Luumumehu. kotitekoisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Luonnon luumumehu on kauniin värisenä - pehmeä viininpunainen, joskus hieman lila sävyinen. Sen raikas maku antaa miellyttävän happamuuden. Juoma on erittäin tuoksuva ja tonisoiva.

Hyvän maun lisäksi luumumehu on erittäin terveellistä. Ravitsemusasiantuntijat asettavat sen ensimmäiselle sijalle vitamiinikoostumuksen ja ihmiskeholle koituvien hyötyjen suhteen.

Koostumus ja edut

Luumu on erittäin runsaasti vitamiineja. Beetakaroteenin, askorbiinihapon, foolihapon ja B-vitamiinien sisällön mukaan se kilpailee helposti muiden hedelmien kanssa. Se sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, klooria, rikkiä ja muita kehon tarvitsemia makroravinteita. Luumussa on runsaasti rautaa, kuparia, jodia, sinkkiä, mangaania, fluoria, kromia, piitä, nikkeliä. Tiesitkö, että luumut sisältävät enemmän näitä ravintoaineita kuin omenat, päärynät ja aprikoosit?

Tällaisen vitamiinirikkauden ansiosta sen kaloripitoisuus on alhainen - vain 70 kcal 100 grammassa tuotetta. Sen luonnolliset sokerit ovat erittäin helposti sulavia. Luumut sisältävät myös runsaasti pektiinejä ja kuituja.

Luumu on erittäin hyvä suolistolle. Se toimii erittäin hienovaraisesti aiheuttamatta epämiellyttäviä tai tuskallisia tuntemuksia. Edistää sapen eritystädesinfioivia ominaisuuksia, puhdistaa kehon myrkkyistä, raskasmetalleista ja radionuklideista, imee myrkkyjä. Toimii lievänä diureettina. Luumumehulla on myönteinen vaikutus verisuonten seinämiin, antaa niille voimaa ja sileyttä, puhdistaa kolesteroliplakit. Siksi sitä suositellaan niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.

Suositellaan ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Osta tai tee oma?

Luumumehua on tarjolla myös runsaan valikoiman myymälämehuja. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että valmiin tuotteen paketin ostaminen on paljon helpompaa kuin sen valmistaminen itse. Miksi tuhlata aikaasi ja energiaasi? Mutta kotitekoisella tuotteella on useita kiistattomia etuja:

• olet 100 % varma sen luonnollisuudesta,
• tiedät tarkalleen mitä ainesosia se sisältää,
• olet varma sen hygieniasta ja turvallisuudesta,
• Luonnonmehun hinta on aina halvempi.

Ja tärkein v alttikortti on hyvin yksinkertainen!

Lue lisää luumumehun tekemisestä kotona ja säästä se talveksi.

Mikä luumu valita?

Kotituotantoon sopii ehdottomasti mikä tahansa luumu. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä ja pehmeitä. Mitä kypsempi sen parempi. Luumua ei pidä pilata. Jos teet mehua mädistä hedelmistä, se menettää makunsa, on väriltään ruma ja sen sijaan tonisoiva aromihaisee koste alta.

Valmistamme siis luumumehua kotona erittäin kypsistä hyvälaatuisista hedelmistä. Muista pestä luumu ennen käsittelyä, levitä se puhtaalle pyyhkeelle yhtenä kerroksena ja anna kuivua. Sen jälkeen alamme mehustaa.

Perusresepti

Tavallisesti luumumehu valmistetaan talvea varten seuraavasti: kaada valmiit kivettömät hedelmät vedellä "pään päälle". Keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu luumun tyypistä. Kypsennyksen aikana vaahtoa ei poisteta, vaan se häiritsee sisälle puulusikalla. Kun annamme puolivalmisteen jäähtyä.

Valuta massa siivilään, kun neste valuu korvattuun astiaan, pyyhi se huolellisesti. Siirrä jäljellä oleva kakku siemenineen toiselle pannulle, lisää vesi ja keitä uudelleen 7-10 minuuttia. Siivilöi keitetty puristemassa siivilän läpi astiaan, jossa on muussattu luumumassa.

Massasta tulee melko paksua ja hyvin hapanta. Se on laimennettava runsaalla vedellä. Aloita 1 litralla 2 kupillista tiivistettä kohden. Maista ja säädä happoa, lisää sokeria - noin 100 g per litra mehua. Ei ole olemassa valmiita standardeja, sinua ohjaa makusi.

Seuraavaksi laita mehu tuleen, keittämisen jälkeen keitä 5-7 minuuttia, kaada puhtaisiin kuumiin purkkeihin ja rullaa.

Luumumehu on valmis talveen!

