Mitä saksanpähkinöistä voidaan valmistaa: reseptejä, ominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Saksanpähkinä on samannimisen puun hedelmä, joka on peitetty kovalla kuorella, joka kätkee hyödyllisiä ja erittäin kaloripitoisia ytimiä. Sillä on erityinen makeahko maku, ja siitä voi tulla paitsi itsenäinen herkku, myös perusta erilaisten ruokien luomiselle, jotka voivat yllättää vaativimmatkin gourmetit. Tämän päivän julkaisussa kerrotaan, miten ja mitä voidaan valmistaa saksanpähkinöistä.

Yleistä tietoa

Pähkinää on käytetty ruoanlaitossa pitkään. Reseptejä, jotka viittaavat tämän ainesosan esiintymiseen, on sekä itäisessä että eurooppalaisessa keittiössä. Erityisen makunsa ansiosta se sopii yhtä hyvin keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin ja leivonnaisiin. Sopii hyvin raejuuston, kanan, juuston, vihannesten, hunajan ja hedelmien kanssa.

Se kuoritaan ensin ja vasta sittenkäytetään ruokaan. Joidenkin ruokien valmistukseen käytetään kokonaisia ytimiä, toisiin lisätään hienonnettuja paloja ja toisiin yksinkertaisesti kaadetaan murusia. Ja jotta pähkinöiden runsas maku ei varjostaisi muita ainesosia, niiden määrä tulee annostella tarkasti.

Lobio

Tämä suosittu ja erittäin maukas saksanpähkinöitä sisältävä ruokalaji on lainattu Georgian keittiöstä. Sillä on korkea ravintoarvo ja voimakas tuoksu. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 400 g papuja.
• 1 pieni sipuli.
• 1 kuppi jauhettuja pähkinöitä.
• 1 nippu korianteria.
• 2 rkl. l. hops-suneli.
• 1 rkl l. viinietikka.
• 1 tl kondari.
• Sahrami, vesi, suola, öljy ja granaattiomenan siemenet.

Kun olet selvittänyt, mitä voidaan valmistaa saksanpähkinöistä, jotta itämaisen keittiön ystävät pitävät ruoasta, sinun on selvitettävä, miten se tehdään parhaiten. Prosessin aloittaminen on tärkeää papujen käsittelyssä. Se lajitellaan, pestään, liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä ja keitetään sitten kypsäksi suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Pehmennetyt pavut lähetetään syvään astiaan, jossa on jo ruskistettu sipuli. Kaikkea tätä täydennetään pähkinöillä, kaadetaan pienellä määrällä keittävistä papuista jäänyttä lientä ja maustetaan mausteilla. Astioiden sisältöä haudutetaan miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia, sitten ripottelee päälle korianteria ja ripottelee viinietikkaa. Valmis lobio jäähdytetään hieman, koristellaan granaattiomenan siemenillä ja tarjoillaan.

Kharcho

Tämä runsas georgialainen keitto miellyttää ehdottomasti niitä, jotka rakastavat epätavallista ruokaa eivätkä ole ehtineet päättää, mitä tehdä pähkinöistä. Saksanpähkinöitä sisältävä resepti sisältää yksinkertaisten ainesosien käytön, jotka ovat aina saatavilla jokaisessa kodissa. Mutta välttääksesi tarpeettomia viiveitä, katso, onko sinulla käsillä:

• 400 g naudanlihaa.
• 500 g tomaatteja.
• 2,5 litraa juomavettä.
• 3 polttimoa.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 laakerinlehti.
• 4 rkl. l. riisi.
• Saksanpähkinät (valinnainen).
• Keittiösuola, kasviöljy ja yrtit.

