Omenajuustokakku – vaiheittaiset reseptit, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Varmasti jokainen teistä on kokeillut ainakin kerran tuoksuvaa omenajuustokakkua. Shokoladnitsa ja muut vastaavat laitokset tarjoavat laajan valikoiman tällaisia jälkiruokia. Mutta maistaaksesi tätä hedelmä- ja rahkaherkkua, ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä kahvilaan, koska voit valmistaa sen omassa keittiössäsi. Kuinka tämä tarkalleen tehdään, opit tämän päivän artikkelista.

Perusperiaatteet

Omenajuustokakku on rapealle murokapohjalle tehty piirakka, jonka päällä on raejuustosta tai pehmeästä tuorejuustosta koostuva täyte. Se voidaan valmistaa lämpökäsittelyllä tai ilman. Ensimmäisessä tapauksessa kakku paistetaan ensin ja vasta sitten täyteaine levitetään sen pinnalle. Uunissa olleella jälkiruoalla on voimakas tuoksu ja tiheämpi rakenne. Juustokakku, jonka ohje ei sisällä lämpökäsittelyä, ei laita kananmunia, vaan gelatiinia lisätään lisäksi.

Kaikki näiden jälkiruokien valmistukseen käytetyt tuotteet on lämmitettävä huoneenlämpötilaan.lämpötila. Tätä varten ne otetaan ensin jääkaapista ja jätetään hetkeksi pöydälle. Juustomassa kannattaa vatkata keskinopeudella toimivalla sekoittimella. Samanaikaisesti on tärkeää olla liioittelematta tämän prosessin keston kanssa, muuten täyttö ylikyllästyy hapella ja halkeilee, mikä menettää esteettisen ulkonäkönsä.

Omenoiden os alta on suositeltavaa ostaa kypsiä makeita ja happamia hedelmiä juustokakkujen valmistamiseksi. Juuri nämä hedelmät korostavat parhaiten kermaisen juustomassan herkkää makua eivätkä anna sille liiallista tahmeutta.

Sitruunavariantti

Tämä omenajuustokakku raejuustolla vetoaa varmasti kevyiden makean ja hapan jälkiruokien ystäviin. Se on kypsennetty ohuella murenevalla pohjalla ja siinä on havaittava sitrusmaku. Tällaisen herkun luomiseen tarvitset:

• 300 grammaa murokeksi.
• ½ tavallinen voita.

Jos haluat tehdä hellävaraisen juustomassan, sinun on lisättävä yllä olevaan luetteloon:

• 4 munaa.
• 600 grammaa 3 % hienorakeista raejuustoa.
• ½ tl sitruunankuorta.
• 80 grammaa luonnonhunajaa.

Lisäksi sinulla pitäisi ehdottomasti olla:

• 3 vihreää omenaa.
• Iso lusikka sokeria.
• Puolikas sitruuna.
• Tl jauhettua kanelia.

Toimintoalgoritmi

Vaihe 1. Murenneet keksit sekoitetaan sulatetun voin kanssa, levitetään tulenkestävän muotin pohjalle ja paistetaan n.160 astetta kymmenen minuuttia.

Vaihe 2. Levitä ruskean kakun päälle vaahdotetusta raejuustosta, hunajasta, sitruunankuoresta ja kananmunista valmistettu täyte ja tasoita varovasti.

Vaihe 3. Aseta päälle ohuet omenaviipaleet ja sitruunaviipaleet. Kaikki tämä ripottele päälle sokerilla, johon on sekoitettu jauhettua kanelia, ja laitetaan uuniin. Paista omenajuustokakkua 160 asteessa enintään 45 minuuttia.

Vaihe 4. Valmis jälkiruoka jäähdytetään täysin, poistetaan muotista ja tarjoillaan.

