2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pallas on kampelaperheeseen kuuluva valkoinen merikala, jolla on litteä ruho ja rasvainen, luuton liha. Puolivalmisteiden keittäminen siitä tulee taitavasti ja nopeasti, jos otat sen pakastetussa muodossa. Pallaksen liha sisältää runsaasti kosteutta, ja sen rakenne on kuohkeaa, hyytelömäistä. Kalan ilmavuuden säilyttämiseksi suosittelemme sen paistamista taikinassa. Punertavassa taikinakuoressa pehmeä kalanliha paistetaan täydellisesti ja pysyy mehukkaana ja pehmeänä.
Pallaksen resepti taikinassa valokuvalla - tässä artikkelissa.
Pallasen käsittely
Jos käytät koko ruhoa, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja raaputa koko pinta veitsellä tai sienen hankaavalla puolella. Irrota evät ja selkäranka. Ihoa ei tarvitse kuoria pois. Jäädytä saatu filee ja leikkaa poikittaismuoveiksi. Suolaa kevyesti ja lorauta pöytäetikkaa tai sitruunamehua.
Käytä pakastekalafileetä, pese se jäistä, leikkaa myös kerroksiksi ja marinoi hetken aikaa. Valmista tänä aikana taikina.
Kalataikina
Valmista sellainen 500 g:lle kalafileelletuotteet:
- vehnäjauho - 1 kuppi;
- kananmuna - 1 kpl;
- smetana - 2 rkl. lusikat;
- maissitärkkelys - 1 tl;
- kuivattu yrttisekoitus kalalle;
- suolaa, pippuria.
Hero kulhossa muna suolalla. Lisää jauhettua mustapippuria, ripaus kuivia mausteita (kuten oreganoa), smetanaa ja ravista tasaiseksi. Kaada sitten jauhot saatuun seokseen ja vaivaa sitä, kunnes kokkareet liukenevat. Kaada mehu, jonka kalat irrottavat, ja sakeuta kaikki tärkkelyksellä. Sakeuden tulee olla melko viskoosia, kuten pannukakkutaikinassa.
Jos osoittautui vetiseksi, lisää jauhoja, muuten taikina leviää paistaessa.
Paista pallasta taikinassa
Paistamiseen on parempi käyttää friteerauskeitintä. Jos se ei ole käsillä, ota kattila tai syvä paistinpannu.
Kaada paistinpannulle kahden sormen paksuisesti öljyä ja kuumenna, kunnes muodostuu kuplia.
Ota haarukalla kynnet ja kasta pallaksen palat taikinaan ja laita ne välittömästi friteerausuuniin, mutta löysästi, jotta ne eivät tartu yhteen. Voit tehdä toisinkin - laita fileemuovit kulhoon taikinan kanssa ja sekoita varovasti.
Ruoan tarjoilu
Koska friteeraus jää väistämättä sinulle - älä luovu siitä, vaan valmista erinomainen lisuke. Tietenkin se on ranskalaisia perunoita.
Onnistuneen valmistelun salaisuudet ovat:
- Liota kuorittuja ja pitkiksi suikaleiksi leikattuja perunoita tunniksi vedessä, jottatärkkelystä tuli ulos - niin saat rapeita tikkuja ilman keitettyä ja murenevaa keskustaa.
- Valuta perunaviipaleet ja kuivaa ne pyyhkeessä.
- Suola ranskanperunat vasta paistamisen jälkeen, muutama ripaus karkeaa merisuolaa.
Katso muut astian kehykset:
- keitetty riisi säilykevihanneksilla: vihreitä herneitä ja maissia;
- punaiset tai valkoiset keitetyt pavut tuoreilla yrteillä (hienoksi silputtu tilli, korianteri, persilja);
- sipulirenkaat jauhoissa pyöritettyinä ja öljyssä paistettuina.
Levitä paistettuja pallaksen paloja taikinaan tasaisille lautasille, jotka on peitetty puhtaasti pestyillä salaatinlehdillä. Tarjoile lisuke syvissä kulhoissa.
Lasillinen tomaattimehua sopii hyvin tämän ruuan kanssa. Lapset ilahtuvat tästä ruoasta.
Suositeltava:
Pallas foliossa uunissa: ruoanlaittoresepti valokuvalla
Folivoissa kypsennetty kala on aina mehukasta ja mureaa. Erinomainen valinta tällaisen ruuan luomiseen olisi pallas. Jos tiedät, minkä ainesten ja mausteiden kanssa se sopii parhaiten, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen kotikeittiösi
Pollakka taikinassa paistinpannussa. Kuinka keittää pollock-fileetä taikinassa
Pollakka taikinassa paistinpannussa toimii erinomaisena välipalana niin juhla- kuin arjen pöytään. On huomattava, että tällaisen kalaruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista
Kananrintakyljykset taikinassa: resepti valokuvalla
Battery Chicken Breast Chops on yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji, jonka valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa. Tästä artikkelista opit mielenkiintoisia reseptejä, joilla voit ruokkia kotitaloutesi nopeasti ja tyydyttävästi
Katkarapu taikinassa: resepti valokuvalla
Useita erilaisia reseptejä katkarapuille taikinassa kuvien kera. Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista, yksityiskohtaiset luettelot tarvittavista tuotteista ja tärkeät suositukset
Ravutikkuja taikinassa: resepti valokuvalla
Rapulihaa käytetään usein salaattien ainesosana, mutta pieni lämpökäsittely auttaa tekemään siitä täysipainoisen kakkosruoan. Raputikkujen keittämisessä taikinassa ei ole mitään monimutkaista (reseptit kuvilla on esitetty artikkelissa), mutta tulos yllättää sekä vieraat että sukulaiset
