Välipalat buffetpöytään: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun kyse on buffetpöydän järjestämisestä, sinun on suunniteltava huolellisesti ruokalista. Samanaikaisesti sinun on valittava astiat, jotka eivät vaadi ruokailuvälineiden toimittamista. Yleensä tällaisilla pöydillä voit nähdä hampurilaisia, pieniä voileipiä, minikakkuja ja hedelmäpiirakoita. Buffet-pöydän välipaloja tulee olla "yhtä puremaa" eivätkä ne saa likaista käsiäsi. Alla on mielenkiintoisimmat ideat tällaisiin ruokiin.

Vileivät kurkulla ja lohella

Savuslohen sisältävät voileivät ovat yleisiä kaikissa juhlapöydissä. Aseta vain kalapala ja viipaloidut kurkut leipäviipaleille, leikkaa kuoret pois ja leikkaa ne neliön, suorakaiteen tai kolmion muotoisiksi. Voit myös tehdä niistä todellisia taideteoksia. Tätä helppoa buffet-alkuruokaa varten tarvitset:

• 250 grammaa voita;
• 250 grammaa pehmennettyä tuorejuustoa;
• 3 pientä kurkkua;
• 1 vehnäleipä;
• 150 grammaa savustettua lohta ohuiksi nauhoiksi leikattuna;
• 1 pieni tölkki kapriksia.

Miten se tehdään?

Laita sivuun 2 ruokalusikallista pehmennettyä juustoa. Sekoita loput voin kanssa keskikokoisessa kulhossakoko. Vatkaa tasaiseksi kuohkeaksi massaksi. Jäähdytä 30 minuuttia.

Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla. Voitele leipäviipaleet tuorejuustoseoksella. Aseta kurkkusuikaleet puoleen niistä. Leikkaa leivästä niin monta ympyrää kuin pystyt pyöreällä keksimuotilla.

Kurkkuympyrät ovat voileipäsi pohja. Aseta loput viipaleet niiden päälle, sivellin vain juusto-voiseoksella. Voileivän kerrostuksen tulee siis olla alha alta ylöspäin: leipä, juusto, kurkku, juusto, leipä.

Leikkaa loput kurkkusuikaleet pituussuunnassa puoliksi. Kääri ne voileipien ympärille. Käytä tarvittaessa kahta leikkausta päällekkäin. Aseta savulohiviipaleet päälle, koristele varatuilla juustopisaroilla ja kapriksilla. Kuten kuvasta näkyy, buffet-alkupala on erittäin kaunis.

Voit käyttää minkä tahansa tyyppistä kurkkua. Mutta muista, että joillakin lajikkeilla on liian kova kuori ja suuret siemenet, jotka tulisi poistaa.

Toinen versio kalavoileipistä

Punaista kalaa voi tarjoilla myös avovoileipillä. Toiseen buffet-alkupalaan tarvitset:

• 1 paahtoleipää;
• 2 kurkkua;
• 150 grammaa savustettua lohta;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia;
• 1 pieni nippu mintunlehtiä;
• 2 ruokalusikallista tuorejuustoa, pehmeää;.
• 4 ruokalusikallista pöytäöljyä huoneenlämmössä.

Kuinka ne tehdään?

Pese kurkut. Leikkaa ne saman pituisiksi viipaleiksi kuin leipäviipaleet. Sekoita voi sipuliin, levitä tämä seos leivän päälle. Aseta varovasti kurkkuviipaleet päälle. Leikkaa kuoren kaikki 4 sivua ja leikkaa sitten voileivät 4 neliöön, 2 suorakulmioon tai kolmioon mieltymystesi mukaan. Laita pieni määrä pehmeää juustoa jokaisen voileivän päälle savuslohen "liimaan". Kääri pienet kalapalat ruusukkeiksi ja laita juuston päälle. Koristele valmis alkupala mintunlehdillä.

Munasalaatti tillillä ja sipulilla

Salaatit ovat myös hyvä buffet-alkuruokaidea. Ne tarjoillaan yleensä paahtoleivän päällä tai tartleteissa. Tätä helppoa alkupalaa varten tarvitset:

• 8 kovaksi keitettyä munaa;
• 1/2 kuppia majoneesia;
• 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia;
• 1 ruokalusikallinen hienoksi silputtua tilliä;
• suolaa ja pippuria;
• vihreä sipuli, hienoksi pilkottuna;
• 1 pieni purkki oliiveja hienonnettuna;
• 1 viipaloitu vaalea leipä.

muna-sipulisalaattia

Murskaa munat haarukalla tai raasta ne. Lisää majoneesi, Dijon-sinappi ja tilli. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa kevyesti paahdetusta leivästä ympyröitä pyöreällä keksimuotilla. Päälle munasalaatti ja koristele sipuli- ja oliiviviipaleilla.

Greippi-avokadosalaatti

Helppo buffet-reseptit ovat yleisimpiä. Vieraille on hyvä kattaa pöytä nopeasti. Jotta tällainen alkuruoka olisi kaunis ja kätevä, tarjoile se tartletteissa. Sekoita vain kuoritut greippiviipaleet ja avokadomassa ja tarjoa ruokalusikallinen annosta kohden.

Minipizza

Tee pizzaa suosikkireseptisi mukaan annoksina. Leikkaa tätä varten taikinaa valmistettaessa ympyröiksi keksileikkurilla tai lasin seinillä, täytä se sitten täytteellä ja paista. On suositeltavaa käyttää puolikkaita kirsikkatomaatteja tavallisten tomaattien sijaan.