Kun selvitetään, mikä Georgian keitto voidaan valmistaa saksanpähkinöistä, on tärkeää syventyä prosessin monimutkaisuuteen. Pesty liha kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään liesille, unohtamatta lisätä suolaa. Puolitoista tuntia myöhemmin naudanliha poistetaan pannulta, leikataan ja lähetetään voideltuun paistinpannuun, jossa on jo ruskeita sipulia. Kaikki tämä paistetaan lyhyen aikaa miedolla lämmöllä, täydennetään parilla ruokalusikallisella nestettä ja haudutetaan kannen alla viisitoista minuuttia. Kun ilmoitettu aika on kulunut, kuoritut ja hienonnetut tomaatit lisätään tulevaan kastikkeeseen. Hieman alle neljännestunnin kuluttua kattilan sisältö kaadetaan kattilaan, jossa on siivilöity naudanlihaliemi. Siellä lisätään myös riisiä ja lavrushkaa. Kharchoa keitetään kunnes murot ovat valmiita, maustetaan valkosipulilla, pähkinöillä ja yrteillä ja poistetaan liedeltä lähes välittömästi. Ennen tarjoilua se on painettava kannen alle.

Satsivi

Tämämaukas ja tyydyttävä ruokalaji - parasta, mitä voidaan valmistaa saksanpähkinöistä ja kanasta niin, että se miellyttää Georgian kansallisen keittiön asiantuntijoita. Tarjotaksesi satsivin ajoissa siipikarjanlihan kanssa, tarvitset:

• 7 valkosipulinkynttä.
• 1 kananruho, joka painaa vähintään 2 kg.
• 500 g kuorittuja pähkinöitä.
• 1 tl sahrami.
• 2 tl mausteita satsiviin.
• 3 rkl. l. mausteinen adžika.
• Suola, kasviöljy ja vesi.

Koko satsivin valmistusprosessi voidaan jakaa useisiin yksinkertaisiin vaiheisiin. Sinun on aloitettava pähkinöiden käsittelystä. 3 art. l. hienonnetut ytimet yhdistetään 1 tl:aan. mausteinen adjika ja kuorittu valkosipuli. Kaikki tämä johdetaan toistuvasti lihamyllyn läpi ja puristetaan sideharson läpi. Saatu öljy poistetaan sivulle ja paksu massa asetetaan kulhoon hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Kaikki tämä maustetaan jäljellä olevilla mausteilla, kaadetaan litralla kiehuvaa vettä ja sekoitetaan. Asettele tuloksena olevaan kastikkeeseen esipaistetun kanan paloja ja vaadi vähintään kolme tuntia. Valmis satsivi kaadetaan maapähkinävoilla ja tarjoillaan.

Parantuva tinktuura

Tämä resepti kiinnostaa niitä, jotka eivät tiedä mitä voidaan valmistaa saksanpähkinänkuorista. Sen mukaan valmistetulla tinktuuralla on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia ja se on tarkoitettu verenpainepotilaille. Kohtuullisesti se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja puhdistamaan verisuonia. Sen luomiseen tarvitset:

• 500 ml vodkaa.
• 15 pähkinänkuorta.

Pestyt ja kuivatut kasviraaka-aineet kaadetaan tavallisiinlasipurkki ja täytä vodkalla. Säiliö peitetään nailonisella kannella ja asetetaan mihin tahansa pimeään paikkaan. Neljätoista päivää myöhemmin valmis tinktuura käytetään aiottuun tarkoitukseen. Ota se 1 rkl. l. puoli tuntia ennen aamiaista.

Halva

Alla käsitelty resepti on varmasti hyödyllinen nuorille kotiäidille, jotka yrittävät hemmotella sukulaisiaan vain kotitekoisilla jälkiruokilla, mutta eivät ole ehtineet valita, mitä saksanpähkinöistä voidaan valmistaa. Makea ja tuoksuva halva ei sisällä grammaakaan säilöntä- ja keinotekoisia lisäaineita, joten se sopii myös lapsille. Valmistaaksesi sen itse tarvitset:

• 150 g kuorittuja saksanpähkinöitä.
• 200 g tavallista sokeria.
• 400 ml maitoa.
• 15 g maissitärkkelystä.
• ½ voita.

