Porkkanakakku: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka sanoi, että makeat ja herkulliset kasviskakut ovat utopiaa? Tämä artikkeli muuttaa koko ajatuksesi makeistaiteesta ehdottamalla, kuinka tehdä porkkanakakku. Mukana on valokuvia sisältäviä reseptejä sekä vaiheittaiset selitykset. Kun olet valmistanut ja maistanut tällaisen jälkiruoan, et heti ymmärrä, mistä se on tehty, mutta yksi asia on varma: se on erittäin maukasta, epätavallista ja erittäin terveellistä, ja tällaisen kakun epätavallinen väri on kokonaan erillinen asia..

Klassinen kakkuresepti

Herkullisin porkkanakakku valmistetaan Picachon perheen (alunperin italialaisen) perinteisen reseptin mukaan, joka oli epäoikeudenmukaisesti unohdettu kolmeksi vuosisadaksi, mutta jonka yritteliäs britti herätti henkiin sotavuosina, jolloin ruokaa tiukka. Klassisen reseptin mukainen porkkanakakku on helppo valmistaa ja kakkukerrosten koostumus sisältää:

• 800 grammaa tuoreita porkkanoita.
• Neljä munaa.
• Kaksi kupillista kidesokeria ja vehnäjauhoja.
• 150 ml auringonkukkaöljyä, mieluiten puhdistettua.
• 2 tl leivinjauhetta taikinaa varten tai 1 tl litteää ruokasoodaa.
• 1 tljauhettua kanelia.
• Kourallinen rusinoita ja saksanpähkinöitä.

Perinteisen porkkanakakun vaniljakastike tehtiin tomusokerilla raastetulla tuorejuustolla ja luonnollisilla mausteilla, mutta viime aikoina se on usein korvattu edullisemmalla kermavaahdosta, smetanasta tai jopa munanvalkuaisesta.

Kuinka tehdä porkkanakeksi?

Porkkanakakun valmistaminen on helpompaa kuin miltä näyttää: ensin on pestävä ja kuorittava porkkanat hyvin ja sitten raastettava ne hienolla raastimella. Sekoita leveässä kulhossa kaikki reseptin kuivat aineet, mukaan lukien rusinat (pähkinät tulee pilkkoa pieniksi paloiksi). Vatkaa munat erillisessä kulhossa vaaleaksi vaahdoksi, lisää voi ja porkkanat ja vatkaa hieman tehosekoittimella.

Kaada seuraavaksi tämä massa jauhoseokseen ja sekoita huolellisesti. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla (jätä tämä vaihe väliin, jos muoto on silikoni) ja voitele öljyllä. Kaada taikina siihen ja tasoita pinta tarvittaessa lusikalla. Laita muotti uuniin, joka oli esilämmitetty 200 asteeseen ja paista kakkua kypsäksi neljäkymmentä minuuttia. Paistamisen jälkeen kakkua ei pidä ottaa heti pois muotista, vaan odottaa kymmenen minuuttia, että se "hengittää" ja saavuttaa kunnon.

Paras kermakakku

Porkkanakakulle helpoin kerma on tuorejuusto, joka on helppo valmistaa kotona (tulee paljon halvemmaksi samalla maulla). Tätä varten sen pitäisiota iso pala sideharsoa ja taita se neljä kertaa, vuoraa kulho tuloksena olevalla kankaalla ja laita siihen 800 grammaa rasvaista kotitekoista smetanaa. Sido kangas varovasti pussilla, jotta smetana ei vuoda ulos, ja ripusta viileään paikkaan päiväksi. Ylimääräinen hera valuu hapankermasta painon alla, ja jäljelle jäävä massa on koostumukseltaan erittäin herkkää tuorejuustoa. Vatkaa saatu juusto lasillisen tomusokeria ja ripaus vaniljaa. Tätä varten otetaan kolmesataa grammaa juustoa ja sata grammaa jauhetta, voit halutessasi lisätä appelsiinin kuorta selvemmän maun saamiseksi.

Kakun kokoaminen ja koristelu

Leikkaa paistettu keksi varovasti terävällä veitsellä kahteen kerrokseen ja voitele voikermavaahdolla, päällystä myös kakun sivut ja pinta, koristele haluamallasi tavalla. On erittäin kätevää leipoa kaksi kakkua samassa muodossa, jotta et myöhemmin vaivaa itseäsi näin huolellisella menettelyllä.

Olisi erittäin sopivaa tehdä mastiksista muutama kirkas porkkana ja koristella niillä valmis ruokalaji vihjaten hienovaraisesti sen sisältöön. Sama voidaan tehdä elintarvikevärillä, jota lisätään kermaan. Kakun reunoille voi myös ripotella murskattuja pähkinöitä tai keksimuruja tai käyttää mantelin terälehtiä tai karkeasti pilkottuja suklaahippuja. Kuvassa porkkanakakku näyttää herkulliselta, sitä ei voi erottaa tavallisesta keksistä, eikä maistamisen jälkeen voi uskoa, että se on tehty porkkanasta.