Suklaalla päällystetyt mansikat

Tämä resepti, jossa on kuva buffetvälipaloista, on usein ammattikokkien tarjoamia. Valkosuklaa näyttää erittäin hyvältä, mutta sulamisprosessin aikana siitä voi tulla liian pehmeää. Jos näin tapahtuu, riittää, että sekoitat sen paksun kerman kanssa, jolloin siitä tulee ganache. Voit myös käyttää erilaisten suklaatyyppien sekoitusta kastamalla siihen mansikan eri osia.

Alkuperäiseen reseptiin tarvitset:

• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1/2 tl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta;
• 1/2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta;
• valkosuklaa - 170 grammaa, viipaloitu;
• 16 suurta kypsää mansikkaa.

Suklaapäällysteisten mansikoiden keittäminen

Vuoraa iso uunipelti foliolla. Sekoita sokeri ja sitruunan kuori pienessä kulhossa. Odota, kunnes sokeri kastuu.

Laita suklaa pieneksikulho asetettu kiehuvan veden kattilan päälle. Sulata nestemäiseksi, ota pois liedeltä. Pitele mansikoiden reunasta kiinni, kasta 2/3 mansikoista suklaaseen, ravista ylimäärä takaisin kulhoon. Ripottele sitrushedelmäsokeria joka puolelta, aseta valmiille uunipellille. Toista prosessi jäljellä olevien marjojen, suklaan ja sokerin kanssa. Anna jähmettyä 30 minuuttia.

Jos sotket valkosuklaa, kuumenna vain raskasta kermaa kiehuvaksi, sekoita joukkoon suklaa, anna seistä hetki ja vatkaa tasaiseksi. Tällainen seos ei ole kova, kuten kuorrutus, mutta siitä tulee herkullista.

Kermapiirakka vadelmilla ja banaanilla

Makeat buffetvälipalat ovat myös tärkeitä. Tällaisilla pöydillä tarjoillaan yleensä annospiirakoita. Vaniljakastikkeen ja banaanien yhdistelmä on win-win. Erityisen maukasta on jälkiruoka, johon on lisätty tuoreita vadelmia tai mansikoita. Tätä varten tarvitset:

• 3 isoa munankeltuaista;
• 1 iso muna;
• 140 grammaa kidesokeria jaettuna kahteen osaan;
• 50 grammaa maissitärkkelystä;
• ripaus suolaa;
• 450 ml täysmaitoa;
• 50 grammaa suolatonta voita kuutioituna;
• 3 erittäin kypsää banaania;
• 170 ml kermavaahtoa ja yksi ruokalusikallinen sokeria.

Valinnainen:

• 1 iso keksi- tai murokikakku;
• 3 kuppia vadelmia;
• 1/2 kuppia valitsemaasi marjahilloa;
• yhden mehu ja kuorisitruuna.

Kuinka tämä jälkiruoka tehdään?

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset ja muna tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa 70 grammaa sokeria, maissitärkkelystä ja suolaa. Lisää seos munien joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Lämmitä maito, voi ja jäljellä oleva sokeri keskikokoisessa kattilassa, kiehauta ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Kaada maitoseos hitaasti munaseokseen koko ajan vatkaten. Kaada tämä massa kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksunee ja alkaa kiehua. Keitä 30 sekuntia vatkaten jatkuvasti ja nopeasti lusikalla, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat ja tärkkelyksen maut häviävät. Poista lämmöltä ja siivilöi kerma keskikokoiseen kulhoon, laita se isoon kulhoon jäävettä ja sekoita hyvin. Kun massa on jäähtynyt, kuori banaanit ja kaada ne siivilän läpi. Sekoita sose vaniljakastikkeeseen.

Vatkaa kerma ja yksi ruokalusikallinen sokeria pehmeäksi vaahdoksi. Laita ne vaniljakastikkeeseen ja sekoita. Levitä muovikalvo vaniljakastikkeen pinnalle. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

Kuinka koota tämä herkullinen buffet-alkuruoka?

Sekoita hillo, sitruunamehu ja kuori. Jos seos on liian paksua, lisää siihen vähän vettä.

Leikkaa kakku tasaisiksi neliöiksi. Levitä jälkiruoka seuraaviin kerroksiin: kakku, hillo, vaniljakastike, vadelmat. Sinulla pitäisi olla tarpeeksi ainesosia tämän sarjan toistamiseen kahdesti.

Laventelikuppikakut

Tämä on toinen mielenkiintoinen buffet-alkupalaresepti. Tämä on alkuperäinen jälkiruoka, joka miellyttää kaikkia, jotka rakastavat laventelin makua ja tuoksua. Jos et löydä tällaista siirappia, voit ottaa minkä tahansa muun. Pääasia, että sillä on vahva aromi.

Annosjälkiruokaa varten tarvitset:

• 9 ruokalusikallista suolatonta voita, plus osa muotteille;
• 4 suurta munanvalkuaista;
• 1 1/3 kuppia tomusokeria;
• 6 ruokalusikallista kokonaisia jauhoja;
• 1/4 kuppia mantelijauhoja;
• 1 ruokalusikallinen laventelisiirappia.

Miten valmistat tuoksuvan jälkiruoan

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä kullanruskeaksi, usein sekoittaen. Tämä kestää 3-4 minuuttia. Aseta sivuun.

Vatkaa valkuaiset, sokeri, jauhot ja mantelijauho sähkövatkaimella keskikokoisessa kulhossa tasaiseksi ja tasaiseksi vaahdoksi. Kaada siirappi seokseen. Lisää ruskea voi, vatkaa kunnes se on täysin sekoittunut.

Laita taikina jokaiseen valmisteltuun vuokaan. Paista kunnes päälliset ovat kuivia. Tämä kestää noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja taputtele varovasti muotteja. Aseta kuppikakut ritilälle jäähtymään.