Sydän- ja verisuonitautien ruokavalio: kielletyt ja sallitut elintarvikkeet. Ruokavalio numero 10

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet asiantuntijat uskovat, että ihmisten sairauksien ja ravinnon välillä on yhteys. Tiedemiehet ovat kehittäneet ja kehittävät edelleen erityisruokavalioita pitkään. Nyt on luotu noin 15 taulukkoa, jotka on määrätty tietylle sairaudelle. Sydän- ja verisuonitautien ruokavalioon tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska kuolleisuus näihin sairauksiin on korkea.

Perusruokavalio sydän- ja verisuonisairauksiin

Oikein määrätty ruokavalio sydän- ja verisuonitauteihin voi tehostaa lääkkeiden vaikutusta ja jopa pidentää ikää. Hyödyllinen taulukko voi toimia enn altaehkäisevänä toimenpiteenä, varsinkin jos on tiettyjä riskejä, esimerkiksi:

• yli 40-vuotias potilas;
• perinnöllisyys;
• tupakan käyttö;
• suuret annokset alkoholijuomia;
• korkea verenpaine;
• aliravitsemus;
• lihavuus;
• diabetessairaus;
• liikkuva elämäntapa.

Sydän- ja verisuonitautien ruokavalio voi parantaa aineenvaihduntaa, vähentää sydämen kuormitusta ja lisätä lääkkeiden vaikutusta.

Ennen kuin lääkäri määrää hoitotaulukon, potilas tutkitaan perusteellisesti. Sairauden vaihe, suoliston tila sekä muut vaivat tai häiriöt paljastuvat.

Ensinnäkin potilaan on opittava syömään osissa ja usein, juomaan mahdollisimman vähän nestettä ja jättämään pois suola. Sydän- ja verisuonisairauksien ruokavalioon tulee sisällyttää vitamiineja ja kaliumsuoloja.

Sairauden vakavuudesta riippuen potilaille määrätään ruokavalioita 10, 10 A, 10 C, 10 I sekä kaliumia, vihanneksia, hedelmiä, hyponatriumia jne.

Ruokintataulukko numero 10 määritetty:

• eri sydänvikojen vuoksi;
• ateroskleroosi;
• sydänkohtausten jälkeen;
• reumaan.

Tämän ruokavalion noudattaminen auttaa palauttamaan verenkierron, aineenvaihduntaprosesseja sekä parantamaan maksan ja munuaisten toimintaa. Ruokavaliotaulukon numero 10 pääperiaatteet ovat seuraavat:

1. Ruokinnan tulee olla monipuolinen.
2. Kasvikuitujen poissulkeminen siitä.
3. Rasvaaineenvaihduntaa normalisoivien ruokien syöminen.
4. Osa-ateriat (5-6 kertaa) pieninä annoksina.
5. Emäksisiä yhdisteitä, vitamiineja, makro- ja hivenaineita sisältävien elintarvikkeiden pakollinen kulutus.

Laitiosydän- ja verisuonitautien voidaan katsoa johtuvan täysravinnosta. Pääasia on, että et voi syödä hermostoa stimuloivia aineita sisältäviä ruokia, kuten vahvaa teetä, kahvia tai rasvaisia liemiä. Päivittäinen kaloripitoisuus on 2800 kcal. Vähimmäissuolaa sisältävä ruoka. Se tulee keittää, paistaa tai höyryttää.