Vegaaninen porkkanakakku

Eläimetön porkkanakakkuresepti on myös saatavilla, lisäksi se on luokiteltudieettiruokia, koska se ei sisällä jauhoja ja sokeria. Skeptiset kokit voivat yrittää tehdä tällaisen kakun ja varmistaa, että se maistuu erinomaiselta, vaikka "perustuotteita" ei ole jälkiruokana. Vaaditut ainekset:

• Kaksi isoa porkkanaa.
• Neljä omenaa.
• Yhden sitruunan mehu.
• 260 grammaa kaurapuuroa.
• 10 art. lusikat kookos- tai oliiviöljyä.
• 50 grammaa steviaa, voidaan korvata 120 grammalla hunajaa, mutta vegaanit eivät käytä sitä.
• ripaus suolaa, jauhettua kanelia ja neilikkaa, voit myös käyttää muskottipähkinää ja inkivääriä.

Tällaisen porkkanakakun taikinan valmistaminen reseptin mukaan ei ole omaperäistä ainesosista huolimatta: porkkanat ja omenat hierotaan hienolla raastimella, sekoitetaan steviaan, jonka kuka tahansa voi korvata hunajalla. Seuraavaksi sinun on jauhettava kaurahiutaleet kahvimyllyssä ja sekoitettava mausteiden kanssa, lisättävä öljy (kookosöljy tulee sulattaa vesihauteessa) ja sekoitettava raastetun massan kanssa. Sekoita huolellisesti, kunnes raastettu porkkana on jakautunut tasaisesti taikinan päälle, siirrä se sitten voideltuun muotoon, tasoita taikinan pinta ja paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Paistolämpötila - 200 astetta.

Vegan Cake Cream

Koska vegaanit eivät käytä eläinperäisiä tuotteita, näyttää ensisilmäyksellä mahdottom alta tehdä herkullista kermakakkua. Tämä on virheellinen mielipide niiltä, jotka eivät tunne tämän kulttuurin kulinaarisen kulttuurin monimutkaisuutta. Tässävalittavissa muutama kermaresepti, jotka sopivat hyvin porkkanakakun kanssa:

1. Liota lasillista manteleita neljästä kuuteen tuntia, poista kuori siitä ja vatkaa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella lisäämällä samalla neljästä kuuteen kivetöntä taatelia ja puhdasta vettä haluttuun kerman tiheyteen. Taatelit voidaan korvata tomusokerilla (2 rkl.) Jos sokerin saanti ei ole sinulle tärkeää.
2. Neljä suurta kypsää banaania, vatkaa tehosekoittimella 1/2 sitruunan mehun kanssa, lisää hieman tomusokeria, jos kerma ei näytä tarpeeksi make alta. Sitruunaa lisätään, jotta banaanimassa ei tummu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Jotkut ihmiset lisäävät raastettua vegaanista suklaata tai vain kaakaojauhetta (1 rkl) tästä syystä.
3. Kookossäilykkeestä saa maukkaamman mutta kalliimman kerman. 400 gramman tölkki laitetaan jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi (tämä on huolehdittava etukäteen ennen paistamista) ja avataan sitten varovasti. Valuta vesi kuppiin (voit vain juoda - tämä on erittäin hyödyllinen asia) ja vatkaa jäljellä oleva paksu massa 100 grammalla tomusokeria kuohkeaksi kermaksi, joka levitetään kakun päälle. Se maistuu aivan uskomattom alta, mutta ne, jotka eivät pidä kookospähkinöistä, eivät pidä siitä, joten banaanivaihtoehto on paras.

Mikä tahansa suosikki ja valmistettu kerma levitetään jäähtyneelle kakulle, jonka yläosan voi koristella hedelmillä tai jauhetuilla pähkinöillä.

Raejuustolla ja kermavaahdolla

Tämä porkkanakakun valokuvalla varustettu resepti kuuluu terveelliseen syömiseen, sillä sen ainekset ovat vähäkalorisia ja erittäin terveellisiä erityisesti lapselle. Kakun valmistamiseksi sekoita 400 grammaa raastettua porkkanaa 0,5 kupilliseen kidesokeria ja anna niiden seistä hetki, jotta mehu erottuu. Valuta se ja yhdistä porkkanamassa neljään munaan, jotka on aiemmin muussattu 100 grammalla raejuustoa. Lisää saatuun appelsiinimassaan lasillinen jauhoja, joihin on sekoitettu pussillinen leivinjauhe taikinaa varten, ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi massaksi. Siirrä taikina silikonivuokaan ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kakkua kypsäksi, joka kestää noin 50 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa varovasti pituussuunnassa kahteen kerrokseen, jotka voidellaan kermavaahdolla ja sokerilla ja ripottele pinnalle ja sivuille kookoshiutaleita.