Tästä herkullisesta ja nopeasti valmistuvasta pähkinähalvasta tulee koko perheen suosikkiherkku. Kuumennettua maitoa täydennetään sokerilla ja tärkkelyksellä ja keitetään sitten kymmenen minuuttia, kun ei ole laiska sekoittaa välillä. Saatu neste yhdistetään sulatetussa voissa paahdettujen murskattujen pähkinöiden kanssa. Kaikki tämä siirretään paksupohjaiselle pannulle, peitetään kannella ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Näin valmistettu halva tarjoillaan vain kuumana.

Saksanpähkinät hunajalla

Kuinka valmistaa tätä yksinkertaista herkkua, jolla ei ole vain erinomaista makua, vaan myös ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia, jokaisen modernin kotiäidin, jonka perhe rakastaa kotitekoisia jälkiruokia, tulisi tietää. Tehdä tämäterveellistä herkkua, tarvitset:

• 100 g kuivattuja aprikooseja.
• 40 g saksanpähkinöitä.
• 40g manteleita.
• 1 sitruuna.
• 3 rkl. l. nestemäinen hunaja.

Pesty, leikattu ja siementetty sitruuna murskataan tehosekoittimella yhdessä esiliotettujen kuivattujen aprikoosien kanssa. Tuloksena olevaa massaa täydennetään hienonnetuilla pähkinöillä, paistetaan kuivalla paistinpannulla. Kaikki tämä makeutetaan hunajalla ja sekoitetaan huolellisesti.

Kauraleivät

Tämä makea ja terveellinen herkku on arvokas vaihtoehto ostetuille tuotteille. Tehdäksesi omia yksinkertaisia pähkinäkeksejä, joiden resepti on varmasti kaikkien lasten omassa kokoelmassa, tarvitset:

• 200 g kaurapuuroa.
• 100 g paahdettuja saksanpähkinän ytimiä.
• 200 g seesamia.
• 250 g hunajaa (täytyy olla nestemäistä).
• 60 g vaaleita siemenettömiä rusinoita.
• ½ pussillinen vaniljaa.
• Vesi ja kasviöljy.

Aloita keksitaikinan valmistus käsittelemällä rusinoita. Se lajitellaan, liotetaan hetken kylmään veteen, kuivataan ja kaadetaan kulhoon. Myös hunajaa, vaniljaa ja seesamia lähetetään sinne. Kaikkea tätä täydennetään hienonnetuilla pähkinöillä ja kaurapuuroilla ja sekoitetaan sitten perusteellisesti. Saadusta massasta muotoillaan kakkuja ja paistetaan öljytyllä uunipellillä 180 oC 12 minuuttia.

murokeipä

Saksanpähkinöitä sisältävät leivonnaiset ja jälkiruoat maistuvat korke altaisot ja pienet makeansyöjät vaativat. Tällaisen suosion salaisuus on tällaisten tuotteiden herkullinen maku. Käsitelläksesi kotitekoisia murenevia murokeksit, tarvitset:

• 300g voita.
• 500g tavallista leivinjauhetta.
• 3 raakaa munankeltuaista.
• 1 kuppi ruokosokeria.
• 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä.
• ½ tl nopea sooda.
• Keittiösuola.

Voi jätetään hetkeksi huoneenlämpöön. Kun se on hieman sulanut, se jauhetaan sokerin ja munankeltuaisten kanssa. Saatu vaalennettu massa sekoitetaan jauhojen, soodan ja suolan kanssa, pakataan kelmulla ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kun ilmoitettu aika on kulunut, taikina kaulitaan ei liian ohuella kerroksella ja leikataan ympyröiksi tai neliöiksi. Saadut aihiot siirretään voideltulle uunipellille, ripottele päälle reilusti hienonnettuja pähkinöitä ja paistetaan 220 oC, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Kanapasta

Italialaisen keittiön ystävien kannattaa ehdottomasti lisätä uusi versio pähkinäruoasta reseptikokoelmaansa. On hyödyllistä ja epätyypillistä keittää tavallista pastaa edes välimerellisiltä kokeilta oppimatta. Tätä varten tarvitset:

• 200g tuoretta broilerinfilettä.
• 100g pastaa.
• 400 ml kermaa (20 %).
• 50g mozzarellaa.
• 50 g kuorittuja pähkinöitä.
• Vihreät, suola, vesi ja öljy.