Sallitut tuotteet sydän- ja verisuonisairauksiin

Melko yleinen kysymys: "Mitä voin syödä sydän- ja verisuonitautien kanssa?" Ravitsemusasiantuntijoiden päätuotteita ovat seuraavat:

1. Vehnäjauhoista tai leseistä valmistettu leipä (hieman kuivattu), valkoisia tai harmaita krutonkeja sekä laihasta taikinasta valmistettu keksi.
2. Kasvis-, vilja- tai maitokeitot, joissa on vain vähän suolaa.
3. Lihasta kannattaa valita kani, vähärasvainen naudanliha tai vasikanliha. Siipikarja - kalkkuna tai kana. Kalasta - lahna, turska, kuha tai karppi.
4. Kasviksia syödään keitettynä, raa'ina tai paistettuina.
5. Viljapuuro.
6. Pasta lisukkeena.
7. Muista lisätä ruokavalioosi tuoreita salaatteja sekä salaatteja merenelävien kera.
8. Kaalia ja perunaa saa syödä, mutta hyvin rajoitettuja määriä.
9. Meijerituotteet.
10. Kananmunat, mutta enintään kaksi kappaletta päivässä.
11. Raakoja tai jalostettuja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä.
12. Heikosti valmistettu kahvi maidolla, heikko tee, hillokkeet, hyytelöt tai itsetehdyt mehut.

Kielletyt ruuat sydän- ja verisuonisairauksiinsairaudet

Sydän- ja verisuonitaudeille on monia vasta-aiheita. Niitä löytyy myös ruoasta. Tämä koskee esimerkiksi suolapitoisuutta, nestemäisiä ja eläinrasvoja.

Sydän- ja verisuonitautien hoitoon kiellettyjä ruokia ovat:

• rasvaiset lihaliemet;
• paistetut ruoat;
• suolaisuus ja suojelu;
• palkokasvit;
• maksa;
• makkarat, savustetut lihat;
• sienet;
• voituotteet;
• makeiset ja suklaa;
• mausteinen ruoka ja mausteet;
• jousi;
• valkosipuli;
• retiisi;
• hapupala;
• vahva kahvi;
• kaakao;
• hiilihappovesi.

Päivittäinen ruokavalio sydän- ja verisuonisairauksiin

Sydän- ja verisuonisairauksien menu voi olla varsin monipuolinen ja tyydyttävä. Muutaman päivän kuluttua ensimmäiset parannukset ovat nähtävissä. Ja muutaman viikon kuluttua keho tottuu oikeaan ravintoon.

Jos noudatat terapeuttista ruokavaliota numero 10, voit tehdä tämän menun yhdeksi päiväksi:

1. Aamiainen. Mikä tahansa maitopuuro, pala leipää ja voita ja teetä maidolla.
2. Lounas. Kasviskeittoa, höyrytettyjä kananlihapullia, keitettyä riisiä, paistettua omenaa, teetä.
3. välipala. Maitomunakasta, omena-porkkanasalaattia, ruusunmarjalientä.
4. Illallinen. Raejuusto- tai tattarivuoka, kaikki kasviskyljykset, hyytelö.
5. Ennen nukkumaanmenoa on parempi juoda jotain fermentoiduista maitotuotteista tai mehusta.

Muut ruokavaliotsydämen ja verisuonten sairaudet

Sydän- ja verisuonisairauksiin on olemassa useita muita ruokavaliotyyppejä:

1. Diet 10 A. Käytetään verenkiertohäiriöihin. Päivittäinen kalorimäärä on 2000. Nesteiden, kuidun, rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien kulutus on minimoitu. Ruokavalion tulisi sisältää kasvis-, kala- tai lihakeittoja, hedelmä- ja kasvissoseita, fermentoituja maitotuotteita. Rasvaiset, suolaiset, savustetut ja paistetut ruoat, sienet kannattaa jättää pois.
2. Kaliumdieetti. Se on määrätty hypertensiolle, jossa on ilmeinen turvotus. Suola ja natrium hylätään kokonaan. Ruoan tulee sisältää runsaasti kaliumia. Potilaalle määrätään 6 ateriaa päivässä.
3. Magnesiumruokavalio on määrätty korkeaan verenpaineeseen ja kolesteroliin. Se on diureetti, taistelee erilaisia tulehduksia vastaan. Ruokavalio numero 10 otetaan perustana, mutta magnesiumia sisältävien ruokien v altaosa on suurempi.
4. Hyponatrium-ruokavaliolla on myönteinen vaikutus keskushermostoon, munuaisiin, ja se myös stabiloi verenpainetta. Tässä rajoitukset koskevat suolaa, nestemäisiä ja puhdistettuja hiilihydraatteja.
5. Kempnerin ruokavalio viittaa kaliumiin. Rasvojen, proteiinien ja natriumin kulutusta on vähennettävä jyrkästi. On sallittua syödä suolatonta riisipuuroa ilman maitoa - kahdesti päivässä, juo 6 lasillista kompottia. Mutta tällaisen aterian kesto ei saa ylittää neljää päivää.