Unikkovariantti

Alla kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettu herkku on rakenteeltaan kevyttä ja herkkää. Se on loistava lisä perheen teejuhliin, eikä jätä välinpitämättömäksi isoa tai pientä herkkusuolaa. Tämän jälkiruoan valmistukseen tarvitset:

• Pari lasillista keksimuruja.
• 2 isoa lusikallista sokeria.
• ½ tavallinen voita.
• Pari teelusikallista sitruunamehua.
• Kasviöljy.

Koska tämä omenajuustokakun resepti sisältää täytteitä, sinun on syötettävä yllä olevaan luetteloon:

• 200 grammaa tuorejuustoa.
• Puoli kiloa vähärasvaista raejuustoa.
• Tl vaniljasokeria.
• 3 munaa.
• 200 grammaa sokeria.
• 7 kypsää omenaa.
• 50 grammaa unikkoa.
• ripaus suolaa.

Ruoanlaittotekniikka

Vaihe 1. Cracker-murut jauhetaan sokerilla ja sittensekoitettuna sitruunamehun ja voin kanssa.

Vaihe 2. Saatu taikina levitetään pyöreän irrotettavan muodon pohjalle ja laitetaan neljäsosaksi tunniksi jääkaappiin.

Vaihe 3. Tuleva kakku laitetaan lämpimään uuniin ja paistetaan 180 asteessa 10 minuuttia.

Vaihe 4. Kun ruskistettu pohja jäähtyy, voit varata aikaa täyttämiseen. Raastettu raejuusto yhdistetään tuorejuuston, kananmunien, suolan, tavallisen ja vaniljasokerin kanssa. Kaikki tämä vatkataan sekoittimella ja jaetaan sitten kolmeen yhtä suureen osaan. Kaksi niistä lisää esikeitetyt unikonsiemenet, viimeinen jätetään sellaisenaan.

Vaihe 5. Jäähdytetyn kakun keskelle asetetaan massa ilman unikonsiemeniä, ja tämän komponentin täyteaine levitetään reunoja pitkin. Aseta omenaviipaleet tasaisesti päälle.

Vaihe 6. Kaikki tämä peitetään pergamentilla ja lähetetään lämpimään uuniin. Paista omenajuustokakkua kohtuullisessa lämpötilassa viisikymmentä minuuttia. Sitten se jäähdytetään täysin ja tarjoillaan pöytään. Haluttaessa valmiin jälkiruoan voi koristella mintunlehdillä.

Banaanivariantti

Tämä epätavallinen herkku on valmistettu ruiskeksistä. Hänen reseptinsä eliminoi täysin ainesosien lämpökäsittelyn, mikä helpottaa suuresti kokin työtä. No Bake Banana -omenajuustokakun valmistamiseksi tarvitset:

• Tl hunajaa.
• Lasillinen ruiskeksejä.
• ½ kuppi kuivattuja aprikooseja, kuivattuja omenoita ja rusinoita.
• 300 grammaa vähärasvaista pehmeää raejuustoa.
• 100 millilitraa nautaamaitoa.
• 100 grammaa sokeria.
• lasillinen juomavettä.
• Iso lusikallinen gelatiinia.
• Iso omena.
• Pari kypsiä banaaneja.
• Kaneli (maun mukaan).

Toimenpiteiden järjestys

Vaihe 1. Gelatiini liuotetaan suodatettuun veteen ja jätetään hetkeksi huoneenlämpöön.

Vaihe 2. Heti kun se turpoaa, se kuumennetaan ja sekoitetaan omenan, maidon, raejuuston, banaanin, sokerin ja kanelin kanssa. Kaikki tämä on vatkattu hyvin tasaiseksi.

Vaihe 3. Ruiskeksejä yhdistetään kuivattujen hedelmien kanssa ja jauhetaan tehosekoittimessa, sekoitetaan sitten hunajaan ja levitetään kalvolla vuoratun irrotettavan muodon pohjalle.

