Salaattien valmistus: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä artikkeli nostaa verhon salaattien valmistuksen salaisuuksista. Valokuvalliset reseptit kuvaavat ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti ja saavat sinut katsomaan uudella tavalla tuttuja ruokia, joista on tullut jo perinteisiä pääruokien seuralaisia.

Näkymät

Jokaisen kotiäidin salaattien valmistamisesta tulee joka vuosi jotain sotilaskampanjan k altaista: etsi heti uusia reseptejä, ideoita, vaihtoehtoja. Todellakin, vuodesta toiseen saman asian laittaminen pöydälle on tylsää ja tavallista. Seuraavaksi lajittelu tehdään päivittäistavaralle, joita on joskus vaikea löytää, jos resepti on monimutkainen. No, lopulta juuri tarjoiluhetkellä voiton tai tappion tunne syöjien ilmeistä ja sitä seuraavista huudahduksista riippuen. Kaikki salaatit on jaettu useisiin tyyppeihin:

1. Perinteinen, jossa ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa ja kaadetaan kastikkeella.
2. Puff salaatit, joihin kuuluvat myös cocktailsalaatit.
3. Hedelmät ja marjat, jotka voivat olla makeita tai sisältää lihaa, vihanneksia tai mereneläviä.
4. Lämpimät salaatit tarjoillaan usein pääruokana. Saattaa sisältäälaaja valikoima ainesosia vihanneksista, sienistä ja lihasta pastaan, riisiin ja hedelmiin.
5. Raakaruokasalaatit, jotka eivät sisällä lämpökäsiteltyjä tuotteita.

Lisäksi kaikki salaatit on jaettu kaloripitoisiin (majoneesilla, juustolla), vähäkalorisiin (esim. Caprese-salaatti) ja vegaanisiin, joissa ei käytetä eläintuotteita (smetana, muna, liha, kala) jne.).

Perinteinen salaatti epätavallisista aineksista

Tämä salaattiresepti kuuluu uuden sukupolven keittiöön nimeltä "fuusio", jossa käytetään näennäisesti yhteensopimattomia ainesosia yhdessä annoksessa. Tämä salaatti sisältää:

• 400 grammaa savustettua lihaa, parempi kuin kana. Tärkeää: siinä ei saa olla ihoa. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
• 200 grammaa kutakin säilykemaissia ja ananasta (jotka voidaan ottaa tuoreena, jos muuta ei ole). Pieniksi paloiksi leikattu ananas.
• 180 grammaa kovaa juustoritilää, jossa on suuria reikiä.
• Yksi makea paprika, josta on poistettu siemenet ja leikattu pieniksi neliöiksi.
• 6 art. lusikat majoneesia yhdistämään salaatin.

Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhoon, sekoita ja laita salaattikulhoon, koristele ananasrenkaalla, jossa on ohut pippuriympyrä. Salaatti ensi silmäyksellä (tai purema) näyttää oudolta, mutta jos kurkistelet makuvalikoimaan, tunnet sen, on mahdotontaerota.

Express-salaatti krutonkeilla

Pikasalaatit yleistyvät yhä enemmän sekä arjessa että juhlamenulla, kun halutaan yllättää vieraat monipuolisella ruoalla, mutta ruoanlaittoon jää vähän aikaa. Yksi näistä resepteistä on keksejä sisältävä salaatti, jota nuoret rakastavat kovasti joko rapeiden ominaisuuksiensa tai koostumuksensa vuoksi. Ruoanlaittoon tarvitaan savustettua makkaraa, kovaa juustoa, tuoreita tomaatteja ja pieniä korppujauhoja yhtä suuressa suhteessa. Juusto ja makkara leikataan kuutioiksi, tomaatit keskikokoisiksi paloiksi, kaikki voidellaan majoneesilla ja ripotellaan krutonkeilla ja sekoitetaan kevyesti juuri ennen tarjoilua.