Joillekin potilaille suositellaan paastopäiviä, jotka voidaan tehdä kahdesti viikossa lääkärin määräämänä aikana.

Suosituksia ihmisille, joilla onsydämen ja verisuonten sairaudet

Tärkeimmät suositukset sydän- ja verisuonitauteihin ovat seuraavat:

1. Syö kalaa. Kalaöljyllä on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan.
2. Vähärasvaisen lihan ja siipikarjan sisällyttäminen ruokavalioon. Käytä mieluummin valkoista lihaa.
3. Pakollinen hedelmien, vihannesten, marjojen ja viljan kulutus. Niissä on runsaasti kuitua.
4. Meijeri- ja hapanmaitotuotteista kannattaa valita vain vähärasvaisia.
5. Suolan saantia tulisi vähentää.
6. Ruoannon tulee olla täynnä kaliumia sisältäviä ruokia.
7. On parempi kieltäytyä kokonaan jauho- ja makeistuotteista.
8. Ei virvoitusjuomia.
9. Pikaruoka on ehdottomasti kielletty.
10. Jalostamaton auringonkukkaöljy on paras valinta salaatinkastikkeisiin.
11. Jos olet ylipainoinen, sinun on laihdutettava.
12. Pahoista tavoista kannattaa päästä eroon.
13. Suoliston toiminnan hallinta. Jos ummetusta ilmenee, lisää kuitupitoisten ruokien saantia.

Ruokinta erilaisiin sydän- ja verisuonisairauksiin

Sydän- ja verisuonisairauksia on useita. Jokainen niistä vaatii erilaisen lähestymistavan:

Ateroskleroosi. Tämä krooninen sairaus vaikuttaa negatiivisesti v altimoihin. Niihin alkaa kertyä kolesterolia ja muodostuu plakkeja. Ne estävät veren virtauksen. Tätä helpottaa aliravitsemus, tupakan käyttö sekä lisääntynytpaine. On tärkeää reagoida ajoissa kaikkiin tämän taudin negatiivisiin ilmentymiin, koska joka kolmas sydänkohtaus päättyy kuolemaan.

Enn altaehkäiseviin toimenpiteisiin kuuluu ensisijaisesti oikea ravitsemus. Jos noudatat ruokavaliota, voit pysäyttää taudin nopean kehittymisen, koska verisuonet pysyvät puhtaina ja terveinä.

Ateroskleroosin yhteydessä ruoka voi vaihdella. Rasvainen liha korvataan siipikarjalla, kalalla tai palkokasveilla. Yhdellä aterialla näiden tuotteiden määrä ei saa ylittää 100 g. Pikaruoka, makkarat ja perunat tulee heittää pois. Sama koskee maksaa. Ruoka höyrytetään tai paistetaan uunissa.

Ateroskleroosin tärkeimpiin sallittuihin tuotteisiin lääkäreitä ovat:

• maitoiset ja maidottomat viljat;
• karkea leipä;
• vähärasvaiset maito- ja piimätuotteet;
• vähintään 400 g hedelmiä ja vihanneksia päivässä;
• kala ja äyriäiset;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (mantelit tai saksanpähkinät);
• vihreä tee, hillokkeet ja luonnonmehut.

Sepelv altimotaudissa sydämen verenvirtaus heikkenee voimakkaasti. Tähän sisältyy sydämen vajaatoiminta, sydänkohtaus tai angina pectoris.