Prepesty ja hienonnettu liha paistetaan voideltuun paistinpannuun. Kun se on ruskistunut, siihen lisätään kerma ja hienonnetut pähkinät. Kaikki tämä suolataan ja haudutetaan lyhyen aikaa kohtuullisella lämmöllä. Saatua kastiketta täydennetään hienonnetuilla yrteillä, raastetulla mozzarellalla ja keitetyllä pastalla. Seuraavassa vaiheessa pannun sisältö sekoitetaan varovasti ja asetetaan lautasille.

Pizza rucolalla ja vuohenjuustolla

Kuuluisa italialainen leivonnainen on helpoin tehdä kypsistä saksanpähkinöistä ja kaupasta ostetusta taikinasta. Ruokkiaksesi läheisesi epätavallisella pizzalla, tarvitset:

• 120 g vuohenjuustoa.
• 500 g pizzataikinaa.
• ½ kuppi kuorittuja pähkinöitä.
• 2 kuppia hienonnettua rucolaa.
• jauhettua pippuria, pähkinäöljyä ja balsamiviinietikkaa

Ensin sinun on tehtävä testi. Se kaulitaan pyöreäksi kerrokseksi, levitetään muottiin ja voidellaan öljyllä. Ripottele pinnalle tasaisesti esipaahdetut pähkinät, vuohenjuustopalat ja rucola. Kaikki tämä maustetaan jauhetulla pippurilla ja paistetaan esilämmitetyssä uunissa viisitoista minuuttia. Valmis pizza ripotellaan balsamiviinietikalla ja tarjoillaan.

Tomaattikeitto

Tämä täyteläinen, kirkkaanpunainen ruokalaji arvostaa varmasti ne, jotka eivät ole vielä keksineet, mitä tehdä kotona saksanpähkinöiden kanssa lounaaksi. Tuoksuvan mausteisen tomaattikeiton keittämiseen tarvitset:

• 1 kg kypsiä tomaatteja.
• 1 paprika.
• 5 valkosipulinkynttä.
• ½ kuppi kuorittuja pähkinöitä.
• Keittiösuola,vettä, yrttejä ja mausteita.

Huolellisesti pestyt tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi ja siirretään kattilaan. Siellä kaadetaan myös pähkinöitä ja kaadetaan juomavettä. Kaikki tämä maustetaan hienonnetulla valkosipulilla, suolataan, maustetaan ja laitetaan liedelle. Tulevaa keittoa keitetään, kunnes tomaatit ovat pehmeitä, ja sitten ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja hienonnettua paprikaa.

Kana-ananassalaatti

Tämä vähäkalorinen pähkinäruoka miellyttää niitäkin, jotka tarkoituksella rajoittavat ruokaansa hoikan vartalon hyväksi. Tehdäksesi sen itse kotona tarvitset:

• 500 g broilerinfilettä.
• 100 g kuorittuja pähkinöitä.
• 300 g ananassäilykkeitä.
• 4 salaatinlehteä.
• 2 rkl. l. vähärasvainen smetana.
• Keittiösuolaa ja vettä.

Pesty kana keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, jäähdytetään kokonaan, leikataan ja kaadetaan syvään kulhoon. Tällä tavalla valmistettua lihaa täydennetään ananasviipaleilla, revittyillä salaatinlehdillä ja hienonnetuilla paahdetuilla pähkinöillä. Kaikki tämä suolataan, voidellaan smetalla ja sekoitetaan varovasti.