Puffalaatti Mercurysta

Tällainen salaatti puhuu puolestaan: puffa, mikä tarkoittaa, että sen komponentit asettuvat päällekkäin kerroksina, joista jokainen on voideltu kastikkeella. Viimeistä roolia ei näytä salaatin suunnittelu: se voi olla vain puff-liukumäki, tynnyri tai monimutkaisempia muotoja eri muodoissa (kalanruoto, pää tai koko eläin, kukka tai perhonen). Tässä reseptissä on pieni määrä ainesosia, joten voit yksinkertaisesti kerrostaa sen pienellä joustinpannulla, jolloin salaatti näyttää sylinteriltä. Vaiheittainen salaatin valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sekoita sata grammaa makeuttamatonta jogurttia 1 teelusikalliseen sinappia ja ripaus suolaa. Tämä kastike leviää jokaiselle salaattikerrokselle.
2. Leikkaa yksi keitetty kananrinta pieniksi kuutioiksi ja laita puolet salaattikulhon pohjalle. Leikkaa seitsemän luumua suikaleiksi ja laitalihan päälle. Seuraavaksi tulee kerros tuorekurkkua, myös viipaloituna, ja sitten kaksi keitettyä munaa kuutioituna, jonka päälle toinen kerros lihaa.

Korista yläosa tuoreilla kurkuilla ja luumuilla antaen niille kukan muodon ja tarjoile heti.

katkarapucocktailsalaatti

Tällaista tarjoilua kutsutaan verrineksi (ranskaksi verre - lasi). Suuriin läpinäkyviin lasiin kerroksittain levitetyt salaatin ainesosat ovat jo pitkään valloittaneet buffet-ystävien, buffettien ja vain suurten yritysten sydämet kaikenlaisilla herkuilla.

Verrin näyttää valokuvassa erittäin vaikuttav alta, ja salaatin valmistus vie hyvin vähän aikaa, jos käytät valmiita tuotteita. Yksi näistä verrine-ruoista on italialainen katkarapusalaatti, jota pidetään ansaitusti herkkusujen lahjana. Sen valmisteluun tarvitset:

• Keitä 200 grammaa katkarapuja suolavedessä enintään 2-3 minuuttia, muuten niistä tulee sitkeitä ja mauttomia. Valmiina kuorittavaksi ja laita seokseen ketsuppia ja majoneesia, 100 grammaa kumpaakin, lisää seokseen myös kaksi murskattua valkosipulinkynttä. Anna katkarapujen imeytyä maussa.
• Kaksi mehevää tomaattia leikattuna pieniksi paloiksi.
• Leikkaa kaksi tai kolme keitettyä munaa puolirenkaiksi ja raasta 120 grammaa kovaa juustoa.

Lasin pohjalle laitetaan kerros tomaatteja, joiden päälle levitetään kerros hienonnettuja munia, kaada päälle katkarapukastike ja ripottele päälle juustoa. Laita katkaravut päälle, ripottele kevyesti mehullalime. Tämä pikasalaatti voidaan koristella tuoreiden yrttien oksalla tai oliivilla.

Lämmin salaatti kevyelle illalliselle

Tämä on tilanne, kun yksi ruokalaji voi korvata kokonaisen lounaan tai illallisen, joka koostuu useista ruoista. Lämpimät salaatit jäävät ansaitsemattomasti varjoon verrattuna majoneesisukulaisiinsa, vaikka ne ovatkin monta kertaa parempia hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Keitä salaatin valmistamiseksi 500 grammaa vihreitä papuja enintään viisi minuuttia – niiden tulee pysyä tiheinä ja hieman rapeina menettämättä täyteläistä väriään.

Seuraavaksi 300 grammaa broilerinfilettä leikattuna ohuiksi suikaleiksi, paista 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, samalla ripottelemalla mustapippuria maun mukaan sekä suolaa. Kun liha on valmis, nosta se lautaselle ja paista yksi ohuiksi suikaleiksi pilkottu sipuli läpinäkyväksi muussa öljyssä. Tässä prosessissa kannattaa lisätä yksi suikaleiksi leikattu paprika ja pehmentää sekoittaen. Yhdistä liha, vihannekset ja pavut, kaada 2 rkl:sta valmistettu kastike. lusikat balsamiviinietikkaa ja saman verran puhdasta vettä, voit lisätä lusikallisen oliiviöljyä.

