen puolikkaaseen. Sitten yksi osista jaetaan 2 epätasa-arvoiseen osaan.
6. Suurin osa taikinasta kaulitaan 7 mm:n paksuiseksi levyksi, levitetään uunipellille, ja täyte levitetään päälle.
7. Keskikokoinen osa kaulitaan myös ohueksi kerrokseksi, jonka jälkeen se asetetaan täytteen päälle. Kahden kerroksen reunat puristetaan.
8. Koristeet (lehdet, kukat) muodostetaan jäljellä olevasta taikinasta ja asetetaan kakun päälle. Keskelle tehdään reikä höyryä varten.
9. Kakkua paistetaan esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 35 minuuttia.

Rusinapiirakkaresepti

Smetana taikinapohjainen piirakka, jossa on paljon täytteitä, miellyttää varmasti sekä vieraita että tilaisuuden sankaria. On tärkeää, että kypsennys kestää mahdollisimman vähän aikaa ja maku on hämmästyttävä.

Syntymäpäiväkakku rusinoilla valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Siemenettömiä rusinoita (800 g) kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kuivataan pyyhkeellä.
2. Taikina vaivataan pehmeästä voista (100 g), 200 g smetanaa, 50 g sokeria, soodaa (½ tl) ja jauhoja (1rkl.).
3. Taikina on jaettu 2 epätasaiseen osaan. Isompi puolikas rullataan kerrokseksi, levitetään muottiin, päälle jaetaan sokeriin sekoitettuja rusinoita (½ kuppi).
4. Jäljellä olevasta taikinasta kaulitaan kerros, jolla kakku sulkeutuu.
5. Tuotetta paistetaan 180°:n lämpötilassa 35 minuuttia.

Syntymäpäiväkakku: Kaakaoresepti

Syntymäpäiväsuklaakakkua varten vaivataan nopea taikina, jossa on 3 munaa, lasillinen sokeria, lasillinen jauhoja, leivinjauhe (½ tl) ja kaakao (3 ruokalusikallista). Tätä suloista vauvan syntymäpäiväkakkua paistetaan voidellisessa pannussa 35 minuuttia.

Jäähtynyt keksi leikataan 3 osaan. Jokainen kakku liotetaan kirsikkasiirappilla (50 ml). Sen jälkeen kaikki kakun kerrokset asetetaan päällekkäin. Kakun päälle kaadetaan kuorrute 100 g sulatettua tummaa suklaata ja kermaa (50 ml).

piirakka rahkataikinalla

Herkullinen ja terveellinen piirakka raejuustotaikinalla ja paljon kirsikkatäytteellä voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

1. Vatkaa vatkaimella 150 g rasvatonta raejuustoa sokerin (75 g), kasviöljyn ja maidon (5 ruokalusikallista) kanssa. Lisää jauhot (300 g) ja leivinjauhe, vaivaa taikina.
2. Keitä täytteenä 750 g kivettömiä kirsikoita, kirsikkamehua (2 rkl), 50 g sokeria ja appelsiinin kuorta. Lisää 10 minuutin kuluttua kiehuvaan massaan veteen laimennettu tärkkelys (2 ruokalusikallista), sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä.
3. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte keskelle. Leikkaa loput reunat ja aseta tuloksena olevat suikaleet täytteen päälle punoksen muodossa.
4. Lähetä kakku esilämmitettyyn 180° uuniin 30 minuutiksi.

Lihapiirakkaresepti

Nimipäivän kunniaksi voit valmistaa herkullisen piirakan riisi- ja lihatäytteellä. Hänelle taikina vaivataan hiivalla, muttaturvallisella tavalla. Jauhot (700 g), kuiva pikahiiva (2 tl), suola (½ tl), 50 g sokeria, margariini (150 g) ja vesi (350 ml) sekoitetaan syvässä kulhossa. Vaivattu taikina lähetetään lämpenemään vähintään 60 minuutiksi.

Syntymäpäiväkakku muotoillaan seuraavasti: taikina jaetaan 2 osaan, ensimmäinen rullataan kerrokseksi ja levitetään muotin pohjalle, täyte jaetaan päälle, jonka jälkeen tuote peitetty toisella kerroksella. Täytteenä käytetään lihaa (sianlihaa ja kanaa), joka on leikattu pieniksi 1 cm:n paloiksi, sipulia ja esikeitettyä ja jäähdytettyä riisiä (2 rkl), pippuria ja suolaa maun mukaan. Tällaista kakkua valmistetaan 180°:ssa 90 minuuttia.

Ruoanlaittovinkkejä

Seuraavien vinkkien avulla valmistat helposti herkullisen ja mehukkaan kakun nimipäiväksi tai muuksi juhlaksi:

1. Jos et halua kakun kuivuvan, älä säästä täytteessä. Jotkin ainesosien ominaisuudet on kuitenkin otettava huomioon. Esimerkiksi omenat antavat paljon mehua, kun taas liha päinvastoin usein osoittautuu kuivaksi, joten voita ei ole haittaa lisätä siihen.
2. Höyryn vapauttamiseksi suljetussa kakussa on suositeltavaa tehdä reikä päällimmäisen taikinakerroksen keskelle.
3. Piikin kypsyys määritetään puutikulla: sen päälle ei saa jäädä raakataikinaa.