Syynä on sama ateroskleroosi, joten ruokavaliolla pyritään sen ehkäisyyn. Jos potilaalle kehittyy turvotusta tai hengenahdistusta, suola on hylättävä kokonaan. Päivittäinen veden saanti on enintään 800 ml.

Seuraavat muutamia reseptejä, jotka sisältyvät ruokavalioon 10.

Munakoisokaviaari vihannesten kanssa

Ainesosatruoanlaitto:

• munakoiso - 200 g;
• keskikokoinen sipuli;
• yhden tomaatin massa;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• vihreät;
• tl sokeria;
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset.
2. Paista munakoiso uunissa, poista kuori ja hienonna.
3. Pikkaa sipuli hienoksi ja kuullota kevyesti öljyssä, lisää tomaattipyree.
4. Laita munakoiso ja hauduta puoli tuntia.
5. Ennen tarjoilua lisää sokeria ja suolaa ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kasvisborssi

Ainesosat ruoanlaittoon:

• peruna - 200 g;
• kaali - 150 g;
• juurikkaat - 150 g;
• keskikokoinen sipuli,
• yksi pieni porkkana;
• pieni persiljajuuri;
• yhden tomaatin hedelmäliha;
• tilli ja persilja;
• jauhot - 25 g;
• voi - 25g;
• vähärasvainen smetana - 20 g;
• litra kasvislientä;
• tl sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Pikkaa kaali ja laita kiehuvaan kasvisliemeen.
2. Hauduta raastettua punajuurta ja lisää kaaliin.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, kasta liemeen, keitä 10 minuuttia.
4. Paista hienonnettu sipuli, persilja ja porkkanat voissa. Lisää tomaattipyree, jauhot ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Laita kattilaan.
5. Mausta sokerilla ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
6. Voidaan tarjoilla pöytään ja kerman kanssavihreys.

maitomansikkakeitto

Ainesosat ruoanlaittoon:

• puoli litraa maitoa;
• mansikat - 150 g;
• 20g sokeria;
• yksi munankeltuainen;
• perunatärkkelys - 15g

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keltuainen on sekoitettava tärkkelyksen ja sokerin kanssa.
2. Lisää seokseen 25 ml maitoa.
3. Keitä loput maidosta ja kaada hitaasti munaseokseen. Sekoita kaikki ja laita siivilän läpi.
4. Mussoi puolet marjoista ja sekoita maitosekoitukseen. Loput tarvitaan koristeluun, ne asetetaan lautasen päälle ennen tarjoilua.

Porkkana-sosekeitto

Ainesosat ruoanlaittoon:

• puoli litraa maitoa;
• puoli kiloa porkkanoita;
• 100 g mannasuurimoa;
• yksi kananmuna;
• 25g voita;
• litra vettä;
• lusikallinen sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Porkkanat tulee keittää, kuoria ja hienontaa hienolla raastimella.
2. Laita vesi kiehuvaksi ja lisää hitaasti mannasuurimot. Muista sekoittaa, jotta ei muodostu kokkareita. Kypsennä muroja enintään 10 minuuttia.
3. Lisää puuron joukkoon porkkanat sokerilla, odota uudelleen kiehumista.
4. Vatkaa muna maidon kanssa ja kaada tuloksena olevaan sosekeittoon.
5. Ennen tarjoilua jaa kulhoihin ja lisää voita.

Kukkakaali kastikkeella

Ainesosat ruoanlaittoon:

• puoli kiloa kukkakaalia;
• 20g korppujauhoja;
• 25g voita.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kukkakaali hyvin ja jaa kukintoihin.
2. Keitä kasviksia suolatussa vedessä muutama minuutti.
3. Sulata voi vesihauteessa ja lisää krutonkeja.
4. Ennen tarjoilua valuta seos kaalin päälle.

Kuten näet, sydän- ja verisuonisairauksien ruokavalio voi olla melko monipuolinen.