Vaihe 4. Ylhäältä rahka-gelatiinimassa tasoitetaan tasaisesti ja laitetaan kaikki jääkaappiin. Kun omenajuustokakku on täysin jäähtynyt, se poistetaan varovasti muotista ja viipaloidaan terävällä veitsellä.

Vaihtoehto kondensoidulla maidolla

Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää jauhojen osittaisen korvaamisen kaurapuurolla. Osana sen mukaan valmistettua jälkiruokaa on kuitenkin riittävästi muita kaloripitoisia komponentteja. Siksi sitä tuskin voidaan pitää ruokavaliona. Tuoksuvan omenajuustokakun leipomiseen tarvitset:

• Puoli kuppia pehmeää voita
• ½ tl jauhettua kanelia.
• ¼ kuppi jokaista hienonnettua saksanpähkinää, kaurapuuroa ja fariinisokeria
• Kuppi leipäjauhoa.

Kaikki tämä on osa pohjaa, josta jälkiruoka kootaan. Ennen kuin teet omenajuustokakun, varmista, että sinulla on kaikki mitä tarvitset täytteen tekemiseen. Tarvitset:

• 450 grammaa mascarponea.
• 100 millilitraa tiivistettyä omenamehua.
• 400 grammaa kondensoitua maitoa.
• 2 munaa.

Jos haluat kauniin jälkiruokasuunnittelun, sinun on lisäksi syötettävä yllä olevaan luetteloon:

• 2 omenaa.
• Iso lusikallinen voita ja maissitärkkelystä kumpaakin.
• 50 millilitraa tiivistettyä omenamehua.
• ¼ teelusikallista jauhettua kanelia.

Prosessin kuvaus

Vaihe 1. Yhdistä voi ja fariinisokeri syvässä kulhossa. Kaikki tämä vatkataan vatkaimella sekoittaen vähitellen kaneli, hienonnetut pähkinät, kaurapuuro ja jauhot.

Vaihe 2. Valmis taikina levitetään tulenkestävän irrotettavan muodon pohjalle ja lähetetään uuniin. Paista 180 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Vaihe 3. Yhdistä erillisessä astiassa mascarpone, kondensoitu maito, munat ja omenamehu. Saatu massa jakautuu tasaisesti jäähtyneen kakun pinnalle. Sitten tuleva jälkiruoka palautetaan lämpimään uuniin ja kypsennetään 45 minuuttia.

Vaihe 4. Paistettu juustokakku jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin useaksi tunniksi.

Vaihe 5. Sulata erillisessä paistinpannussa ruokalusikallinen voita ja lähetä siihen hienonnetut omenat. Viiden minuutin kuluttua kaikki tämä poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään hieman ja levitetään sitten juustokakun pinnalle.

Vaihe 6. Yhdistä pienessä kattilassa tiivistetty omenamehu, maissitärkkelys ja jauhettu kaneli. Kaikki tämä kiehutaan ja keitetään miedolla lämmöllä haluttuun tiheyteen. Saatu kastike kaadetaan hedelmillä koristetun juustokakun päälle ja laitetaan jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua jälkiruoka voidaan leikata osiin ja tarjoilla.

Liedäarvostelut

Kaikki kotiäidit, jotka ovat koskaan yrittäneet tehdä juustokakkua omenoista, sanovat, että tämä on erittäin maukas ja herkkä jälkiruoka. Heidän mukaansa sen valmistusprosessi on erittäin yksinkertainen eikä aiheuta vaikeuksia edes aloittelijalle, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja.

Henkien, jotka ovat valinneet komponenttien lämpökäsittelyn sisältävän tekniikan, on oltava erittäin varovaisia, etteivät ne kuivata tuotetta liikaa. Tätä varten se paistetaan lämpötilassa, joka ei ylitä 180 astetta. Jotta jälkiruoka ei pilaannu, on muistettava, että sen valmius voidaan arvioida hieman vapisevan keskiosan perusteella.