Munakisorullat

Tämä tunnettu georgialainen kasvisalkupala pähkinätahnalla on hyvä koriste jokaiseen buffetpöytään. Se eroaa paitsi edustavan ulkonäön, myös rikkaan maun suhteen. Valmistaaksesi sen erityisesti perheen lomaa varten tarvitset:

• 3 keskikokoista munakoisoa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 kuppi pähkinän ytimiä.
• 2 tl hops-suneli.
• 2Taide. l. rypäleetikka.
• Keittiösuolaa, kasviöljyä, korianteria, tilliä ja pinaattia.

Munakoisot leikataan pitkittäisiksi levyiksi, liotetaan hetkeksi suolavedessä, huuhdellaan, kuivataan ja paistetaan useita minuutteja kumm altakin puolelta. Saadut aihiot pyyhitään paperipyyhkeillä ja peitetään sitten murskatuista pähkinöistä, murskatuista valkosipulista, hienonnetuista yrteistä, mausteista ja rypäleetikasta valmistetulla täytteellä. Kaikki tämä kääritään rullalle, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Paistetut omenat

Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji on loistava jälkiruoka tai aamiainen tosi makealle. Yhden annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 1 omena.
• 2 rkl. l. luonnonhunaja (välttämättä nestemäinen).
• 3 rkl. l. hienonnettuja saksanpähkinöitä.
• Kaneli (maun mukaan).

Pesty ja kuivattu omena irrotetaan huolellisesti ytimestä. Tuloksena oleva aihio täytetään hunajan, kanelin ja pähkinöiden seoksella, levitetään sitten uunipellille ja paistetaan 180 oC 20 minuuttia.

Voikermakakku

Tämä tuoksuva pähkinätaikina sopii täydellisesti lastenjuhliin. Toisin kuin kaupasta ostetut vastineet, se ei sisällä grammaa sakeuttamisaineita, väriaineita ja muita hyödyttömiä lisäaineita. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 300 g ruokosokeria.
• 250g voita.
• 250 g kuorittuja saksanpähkinöitä.
• 1 kuppi hasselpähkinöitä.
• 2 pussia vaniljaa.
• 9 munaa.
• 2/3 kupillista kermaa (355 %).

Proteiinit erotetaan keltuaisista ja käsitellään intensiivisesti sekoittimella. Tuloksena olevaa vaahtoavaa massaa täydennetään puolella saatavilla olevasta sokerista, hienonnetuista saksanpähkinöistä ja jauhoiksi jauhetuista hasselpähkinöistä. Taikina jaetaan kahtia ja siitä leivotaan kaksi kakkua. Jokainen niistä voidellaan kermalla, joka on valmistettu jäljellä olevasta sokerista, kermasta, vanilliinista, voista ja keltuaisista. Sen jälkeen kakut pinotaan päällekkäin ja kakun pinta koristellaan oman maun mukaan.

Salaatti punajuurilla ja luumuilla

Tämä kaunis ja maukas ruokalaji on hyvä lisä tavalliseen illalliseen. Se on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista, eikä itse prosessi vie paljon aikaa. Testaaksesi sen itse, tarvitset:

• 70 g luumuja.
• 1 iso punajuuri.
• 4 valkosipulinkynttä.
• ½ kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä.
• Suola, majoneesi ja vesi.

Koska punajuuri on ainoa lämpökäsiteltävä ainesosa, prosessi tulisi aloittaa tästä vaiheesta. Perusteellisesti pesty juurikasvi keitetään kiehuvassa vedessä, jäähdytetään kokonaan, puhdistetaan ja hienonnetaan raastimella. Sen jälkeen punajuurien joukkoon lisätään hienonnetut pähkinät, murskattu valkosipuli ja hienonnetut luumut. Kaikki on suolattu ja voideltu majoneesilla.

Pähkinäruokien arvostelut

Tätä tuotetta käyttävät reseptit ovat erityisen suosittuja aloittelijoiden ja kokeneiden kotiäitien keskuudessa. Useimmat kulinaariset asiantuntijat väittävät, että leivonta,keitot, kastikkeet ja pähkinäsalaatit ovat ainutlaatuisen makuisia ja ne syödään aina viimeistä murua myöten.