Vegaan Dream

Herkullisten salaattien valmistamista ei pidä yhdistää eläviin olentoihin kohdistuvaan väkiv altaan tai niiden tappamiseen, sanovat vegaanit. Siksi heidän ruokansa tuo aina vain positiivisia tunteita. Vegaaninen pinaattisalaatti voidaan sisällyttää raakaruokailijoille tarkoitettuun reseptikirjaasi, koska kaikkia ainesosia ei ole lämpökäsitelty, mikä säilyttää joukon hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Salaatin valmistukseen tarvitset:

• 1 vihreä omena;
• 1 iso nippu tuoretta pinaattia, pakaste ei ole hyvä, voit myös lisätä vihreitä salaatinlehtiä;
• muutama oksa tilliä ja persiljaa;
• 3-4 rkl. ruokalusikallista raakaa oliivi- tai seesamiöljyä;
• ripaus suolaa ja sokeria;
• 1 rkl lusikallinen sitruunamehua.

Salaatti valmistuu hetkessä: huuhtele ja kuivaa kaikki vihreät paperilla, leikkaa pinaatti 1-1,5 cm paksuisiksi suikaleiksi ja hienonna tilli ja persilja. Leikkaa omena suikaleiksi, kun olet poistanut ytimen ja siemenet. Sekoita kupissa öljy, sitruunamehu ja mausteet, voit halutessasi lisätä hieman sinappia terävän maun saamiseksi. Vatkaa seos kevyesti. Sekoita salaattikulhossa vihreät omenat, kaada päälle kastike ja tarjoa heti. Tällaista räjähdystä ruokareseptoreissa ei ole tapahtunut pitkään aikaan!

Fruit Miracle: makea salaatti jälkiruoaksi

Salaatit eivät ole vain kasvis- ja liharuokia, vaan myös makeita, jotka tarjoillaan jälkiruoaksi tai terveellisenä aamiaisena. Koostumukseltaan yksinkertaisin, mutta lasten silmiä houkutteleva appelsiinisalaatti ei anna lapselle vain miellyttäviä makuaistimuksia, vaan myös vertaansa vailla olevan kunnioituksen tunteen kauniista esineestä.

Salaatin valmistusmenetelmä:

• Leikkaa kaksi suurta appelsiinia kahtia kuorineen ja valitse sitten hedelmäliha varovasti lusikalla tai veitsellä yrittäen olla vahingoittamatta hedelmän kuorta: nämä ovat "salaattikulhoja". Näiden levyjen reunatvoidaan leikata kuvaannollisesti saksilla paremman tehon saavuttamiseksi.
• Leikkaa iso kypsä banaani puolirenkaiksi, appelsiinin hedelmäliha pieniksi paloiksi poistamalla valkoiset suonet, kuori makea omena ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita hedelmäviipaleet kulhossa. Poista puolikkaasta granaattiomenasta siemenet ja lisää salaattiin ja jätä hieman koristeeksi. Seuraavaksi tarvitset kastikkeen: se voi olla 200 grammaa makeaa jogurttia tai 100 grammaa vaniljajäätelöä - valita. Lisää salaattiin, sekoita kevyesti ja laita appelsiinimuotteihin muodostaen mäki, johon ripottelemme loput granaattiomenan siemenet ja koristelemme tuoreella mintunlehdellä.

Salaatti "Madame de Pompadour"

Kuuluisan suosikkisalaatin resepti pidettiin pitkään salassa, mutta ajan myötä salaisinkin tulee aina selväksi.

Rakkaussalaatti, kuten hovissa kutsuttiin, on melko yksinkertainen, mutta tuoteyhdistelmän ansiosta se antaa viime kädessä voimakkaan intiimin virikkeen. Salaattiin tarvitset hyvin vähän:

• 200 grammaa kovaa juustoa;
• yksi kumpikin: omena ja raaka porkkana;
• kuusi viiriäisen munaa (äärimmäisessä tapauksessa voit korvata sen kanalla);
• yksi lamppu;
• majoneesi, joka oli juuri tulossa muotiin noina aikoina.

Salaatin valmistaminen tarkoittaa, että ruoka pilkotaan karkealla raastimella, kun taas sipuli hienonnetaan ja keitetään kiehuvalla vedellä niin, että sen luontainen katkeruus katoaa. Kaikki ainekset sekoitetaan salaattikulhossa ja voidellaan majoneesikastikkeella. Lisäähieno tarjoilu sisältää salaatin levittämisen kerroksittain, vuorotellen niitä kastikekerroksen kanssa.