Helppo resepti smetanalla

Helppoin porkkanakakku voidaan tehdä tavallisesta keksistä:

1. 5 munasta ja 1,5 rkl. sokeri vatkaa reheväksi vaahdoksi.
2. Sekoita lopuksi joukkoon puolitoista kupillista raastettua porkkanaa, 1/3 tl etikalla sammutettua soodaa ja sama määrä vehnäjauhoja.
3. Paista uunissa 200 asteessa kypsäksi. Muista levittää lomake leivinpaperilla.
4. Anna jäähtyä kokonaan muodossa ja vasta sitten irrota ja leikkaa kahteen kerrokseen.
5. Vatkaa 400 grammaa rasvaista smetanaa ripaus vaniljaa ja 1 kupillista tomusokeria vaaleaksi vaahdoksi. Voitele kakku, sen reunat ja pinta. Ripottele päälle suuria suklaahippuja.

Kakusta tulee yllättävän mureaa, miellyttävän väristä ja varsin maukasta. Se voidaan koristella sokeroiduilla hedelmillä tai pienillä kumimuksilla sekä tuoreilla hedelmillä.

Toinen helppo porkkanakakkuresepti

Tämä versio kakusta valmistetaan margariinin pohj alta, mutta siinä on vielä yksi ominaisuus: sitä varten porkkanat hierotaan karkealla raastimella, ei hienolla raastimella, kuten yleensä tehdään. Tarvitset kaksi lasillista raastettua massaa, johon sekoitetaan kaksi lasillista sokeria ja jätetään puoleksi tunniksi tai tunniksi, jotta porkkanat antavat mehun virrata. Vatkaa seuraavaksi neljä munaa ripaus muskottipähkinää tai kanelia, lisää 200 grammaa vesihauteessa sulatettua margariinia ja sekoita porkkanoiden kanssa. Siivilöi sitten kaksi kupillista jauhoja, yhdistä 1 tl leivinjauheeseen ja lisää porkkanamassaan. Sekoita huolellisesti, siirrä voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irrotettavaan muotoon, tasoita lusikalla ja paista kypsäksi uunissa normaalilämpötilassa (180-200 astetta).

Sitruunakakkuvoide

Yksinkertaisen porkkanakakun voi voitella tuoksuvalla sitruunakermalla, joka valmistetaan seuraavasti: poista yhdestä sitruunasta kuori ja purista mehu siitä erilliseen kulhoon. Vatkaa 450 grammaa smetanaa 1,5 kupillisen sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää niihin sitruunamehua ja hieman keltaista elintarvikeväriä antaen kermalle pirteän sävyn. Voitele valmiit kakkukerrokset, taita päällekkäin ja voitele pinta ja sivut muulla kermalla. Ripottele päälle sitruunankuori, johon on sekoitettu pieni määrä hienonnettuja saksanpähkinöitä. Anna kakun liota neljästä kuuteen tuntia viileässä paikassa.

suklaaporkkanakakku

Herkullinen porkkanakakkuresepti suklaan ystäville yllättää sinut ja saa sinut harkitsemaan uudelleen ennakkokäsityksiäsi siitä, ettei suklaata ja porkkanaa voi yhdistää yhdeksi jälkiruoaksi.

Pohjan valmistukseen tarvitset:

• 400 grammaa hienoksi raastettua porkkanaa.
• 100 grammaa saksanpähkinöitä.
• 130 grammaa suklaata (parempi ottaa maitoa).
• 70 grammaa rusinoita ja kookoshiutaleita kutakin.
• 80 grammaa kaakaojauhetta.
• Neljä munaa.
• 180 grammaa kookos- tai puhdistettua kasviöljyä.
• 220 grammaa kidesokeria.
• 1,5 tl leivinjauhetta ja jauhettua kanelia.
• 0,5 tl suolaa ja inkivääriä.
• 350 grammaa vehnäjauhoa.

Vaihe vaiheelta kakun valmistus

Ainesosien runsaudesta huolimatta tämä herkullinen porkkanakakku valmistuu yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen: kaikki kuivat aineet sekoitetaan kerralla, munat ja sokeri vatkataan erillisessä kulhossa, vesihauteessa sulatettu voi prosessi. Lisää seuraavaksi munamassaan raastettu porkkana, sekoita ja sekoita kuivien aineiden kanssa. Sekoita uudelleen perusteellisesti ja laita silikoniseen uunivuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Laita muoto 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista neljäkymmentä minuuttia (tai vähän kauemmin) jajäähdytä valmis kakku ja sivele kermalla, koristele haluamallasi tavalla.

Chocolate Carrot Cake Cream perustuu Philadelphian tuorejuustoon, mutta jos sinulla ei ole siihen varaa, voit katsoa yllä olevan kotitekoisen tuorejuuston valmistusta. Ota 250 grammaa juustoa varten 200 grammaa tomusokeria ja vatkaa massa blenderillä kuohkeaksi pilveksi. Sulata iso suklaapatukka höyryhauteessa ja lisää juustomassaan vatkauksen lopussa.