Reseptivaihtoehdot

Kaikki hedelmät voidaan lisätä kattilaan luumujen kanssa - omena- tai päärynäviipaleita, aprikoosin tai persikan puolikkaita, kivettömiä kirsikoita, viinirypäleitä tai aroniapihlaja. Sitten kaikki valmistetaan standardin mukaisesti. Tuloksena saadaan yhdistetty luumumehu.

Kokeneet kokit suosittelevat tuorepuristetun appelsiini-, greippi- tai mandariinimehun lisäämistä. Mutta nämä ovat amatöörikokeita.

Mehukeitin auttaa

Mehupuristin auttaa sinua valmistamaan luumumehua kotona. Se koostuu pohjassa olevasta tarjottimesta, keskellä olevasta mehunkerääjästä silikoniletkulla ja siivilä päällä.

Koottu mehupuristin laitetaan liedelle, vesi kaadetaan pannulle, kiehautetaan. Kaada valmistettu luumu siivilään, peitä kannella ja jätä mehulinko miedolla lämmöllä. Silikoniletkuun on kiinnitettävä erityinen pidike.

Noin tunnin kuluttua puristin poistetaan. Tähän mennessä mehun pitäisi jo erottua luumusta. Jos se ei valu, laita puristin uudelleen kiinni ja anna hedelmien kypsyä vielä 10 minuuttia. Nyt mehupuristimessa oleva luumumehu on valmis.

Mehu kerätään puhtaisiin kuumiin purkkeihin ja kääritään heti rullalle. 4 kg:sta hedelmiä saadaan noin 1-1,3 litraa tuotetta.

Luumumehu mehupuristimessa on kirkasta, nestemäistä, ilman hedelmälihaa ja sokeria. Jos halutaan valmistaa makea juoma heti, se kaadetaan kulhoon, lisätään sokeria nopeudella 100 g litrassa ja keitetään 5-7 minuuttia, ei enää. Sitten he sulkevat sen.

Mehupuristimen käyttäminen

Miten muuten kotiäidit valmistavat luumumehua? Mehupuristimen resepti on seuraava. Laita valmistetut hedelmät (pestyt, kuivatut ja kivet poistetut) mehupuristimen läpi kerran. Keitä kerätty kakku10 minuuttia, kaada syntynyt liemi mehua sisältävään astiaan, lisää vettä suhteessa 1:1. Laita tuleen, kiehauta ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Kääri saatu tiiviste purkkeihin.

Jos käytät mehupuristinta, saat luumumehua hedelmälihalla.

Tuore luumu

Kausilla on hyvä valmistaa vastapuristettua luumumehua hedelmälihalla. Tätä varten käytetään valittuja kypsiä makeita hedelmiä. Ne pestään, poistetaan kivet ja laitetaan mehupuristimen läpi. Muista laimentaa vedellä ja makeuttaa maun mukaan. Vitamiinijuoma on valmis!

Herkullisia ja terveellisiä cocktaileja. Resepti on hyvin yksinkertainen: ota kourallinen kuorittuja luumuja, omenoita, päärynöitä ja laita mehupuristimen läpi. Voit käyttää puolikasta pientä punajuurta tai porkkanaa. Saatu konsentraatti laimennetaan vedellä ja lisätään sokeria. Joskus on suositeltavaa lisätä puolikas sitruuna. Mutta luumu lisää jo tarpeeksi happoa cocktailiin, joten sitruuna on tarpeeton.

Siellä on resepti luumupirtelölle. Pastöroitu maito lisätään vastapuristettuun luumumehuun. Se on kuulemma erittäin maukasta. Pääasia on, ettei vatsa saa alas.

Mitä sinun ei ehdottomasti pitäisi tehdä, on yrittää tehdä banaani-luumu smoothie. Luumussa on paljon pektiinejä, juoma on jo aika paksua, ja jos lisäät banaanin, ei saa mehua vaan hedelmäsosetta.

Kiinnitä huomiota

• Tuorepuristettu luumumehu on laimennettava vedellä, muuten tiiviste osuu haimaan voimakkaasti.
• Juo luumun tuoretta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat korkeintaan kahdesti viikossa ja kohtuullisina annoksina: aikuisille - 200 ml kerrallaan ja lapsille - enintään 100 ml. Tämä on jälleen tarpeen haiman suojaamiseksi stressiltä.
• On olemassa mielipide, että yhdistelmämehut eivät ainoastaan hyödytä, vaan päinvastoin ovat haitallisia keholle. Miksi? Koska kunkin komponentin sulaminen vie eri aikaa ja eri entsyymejä osallistuu prosessiin. Siksi on parasta juoda yksikomponenttimehuja.
• Luumumehua ei saa juoda diabetesta sairastavien.